TARIFS RECEPTIONS 2015 PLAGE RESTAURANT BAR Au bord de la Méditerranée 120 places assises intérieures et extérieures - 50 places assises dans notre salon extérieur - 4 bases de menu - plus d une centaine de plats pour une infinité de combinaison. A NOTER : Confirmation de réservation après versement d un chèque d arrhes. Menu établi sur le bon de commande joint à votre plaquette. Les menus sont établis pour un nombre minimum de 15 adultes. Si le jour de votre repas le nombre d adultes est inférieur à 15 adultes, 2 par personne sera à rajouter à chaque menu. Le nombre de convives définitif doit être précisé 3 jours avant minimum. Droit de bouchon de 5 /bte de vin en 75cl ouverte, apportée par le client. La Baie du Roi Boulevard du Dr Jean-Bastide - 30240 Le Grau du Roi Tel : 06.03.97.25.08 www.la baieduroi.com / contact@labaieduroi.com
NOS BASES DE MENUS * La base de menu et le choix des plats devront être le même pour tout le groupe. * Sans les boissons Menu Mistral 19 Assortiment de tapas, plat poisson ou plat viande, dessert, café. **** Menu Baie 22 Entrée, plat poisson ou plat viande, dessert, café. **** Menu Méditerranée 25 Entrée, plat poisson ou plat viande, fromage, dessert, café. **** Menu Gourmet 30 Assortiment de tapas, plat poisson, plat viande, fromage, dessert, café **** L assortiment de tapas se composent de tapenade, tellines, brandade, rillettes de thon, friture de jols, melons, caviar d aubergine servis en ravier avec ses croûtons. Les Tapas à l unité : - Tapenade 4,50 - Tellines 5,40 - Brandade 6,30 - Melons 3 - Rillettes de thon 4 - Friture de jols 4,50 - Caviar d aubergine 5,40 Menu Enfant (- 10 ans) Steak haché frites ou poisson pâte ou lasagnes bolognaise, 1 boule de glace ou salade de fruits ou frigébat, 1 sucette. La plage et ses jeux sont accessibles le soir sous la surveillance et responsabilité des parents.
*NOS ENTRÉES (Bases de menu) Salade de lardons et gésiers, pommes et croûtons au vinaigre de framboise Marbré de tomates et mozzarella à la tapenade, coulis de poivron Croustillant de brie chaud, salade de pommes de terre et lardons Terrine de poissons maison aux petits légumes, sauce cocktail Carpaccio de saumon, marinade à l aneth et citron vert Verrine de gaspacho et fougasse salée Salade campagnarde : (Salade, tomate, croûton, lardons, œuf, pomme de terre) CARTE DES ENTRÉES avec supplément/menu Verrine d avocat aux crevettes et pamplemousse, sauce cocktail 1,00 Tellines de pays, sauce bourride 1,50 Salade méridionale (melon, toast de brandade, tielle, artichauts) 2,00 Piquillos tièdes farcis à la brandade, roquette au balsamique 1,50 Tartare aux deux saumons, crème de framboise 1,00 Cassolette de supions et petites crevettes en persillade 2.00 Assiette de charcuteries ibériques, pan con tomate 2,50 Soupe de melon et pastèque au muscat, émincé de jambon ibérique 1,50 Foie gras maison, chutney d agrumes et pain toasté 4,50 Salade «terre et mer» (saumon, asperges, magret, crevettes, foie gras) 3,50 Assiette de fruits de mer (langoustines, huîtres, crevettes, bulots) 7.00 9 huîtres de Bouzigues 5.00 Pressé de saumon fumé et chèvre frais, coulis de tomate au basilic 2,50 Feuilleté de noix de Saint-Jacques et crevettes aux poireaux 4.00 Foie gras maison aux langoustines, marmelade de pêches et toasts 6.00 Fraicheur de légumes, œuf dur, anchoïade 1.00
*NOS POISSONS (Bases de menu) Sardines de Méditerranée grillées, huile d olive et fleur de sel Linguines à la crème de saumon fumé, ail et tomates fraîches Rouille Graulenne (pomme de terre, poulpe, aïoli) Filet de julienne en croûte, sauce aux crevettes Maquereau à la plancha, persillade CARTE DES POISSONS avec supplément/menu Seiche à la plancha, persillade aux aromates 2,00 Aile de raie poêlé et beurre meunière 2,00 Filet de Saint-Pierre rôti sur peau, caviar d aubergines et huile de truffe 8,00 Dorade entière à la plancha, fenouil braisé à la tomate 5,00 Loup entier à la plancha, fenouil braisé à la tomate 5,00 Risotto de gambas, champignons noirs et parmesan, beurre d agrumes 4,50 Dos de cabillaud rôti, crumble au basilic et marinade à la noisette 3,50 Turbot poché, sauce hollandaise 8,50 Brochette de Saint-Jacques aux courgettes, coulis de poivron à la cardamone 5,00 Tataki de thon au sésame grillé, caramel de soja 3,00 Tronçon de lotte à la provençale, huile d olive à la vanille 4,00 Darne de saumon grillée, sauce béarnaise 2,50 Sole meunière (envir.350gr.) 12,0 Loup farci aux cébettes et tapenade noire, sauce vierge aux zestes confits 7,00 Dos de merlu poché, beurre blanc 2,00 Parillada des reines (loup, dorade, seiche, gambas, thon, moules, pomme de terre papillote, riz, salade, persillade) 15,00 Pavé de saumon rôti, sauce à l oseille 2,00 Brochette de lotte au lard fumé, crème de moutarde à l ancienne 5,00 Saumonette pochée, sauce vin rouge et champignon 1,00 Filet de lieu jaune poêlé sur piperade, pesto 2,50 Brandade de morue, salade verte 1,50 Crumble de Saint-Jacques et poireaux au parmesan et noisette 4,00 Steak de thon à la plancha, marinade au citron et coriandre fraiche 2,50
*NOS VIANDES (Bases de menu) Gardianne de taureau, riz de Camargue Sauté de joues de porc aux fruits secs Blanquette de volaille à l ancienne Parmentier de canard, salade Blanc de poulet à l estragon Faux-filet de bœuf grillé CARTE DES VIANDES avec supplément/menu Le bœuf et le taureau Entrecôte de bœuf grillée 4 / Pavé de taureau en croûte de Pata negra 5 Filet de bœuf poêlé, sauce béarnaise 7 / Bavette d aloyau aux échalotes 2 Tournedos de bœuf façon Rossini 6,50 / Faux-filet de taureau, sauce forestière 3 L agneau Navarin d agneau printanier 2,50 / Gigot d agneau rôti à l ail 3,50 Carré d agneau rôti au thym 5 / Souris d agneau braisée aux épices 3 Couscous d agneau et poulet 2 / Tajine d agneau 3,50 La volaille Suprême de poulet aux champignons des bois 2 / Pintade rôtie aux pommes 1,50 Magret de canard en croustade de pain d épices, sauce miel gingembre 3,50 Cuisse de canard confite, pommes sarladaises 2,50 / Suprême de pintade aux pruneaux 3 / Curry de poulet au lait de coco et coriandre 2,50 Cœurs de canard flambées au cognac 1 / Cuisse de poulet poêlée cocotte grand mère 1 Brochette de canard à l ananas et baies roses 2,50 / Magret de canard au poivre vert 3 Le porc Mignon de porc au romarin, jus corsé 4,50 / Jarret de porc braisé au cumin 3 Carré de porc braisé à la provençale 3 / Jambon à l os au porto 2 Mignon de porc à la moutarde à l ancienne 3,50 Le veau Rôti de veau aux champignons 5 / Onglet de veau aux cèpes 4,50 Carré de veau au romarin et miel 5 / Escalope de veau milanaise 4 Ris de veau poêlés, meunière d agrumes 8 / Blanquette de veau à l ancienne 3 Sauté de veau à la tomate et aux olives 3 / Osso bucco à l orange 3
*NOS FROMAGES (Bases de menu) Brie à la tapenade noire Assiette de 3 fromages (bleu, brie, chèvre) CARTE DES FROMAGES avec supplément/menu Plateau de 5 fromages (Camembert, roquefort, manchego, chèvre fermier, saint-nectaire) 1,50 Brick de brie 0,50 Chèvre fermier pané 1,50 Terrine de roquefort aux noix et abricots secs 1,00
*NOS DESSERTS (Bases de menu) Tarte fine aux pommes, sauce caramel et glace vanille Crumble aux pommes et abricots, crème fouettée Mousse au chocolat et espuma de menthe verte Crème brûlée à la vanille Bourbon Fondant au chocolat, glace vanille Terrine de crêpes, sauce chocolat Clafoutis aux fruits du verger Bavarois aux fruits, coulis Omelette norvégienne Salade de fruits frais CARTE DES DESSERTS avec supplément/menu Verrines glacées (Dame blanche, café /chocolat liégeois, pêche/fraises melba) 3,00 Rubané choco-vanille-café, sauce chocolat 2,50 Tarte Tatin aux pêches, glace nougat 2,50 Marquise au chocolat, sauce mentholée 1,00 Fraisier et son coulis 1,50 Aumônière de pommes et abricots, chantilly et caramel laitier 2,00 Tiramisu aux fruits exotiques et au lait de coco 2,00 Tarte aux fraises, chantilly 3,00 Mousse menthe-chocolat aux éclats d amandes, son shoot de get 4,00 Tarte citron meringuée 2,00 Assiette gourmande (3 desserts et ses coulis, chantilly) 4,00 Ananas en fête, sorbet passion et chantilly 2,50
NOTRE COIN SALON POUR ANNIVERSAIRES, ENTERREMENT DE VIE DE CELIBAT ETC FORMULE BUFFET : 22 par personne 1 verre de sangria ou punch par personne Vins rosés, blancs en pichet (caveau des sablons) Le chaud wings de poulet tex mex, frites, moules marinières, croc baguette (béchamel, jambon, gruyère) Le froid melon, pastèque, assortiment de charcuteries Les tartinades tapenade, rillettes de poissons Les grignotines jols, olives Le dessert Brie, tarte aux pommes Vous pouvez remplacer la tarte aux pommes par l un dessert figurant sur la proposition des menus de groupe (1 de supplément par pers.) ou l un des desserts figurant sur la carte des desserts suppl. (1 + suppl. par personne) FORMULE TAPAS Prix affichés sur l ardoise (avec une remise de 10% sur ceux-ci) Forfaits Boissons voir nos formules boissons Les forfaits boissons sont à consommer uniquement sur place.
BON DE COMMANDE La Baie du Roi Boulevard du Dr Jean-Bastide 30240 Le Grau du Roi contact@labaieduroi.com Tél : 06-03-97-25-08 Nom : Adresse du client : Date du repas : Nb adultes : Nb enfants : Heure prévue d arrivée : Arrhes versées : Les menus de groupe sont établis pour un nombre minimum de 15 adultes. Le nombre de convives définitif doit être précisé 3 jours avant minimum. Si le jour de votre repas le nombre d adultes est inférieur à 15 adultes, 2 par personne sera à rajouter à chaque menu. Le menu doit être identique pour tout le groupe. Le bon de commande doit être rempli et signé 10 jours avant la réception. Tous les forfaits boissons sont à consommer sur place et restent la propriété du restaurant La Baie du Roi. (droits de bouchon de 5 /bte de vin en75cl ouverte, apportée par le client.) Fait à : le : Bon pour accord, signature du client