Restaurant Loewenberg Offre culinaire 2016
SV Restaurant Loewenberg Bienvenue Chers hôtes, Le choix de l'accompagnement culinaire, c'est connu, est essentiel pour la réussite d'un événement. Avec nous, la restauration de vos hôtes est entre de bonnes mains. Nous serons à vos côtés durant toutes les étapes de l'élaboration de votre manifestation et vous apporterons nos conseils avisés. Faites de votre manifestation un événement culinaire. Nous avons hâte de vous entourer de nos soins. Peter Gisler Hotel Manager SV (Suisse) SA Restaurant Loewenberg Loewenberg 43 CH-3280 Morat Téléphone: +41 26 670 58 30 Téléfax: +41 26 670 58 86 loewenberg@sv-group.ch www.sv-group.com www.loewenberg-sbb.ch UID: CHE-116.302.542 Mwst. 2016 Page 2 de 16
SV Restaurant Loewenberg Aperçu pages Accueil et pauses 4 Variations de "lunches" et pique-niques 5-6 Apéritif 7 Buffets et banquets 8-9 Au coin du feu..."clubraum" 10-11 En plein air... "Biotope" 12 Carte des boissons 13-14 Conditions 15 2016 Page 3 de 16
Accueil et pauses PAUSE DU MATIN "LOEWENBERG" 10.50 p.p. 2 cafés et thés 1dl jus d'orange, 1dl jus multivitaminé Assortiment de croissants et de petits pains Corbeille de fruits de saison PAUSE DE L'APRÈS-MIDI "MANOIR" 10.50 p.p. 2 cafés et thés 1dl jus d'orange, 1dl jus multivitaminé Assortiment de pâtisseries Corbeille de fruits de saison * BOISSONS Café et thé Thé froid SV Eau minérale gazéifiée et non gazéifiée Jus d'orange et jus multivitaminé Lassi "quatre saisons" (yogourt liquide) 3.50 tasse 6.50 litre 7.00 litre 9.00 litre 12.00 litre * EN-CAS SALÉS Assortiment de croissants (au beurre, de Sils, complet) Assortiment de petits pains (de Sils, complet) Mini-sandwich rustique (jambon, salami, fromage, etc.) Mini-sandwich gourmand (jambon cru, saumon etc.) Wrap farci aux légumes et ricotta Petit chou fourré à la crème aux herbes Bâtonnets de légumes (dip) aux 3 sauces 1.50 pièce 1.50 pièce 3.50 pièce 3.90 pièce 3.50 pièce 2.80 pièce 4.50 100 g *EN-CAS SUCRÉS Assortiment de pâtisseries Verrine de bircher 70g Verrine de yogourt aux fruits 70g Corbeille de fruits de saison Brownie Tarte aux fruits de saison, fait maison 1.50 pièce 2.50 pièce 2.50 pièce 2.50 p.p. 1.50 pièce 1.80 part * vous pouvez également composer vousmême votre en-cas! 2016 Page 4 de 16
Variation de "lunches" et pique-niques BUFFET DEBOUT Min. 10 personnes COURT ET RAPIDE 26.00 p.p. Salade du Vully (fromage, pommes, noix), petit pain complet Stroganov (émincé de boeuf au paprika) Ragoût de légumes et de pommes de terre Crème brûlée CLAIR ET NET 32.00 p.p. Salade du marché de notre paysan Fiori végétariennes à la sauce mornay Ragoût de veau aux champignons et légumes Pommes de terre rôties au romarin Cocktail de fruits CLASSIQUE ET CONNU 39.00 p.p. Variation de hors d'oeuvre en verrine, choix selon la saison Tortellini au pesto Jambon à l'os, sauce à la moutarde Beignet de poisson, sauce tartare Corbeille de légumes des trois lacs Pommes de terre au bouillon Gâteau à la crème, spécialité de Morat AUTOUR DU MONDE 46.00 p.p. Taboulé, salade de couscous à l'orientale Cocktail de crevettes Brochette de tomates et mozzarella Dip de légumes et ses sauces Salade César Poulet au curry rouge thaïlandais Riz basmati Samosa aux légumes, sauce aigre-douce Steak de poisson, légumes et sauce safran Risotto (selon la saison) Crème cappuccino, crumble aux amandes et chocolat Gâteau à la crème, spécialité de Morat 2016 Page 5 de 16
Variation de "lunches" et pique-niques BUSINESS-LUNCH Min. 10 personnes Le menu "business lunch" est servi uniquement dans notre restaurant Choisissez parmi notre offre de menu *Buffets et banquets* (sur commande préalable) ou profitez de la suggestion du jour du notre chef de cuisine. 3 plats 30.00 p.p. 4 plats 35.00 p.p. POUR UNE EXPÉRIENCE EN PLEIN AIR, OFFRE À EMPORTER "OUTDOOR BREAK MANOIR" 11.50 p.p. Pique-nique 'petite faim' 1 soda ou eau minérale (PET 5dl) 1 sandwich (végétarien sur demande) 1 fruit 1 pâtisserie "OUTDOOR BREAK LOEWENBERG" 17.50 p.p. Pique-nique 'grande faim' 2 sodas ou eaux minérales (PET 5dl) 2 sandwiches (végétarien sur demande) 1 fruit 1 barre chocolatée 1 pâtisserie 2016 Page 6 de 16
Apéritif APÉRITIF "MORAT" 4.50 100g Chips, cacahouètes et flûtes au beurre NOS TROUVAILLES Kougelhopf au lard ou tomates séchées 21.00 par pièce Gâteau salé, spécialité du Vully 23.00 par pièce Pain surprise à 48 sandwiches rustiques 120.00 par pièce Variation de cocktails en verrine 3.80 par pièce APÉRITIF À COMPOSER PETITS FEULLETÉS MAISON 6.50 4 pièces Coussin au saumon, triangle aux champignons, millefeuille salé, prussien au lard MISES EN BOUCHE CLASSIQUES 3.50 pièce Ramequin, quiche aux épinards, mini-pizza, croissant au jambon PETITS ROULEAUX ASIATIQUES 5.00 2 pièces Au poulet ou végétarien, sauce aigre-douce MINI-SANDWICHES RUSTIQUE 3.50 pièce Petit pain selon votre choix (salami, jambon, fromage, etc.) MINI-SANDWICHES GOURMAND 3.90 pièce Petit pain selon votre choix (roastbeef, jambon cru, thon, fromage à pâte dur et à pâte molle, etc.) ASSIETTE DE HORS-D'OEUVRE "DIABOLO" 6.50 100g Salami piquant, jambon cru, dé de Gruyère, olives, et des petits diables de piments DIP DE LÉGUMES 6.00 100 g Bâtonnets de légumes de saison aux trois sauces MINI CLUBSANDWICHES 1.50 pièce Toasts (salami, jambon, thon, oeuf, céléri, fromage, jambon cru, roastbeef etc.) 2016 Page 7 de 16
Apéritif ASSIETTE RUSTIQUE ASSIETTE "LOEWENBERG" 16.50 100g Fromages de la région, jambon, salami, charcuterie et lard à manger cru, garniture et pain ASSIETTE "DES GRISONS" 19.50 100g Viande séchée des Grisons, jambon cru et lard à manger cru, garniture et pain 2016 Page 8 de 16
Buffets et banquets Min. 20 personnes MENU DU MARCHÉ 39.00 p.p. Salade du marché de notre paysan aux fines herbes, croûtons et chips de jambon cru 10.50 Blanc de poulet grillé, sauce pesto 26.50 Risottino au citron et mascarpone Mélange de légumes de saison Panna cotta sur coulis de fruits exotiques 6.50 MENU SYMPHONIE "TERRE ET MARE" 49.00 p.p. Filet de sandre sauté à l'huile de basilic 12.50 Sauté de pak choï (chou de Chine) et tomates concassées, sauce au safran Médaillon de filet de porc aux morilles 32.50 Mélange d'artichauts Pommes de terre rôties au thym Sabayon à la grappa, glace vanille 10.50 MENU "BELLE EPOQUE" 59.00 p.p. Amuse-potage servi dans une tasse d'espresso 8.00 Crevettes géantes sautées, sauce au champagne 12.50 Riz noir aux tomates cerises confites Entrecôte rôtie entière 39.50 Mille-feuille aux petits légumes Réduction au porto Composition au chocolat et ananas mariné 10.50 2016 Page 9 de 16
Buffets et banquets Min. 20 personnes BUFFET "DE ROUGEMONT" 71.00 p.p. Duo de saumon (fumé et mariné) Cocktail de crevettes Salade de saison Variation d'antipasti Viande séchée des Grisons et jambon cru Potage en soupière Brochette de volaille à la méditerranéenne Rôti d'épaule de veau aux champignons Roastbeef à l'anglaise Potpourri aux légumes, sauce épicée Gratin dauphinois et garniture de légumes Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème, spécialité de Morat Panna cotta aux fruits Mousse aux deux chocolats noir et blanc 2016 Page 10 de 16
Au coin du feu... "Clubraum" Min. 10 personnes GRILLADES MIXTES "MINI" 34.00 p.p. Escalope de porc 80g, escalope de veau 80g, blanc de poulet Choix de six salades Beurre café de Paris, pain maison GRILLADES MIXTES "MAXI" 43.00 p.p. Rumpsteak 80g, steak de porc 80g, steak de cheval 80g, Steak de gigot d'agneau 80g, saucisses à griller (cervelat, merguez), Saucisse à rôtir de porc 80g Choix de six salades Beurre aux fines herbes et chili, sauce BBQ, pain maison "CHAPEAU TATAR" 43.00 p.p. Escalope de porc 60g, blanc de poulet 60g, rumpsteak 60g, steak de cheval 60g, escalope de dinde 60g 5 sauces: tartare, à l'ail, curry, cocktail, chilidoux Choix de six salades Mixed pickles, ananas et pêches, Fromage à raclette Pommes de terre en robe des champs et pain maison FONDUE CHINOISE 43.00 p.p. Viande de boeuf, de dinde et de porc 250g 5 sauces: tartare, à l'ail, curry, cocktail, chilidoux Choix de six salades Riz * FONDUE CLASSIQUE AU FROMAGE DE GRUYÈRE Portion / 200 g Portion / 300 g 21.00 p.p. 25.00 p.p. 2016 Page 11 de 16
Au coin du feu... "Clubraum" Min. 10 personnes * FONDUE FRIBOURGEOISE "MOITIÉ-MOITIÉ" Mélange de gruyère et de vacherin fribourgeois Pommes de terre en robe des champs Portion / 200 g Portion / 300 g 25.00 p.p. 29.00 p.p. * servie avec du pain maison, des cornichons et des petits oignons RACLETTE Fromage à raclette fribourgeois relevé Portion / 200 g Portion / 300 g servie avec des cornichons, des petits oignons, "mixed pickles" et des pommes de terre en robe des champs BUFFET DE SALADES Choix de six salades BUFFET DE DESSERTS Salade de fruits frais, crème Chantilly Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème, spécialité de Morat 21.00 p.p. 26.00 p.p. 13.50 p.p. 14.50 p.p. CONDITIONS "CLUBRAUM" Le "Clubraum" et l'équipement selon l'inventaire sont à votre La livraison de votre commande, la location (nettoyage inclus) Si vous préférez tout installer vous-mêmes.. nous proposons L'utilisation du local est régie par le règlement et les conditions Sur commande préalable nous pouvons vous proposer les Collaborateur/-trice pour le service et/ou les grillades Préparer et allumer le feu 45.00 heure 30.00 forfait 2016 Page 12 de 16
En plein air... "Biotope" à partir de 10 personnes GRILLADES MIXTES "MINI" 34.00 p.p. Escalope de porc 80g, escalope de veau 80g Blanc de poulet Choix de six salades Beurre café de Paris, pain maison GRILLADES MIXTES "MAXI" 43.00 p.p. Rumpsteak 80g, steak de porc 80g, steak de cheval 80g, Steak de gigot d'agneau 80g, saucisses à griller (cervelat, merguez), Saucisse à rôtir de porc 80g Choix de six salades Beurre aux fines herbes et chili, sauce BBQ, pain maison SALADE DE FRUITS GRILLÉS OU CLASSIQUE 8.50 p.p. Composition selon la saison : pommes, poires, prunes, pêches, ananas, fraises, myrtilles, melons, oranges, nectarines, etc. SERVI AVEC UND BOULE DE GLACE SELON VOTRE CHOIX. NOS ARÔMES: 3.50 p. boule vanille, fraise, citron, mangue, chocolat BUFFET DE DESSERTS 14.50 p.p. Salade de fruits frais, crème Chantilly Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème, spécialité de Morat CONDITIONS "BIOTOPE" Par beau temps notre biotope est un lieu idéal pour une grillade en plein air. Collaborateur/-trice pour le service et/ou les grillades 45.00 heure 2016 Page 13 de 16
Cartes des boissons EAUX MINÉRALES 7 JUS DE FRUITS ET BIÈRES Eau minérale gazéifiée et non gazéifiée Eau minérale gazéifiée et non gazéifiée PET Soda PET Thé froid SV Jus d'orange Jus multivitaminé Lassi "quatre saisons" (yogourt liquide) Eichhof Braugold Eichhof sans alcool Eichhof Lager Berner Müntschi Erdinger Weissbier Café et thé 7.00 litre 3.50 50 cl 3.80 50 cl 6.50 litre 9.00 litre 9.00 litre 12.00 litre 4.50 33 cl 4.50 33 cl 5.50 50 cl 5.00 33 cl 6.50 50 cl 3.50 tasse 2016 Page 14 de 16
Cartes des boissons VINS BLANCS Suisse Chasselas Loewenberg Michel Pellet, Vully Autriche Grüner Veltliner Jurtschitsch, Kamptal Italie Roero Arneis D.O.C.G Cantina del Nebbiolo, Piemont 28.50 70 cl 35.00 75 cl 34.50 75 cl VINS ROUGES Suisse Pinot Noir Loewenberg Michel Pellet, Vully Ticinello Merlot D.O.C Zanini Sulmoni, Ligometto 31.50 70 cl 38.50 75 cl Italie Primitivo Salento I.G.T Càntele, Apulien 34.50 75 cl Espagne Lagunilla Rioja D.O.C Crianza Casa del Comendador, Rioja 34.50 75 cl VINS MOUSSEUX Prosecco II Colle Extra Dry D.O.C.G Valdobbiadene 36.50 75 cl 2016 Page 15 de 16
Conditions ANNULATION Le nombre de personnes indiqué 10 jours avant la manifestation constitue la base pour la commande et la facturation de nos prestations. Les prestations commandées ultérieurement seront facturées en plus. Pour éviter tout malentendu, nous vous prions de nous avertir d'une annulation et des changements sous forme écrite. En cas d'annulation de la commande nous appliquons le tarif suivant : jusqu'à 10 jours ouvrables avant l'événement 0% de la commande à partir de 9 jours ouvrables avant de la l'événement 100% commande Manifestation hors du bâtiment principal et du restaurant Pour ce genre de manifestation nous vous facturons un supplément selon l'offre. Droit de bouchon 15.00 Tous les prix sont en CHF TVA 8% incluse. Sous réserve de modification de prix. par bouteille 2016 Page 16 de 16