Forte du succès des premières Rencontres du Goût, API Restauration renouvelle l opération en proposant pour cette année le thème : «Réveillons la cuisine!» Nous connaissons tous les grands classiques de la gastronomie française. Nos chefs cuisiniers relèvent le défi de les revisiter pour vos enfants! Trois temps forts au cours de cette nouvelle année scolaire leur feront redécouvrir notre cuisine traditionnelle : En Octobre, nos enfants se laisseront surprendre par des mariages entre les plats de notre terroir, les cuisines et épices du monde. En Février, des jeux de saveurs et de textures réveilleront leurs papilles avec des associations surprenantes : sucré-salé, terre-mer, ou encore tendre-croquant. En Mai, ils auront l occasion de savourer des plats aux formes et aux couleurs étonnantes. Ils s amuseront à déguster les mets qu ils connaissent si bien mais sous une apparence originale! La créativité de nos chefs cuisiniers s étalera ainsi tout au long de l année et réveillera la cuisine de nos grands-mères pour le plus grand plaisir des enfants! Bonnes Rencontres Gourmandes!
Réponse : Coq au vin Réponse : Cassoulet Lundi 1er Sept. FORESTIER PUREE/ SALADE COCKTAIL DE FRUITS RESTAURANT SCOLAIRE DE VITRY EN ARTOIS- MENUS DU 2 SEPTEMBRE AU 17 OCTOBRE 2014 Mardi 02 Sept. Mercredi 03 Sept. Jeudi 04 Sept. Vendredi 05 Sept. BETTERAVES PERSILLEES PATES A LA BOLOGNAISE CELERI AUX POMMES CARBONADE DE P. RISSOLEES/ CAROTTES AROMATISE BLANQUETTE DE COLIN BROCOLIS Lundi 08 Sept. Mardi 09 Sept. Mercredi 10 Sept. Jeudi 11 Sept. Vendredi 12 Sept. ROTI DE PORC GRATIN DE PATES A LA PROVENCALE BEIGNET POTAGE DE BOURGUIGNON JARDINIERE ESCALOPE DE POULET EPINARDS ENTREMETS FRIAND AU FILET DE CABILLAUD / RIZ Lundi 15 Sept. Mardi 16 Sept. Mercredi 17 Sept. Jeudi 18 Sept. Vendredi 19 Sept. S PARMENTIER ŒUF MAYONNAISE FILET DE HOKI EBLY/ BRUNOISE DE POTAGE DE CHAMPIGNONS/ TORTIS A toi de déchiffrer les plats traditionnels de la cuisine Française : K Bonne Rentrée! TOMATE EN SALADE CARBONADE DE FRITES CAFE LIEGEOIS L histoire de la Tarte Tatin, la connaissez-vous? Les soeurs Tatins avaient un restaurant dont leur spécialité était la tarte aux pommes. Un jour, l une d elles, oublia de mettre une pâte dans le moule et l'enfourna simplement avec des pommes. S'apercevant de son erreur, elle décida de rajouter simplement la pâte par dessus les pommes et de cuire la tarte ainsi. Cette tarte eu beaucoup de succès et devint la Tarte Tatin. Lundi 22 Sept. Mardi 23 Sept. Mercredi 24 Sept. Jeudi 25 Sept. Vendredi 26 Sept. CŒURS DE PALMIERS ET MAIS CORDON BLEU DE COQUILLETTES/ PIPERADE AUX FRUITS MORTADELLE & CONDIMENTS GOULASH HONGROISE PDT AU FOUR BULGARE COLIN SAUCE AURORE BROCOLIS/ RIZ ECLAIR POTAGE A L OIGNON PUREE DE CAROTTES SALADE D ENDIVES Lundi 29 Sept. Mardi 30 Sept. Mercredi 01 Oct. Jeudi 02 Oct. Vendredi 03 Oct. SALADE COMPOSEE NOISETTE D AGNEAU sauce provençale RATATOUILLE/ SEMOULE CREPES BETTERAVES A L ANANAS CHIPOLATAS BROCOLIS/ POMMES DE TERRE PANE DE COLIN SAUCE TARTARE EPINARDS CREMES LASAGNES ENTREMETS A LA VANILLE Lundi 06 Oct. Mardi 07 Oct. Mercredi 08 Oct. Jeudi 09 Oct. Vendredi 10 Oct. MIMOSA BLANQUETTE DE RIZ AUX Lundi 13 Oct. COUSCOUS SEMOULE/ CELERI REMOULADE STEAK HACHE PUREE/ SALADE BLANC Mardi 14 Oct. Rencontre du goût VELOUTE DE POTIRON AUX SAVEURS DU MONDE AU PAIN D EPICES COQUILLETTES/ CAROTTES AUX EPICES TARTE NORMANDE A LA CANNELLE CAROTTES A L ORANGE PETITS POIS à la française/ P. DUCHESSE MOUSSE AU CHOCOLAT TARTIFLETTE Mercredi 15 Oct. Jeudi 16 Oct. Vendredi 17 Oct. DUO DE CRUDITES FILET DE COLIN JULIENNE DE / RIZ ECLAIR A LA VANILLE QUICHE AUX POIREAUX S PARMENTIER SALADE
Lundi 1er Sept Mardi 02 Sept. Mercredi 03 Sept. Jeudi 04 Sept. Vendredi 05 Sept. Lundi 29 Sept. Mardi 30 Sept. Mercredi 01 Oct. Jeudi 02 Oct. Vendredi 03 Oct. / PUREE BETTERAVES PERSILLEES COURGETTE AU NATUREL/ PATES SALADE POMMES DE TERRE CELERI CARBONADE DE PUREE/ CAROTTES AROMATISE BLANQUETTE DE COLIN BROCOLIS/ SALADE COMPOSEE RATATOUILLE/ SEMOULE BETTERAVES ESCALOPE DE BROCOLIS/ PDT ENDIVE BRAISEE/ PUREE BLANC FILET DE POISSON EPINARDS FONDUE DE PATES Lundi 08 Sept. Mardi 09 Sept. Mercredi 10 Sept. Jeudi 11 Sept. Vendredi 12 Sept. Lundi 06 Oct. Mardi 07 Oct. Mercredi 08 Oct. Jeudi 09 Oct. Vendredi 10 Oct. ROTI DE PORC RATATOUILLE/ PATES POTAGE DE JARDINIERE BETTERAVES CRUES CHOU-FLEUR/ ESCALOPE DE POULET EPINARDS/ P. VAPEUR SALADE AU FILET DE CABILLAUD SEMOULE/ RIZ BLANQUETTE DE SEMOULE/ RIZ CELERI REMOULADE STEAK HACHE PUREE/ CAROTTES BLANC SAUMON HARICOTS BEURRE PETITS POIS à la française/ TOMATE CUITE/ PATES Lundi 15 Sept. Mardi 16 Sept. Mercredi 17 Sept. Jeudi 18 Sept. Vendredi 19 Sept. Lundi 13 Oct. Mardi 14 Oct. Mercredi 15 Oct. Jeudi 16 Oct. Vendredi 17 Oct. CŒURS DE PALMIERS ESCALOPE DE PATES/ PIPERADE AROMATISE CŒUR D ARTICHAUT PRINTANIERE DE NATURE FILET DE COLIN RIZ/ SEMOULE BROCOLIS SALADE D ENDIVES PUREE DE CAROTTES POULET SEMOULE/ VELOUTE AU POTIRON CAROTTES/ PATES MACEDOINE DUO DE CRUDITES FILET DE COLIN JULIENNE DE / RIZ FONDUE DE PUREE Lundi 22 Sept. Mardi 23 Sept. Mercredi 24 Sept. Jeudi 25 Sept. Vendredi 26 Sept. Lundi 20 Oct. Mardi 21 Oct. Mercredi 22 Oct. Jeudi 23 Oct. Vendredi 24 Oct. PUREE/ BROCOLIS EN SALADE FILET DE HOKI PETITS POIS/ POTAGE COURGETTE/ PATES EN SALADE POMMES DE TERRE/ NATURE FOND D ARTICHAUT PUREE/ CAROTTES SALADE COMPOSEE COURGETTES/ PATES DE POMMES BLANC DE POIREAUX ROTI DE PORC BROCOLIS/ CELERI REMOULADE FILET DE SAUMON RIZ/ SEMOULE POTAGE DE PETITS POIS CAROTTES