Clinique La Provençale Régime destiné à : REGIME SANS SEL CONSEILS GENERAUX Faire 3 ou 4 repas par jour. Ne pas sauter de repas. Manger lentement dans le calme, en mastiquant correctement. Se reposer 10 minutes avant et après les repas. Eviter de boire pendant les repas, mais boire suffisamment entre les repas pour assurer une diurèse minimale d un litre et demi par 24 h. Eviter de fumer ou ne fumer que l estomac plein (dans l heure qui suit les repas). Préparer les aliments de façon variée et agréable en évitant les préparations compliquées et grasses, à la vapeur, ou dans des poêles à revêtement antiadhésif. Se peser une fois par semaine sur la même balance, à la même heure, avec les mêmes vêtements. Ne jamais arrêter votre régime de votre propre initiative. CONSEILS CULINAIRES Faites votre cuisine sans sel, Ne pas saler vos aliments à table, Pour agrémenter les préparations, utiliser des épices (poivre, curry, safran, paprika, piment, basilic, romarin ), des herbes (persil, thym, laurier, estragon, cerfeuil, basilic ), des légumes et fruits aromatiques (ail, oignon, échalote, citron, champignon frais ), de vinaigre 1 / 5
ALIMENTS INTERDITS Car contiennent environ 60 mg ou plus de sodium pour 100 g. Les charcuteries, Abats : foie, cervelle, cœur, rognons de bœuf et de mouton, langue (sauf celle de veau), Conserves de poisson, poissons fumés, coquillage, crustacés, Caviar, Lait en poudre, Lait de chèvre, Blanc d œuf, Fromages : tous, Corps gras : margarine, beurre salé, beurre demi-sel, saindoux, Pain blanc, Pain complet, Certains légumes : blettes,, céleri-rave, céleri branche, choucroute, fenouil, pissenlit, truffe, Olives vertes, Algues Herbes mélangées (type mélange spécial volaille) ALIMENTS PARTICULIERS : Purée instantanés, chips, Légumes verts et secs en conserve, Surgelés blanchis dans de l eau salée, Potages en sachets, en cubes, en conserve, surgelés, Jus de légumes en boîte, Fruits oléagineux pour apéritifs, Produits sucrés : pâtes de fruits, confiseries, chocolat au lait, glaces et sorbets du commerce, Pâtisseries et biscuits du commerce, Boissons : eau du robinet adoucie, Eaux minérales : Vals, Vichy, Saint-Galmier, Badoit, Jus de tomates du commerce, Jus de fruits gazeux, Bouillons de viande, soupe de poisson, Condiments : cornichons, pickles, olives, câpres, sel de céleri, sauces du commerce (mayonnaise), Divers : levure chimique (alsacienne). 2 / 5
ALIMENTS AUTORISES Fromages à teneur réduite en sodium Lait ½ écrémé ou écrémé, Yaourts natures, fromages blancs à 0 et 20 % de MG, petits suisses à 30% de MG, Toutes les viandes maigres (cheval, veau, bœuf, porc, agneau), Volailles sans peau, fraîches ou surgelées au naturel, Tous les poissons de mer ou d eau douce, surgelés au naturel, Jaune d oeufs, Pain sans sel (vérifier la teneur), mieux vaut les remplacer par des biscottes sans sel (plus sûres), Pâtes, riz, semoule, pommes de terre, légumes secs, Légumes verts frais, surgelés au naturel, sous vide (betterave, cresson et épinards à consommer en petite quantité) Fruits frais, Fruits au sirop garantis sans benzoate de sodium, A consommer en quantité limitée : beurre cru, crème fraîche, huile de tournesol, maïs, noix, colza, soja, Edulcorant, Tous les épices et aromates : vinaigre, Produits diététiques à teneur réduite en sodium : moutarde, cornichons, Ketchup, Eau du robinet, Eaux minérales pauvres en sodium (nature ou aromatisées) : Contrexéville, Evian, Volvic, Vittel, Saint-Cyr, Hépar, Chavrier, Mont-Roucous, Volvillante, Perrier, Vitteloise, Thé, café, infusion, chicorée, Potage de légumes fait «maison» ou potage maggi sans sel, Levure de boulanger, Produits sucrés : sucre, miel, gelées et confitures garanties sans benzoate de sodium, bonbons, entremets au lait désodé. ATTENTION : les édulcorants contiennent presque tous du sodium sauf : _ D Sucryl _Skun-Suc _Spun-Suc _Canderel _Pouss-Suc _Sukami _Kara 3 / 5
TENEUR EN SODIUM DE QUELQUES ALIMENTS LAITAGES ET FROMAGES Lait Yaourt Fromage blanc 20% Glace Poudre lait écrémé Petits suisses Emmental Comté Neufchâtel Beaufort Crottin Edam Saint Nectaire Saint Paulin Gouda Chabichou Pont l Evêque coulommiers 50 61 33 71 682 30 226 367 39 448 464 485 590 610 620 660 670 684 LAITAGES ET FROMAGES Cheddar Brie Babybel Fromage raclette Camembert 45% Chaource Tome Pyrénées Reblochon Parmesan Munster Cantal Morbier Maroilles Carré de l est Fromage fondu Féta Roquefort 700 717 748 760 802 806 808 824 840 913 930 940 990 1050 1100 1139 1496 1600 VIANDE POISSON ŒUF ABATS Cervelle Rognon Foie Saucisse de Strasbourg Saucisson sec Jambon dégraissé découenné Blanc d œuf Jaune d œuf Œuf entier 125 190 75 à 100 1000 2100 2700 160 50 133 VIANDE POISSON ŒUF ABATS Tarama Maquereau au vin blanc Sardines à l huile Thon au naturel Poisson pané Huîtres Saumon fumé 600 515 480 415 468 280 1200 PRODUITS CEREALIERS Corn flakes 1023 Müesli 200 Biscottes 350 Biscuits apéritifs (s/fromage) 1104 PRODUITS CEREALIERS Biscuits secs 1100 Biscuits à la cuiller 160 Boudoir 102 LEGUMES Bettes Betterave cuite Carotte Carotte appertisée Cresson 170 64 35 310 60 LEGUMES Champignons de paris appert Céleri branche Céleri rave Epinards Navets 344 110 100 65 57 4 / 5
Beurre Beurre allégé Beurre ½ sel CORPS GRAS 20 190 870 Crème fraîche Margarine CORPS GRAS 30 118 PRODUITS SUCRES Barre chocolatée type MARS Barre chocolatée biscuitée type TWIX Chocolat au lait Chocolat à croquer 158 125 90 15 PRODUITS SUCRES Chocolat instantané sucré Ovomaltine Nesquik Banania 140 310 220 10 Hépar Contrex Vittel Thonon Evian Plancoet Valvert volvic EAUX mg/l) 14 9,1 3,8 3 5 36,4 1,9 9,4 EAUX St-Yorre Vichy Célestins Arvie Quezac Badoit San Pellegrino Salvetat Perrier mg/l) 1708 1172 650 255 150 43,6 7 9 ALIMENTS DIVERS Potage déshydraté Levure chimique Bouillon de cube Sauce de soja Olive noire en saumure 8400 102 15000 5717 3288 ALIMENTS DIVERS Moutarde Cacahuètes salées Cheeseburger Ketchup Poudre dessert instantanée 2245 430 545 1120 350 N.B : Les aliments grisés peuvent être consommés. Attention aux aliments dépassant les 150mg / 100g 5 / 5