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VINS EN BOUTEILLE VINS BLANCS EN BOUTEILLE SUISSE Vaud Sélection Kursaal blanc 7,5 dl CHF 43.00 Domaine de Beau Soleil, Mont sur Rolle, AOC Un chasselas typique, vif avec un fruité tout en fraîcheur. Lavaux Epesses «Terre à Boire» AOC 7,5 dl CHF 49.00 Louis Bovard Suave en bouche et équilibré. Idéal pour l apéritif ou pour escorter des entrées légères telles que du poisson ou des fruits de mer. Valais Chardonnay 7,5 dl CHF 52.00 Niklaus Wittwer Un corps plein de finesse et une acidité équilibrée avec d agréables notes minérales font de ce vin l escorte idéale d un repas. Petite Arvine «du Valais» AOC 7.5 dl CHF 42.00 Primus Classicus Rouvinez, Orsat Un vin très impressionnant par sa richesse et sa persistance et que complète une légère douceur harmonieusement intégrée. Convient idéalement comme apéritif, mais aussi pour escorter des entrées légères. Bâle-Campagne Cuvée d Or blanche 7.5 dl CHF 45.00 Siebe Dupf Kellerei Un vin rond et racé avec un agréable équilibre entre fruit et acidité. Schaffhouse Müller Thurgau 7.5 dl CHF 55.00 Markus Ruch, Klettgau Ce vin blanc séduit au palais à la fois par sa douceur et par son acidité. Un vin d été vif et tout de fraîcheur. Tessin Merlot Bianco «Bianco Rovere» DOC 7,5 dl CHF 69.00 Guido Brivio Seules les meilleures grappes de merlot sont utilisées pour ce vin vinifié en blanc. Bouquet exquis, élégant, légèrement sec, avec d agréables touches boisées. 3 Version_03/14
VINS EN BOUTEILLE FRANCE Bourgogne Chablis AC 7,5 dl CHF 59.00 Domaine Alain Geoffrey Un chardonnay de Bourgogne rafraîchissant et élégant. Notes minérales agréables avec une élégante structure acide. Idéal pour les entrées et les mets de poisson. ITALIE Piémont Roero Arneis «Saglietto» DOC 7,5 dl CHF 52.00 Roberto & Massimo Damonte Un Arneis classique de la région du Roero. Convient remarquablement aux entrées froides, mais aussi au poisson grillé et aux fruits de mer. ESPAGNE Castilla y León La Casa, Rueda DO 7,5 dl CHF 42.00 Menade Un vin de plaisir pressé avec élégance, aromatique et croquant issu des cépages verdejo, viura et sauvignon blanc. ETATS-UNIS Napa Valley Chardonnay «Monterey» 7,5 dl CHF 49.00 The Hess Collection Winery Un chardonnay complexe. Il présente un rapport équilibré entre arômes grillés et fruit. Convient remarquablement au poisson grillé et à la volaille blanche. AFRIQUE DU SUD Paarl Glen Carlou Chardonnay WO Paarl 7,5 dl CHF 45.00 Winery Glen Carlou Corps puissant, riche et complexe. Un chardonnay dans le style français classique. Convient au poisson et aux fruits de mer. 4 Version_03/14
VINS EN BOUTEILLE ROSÉ SUISSE Neuchâtel Oeil de Perdrix «Château d'auvernier» AOC 7,5 dl CHF 49.00 Thierry Grosjean Un rosé merveilleusement fruité et rafraîchissant, issu de pinot noir. Très accessible et digeste. Tessin Merlot «Gran Rosé» 7,5 dl CHF 45.00 Guido Brivio Un rosé puissant issu de merlot. Il présente des notes intenses de baies et une finale épicée. Idéal comme apéritif mais aussi pour escorter un repas. VINS EN BOUTEILLE ROUGE SUISSE Tessin Sélection Kursaal rouge, Merlot Ticino, DOC 7,5 dl CHF 43.00 Vini & Distillati Angelo Delea SA, Losone Un vin rouge équilibré, fruité et riche avec des tanins élégants et une structure acide agréable. Valais Merlot Niklaus Wittwer 7,5dl CHF 65.00 Ce vin du Valais a beaucoup d intensité dans ses arômes de fruits tirant sur le cassis et les baies noires. Il constitue une escorte harmonieuse pour un repas. Syrah AOC Primus Classicus Rouvinez 7,5 dl CHF 55.00 Domaine Orsat, Martigny Un vin aux magnifiques arômes de prunes et de griottes. Un vin corsé avec une acidité marquée, ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur. 5 Version_03/14
Pinot Noir AOC Primus Classicus Rouvinez 7,5 dl CHF 51.00 Domaine Orsat, Martigny Robe rouge, claire et chatoyante avec un parfum de baies rouges. Au palais, il présente une belle acidité et des tanins prononcés. Un vin très harmonieux et soyeux. Humagne Rouge AOC Primus Classicus Rouvinez 7,5 dl CHF 51.00 Domaine Orsat, Martigny Couleur rouge intense avec des notes de romarin et de clous de girofle. Au palais, ce vin révèle une fine touche fumée avec des arômes de baies sauvages. Bâle-Campagne Cuvée d Or rouge 7.5 dl CHF 49.00 Des arômes envoûtants de baies noires, de cerises, de griottes, d herbes et de légères notes grillées. Schaffhouse Ammonit 7.5 dl CHF 59.00 Markus Ruch, Klettgau Arômes de baies dominants avec de légères notes grillées et une agréable acidité. Tessin Merlot «Prà rosso» 7,5 dl CHF 45.00 Guido Brivio Un corps léger voire d une puissance moyenne, arômes très typiques du cépage merlot au nez et au palais. Un vin épicé, rond et chaud en finale. Merlot «Riflessi d'epoca» 7,5 dl CHF 78.00 Guido Brivio Un vin d une couleur brillante, rouge rubis et un parfum qui rappelle fortement les épices et le poivre noir. Vin sec et corsé avec beaucoup d harmonie et de caractère. Merlot «Runchet» DOC 7,5 dl CHF 41.00 Tamborini Un merlot tendre et délicat. Fruité, harmonieux et fin. Convient aux mets de pâtes, aux viandes blanches et aux volailles. 6 Version_03/14
VINS EN BOUTEILLE FRANCE Bordeaux Château Mirambeau Rouge 7,5dl CHF 46.00 Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc Un vin rouge corsé avec des tanins fondus. Il se marie Bien avec des mets corsés. ITALIE Piémont Barbera d'alba «San Michele» DOC 7,5 dl CHF 49.00 Roberto & Massimo Damonte Ce vin provient du cœur du Piémont. Il séduit par son élégant parfum, son harmonie et sa typicité. Vénétie Amarone della Valpolicella DOC, «Clivus» 7,5 dl CHF 65.00 Cantina di Monteforte, Monteforte d'alpone Vin rouge puissant et épicé avec une charpente ronde et une finale persistante et harmonieuse. Toscane «Tageto» Bolgheri IGT 7,5 dl CHF 59.00 Donna Olimpia, Costa Toscana Couleur rouge rubis avec des éclats violets. Au nez, ce vin présente des notes intenses de baies rouges, de poivron, de chocolat et de réglisse. Pouilles Primitivo del Salento IGT 7.5 dl CHF 45.00 Cooperativa Olearia Vinicola Abruzzese, San Vito Chietino Un vin du sud de l Italie très fruité avec une prédominance d arômes de cassis et de mûres. Arômes discrets de raisins secs et beaucoup de charme et de fruit en finale. Sicile C'D'C Rosso IGP 7,5 dl CHF 45.00 Cristo di Campobello Ces dernières années, le C'D'C Rosso a été plusieurs fois désigné par le guide des vins italien Gambero Rosso comme l un des vins d Italie offrant le meilleur rapport qualité-prix. Un vin rouge séduisant, charmant et riche en arômes de fruits et de baies. 7 Version_03/14
VINS EN BOUTEILLE ESPAGNE Ribera del Duero «Tamiz DO» 7,5 dl CHF 45.00 Bodegas Reyes Un mélange de baies mûres et d épices méditerranéennes. C est un vin élégant, pressé de manière moderne. Finca Resalso DO 7,5 dl CHF 51.00 Bodegas Emilio Moro Au nez, des baies rouges et noires, des notes de café et une légère minéralité. Au palais, beaucoup de plénitude, de la structure et une concentration très marquée. Idéal avec les grillades et les mets au goût prononcé. ETATS-UNIS Napa Valley Hess «Allomi» cabernet sauvignon 7,5 dl CHF 65.00 The Hess Collection Winery Arôme de fruit avec une prédominance de cerise noire et une finale tout en douceur. Californie Select «Treo» Red Blend 7,5 dl CHF 52.00 The Hess Collection Winery Caractère fruité très intense. Au palais, un goût complexe, épicé avec une finale persistante. Une escorte très harmonieuse pour un repas. Convient aux viandes grillées ou braisées. 8 Version_03/14
PROSECCO & CHAMPAGNE PROSECCO «Althea», Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 7,5 dl CHF 49.00 Azienda Agricola, Confin CHAMPAGNER Laurent Perrier, brut 7,5 dl CHF 99.00 Laurent Perrier, demi sec 7,5 dl CHF 99.00 Laurent Perrier, rosé 7,5 dl CHF 134.00 Delamotte blanc de blancs 7,5 dl CHF 105.00 Bollinger Spécial Cuvée 7,5 dl CHF 115.00 Sur demande, nous disposons également, pour plusieurs vins, de grandes bouteilles telles que magnum ou double magnum. Nous vous conseillons volontiers. 9 Version_03/14
CARTE DES BOISSONS EAUX MINÉRALES ET JUS DE FRUITS Différentes eaux minérales sucrées 3,3 dl CHF 5.20 Rhäzünser (gazeuse) 4,0 dl CHF 6.50 Arkina bleue (naturelle) 4,0 dl CHF 6.50 Rhäzünser (gazeuse) 8.0 dl CHF 9.80 Arkina bleue (naturelle) 8.0 dl CHF 9.80 Jus d orange 1,5 dl CHF 4.70 Jus d orange 1 Liter CHF 25.00 Jus d orange fraîchement pressé 2,0 dl CHF 8.00 Jus de tomate 2,0 dl CHF 5.80 BOISSONS CHAUDES Café (filtre) Tasse CHF 4.80 Thé Tasse CHF 4.80 BIÈRE Feldschlösschen Hopfenperle 3,3 dl CHF 5.50 Feldschlösschen sans alcool 3,3 dl CHF 5.50 Feldschlösschen à la pression 3,0 dl CHF 5.50 5,0 dl CHF 7.00 (disponible uniquement pour les banquets à partir de 50 personnes) 10 Version_03/14
CARTE DES SPIRITUEUX DIGESTIFS cl Vol. % CHF Calvados Morin «Père & Fils» 2 40 7.50 Grappa di Brunello Principe 2 43 9.50 Aldobrandini Fassbind «Les eaux-de-vie» 2 43 8.50 Kirsch du Rigi Abricotine du Valais Morand 2 43 8.50 Eau-de-vie d abricot du Valais Williamine Morand 2 43 7.50 Poire Williams Vieille Prune Morin 2 41 9.50 "Père & Fils" V.S.O.P. Rémy Martin V.S.O.P. 2 40 9.50 Baileys 4 17 8.50 Ramazotti 4 30 8.00 Talisker 10 Years 4 45.8 19.00 Single Malt Scotch Whisky 11 Version_03/14