Communiqué de presse septembre 2013 Une histoire de famille du Château Angélus à la Fleur de Boüard Une situation exceptionnelle pour un vignoble de grande qualité, situé au cœur de la rive droite, bordant le plateau de Pomerol et à proximité de Saint-Emilion. Sur ce terroir exceptionnel, Hubert de Boüard de Laforest, entouré de ses quatre enfants, Coralie, Stéphanie, Matthieu et Quentin, offre un nouveau destin pour ce vignoble repris par une famille de grande tradition viticole. Hubert de Boüard de Laforest, copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé A de Saint- Emilion dont il s occupe et assure la vinification depuis plus de 25 ans, est œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux. Il est aussi consultant pour de prestigieux vignobles à Bordeaux ainsi qu à l étranger. Avec son épouse et ses enfants, il se passionne pour offrir à ce cru un dessein clairement affiché : réaliser à La Fleur de Boüard un cru exceptionnel en alliant la tradition et la technologie.
VITICULTURE Dans le respect des terroirs... Propriétaire : «famille Hubert de Boüard de Laforest» Œnologue : Hubert de Boüard de Laforest Directeur technique : Philippe Nunes Appellation : Lalande de Pomerol Superficie : 25 ha Sol : 17 ha argile avec sous-sol de grave sur le plateau de Néac / 8 ha grosses graves avec 15% d argiles Encépagement : 80% Merlot / 15% Cabernet Franc / 5% Cabernet Sauvignon Densité de plantation : 8547 pieds/ha / 1, 3m entre rang / 0,9m entre pieds Mode de culture : taille girondine à 2 bras Effeuillage : précoce Vendange verte : rendement visé 40 à 45 hl/ha Vendange manuelle : en cagette Stockage : en chambre froide Double table de trie : avant et après erraflage manuel et tri optique ŒNOLOGIE Alliance de la tradition et de la technologie... Macération pré fermentaire : à froid de 4 à 8 C Fermentation alcoolique : dans des petites cuves tronconiques et en barrique Vinification : intégralement par gravité Fermentation : malolactique en barrique (élevage sur lie) Elevage : en barrique de chêne français Tronçais de 12 à 33 mois en fonction de la cuvé 3 cuvées vinifiées sur la propriété : Le Plus de la Fleur de Boüard : 33 mois d élevage 100% barriques neuves. La Fleur de Boüard : 18 à 24 mois d élevage 75% de barriques neuves. Château la Fleur Saint Georges 12 mois d élevage 15 % de barriques neuves.
Notes de dégustation LA FLEUR DE BOÜARD 2000 Vendanges le 14 septembre Rendement 45 hl/ha Cépages 80% Merlot, 15% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon Elevage 21 mois en barrique Vin ni filtré, ni collé 14 % vol. COULEUR : très sombre, avec un léger trouble avec des reflets mauves taché de notes tuilées. NEZ : complexe de fruits noirs, pruneaux avec un côté beurré, cacaoté. BOUCHE : Vin corpulent avec une attaque ronde ; bien charnu, chaleureux et gras très belle trame tonique. Très long en bouche. LA FLEUR DE BOÜARD 2005 Vendanges le 13 septembre Rendement 38 hl/ha Cépages 80% Merlot, 15% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon Elevage 18 mois en barriques Vin non filtré 14 % vol. COULEUR : Robe très sombre avec des reflets violacés. NEZ : complexe de fruits murs; fruits noirs. BOUCHE : Belle rondeur, vin corpulent avec énormément de volume. CONCLUSION : Grande persistance aromatique, impressionnant
LA FLEUR DE BOÜARD 2009 Vendanges le 15 septembre Rendement 45 hl/ha Cépages 85% Merlot, 12% Cabernet franc, 3% Cabernet Sauvignon Elevage 20 mois en barriques Environ 14 % vol. COULEUR : encre de chine avec des reflets pourpres NEZ : complexe, mélange de fruits noirs et rouges (fraise des bois, griottes) et une pointe épicée (vanille et moka) BOUCHE : attaque souple avec une structure qui monte en puissance, beaucoup de velouté. Tanins présents et bien fondus, très bonne persistance aromatique CONCLUSION : Très certainement le meilleur millésime de la Fleur de Boüard LA FLEUR DE BOÜARD 2010 Début de vendanges le 22 septembre (jeunes plantes sur terroir précoce) Date moyenne de vendange le 5 octobre Fin de vendange : 14 octobre (Cabernet Sauvignon) 20 mois d élevage en chêne français Le millésime 2010 est caractérisé par une complexité des tanins rarement égalée. La fraicheur et la vivacité de ce millésime nous permet de prévoir une grande longévité. C est un millésime de vendange tardive par rapport à la moyenne dans le Bordelais (vendange moyenne rive droite aux alentours du 24 septembre). L arrière-saison extraordinairement favorable a permis une maturation d une grande complexité. Les 2010 sont riches en tout point de vue : Alcool compris entre 13.8 et 14.5% Beaucoup de tanins fortement polymérisés (tanins de grande qualité) ph des vins bas
LA FLEUR DE BOÜARD 2011 Les vendanges ont débuté le 23 septembre 2011 avec le Merlot pour se terminer dans la première quinzaine du mois d octobre. 85 % Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon Rendement : 40 hl/ha 80% barriques neuves 13.5 % vol. COULEUR : vin à robe très dense avec reflets violacés. NEZ : mariage de fruits rouges et noirs avec de petites notes fumées et de moka. BOUCHE : l attaque suave, évolue avec beaucoup de finesse aromatique vers des notes fruitées type cerise griotte. Construit par des tannins de grande finesse, une belle rondeur, persistant en finale avec les saveurs de café. LA FLEUR DE BOÜARD 2012 Les vendanges ont débuté le 2 octobre 2012 avec le Merlot pour se terminer le 16 octobre 2012. 85 % Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon Rendement : 42 hl/ha 80% barriques neuves 13.5 % vol. Production estimée : 120 000 bouteilles
LE PLUS DE LA FLEUR DE BOUARD 2000 COULEUR : Robe sombre, profonde, couleur encre de chine. Couleur restait très jeune pour un vin de 10 ans NEZ : Fruits noirs, type mûres, chocolaté, légèrement truffé. BOUCHE : Attaque souple, beaucoup de gras et de rondeur, on retrouve les arômes de fruits noirs. Les tanins sont présents, bien fondus. Très longue persistance en bouche. CONCLUSION : Vin de grande garde Accords mets et vins : gibiers, viandes rouges, fromages et chocolat LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2001 Rendement 20 hl/ha Cépages 82% Merlot, 18% Cabernet franc Elevage 30 mois en 100% barriques neuves Vin ni collé, ni filtré 14.5 % vol. COULEUR : très dense, encre de Chine, reflet toujours mauve. NEZ : Arômes très subtil, fin et élégant fruits noirs, légèrement mentholé et réglisse Très grande complexité aromatique. BOUCHE : Un vin en finesse et élégance, on retrouve en bouche tous les arômes perçu au nez ainsi que des arômes de cacao CONCLUSION : Une persistance aromatique impressionnante par sa longueur. Belle tension et fraîcheur.
LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2007 Début de vendanges le 22 septembre Rendement 20 hl/ha 14.0% vol. Cépages 100% Merlot Mise en bouteille mai 2010 Vin ni filtré, ni collé Production 3000 bouteilles Vinification en cuve bois thermo régulée Macération pré fermentaire à froid (10 c) sur une partie de la récolte Macération post fermentaire 3 à 4 semaines Fermentation malolactique en chêne français 100% bois neuf Elevage sur lies sans batonnage Pas de micro bullage ni de cliquage COULEUR : encre de chine avec reflets mauves. NEZ : marqué par un côté torréfié, café. BOUCHE : Mélange subtil de vanille et caramel. Belle finesse. CONCLUSION : Beaucoup de rondeur et de sucrosité. Le coté vanillé et caramel revient en bouche. LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2010 Vendanges le 7 octobre Rendement : 20 hl/ha 33 mois d élevage en chêne français Cépages : 100 % Merlot 15 % vol. Le millésime 2010 est caractérisé par une complexité des tanins rarement égalée. La fraicheur et la vivacité de ce millésime nous permet de prévoir une grande longévité. L arrière-saison extraordinairement favorable a permis une maturation d une grande complexité. Les 2010 sont riches en tout point de vue : Alcool compris entre 13.8 et 15% Beaucoup de tanins fortement polymérisés (tanins de grande qualité) ph des vins bas
LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2011 100% Merlot Rendement de 25 hl/ha 100% barriques neuves COULEUR : Robe pourpre, presque noire. NEZ : Senteurs de fruits noirs, mélange de cerises et de cassis. Attaque vive, soutenue par des tannins puissants, riches et nobles. BOUCHE : Milieu de bouche ample et charnu rappelant les saveurs de cerises noires. CONCLUSION : Une remarquable persistance aromatique. LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2012 100 % Merlot Rendement : 25 hl/ha 100 % barriques neuves COULEUR : robe pourpre, encre de chine NEZ : griottes et mûres BOUCHE : attaque crémeuse, milieu de bouche ample et suave CONCLUSION : Tannins présents et veloutés. Encore jeune. Début d élevage qui durera entre 30 et33 mois. Vous pouvez télécharger le communiqué de presse ainsi que l ensemble des visuels sur le lien suivant : http://ftp.transversal.fr/annee_2013/fleur_de_bouard/ Contact Presse Agence TRANSVERSAL Jean-François HESSE Cynthia BARBE Juliette SIBÉRIL 01 41 49 06 10 / presse@transversal.fr