La Pomme de Terre de fécule

La Pomme de Terre de fécule Enquête technique Récolte 2014

SOMMAIRE Retour sur les conditions climatiques 2014 03 Caractéristiques de la campagne 2014 04 Vous trouverez dans ce document les résultats de l enquête technique pommes de terre de fécule pour la campagne 2014. Cette enquête a été réalisée conjointement par les services agronomiques de Tereos Syral Haussimont et de la Chambre d agriculture de la Marne grâce aux questionnaires remplis par les planteurs. Les variétés 05 La rotation et les cultures intermédiaires 06 Le travail du sol 07 La fertilisation 08 La plantation 09 Le buttage 10 Les insecticides 10 Les Rédacteurs, Benoît PARENT Responsable technique, Tereos Syral Haussimont Julien GOBRÉAU Ingénieur conseil, Chambre d agriculture de la Marne Les fongicides en végétation 11 La tare 12 Itinéraire technico-économique 13 Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 02

L enquête porte sur la campagne 2014. Le questionnaire d enquête a été envoyé à tous les adhérents de la féculerie d Haussimont. L échantillon enquêté représente 1338 ha (+ 300 ha par rapport à l enquête réalisée en 2013). La surface de la féculerie en 2014 est de 4750 ha (+150 ha par rapport à 2013). L enquête représente 30 % de la surface. 68 producteurs ont répondu à l enquête (+ 13 par rapport à l enquête 2013). Chaque producteur a enregistré au minimum 1 parcelle. 21 producteurs ont enregistré 2 parcelles et 3 producteurs ont enregistré 3 parcelles. Le nombre total de parcelles enquêtées est de 95. 37 parcelles ont été récoltées en 2 fois à deux dates différentes. Pour une analyse plus fine, chaque parcelle récoltée à deux dates différentes constitue deux situations distinctes. L échantillon atteint ainsi 132 situations. C 25 20 15 10 5 0 Vue aérienne de la Féculerie d Haussimont Retour sur les conditions climatiques 2014 Des températures douces Les températures relativement douces, notamment au printemps et en automne, ont été favorables au développement de la culture. Un printemps extrêmement sec Les pluviométries particulièrement faibles de mars et avril ont permis des plantations précoces et groupées. En juillet et août, les pluies abondantes ont particulièrement favorisé le développement du mildiou. Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont T 2014 moyenne Reims-Prunay ( C) T moyenne 30 ans Reims-Courcy ( C) Relevé des températures mm 120 100 80 60 40 20 0 Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre P Haussimont 2014 (mm) P Haussimont moyenne 2000-2013 (mm) Pluviométrie relevée à Haussimont 03

Caractéristiques de la campagne 2014 Un rendement record Depuis 2007, le rendement a sensiblement évolué avec une moyenne pluriannuelle de 55 tonnes sur la période 2007-2013. Cela s explique en partie par l emploi de variétés tardives, l amélioration de la protection fongicide et insecticide et au démarrage retardé du début de campagne. En 2014, le rendement moyen de la féculerie a atteint un nouveau record avec 58.9 t/ha (+0.8 t/ha par rapport à 2013). La richesse est quant à elle une fois encore dans la moyenne avec 19.9 % ; celle-ci étant de 20.4 % sur les 15 dernières années. Une forte progression du rendement en octobre Comme fréquemment, le rendement augmente avec la date d arrachage. Dans l enquête, le nombre de parcelles arrachées durant le mois de novembre est faible en 2014. La tare-terre a été un peu plus basse cette année que l an passé. Le mois d octobre a été un peu plus pluvieux que la normale, contrairement à novembre. Rendement (t/ha) 65 60 55 50 45 40 35 30 Tare (%) Nombre de situations Rendement à 17 % (t/ha) 35 30 25 20 15 10 5 0 Rendement à 17% Richesse Evolution pluriannuelle du rendement et de la richesse 70 65 60 55 50 < 45 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 75-79 Rendement à 17 % (t/ha) Dispersion des rendements à 17 % 15/09-30/09 1/10-14/10 15/10-31/10 01/11-14/11 Date d'arrachage Richesse (%) 23 22 21 20 19 18 17 16 15 Evolution du rendement en fonction de la date d arrachage 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Evolution pluriannuelle de la tare Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 04

Les variétés Kaptah-Vandel domine toujours en terres blanches Kaptah-Vandel représente 83 % des surfaces de l échantillon enquêté et Amyla 16 %. Comme l an passé, la répartition des variétés de l échantillon est équivalente à la répartition globale au sein de la féculerie. Une nouvelle variété, Gémini, a été cultivée pour la première fois en 2014 en plein champ. Dans l enquête, elle n est présente que sur une seule parcelle. 78 % des pommes de terre de fécule de l échantillon sont cultivées en terres blanches, essentiellement dans la partie sud du département, en dessous de Châlonsen-Champagne. La variété Kaptah-Vandel est particulièrement bien adaptée à ces sols. 10% 29% 7% 83% 1% 49% 16% Amyla Kaptah Vandel Gémini Répartition des surfaces par variété 2% 0% Terre blanche superficielle - graveluche 3% Terre blanche profonde - craie à poche Terre colorée - rendzine colorée Terre grise - rendzine grise Limon argileux de Brie Limon blanc de Brie Autre Des dates d arrachage plus précoces pour Amyla La moyenne de rendement de la variété Kaptah-Vandel est de 62.2 tonnes en 2014 (+ 1.4 t par rapport à 2013). La moyenne d Amyla, récoltée plus tôt, est de 56.2 tonnes (+3.4 t). Rendement à 17 % (t/ha) Répartition des surfaces par type de sol 90 80 70 60 50 40 30 8/9 18/9 28/9 8/10 18/10 28/10 7/11 17/11 27/11 Date d'arrachage 2014 Kaptah Vandel Amyla Rendement des variétés en fonction de la date d arrachage Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 05

La rotation et les cultures intermédiaires 31% 8% 11% Tous les 4 ans Tous les 5 ans 20% Tous les 6 ans Le blé reste le précédent le plus fréquent 90 % des surfaces en pommes de terre ont un retour dans la rotation supérieur ou égal à 5 ans. Comme en 2013, le précédent est quasiment systématiquement une céréale à paille (blé ou orge de printemps). En 2014, la moyenne de rendement pour Kaptah Vandel derrière une orge de printemps est de 60 tonnes. Elle est de 63.4 tonnes derrière un blé. La différence était plus faible en 2013. Supérieur à 6 ans 30% Jamais eu de pommes de terre Fréquence de retour de la pomme de terre dans la rotation 3% 2% 0% 0% Blé tendre d'hiver Orge de printemps 26% Betterave Graminées porte graine 69% Escourgeon Autre Répartition des précédents Pratiquement 90 % des surfaces sont couvertes par une culture intermédiaire 5% 5% 5% 1% Moutarde Mélange avec légumineuse Une culture intermédiaire est présente avant la plantation sur 92 % des surfaces de pommes de terre. 20% 64% Radis Graminée Mélange sans légumineuse La moutarde reste extrêmement représentée en cultures intermédiaires mais sa proportion diminue par rapport à 2013 au profit des radis et des graminées. Comme chaque année, il y a une légère augmentation du rendement derrière radis. Les mélanges avec légumineuses représentent toujours un quart des surfaces. Autre Répartition des espèces de cultures intermédiaires implantées Culture intermédiaire Rendement (t/ha) Nombre de situations Moutarde 61.3 84 Mélange avec légumineuses 61.0 21 Radis 62.4 7 Rendement en fonction de la culture intermédiaire Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 06

Le travail du sol De nombreuses implantations avec labour Comme en 2013, les ¾ des parcelles de l échantillon sont labourées. Le nombre de parcelles non labourées semble plus important dans l échantillon que ce que l on pourrait penser. Les labours ont toujours lieu en grande majorité en novembre et en décembre. 29% 71% Labour Non-labour Peu de différence entre labour et non-labour Dans l échantillon, les différences de rendement entre labour et non labour sur Kaptah Vandel sont comme l an passé encore faibles (pour 26 situations non labourées et 83 labourées). Proportion des parcelles implantées en labour et non-labour 64 62 Un nombre de passages équivalent en labour et en non-labour En labour, le nombre moyen de passages d outils est de 2.6 (le canadien lourd puis la herse rotative ou la fraise ont été utilisés) contre 2.5 en non-labour où le canadien lourd et la herse ont été utilisés. L hiver 2013-2014, très pluvieux, a particulièrement accentué les phénomènes de reprise en masse des sols et l humidité constante due aussi aux températures douces) n a pas permis aux sols colorés de se fissurer naturellement. Cela s est traduit par un demi-passage en plus en labour par rapport à l an dernier. Rendement à 17 % (t/ha) 60 58 56 54 52 50 Labour Non-labour Différence de rendement entre labour et non-labour sur Kaptah-Vandel Peu de différence de rendement pour la profondeur de reprise Dans l échantillon, pour Kaptah-Vandel, le rendement moyen de 45 situations de reprise du sol qualifiées de «moyenne» par les adhérents enquêtés (10-20 cm) est de 61.3 t/ha. Le rendement moyen de 62 situations de reprise «profonde» du sol (>20 cm) est de 63 t/ha. La différence de rendement mesurée en 2014 est plus forte qu en 2013. Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 07

La fertilisation De nombreuses parcelles reçoivent un apport organique 64 % des parcelles de l échantillon reçoivent un apport organique (contre 62 % en 2013). Ces apports sont dits «réguliers» à 70 % par les agriculteurs. Les apports organiques épandus sont toujours très diversifiés. Les épandages de féculerie et de sucrerie sont dans tous les cas limités par leur zone d épandage respective. La différence de rendement enregistrée sur Kaptah-Vandel avec ou sans un apport organique est très faible comme en 2013. 20 unités d azote minéral en moins après un apport organique Toutes variétés confondues, les quantités d azote minéral apportées sont réduites en moyenne de 20 unités lorsqu un apport organique est réalisé (-10 unités par rapport à 2013). Sur les 95 parcelles de l échantillon, seulement une reçoit de l ammonitrate. Toutes les autres reçoivent exclusivement de la solution azotée. La moyenne des besoins de la pomme de terre de fécule est de 180 unités d azote/ha. Réduction des engrais minéraux potassiques derrière un apport organique Les apports organiques étant riches en phosphore et surtout en potasse, les quantités apportées sont plus réduites derrière un apport apport organique comme en 2013. Les besoins de la pomme de terre de fécule sont en moyenne de 75 u/ha pour le phosphore et de 290 u/ha pour la potasse. Nombre d'unité/ha 24% 7% 7% 7% 1% 14% 13% 27% Compost Épandage de féculerie Lisier Fumier Vinasse Fiente Épandage de sucrerie Protamylasse Répartition des types d apports organiques épandus Apport organique Rendement (t/ha) Nombre de situations Avec 62.8 73 Sans 60.9 36 Différence de rendement sur Kaptah-Vandel avec ou sans apport organique 350 300 250 200 150 100 50 0 N P K Avec apport de matière organique Sans apport de matière organique Quantités moyennes apportées en engrais azoté, phosphaté et potassique Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 08

La plantation 2% Une différence de rendement cette année selon l écartement entre les buttes Contrairement à 2013, en 2014 le rendement est légèrement supérieur pour un écartement de 75 cm par rapport à un écartement de 90 cm. 36% 70 cm 75 cm 62% 90 cm Répartition des parcelles selon l écartement entre les buttes Des densités proches de celles recommandées Les densités de plantation moyennes par calibre sont proches de celles conseillées par la féculerie. Une fois encore, les différences de rendement entre les calibres de plantation sont très faibles. Un quart des surfaces sans traitement des plants Comme l an passé, un quart de la surface en pomme de terre de l échantillon n est pas protégé contre le rhizoctone brun. Les différences de rendement entre traité et non traité sont un peu plus élevées que l an passé (+ 3 t/ha en 2014 contre 1.6 t/ha en 2013). Ecartement entre les buttes Calibre de plantation Rendement (t/ha) Nombre de situations 75 cm 64.9 36 90 cm 61 69 Différence de rendement sur Kaptah-Vandel en fonction de l écartement entre les buttes Densité moyenne (nb plantes/ha) Rendement (t/ha) Nb de situations 28 / 40 46 721 61.3 43 40 / 50 40 961 61.0 77 50 / 55 37 455 61.8 11 Densité de plantation moyenne selon le calibre et le rendement moyen Fongicide de traitement des plants Rendement (t/ha) Nombre de situations Absence 58.9 33 Présence 61.9 98 Différence de rendement sur Kaptah-Vandel en fonction de l écartement entre les buttes Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 09

Le buttage Un buttage à disque en majorité Le buttage à disque représente la majorité des situations. Les autres types de buttage sont beaucoup moins pratiqués. Aucune parcelle de l échantillon n est buttée définitivement à la plantation (contre 12 % en 2013). Le peu de situations ne permet pas de juger de l impact des différents buttages sur le rendement. 22% 14% Buttage à disque Buttage à disque + cape 64% Buttage rotatif Répartition des types de buttage Type de buttage Rendement (t/ha) Nombre de situations Buttage à disque 61.9 69 Buttage à disque + cape 65.4 19 Buttage rotatif 62.5 11 Les insecticides Un à deux insecticides contre les pucerons Dans 47 % des situations, un seul insecticide a été appliqué en 2014. Dans les mêmes proportions, un second a dû être appliqué. Ce sont presque exclusivement les pucerons qui ont été visés à chaque fois. Les doryphores ont été absents. Seulement 5 % des parcelles n ont pas été traitées. L an dernier 84 % des parcelles n avaient reçu qu un seul insecticide mais les pucerons étaient arrivés plus tardivement. Différence de rendement sur Kaptah-Vandel en fonction du type de buttage 6% 2% 92% Puceron Puceron et doryphore Doryphore Insectes ciblés par les insecticides Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 10

Les fongicides en végétation 18 à 20 fongicides selon la variété La variété Amyla a reçu 2.5 fongicides de moins que la variété Kaptah-Vandel. Cela s explique à la fois par la tolérance variétale au mildiou, plus forte pour Amyla et de la durée de végétation, plus longue pour Kaptah-Vandel. La pression mildiou plus forte en 2014 qu en 2013 a nécessité 2 à 3 fongicides de plus cette année selon la variété. Nombre moyen de fongicides 21,0 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 18,0 17,5 17,0 16,5 Amyla Kaptah Vandel Les fongicides de contact prédominent Les fongicides de contact simples et lessivables ont été moins utilisés que l an passé (-2.4 traitements) au profit des fongicides de contact plus élaborés et moins lessivables. Comme en 2013, les fongicides translaminaires ont été peu employés et les diffusants et pénétrants ne l ont quasiment pas été. En moyenne 2.7 fongicides pénétrant ont été appliqués en rattrapage ou sur mildiou déclaré, soit presque le double de l an dernier. La pression mildiou était forte et certaines parcelles ont été touchées dès la levée. Nombre moyen de fongicides appliqués en végétation selon la variété Contact Contact élaboré assez lessivable Contact élaboré peu lessivable Translaminaire/diffusant Systémique Pénétrant 0 1 2 3 4 5 6 7 Nb moyen de fongicides par parcelle Contact : Granéor 75, Milcozèbe, Dithane Néotec Contact élaboré assez lessivable : Shirlan, Vertigo,... Contact élaboré peu lessivable : Adério, Ranman Top,... Translaminaire/Diffusant : Acrobat M DG, Infinito, Optimo-Tech, Plébiscit M Disperss, Revus,... Systémique : Eperon Pépite, Epok,... Pénétrant : Cymbal M 45, Proxanil, Nautile, Rémiltine S Pépite,... Types et nombre de fongicides utilisés, toutes variétés confondues Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 11

Une forte utilisation de l outil Miléos Miléos est un outil d aide à la décision, créé par Arvalis-Institut du végétal, qui permet d optimiser le positionnement des fongicides anti-mildiou, voire de réduire leur nombre en conditions peu favorables au mildiou. Comme l an passé, une très large partie des adhérents ont utilisé le modèle en 2014. 9% Surfaces suivies par Miléos Surfaces non suivies par Miléos 91% Répartition des surfaces suivies par le modèle Miléos La tare 50 % des surfaces de l échantillon sont déterrés à la récolte. Le pourcentage de déterrage de l échantillon est plus élevé que dans la pratique. La tare-terre diminue en moyenne de 4 points lorsqu un déterrage est pratiqué (comme en 2013). Cette moyenne masque toujours la situation en terres colorées, plus difficiles à travailler, où avant déterrage la tare-terre est élevée. Des tares homogènes 50% 50% Surfaces déterrées Surfaces non déterrées Surface déterrée à la récolte Tare-terre (%) 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 Avec déterrage Sans déterrage Tare-terre en fonction de la présence ou de l absence de déterrage La tare-terre a été assez homogène sur cette campagne. Il n y a pas eu d arrachage en conditions difficiles comme l an dernier au mois d octobre. Tare-terre (%) 25 20 15 10 5 0 8/9 18/9 28/9 8/10 18/10 28/10 7/11 17/11 27/11 Date d'arrachage 2014 Evolution de la tare-terre en fonction de la date d arrachage Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 12

Pommes de terre féculières : itinéraire technico-économique 2015 ITINERAIRE TECHNICO ECONOMIQUE POMMES DE TERRE FECULIERES 2015 OBJET CONSEIL DOSE Nombre de COUT/HA COUT/HA ou RDT passages MOYEN calibre 1: 28/40 50000 pieds/ha 1,5 t/ha Prix vrac + port 694 Plant calibre 2: 40/50 40000 pieds/ha 2,5 t/ha livraison mars 802 764 calibre 3: 50/55 35000 pieds/ha 3,5 t/ha paiement 10 jours 752 Azote selon reliquats azotés, moyenne de 180 unités/ha 175 0,8 140 100 % de la dose sur buttes de plantation avant buttage Engrais Phosphore Exportation 1,5 kg/t 75 0,85 64 Potasse Exportation 6 kg/t 290 0,6 174 Risque moyen : Monceren 75 % de la dose 1,5 kg/t Traitement du plant Antirhizoctone 12 Risque élevé : Monceren 2 kg/t Challenge (maxi 3 l/ha si renouées liserons, chenopode) 2 l/ha Desherbage + Defi (maxi 4 l/ha si morelles) 3 l/ha 100 + Sencoral 0,3 kg/ha Plénum 50 WG 0,3 kg/ha Insecticides Pucerons Teppeki 160 gr/ha 1 25 25 Actara 0,08 kg/ha Manèbe ou Mancozèbe 1600 gr de Ma/ha 8 18 Antisporulant : Shirlan (ou banalisés), Ranman 6 20 Fongicides Antimildiou 341 Pousse active : Acrobat, Infinito, Revus 1 27 Retard <48 h :Pénétrants type Cymbal, Nautile, Roménil 2 à 2,5 kg/ha 2 25 TOTAL CHARGES 1619 Cette enquête est le fruit d un partenariat entre Tereos Syral Haussimont et la Chambre d agriculture de la Marne. Elle résulte d un travail important de la part des exploitants et des rédacteurs. Elle permet de faire le point sur les caractéristiques de l année et des techniques culturales. Elle sera de nouveau reconduite après la prochaine campagne afin d analyser plus précisément les données sous un angle pluriannuel. Merci à tous ceux qui ont contribué à la réalisation de cette synthèse Chambre d agriculture 51 - Tereos Syral Haussimont 13

Chambre d agriculture de la Marne Pôle Productions Végétales Complexe agricole du Mont-Bernard Route de Suippes CS 90525 51009 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex Contact Julien GOBRÉAU Tél. 03 26 77 36 31 julien.gobreau@marne.chambagri.fr TEREOS SYRAL Haussimont 23 route de Montépreux 51320 HAUSSIMONT Contact Benoît PARENT Tél. 03 26 67 46 46 benoit.parent@tereos.com