Le Square vs propose une sélection de plats préparés à base de produits frais, de saison et de préférence locaux. Nos principaux frnisseurs sont Alain François à Baye (foie gras), la ferme de la Pannetière à la Chapelle-sur-Erdre (produits laitiers), la Maison Royer à St Paul en Pareds (escargots), la volaille de Challans et bien d autres. Le Square Traiteur Ns proposons différentes prestations de service : Pr les entrepises : Café et thé d accueil avec viennoisseries Pause après midi Cocktail apéritif déjeunatoire Repas de séminaire de gala Buffet traditionnel thématique Plateau repas Pr les particuliers : Mariage, baptême, anniversaire et tt autres évènements familiaux. Contactez ns Pr plus d informations et la réalisation d un devis Le Square vs accueille du lundi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h. Nos prix nets et service compris. Ns n acceptons plus les règlements par chèque.
Menu du Marché Uniquement le midi du lundi au samedi Plat : 11 Entrée-plat plat-dessert : 15 Entrée, plat et dessert : 19 Tartare de saumon et tomates Green Zébra marinées au citron vert Les bulots aïoli cuisinés maison Salade de cœurs de canard gras poêlés, vinaigrette au miel Terrine de foie gras mi-cuit mariné, compotée d oignons, sauce yakitori (sup. 4 ) L entrée du jr Tartare de bœuf haché maison (160 g Origine VF), pommes frites maison (en aller-retr : sup. 1 ) Mles à la crème, frites maison Les plats du jr Crumble pommes rhubarbe, pointe de cannelle Fromage blanc bio de campagne aux fruits rges Pointe de tomme bio de la Pannetière, confiture de cerises noires Le dessert du jr Café grmand (sup. 3 ) (sorbet fruits rges, moelleux chocolat, panacotta caramel au beurre salé)
Menu Le Square Entrée-plat plat-dessert : 20 Entrée, plat et dessert : 25.50 Terrine de foie gras mi-cuit mariné sauce soja, compotée d oignons sauce yakitori, briochine au sésame Poire pochée aux épices et déclinaison autr du Roquefort, craquant de blé noir Les 6 huitres de Bretagne n 3, beurre aux algues maison Saumon mariné au sucre, sel et aneth, glace à l huile d olive et tapenade d olives L entrée du jr Le traditionnel tartare de bœuf (180 g Origine VF), pommes frites maison Minute de volaille sautée aux écrevisses, légumes du marché Marmite de Saint-Jacques à la Bretonne, julienne de légumes Filet de rget barbet, crémeux de riz au fenil, sauce vierge aux caperons Les plats du jr Cœur clant chocolat pistache, glace pistache, chantilly pistache Breizh-misu (rencontre de la Bretagne et de l Italie) Carpaccio d ananas infusé au basilic, glace pain d épices Le dessert du jr Café grmand (sorbet fruits rges, moelleux chocolat, panacotta caramel au beurre salé)
Le Square Grmand Entrée-plat plat-dessert : 27 Entrée, plat et dessert : 35 Tartare de dorade royale et haddock parfumés au Wakame et sésame Anguilles sautées à la Guémenoise, au beurre d ail et persil frais L assiette du petit pêcheur (4 huitres, 6 bulots, 6 crevettes) Foie gras cuit en lobe, confit de pruneaux à l Armagnac et petit verre d Armagnac L entrée du jr Pièce de lotte pochée à la Thaï façon Tom Kha Kai Poêlée de Saint-Jacques et son risotto crémeux, tomme bio de la Pannetière Pièce de bœuf rôtie, foie gras poêlé, crème de morilles et gros gnocchi Les plats du jr Gros macaron, crémeux à la fève de Tonka, glace à la figue De Pont-Aven à Guérande : sablé breton, msse chocolat caramel, glace caramel au beurre salé Petite balade en France autr du fromage Le dessert du jr
La petite carte Brasserie du Square Nos Tartares (250g) Tartare de bœuf traditionnel : 14,50 Tartare de bœuf à l italienne (parmesan, tomates confites, basilic) : 15,50 Tartare de bœuf à la Guérandaise (salicornes, oignons cébette) : 16 Tartare de saumon aux épices Thaï et citron vert : 15 Ts les tartares sont accompagnés de pommes frites maison Nos Mles (selon arrivage) Mles à la crème : 12,50 Mles à la frme d Ambert : 13,50 Mles à la Thaï : 14,50 Ttes les mles sont accompagnées de pommes frites maison Nos andillettes Andillette ficelle de l Argoat (250 g), sauce au cidre : 15 Andillette 5A (600 g à partager pas pr les grmands), crème de mtarde au moût de raisin : 35 Ttes les andillettes sont accompagnées de pommes de terre grenailles sautées et légumes du marché Soirées ONPL 10% de réduction sur le menu ONPL du jr (sur présentation du billet)
Les Grmandises du Square Crumble pommes rhubarbe, pointe de cannelle : 6 Fromage blanc bio de campagne aux fruits rges : 5,50 Cœur clant chocolat pistache, glace pistache, chantilly pistache : 9 Breizh-misu (rencontre de la Bretagne et de l Italie) : 8 Carpaccio d ananas infusé au basilic, glace pain d épices : 8 Gros macaron, crémeux à la fève de Tonka, glace à la figue : 9 De Pont-Aven à Guérande : sablé breton, msse chocolat caramel, glace caramel au beurre salé : 9 Pointe de tomme bio de la Pannetière, confiture de cerises noires : 7 Petite balade en France autr du fromage : 12 Le dessert du jr : 6.50 Café grmand : 9 (sorbet fruits rges, moelleux chocolat, panacotta caramel au beurre salé) Le Square des Enfants Le Square des p tits bts (moins de 6 ans) : 8 Le Square juniors (moins de 12 ans) : 10 Poisson viande Fondant au chocolat duo de glace Ts nos plats sont accompagnés de légumes cuisinés chaque jr à base de produits frais. La mer a ses caprices. Ne pvoir vs servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraicheur et de qualité.