MANAGEMENT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Principes généraux du HACCP 0,7 UEC Mise en œuvre des programmes préalables au système HACCP 1.4 UEC 5 novembre 2014 9 février 2015 22 avril 2015 5SA1402 5SH1501 5SH1502 16 mars 2015 2LH1517 Québec 6 et 7 novembre 2014 10 et 11 février 2015 23 et 24 avril 2015 5SA1404 5SH1503 5SH1504 17 et 18 mars 2015 2LH1518 Québec 210 $ 410 $ Élaboration du plan HACCP 2.1 UEC Confirmation du HACCP par la validation Durée : 8 heures Différenciation des référentiels reconnus par GFSI Durée : 8 heures Préparer un audit interne efficace 1.4 UEC Comment répondre aux exigences d ISO 22000 et du FSSC 22000 En collaboration avec Durée : 8 heures Comment répondre aux exigences du référentiel SQF 2.1 UEC Formation des formateurs HACCP internes 12, 13 et 14 novembre 2014 16, 17 et 18 février 2015 6, 7 et 8 mai 2015 5SA1406 5SH1505 5SH1507 23, 24 et 25 mars 2015 2LH1519 Québec 30, 31 mars et 1 er avril 2015 5SH1506 Montmorency 24 novembre 2014 13 mai 2015 5SA1407 5SH1508 27 mars 2015 2LH1520 Québec 18 novembre 2014 5SA1408 26 janvier 2015 2LH1521 Québec 10 et 11 décembre 2014 3 et 4 février 2015 1 er et 2 avril 2015 16 et 17 juin 2015 5SA1410 5SH1509 5SH1510 5SE1501 13 et 14 avril 2015 5SH1511 Montmorency 10 et 11 mars 2015 2LH1522 Québec 17 novembre 2014 13 avril 2015 5SA1411 5SH1512 25 mai 2015 2LH1539 Québec 25, 26 et 27 novembre 2014 27, 28 et 29 janvier 2015 17, 18 et 19 mars 2015 5SA1412 5SH1513 5SH1514 7, 8 et 9 avril 2015 5SH1515 Montmorency 24, 25 et 26 février 2015 2LH1523 Québec 19, 20 et 21 novembre 2014 8, 9 et 10 avril 2015 5SA1413 5SH1516 4, 5 et 6 mars 2015 2LH1536 Québec 595 $ 235 $ 235 $ 410 $ 330 $ 595 $ 595 $ Inscription au campus de pour les groupes dont le numéro débute par 5 et 6. 1
HYGIÈNE ET SALUBRITÉ Formation formatrices et formateurs en hygiène et salubrité alimentaires* Durée totale : 52 heures Veuillez consulter notre site Internet pour connaître les prochaines dates Hygiène et salubrité alimentaires pour manipulateurs d aliments Durée : 6 heures Ce cours répond à l exigence réglementaire du MAPAQ 1 er novembre 2014 2 mars 2015 2LA1403 2LH1504 La Pocatière 90 $ Hygiène et salubrité alimentaires pour gestionnaires d établissement Durée : 12 heures Ce cours répond à l exigence réglementaire du MAPAQ 1 er et 8 novembre 2014 2 et 3 mars 2015 2LA1401 2LH1502 La Pocatière 180 $ NOUVEAU! Choisir votre permis de vente au détail! 13 mars 2015 5SH1500 175 $ CONSERVATION SOUS VIDE Appertisation des produits alimentaires et fermeture des contenants 4.2 UEC Durée 42 heures 25, 26, 27, 28 novembre 1 er et 2 décembre 2014 25, 26, 27, 30, 31 mars et 1 er avril 2015 20, 21, 22, 25, 26 et 27 mai 2015 5SA1421 5SH1521 5SH1522 750 $ Procédé artisanal de mise en conserve Durée : 40 heures 6, 7, 8, 9 et 10 octobre 2014 19, 20, 21, 22 et 23 janvier 2015 5SA1422 5SH1523 380 $* 20, 21, 22, 23 et 24 avril 2015 2LH1525 La Pocatière Maîtrise des procédés à risque en transformation artisanale Durée : 8 heures + 4 h de travail individuel 6 mai 2015 5SH1524 À partir de l hiver 2015 En ligne 185 $ Procédé d emballage sous vide d aliments réfrigérés 20 et 21 octobre 2014 26 et 27 février 2015 5SA1424 5SH1525 300 $ 9 et 10 avril 2015 2LH1528 La Pocatière 235 $* Inscription au campus de pour les groupes dont le numéro débute par 5 et 6. * Le coût d inscription est conditionnel au financement d Emploi-Québec. Agriformation et le Collectif en formation agricole du Bas-St-Laurent-Côte-du-Sud collaborent à l organisation de ces formations. 2
PRODUITS LAITIERS AEC Fabrication de produits laitiers (tronc commun) (CNL.01) et les modules spécialisés sont présentement en révision. Ils seront publiés en 2015. Examens de vérification et réglage des systèmes de pasteurisation Communiquez avec le service de la formation continue du campus de St-Hyacinthe. 6SA1405 6SH1506 S.O. S.O. Principes généraux du procédé de pasteurisation Durée estimée : 21 heures (en mode virtuel) Les cours sont disponibles en français(f) et en anglais(a) Inscription en continu du 29 septembre 2014 au 5 juin 2015 au campus de. Durant la période estivale, un suivi minimal est assuré pour les personnes qui sont déjà engagées dans le parcours. 6SA1408(F) 6SA1409(A) 6SH1509(F) 6SH1510(A) Formation à distance 500 $ Modalités d essai des systèmes Durée estimée : 14 heures (en mode virtuel) Les cours sont disponibles en français(f) et en anglais(a) Inscription en continu du 29 septembre 2014 au 5 juin 2015 au campus de. Dans la période estivale, un suivi minimal est assuré pour les personnes qui sont déjà engagées dans le parcours. 6SA1410(F) 6SA1411(A) 6SH1511(F) 6SH1512(A) Formation à distance 360 $ Jugement des odeurs du lait cru 0,7 UEC 29 avril 2015 2LH1508 La Pocatière 185 $ Collecte du lait à la ferme Durée : 32 heures 3,2 UEC 24 au 28 novembre 2014 9 au 13 février 2015 11 au 15 mai 2015 6SA1403 6SH1501 6SH1503 St-Hyacinthe 470 $ Contrôle de la fabrication artisanale de fromage Durée : 51 heures Cours préalable à l obtention d un permis de fabrication. 5,1 UEC 8, 9, 10, 22, 23, 24 avril, 7 et 8 mai 2015 6SH1505 St-Hyacinthe Formule hybride Contrôle de la fabrication artisanale de fromage Durée estimée : 23 heures en mode virtuel et 28 heures d ateliers pratiques à l unité de transformation laitière du campus de La Pocatière. Le 14 mai 2015 est la date limite pour compléter le cours et passer l examen. Début du parcours virtuel : 12 mars 2015. Ateliers pratiques : 11, 12, 25 et 26 avril 2015 2LH1509 En formule hybride La Pocatière 770 $ 5,1 UEC Inscription au campus de pour les groupes dont le numéro débute par 5 et 6. 3
ÉTIQUETAGE ET DURÉE DE VIE DES PRODUITS Étiquetage des aliments au Canada 4 décembre 2014 4 mai 2015 5SA1431 5SH1531 3 février 2015 2LH1510 Québec 195 $ Calculs de valeurs nutritives 15 et 16 décembre 2014 11 et 12 mai 2015 5SA1432 5SH1532 400 $ 4 et 5 février 2015 2LH1511 Québec 390 $ Les agents de conservation 29 octobre 2014 12 février 2015 5SA1433 5SH1533 27 janvier 2015 2LH1540 Québec 195 $ Initiation à la détermination de la date de péremption 16 et 17 octobre 2014 19 et 20 mars 2015 5SA1434 5SH1534 390 $ 17 et 18 février 2015 2LH1507 La Pocatière 210 $* CHIMIE ET MICROBIOLOGIE Initiation à la chimie alimentaire 24 heures en présentiel au laboratoire de chimie alimentaire du campus de La Pocatière. Durée : 60 heures Début du parcours virtuel : 17 février 2015 Laboratoires : 28 et 29 mars 2015 2LH1505 En formule hybride La Pocatière 400 $ Initiation à la microbiologie alimentaire 14 heures en présentiel au laboratoire de microbiologie du campus de La Pocatière Durée : 45 heures Début du parcours virtuel : 10 février 2015 Laboratoires : 5 et 6 mars 2015 2LH1506 En formule hybride La Pocatière 280 $ Inscription au campus de pour les groupes dont le numéro débute par 5 et 6. * Le coût d inscription est conditionnel au financement d Emploi-Québec. Agriformation et le Collectif en formation agricole du Bas-St-Laurent-Côte-du-Sud collaborent à l organisation de ces formations. 4
Production artisanale de boissons alcooliques Durée : 42 heures NOUVEAU! La bière, principes de fabrication et contrôle de qualité Fabrication artisanale de vinaigre PRODUITS VÉGÉTAUX 4, 5, 6, 9, 10 et 11 février 2015 22, 23, 24, 27, 28 et 29 avril 2015 31 mars, 1, 2, 8, 9 et 10 avril 2015 5SH1541 5SH1542 St-Hyacinthe 430 $* 2LH1529 La Pocatière 330 $* 7, 8 et 9 novembre 2014 2LA1435 La Pocatière 300 $ 15 octobre et 4 novembre 2014 2 et 18 mars 2015 5SA1441 5SH1543 St-Hyacinthe 13 et 14 mars 2015 2LH1538 La Pocatière 210 $ Transformation artisanale de fruits I : gelées, beurres et sirop Durée : 42 heures 12, 13, 14, 19, 20 et 21 novembre 2014 3, 4, 5, 10, 11 et 12 juin 2015 5SA1442 5SE1502 St-Hyacinthe 340 $* Transformation artisanale de fruits II : développement/amélioration Durée : 28 heures Fabrication artisanale de jus à base de fruits Durée : 28 heures Fabrication artisanale de vinaigrettes et huiles aromatisées NOUVEAU! Les produits allégés : valeurs nutritives, normes, substitutions, fabrication. Déshydratation artisanale de fruits et de légumes 26, 27 février, 2, 3, 4 et 5 mars 2015 2LH1512 La Pocatière 340 $* 27, 28, 29 et 30 janvier 2015 5SH1544 St-Hyacinthe 24, 25, 26 et 27 mars 2015 2LH1513 La Pocatière 3, 4, 5 et 6 mars 2015 5SH1545 St-Hyacinthe 2, 3, 4 et 5 décembre 2014 2LA1430 La Pocatière 295 $* 295 $* 18, 19 et 20 février 2015 5SH1546 St-Hyacinthe 240 $* 18, 19 et 20 mars 2015 2LH1514 La Pocatière 160 $* 15, 16 et 17 avril 2015 2LH1516 La Pocatière 160 $* 30 et 31 octobre 2014 9 et 10 avril 2015 5SA1443 5SH1547 St-Hyacinthe 160 $* 16 et 17 janvier 2015 2LH1515 La Pocatière 130 $* Initiation à la fabrication artisanale de saucisses fraîches Initiation à la fabrication artisanale de saucissons secs PRODUITS CARNÉS Initiation à la fabrication artisanale de viandes et volailles fumées 24 et 25 octobre 2014 11 et 12 mars 2015 5SA1451 5SH1551 St-Hyacinthe 19 et 20 mars 2015 2LH1531 La Pocatière 15 et 16 avril 2015 5SH1552 St-Hyacinthe 27 et 28 novembre 2014 2LA1432 La Pocatière 195 $* 195 $* 1 er et 2 mai 2015 5SH1553 St-Hyacinthe 195 $* Initiation à la fabrication artisanale de pâtés et terrines 10 et 11 décembre 2014 14 et 15 mai 2015 5SA1453 5SH1554 St-Hyacinthe 29 et 30 janvier 2015 2LH1534 La Pocatière 195 $* Inscription au campus de pour les groupes dont le numéro débute par 5 et 6. * Le coût d inscription est conditionnel au financement d Emploi-Québec. Agriformation et le Collectif en formation agricole du Bas-St-Laurent-Côte-du-Sud collaborent à l organisation de ces formations. 5
Modalités d inscription Le départ d une formation est décidé 14 jours avant son début. Votre inscription avant cette date favorise sa réalisation. Procédure d inscription En ligne, sur notre Portail Web : https://ita-formationcontinue.omnivox.ca (carte de crédit) Par télécopieur, par courriel ou par la poste : compléter et envoyer le formulaire d inscription qui suit accompagné du paiement. En personne durant nos heures d ouverture. Veuillez noter que nous n acceptons plus les inscriptions par téléphone. Fermeture de l inscription Inscription fermée de 2 à 5 jours ouvrables avant le début d une formation. Vous référez au Portail Web, dans le numéro de groupe du cours concerné. Période de confirmation Dans la période de 14 jours calendrier avant le début de la formation : la décision du départ ou de l annulation est affichée sur le Portail Web; vous recevrez un avis par courriel ou téléphone vous informant du départ, du report ou de l annulation. L Institut se réserve le droit d annuler une formation si le nombre d inscriptions est insuffisant ou pour des raisons hors de son contrôle, sans autre responsabilité que de rembourser les frais d inscription déjà payés. Annulation d inscription Toute demande d annulation d inscription doit être faite par écrit et reçue 14 jours calendrier avant le début de la formation (voir les coordonnées plus bas). Aucune substitution de participants n est acceptée. Vous devez annuler votre inscription dans les délais prescrits et votre remplaçant doit s inscrire. Politique de paiement et remboursement Le paiement sera prélevé au moment de votre inscription. Aucune place n est réservée sans le paiement des droits d inscription. Remboursement complet si vous annulez dans la période de plus de 14 jours calendrier avant le début de la formation. Aucun remboursement si vous annulez dans la période de 14 jours calendrier et moins avant le début de la formation. Reçu d inscription Reçu généré automatiquement lors de votre inscription sur le Portail Web. Pour les autres modes d inscription, veuillez communiquer avec le Service de la formation continue du campus concerné. Formulaire d inscription (Tous les champs sont obligatoires Écrire en lettres moulées) Titre du cours Lieu N o groupe Coût Identification personnelle du participant Nom Prénom Adresse C.P. App. Ville Province Code Postal Téléphone Cellulaire Date de naissance Jour / Mois en lettres moulées / Année Télécopieur Courriel Identification de l entreprise Nom Adresse Ville Province Code Postal Téléphone Télécopieur Paiement (choisir un seul mode) Paiement prélevé au moment de l inscription Chèque - à l ordre du ministre des Finances - un chèque ou un mandat-poste par cours Mandat-poste MasterCard Visa American Express N de carte Expiration : mois année Signature Facturation à l entreprise Facturation à l entreprise Nom du responsable (en lettres moulées) : Signature du responsable : Date : Désirez-vous recevoir nos offres de cours par courriel? Afin de répondre aux nouvelles dispositions de la Loi C-28, inscrivez votre adresse électronique ci-dessous. Vous recevrez un courriel vous demandant votre consentement. Cochez le ou les domaines qui vous intéressent : Agricole Alimentaire Équin Horticole - Golf Adresse courriel : Écrire en lettres moulées 6
Où que vous soyez, l ITA s avère un choix judicieux pour vos activités de formation continue. Communiquez avec nous sans tarder afin de recevoir une proposition adaptée à vos besoins. Les coûts affichés dans la présente offre s appliquent aux endroits mentionnés. Ils varient selon le lieu de formation et la contribution financière de partenaires régionaux. Pour vous inscrire à un cours, veuillez remplir une fiche d inscription. Cette fiche est également disponible sur notre site Internet. L ita est accrédité : Par la Société de formation et d éducation continue (SOFEDUC) pour la délivrance d unités d éducation continue (UEC), l ITA répond aux critères de haute qualité, tant pédagogiques qu administratifs, de la SOFEDUC; par le ministère de l Éducation, du Loisir et du Sport pour la délivrance d attestations d études collégiales (AEC); au regard de la Loi favorisant le développement de la formation de la main-d œuvre (L.R.Q., chap. D-8.3). Cours crédités à la carte L Institut offre la possibilité de suivre de la formation créditée dans le programme de Technologie des procédés et de la qualité des aliments (TPQA) sans avoir comme objectif l obtention d un diplôme d études collégiales (DEC), si vous répondez aux conditions d admission et, notamment, si une place est disponible dans un groupe. Consultez la fiche d information sur le site Internet de l ITA. Conception : Katapulte Pour en savoir plus Direction adjointe du développement des affaires et des partenariats. Service de la formation continue Campus de La Pocatière 401, rue Poiré La Pocatière (Québec) G0R 1Z0 Téléphone : 418 856-1110, poste 1252 Sans frais : 1 800 383-6272, poste 1 Télécopieur : 418 856-3053 formation.continue@mapaq.gouv.qc.ca Campus de 3230, rue Sicotte, C. P. 70 (Québec) J2S 7B3 Téléphone : 450 778-6504, poste 6201 Sans frais : 1 888 353-8482, poste 6201 Télécopieur : 450 778-4967 formation.continue@mapaq.gouv.qc.ca