Accueil Paysan Guide de labellisation Présentation du label et de son fonctionnement 1
janvier 2011 - FNAP - AP Auvergne Ce document, destiné à toute personne désirant développer une activité d accueil à la ferme ou en milieu rural avec Accueil Paysan, a pu être réalisé grâce au soutien de l Union Européenne via le Fonds Social Européen (mesure 4-2.3) pour le projet «Innover dans les formes d accueil touristique». Il se base sur des documents réalisés et capitalisés au sein de la Fédération Nationale Accueil Paysan ou de l association régionale Accueil Paysan Auvergne. Pour tout renseignement: Accueil Paysan Auvergne 53 rue de la Pardige - 43100 Brioude Tél. 04 71 74 97 81 - courriel: auvergne@accueil-paysan.com 2
Accueil Paysan La campagne à bras ouverts! Vous désirez en savoir plus sur le label Accueil Paysan... Ce document vous présentera plus en détail ce qu est le réseau Accueil Paysan. Bien entendu, il vient compléter les échanges que vous pourrez avoir avec les adhérents lors des rencontres, ateliers et formations que nous organisons, ou tout simplement si vous prenez directement contact avec eux. Vous trouverez dans ce guide: Un document de présentation générale du réseau Accueil Paysan, de ses valeurs et de sa philosophie La grille de progression éthique. Accueil Paysan souhaite accompagner ses adhérents pour aller plus loin encore dans le sens d une agriculture et d un accueil proche de l agriculture paysanne, de l environnement et de l économie sociale et solidaire. Cette grille est un outils pour que chacun puisse s auto-évaluer dans sa progression. Un document d information sur le calcul des cotisations Un document expliquant la procédure de labellisation Accueil paysan. 3
La campagne à bras ouverts! Accueil Paysan est un mouvement associatif d éducation populaire, qui participe à un projet de société à travers une charte éthique. Il se compose d une Fédération Nationale, d associations départementales et régionales et de plus d une vingtaine de pays dans le monde. Cette organisation associative est nécessaire pour structurer le réseau, regrouper les adhérents, assurer un bon fonctionnement du groupe, avec des règles démocratiques. Elle permet de répondre au développement et à l accompagnement des projets, et aux sollicitations extérieures. Enfin, elle permet d assurer une mission de représentation politique. Une agriculture paysanne pour une souveraineté alimentaire Nous privilégions une production agricole paysanne respectueuse du vivant. Des ventes en circuit court, à la ferme, au marché de plein air et à nos tables permettent de tisser des liens avec les consommateurs, de retrouver les cycles saisonniers de notre alimentation ou des recettes perdues dans nos mémoires. Nous recherchons l autosuffisance alimentaire, permettant ainsi le maintien des paysans sur leur territoire, cela d une manière globale, au Nord comme au Sud. Des espaces de vie et de rencontres Accueil Paysan donne la priorité aux relations humaines, tout en s engageant dans une démarche de qualité, définie par les cahiers des charges. L accueillant fait partager ses savoir-faire, son vécu, ses connaissances. C est une réponse à l hospitalité et à l échange qu un nombre croissant de visiteurs recherche. Un engagement solidaire pour un projet équitable Dans ses pratiques de gestion associative, «Accueil Paysan» crée des moments d échanges et invite ses adhérents à prendre part à la vie associative, à la vie sociale et solidaire, et propose une ouverture sur le monde. Pour agir contre la précarité sociale et culturelle, l accueillant pose des actes concrets de solidarité ville- campagne, du local à l international. Des pratiques respectueuses de l environnement et de la biodiversité Parce que la Terre nous nourrit, nous devons prendre soin d elle, la comprendre et respecter ses cycles saisonniers, par des pratiques d agriculture paysanne. Cette approche demande le respect de la nature et le refus du brevetage du vivant ainsi que des pratiques agricoles et d entretien de l espace, non polluantes. Cela permet de sauvegarder la diversité végétale et animale de la planète et un environnement viable pour les générations futures. 4
Des accueil diversifiés Les membres d Accueil Paysan font découvrir par l accueil leur savoir-faire et leur environnement, dans le rapport «accueillant-accueilli», pour un désir d ouverture aux hommes, à l humanité, sans frontières culturelles ou sociales. Un accueil touristique Partir à la rencontre d Accueil Paysan, à travers la découverte de son activité, c est partir à la recherche de lieux apaisants, conviviaux pour des séjours en famille et entre amis ; privilégiant l hospitalité et l échange. Les adhérents Accueil Paysan s inscrivent dans une démarche de qualité définie par une charte éthique et mise en application par des cahiers des charges pour l ensemble des formules d accueil. Accueil Paysan propose différents types d hébergement : chambre, gîte, relais, ou camping. Pour ce qui est des repas, l auberge, la table, le casse croûte proposent majoritairement les produits de la ferme, gage de la qualité paysanne. Un accueil éducatif Accueil Paysan a pour vocation éducative de favoriser l éveil des enfants et des jeunes aux réalités et aux enjeux du monde dans lequel ils grandissent par la transmission de connaissance, de savoir-faire et de valeurs spécifiques dont les agriculteurs et les acteurs ruraux sont les dépositaires. Les enfants et les jeunes pourront découvrir la spécificité de ce monde paysan à travers des visites scolaires, des vacances à la ferme, soit en famille, soit en centre de vacances, soit à la journée autour d activités liées à la ferme ou à la structure d accueil. Un accueil social Valeur fondamentale d Accueil Paysan, l ouverture pour tous et notamment pour les publics les plus fragilisés se décline autour de formes d accueil spécifiques : accueil éducatif (enfants, jeunes) ; des accueils sociaux et de soutiens humains (personnes en situation de handicap, personnes vieillissantes, ); des accueils d accompagnement humain et citoyen (jeunes en difficulté, adultes en difficulté : femmes victimes de violence, personnes toxicomanes ); des accueils auprès des plus démunis financièrement (familles en difficultés, ). Ces accueils sont partie intégrante des autres formes d accueil et de la vie à la ferme. Accueil ponctuel, temporaire voire permanent, l accueil social s inscrit dans une démarche globale liée au projet de vie de l accueillant. L accueil est pratiqué par toute une famille qui ouvre sa maison, sa structure d accueil, et varie en fonction des publics, des régions, des saisons, de l accueillant sur : - l échange de connaissances et de savoir-faire (jardin au naturel, lecture de paysage, connaissances ornithologiques, fabrication et transformation à la ferme ) - la sollicitation des cinq sens et l invitation à faire soi-même, - la (re)découverte des cycles de la vie et la compréhension des liens vitaux (terre/plante/animal/ homme), - la qualité alimentaire et nutritionnelle des produits paysans (animation sur l alimentation, les modes de production, ) 5
Pour un projet d accueil responsable et solidaire... Le développement durable ne se décrète pas, il se construit avec l ensemble des acteurs et des citoyens. Le tourisme est devenu une activité dont les conséquences dans les domaines économiques, sociaux, environnementaux et culturels représentent des enjeux majeurs pour les territoires et ses habitants. L activité d accueil n est pas neutre! L association Accueil Paysan s est ainsi dotée d un outil d évaluation et de progression, composé d une grille d évaluation des structures selon différents critères, et d une notice où sont notées les petites et les grandes initiatives qui peuvent être réalisées au sein d une structure d accueil. La grille d évaluation qui l accompagne n a pas pour but de noter ou de juger l engagement de chacun sur le sujet. L objectif est de proposer aux intéressés un ensemble d indicateurs permettant d analyser une structure et ses pratiques d accueil, d observer l équilibre réalisé sur le trépied de la durabilité (aspects économiques, sociaux et environnementaux) et de s engager dans une démarche de progression. En attribuant aux trois dimensions du développement durable des idées d actions concrètes, cet outil permet d appliquer sur le terrain et de rendre visible un concept flou vis-à-vis du grand public et en perpétuel mouvement. Charte éthique d Accueil Paysan 1 Accueil Paysan est partie intégrante de l activité agricole. Il réunit dans la solidarité et le respect de l environnement, paysans, retraités, acteurs ruraux et paysans de la mer. 2 Accueil Paysan est acteur de vie. L accueillant fait connaître son métier, son environnement et son lien à la terre. 3 Accueil Paysan est pensé, organisé et animé par ceux qui en vivent. 4 Accueil Paysan est pratiqué dans un souci d échanges et de respect mutuel. 5 Accueil Paysan est facteur de développement local, il maintient la vie en milieu rural. 6 Accueil Paysan se veut ouvert et accessible à tous. 7 L accueillant garantit l origine et la qualité des produits paysans qu il propose. 8 Accueil Paysan propose un confort adapté à l habitat local. 9 Accueil Paysan, avec tous les paysans du monde, est international. 6
Les cahiers des charges Accueil Paysan Les Cahiers des Charges, éléments fondateurs, balisent l espace d intervention des activités d Accueil Paysan. Ils tiennent compte de la législation en cours, tout en insistant sur le projet éducatif et les différentes fonctions du paysan accueillant aménageur. C est à partir d un travail continu, organisé autour de commissions internes que la Fédération Nationale a construit ses propres Cahiers des Charges, garants du label Accueil Paysan. Hébergement La chambre d Accueil Paysan : dans l habitation principale ou le corps de ferme, la chambre d Accueil Paysan revêt un caractère harmonieux, personnel et local. Elle intègre le petit déjeuner servi à la table familiale. Le gîte d Accueil Paysan : une maison, un chalet, un appartement au plus près de l habitation ou de la ferme et en harmonie architecturale avec le site, le gîte est équipé pour dormir et cuisiner. Le gîte d Accueil Paysan est soumis à la réglementation du Secrétariat d Etat du tourisme comme «meublé du tourisme». Le relais d Accueil Paysan : il s adresse notamment aux randonneurs pour un séjour limité à trois nuitées. Les installations se composent d une salle d accueil avec un coin cuisine et d un lieu de couchage. Restauration La table d Accueil Paysan : le repas est pris avec les accueillants. Pour un maximum de 15 accueillis, la table paysanne doit garder son caractère convivial et s adapter aux capacités d une cuisine de type familial. L Auberge d Accueil Paysan : la capacité d accueil est au plus de 60 personnes et de 12/15 personnes par accueillant. Le paysan valorise ses propres produits, les produits locaux et fermiers et veille à leur qualité. Casse-croûte paysan : dégustation des produits et visite de la ferme. Produits paysan : fabriqués par le paysan (ou groupe de paysans) sur la ferme (ou dans un atelier collectif) avec des matières premières végétales ou animales provenant de ses cultures ou de ses élevages et travaillés de façon artisanale et traditionnelle. Ils sont servis sur la table, à l auberge ou destinés à la vente directe. 7
Camping - Le camping paysan comprend, au maximum, 6 emplacements de 300 m2 ; - L aire paysanne comprend de 7 à 25 emplacements de 400 m2. Accueil d enfants - accueil de groupes - accueil social - Accueil d enfants, séjour de vacances dans une famille : accueil de 2 à 6 mineurs dans la maison familiale, pendant les vacances scolaires ou les loisirs (mercredi, week-end) par un agrément Jeunesse et Sports (DDCSPP) - Accueil d enfants, accueil de groupe : tout accueil de plus de 7 mineurs à la journée, ou avec hébergement, soit comme prestataire de service, soit comme organisateur de séjour (agrément Jeunesse et Sport et/ou autorisation inspection académique) (revoir selon guide) - Accueil de groupe avec animation : tout accueil de public à la journée ou avec hébergement avec animation - Accueil social et familial, personnes âgées, adultes handicapés : accueil de 1 à 3 personne dans la maison familiale, en vacances, accueil d urgence, de rupture, de long terme par l agrément «Accueillant familial» du Conseil Général - Accueil social et familial, enfants et jeunes en difficulté : accueil de mineurs ou jeunes en contrat jeune majeur dans la maison familial, en vacances, accueil d urgence, de rupture, de long terme (agrément assistant familial du Conseil Général, Lieu de vie, accueil PJJ ) 8
Un projet éthique Agriculture paysanne Pratiques agricoles respectueuses de l homme et de son environnement (agriculture paysanne, biologique) - Production agricole sans OGM - Préservation des ressources naturelles terre eau air (limitation de la pollution et de la consommation) - bien-être animal - maintien de la biodiversité - Savoir-faire du terroir - saisonnalité - Structure à taille humaine : disponibilité, transmission, autonomie dans les méthodes de production (lien au sol, peu d intrants, filières courtes d approvisionnement, énergie). - Penser collectif : CUMA, banques de travail, échanges de coups de mains, groupements d achats Transformation - Garantir la qualité des matières premières et de la traçabilité lors de la transformation - Engagements en faveur d une augmentation de la valeur ajoutée Commercialisation - distribution - Actions en faveur des circuits courts (Production locale ou des produits maison proposés)- transports - Actions collectives en lien avec des consommateurs (AMAP, SEL ) -Vigilance sur le caractère non OGM des produits proposés aux consommateurs - Saisonnalité des produits - Interactions et cohérence entre agriculture et accueil : disponibilité, visite de la ferme, réflexion engagée sur la transmission de la structure Conséquences de l activité sur le territoire Plus value sociale, environnementale et économique Environnement Économie sociale et solidaire Utilisation de matériaux de construction et/ou de rénovations écologiques Gestion de l eau -Gestion optimisée de la consommation? -Utilisation de produits ménagers biodégradables -Récupération des eaux de pluie pour des usages non alimentaires? -Système autonome d assainissement (phyto-épuration ) Gestion des déchets -Réduction de la production de déchets à la source (achat, consommation) -Utilisation de produits recyclés, recyclables et/ou biodégradables -Favoriser le tri des déchets sur la structure d accueil par la mise à disposition de poubelles identifiées et d informations explicatives (compostage,...) Energie -Utilisation d énergies renouvelables -Utilisation d équipements électroménagers consommant peu d énergie (ampoules basse consommation,...) -La mise en place de procédés d isolation efficaces (double vitrage, isolation des murs et du toit ) Transport Favoriser les déplacements doux (vélo, bus, covoiturage...) Fonction éducative -Mise à disposition des accueillis des produits locaux et/ou équitables et respectueux de l environnement -Diffusion d informations sur le respect de l environnement Conséquences de l activité sur le territoire Plus value environnementale Environnement Économie sociale et solidaire Economie locale - Création d emploi ou activité complémentaire sur le lieu d accueil -Travail avec des fournisseurs ou artisans locaux -Utilisation de produits ou services de filières courtes et/ ou équitables -Connaissance et utilisation des réseaux financiers solidaires (NEF, CIGALES ) Implication sur le territoire -Développement d une offre touristique spécifique en coopération avec d autres acteurs du réseau -Implication avec différents partenaires (institutions décisionnelles, réseaux associatifs, offices de tourismes, pôle de développement.) -échanges de savoir-faire (SEL ) Accessibilité pour tous -Adaptation de sa structure à l accueil de personnes en situation de handicaps -Favoriser l accessibilité aux personnes à revenu modeste : par un juste prix ; en partenariat avec des organismes d aides au départ en vacances (Vacances et Familles, Secours populaire etc ) Accueil -Qualités relationnelles, hospitalité -Valorisation des savoir-faire individuels et de la culture commune (histoire, géographie, traditions) Développer la fonction éducative du tourisme -Mettre à disposition des accueillis des informations sur le Développement Durable -Sensibiliser les accueillis sur les questions de consommation et de société (eau, énergie, déchets, transports, agriculture, nucléaire.) Conséquences de l activité sur le territoire -Plus value sociale et économique, valorisation et protection du patrimoine bâti 9
Cotisations et participation financière L adhésion «porteur de projet» Lorsque vous prenez contact avec l association locale Accueil Paysan avec l objectif d être labellisé, une adhésion «porteur de projet» vous est demandée (20 par an). Cette adhésion vous permet de participer aux réunions, aux formations... La visite de labellisation et la première année La visite de labellisation, marque votre intégration au label Accueil Paysan. Durant la première année, dite probatoire, vous n adhérez pas encore à la Fédération Nationale Accueil Paysan. Vous serez amené à régler lors de cette visite: une participation à l accompagnement de votre projet et/ou à la visite de labellisation : 40 la cotisation annuelle du département/ou /de la région : 20 (21 pour la Haute Loire) une participation de 50 euros pour parution sur le site internet national (facultatif). La cotisation annuelle nationale : 2 étapes 1 Fin de la période probatoire : c est votre PREMIERE année de cotisation nationale! Cas 1 Vous ne proposez que l activité PRODUITS PAYSANS (vente, dégustation, présentation et visite de la production ), soit Cotisation nationale = 100 euros + cotisation individuelle (6 /pers) + cotisation locale (20 ou 21 ). Cas 2 Vous proposez une ou plusieurs activités (repas, hébergement, etc ), soit Cotisation nationale = 150 euros + cotisation individuelle (6 /pers) + cotisation locale (20 ou 21 ). 2 Les années qui suivront Cas 1 Vous ne proposez toujours que l activité PRODUITS PAYSANS, soit Cotisation nationale = 100 euros ou voir ci-contre «accueil de faible importance» + cotisation individuelle (6 /pers) + cotisation locale (20 ou 21 ). Cas 2 Vous proposez toujours une ou plusieurs activités, soit Cotisation de base = 150 + cotisation individuelle (6 /pers) + cotisation locale (20 ou 21 ) + cotisation proportionnelle (voir page suivante). NB : la Fédération nationale propose également une cotisation à 100 euros pour toute structure dont l activité d accueil serait de faible importance (Chiffre d affaire inférieur à 1500 /an) ceci avec l aval des responsables locaux et un document qui l atteste. Il faut noter que, quel que soit le cas, une cotisation individuelle de 6 euro par actif participant à l activité d accueil (exemple : vous, votre conjoint, un associé, un enfant ) s ajoute à ce calcul de cotisation nationale, ainsi que comme les années précédentes la cotisation départementale /ou/ régionale de votre association locale Accueil Paysan. 10
La cotisation annuelle locale En fonction des besoins et dans un souci d équité, l association Accueil Paysan Auvergne intégre un principe de cotisation proportionnelle au système de cotisation habituel, à partir du tableau ci-dessous. La proportionnelle ne pourra aller au-delà d un doublement des tarifs indiqués dans ce tableau. Activité(s) Tarif de cotisation par capacité d accueil table x 2 euros /personne accueillie auberge x 2 euros /personne accueillie chambre x 8 euros /lit gîte x 8 euros /lit relais x 5 euros /lit camping/aire paysanne x 3 euros /emplacement (tente) x 5 euros /pers (mobilhome, yourte, tipi) accueil d enfants avec hébergement x 4 euros /enfant accueilli animations sans hébergement forfait annuel de 16 euros accueil social forfait annuel de 16 euros Par exemple: Une famille de 2 accueillant proposant 3 chambres d hôtes pour des couples, et une table d hôte pour 6 personne, ainsi que des produit paysans sera amenée à cotiser à hauteur de : Cotisation de base: 150 Cotisation locale: 20 Cotisation individuelle: 2 x 6 = 12 Cotisation proportionnelle: chambres: 6 x 8 = 48 table: 6 x 2 = 12 Total: 242 Afin de rendre la cotisation plus juste, équitable et solidaire, les adhérents à Accueil Paysan réfléchissent aujourd hui à un nouveau calcul de cotisation. Le calcul de cotisation présenté ici peut donc être amené à évoluer. 11
Auvergne Procédure de labellisation Vous venez de prendre contact avec l association Accueil Paysan Auvergne. Cette fiche vous présente les étapes qui vous amèneront à la labellisation chez Accueil Paysan. En tant qu association d éducation populaire, le label Accueil Paysan se base sur l engagement de ses membres pour fonctionner. L engagement de chacun peut prendre différentes formes (participation aux formations, réunions, rencontre avec d autres adhérents, participation aux foires et salons, etc.). Etape 1 Vous avez pris contact avec Accueil Paysan et l animateur a eu un entretien téléphonique avec vous. Vous remplissez le formulaire de renseignement en ligne qui permet aux adhérents de mieux connaître votre projet d accueil. Une fois ce formulaire complété, l animateur vous transmet les cahiers de charges, et un document décrivant le fonctionnement de l association Accueil Paysan. Etape 2 A votre demande, vous pouvez rencontrer l animateur local d Accueil Paysan. Il peut alors vous appuyer pour faire le point sur votre projet, vous mettre en réseau avec d autres adhérents, et vous conseiller. Etape 3 Vous participez à la vie associative d Accueil Paysan, en participant aux formations ou aux réunions locales, en allant rencontrer les adhérents Accueil Paysan les plus proches de chez vous. Attention: nous n envisageons plus de visite de labellisation si cette étape n est pas réalisée. En effet, il nous semble primordial que les postulants au label rencontrent d autres adhérents, et se fassent une idée de l engagement que signifie adhérer au réseau Accueil Paysan. Etape 4 Vous convenez avec l animateur d une date de visite de labellisation probatoire. Une commission (composée d adhérents, et de regards extérieurs) réalise la visite et propose au Conseil d Administration une labellisation probatoire. Si le CA vous admet, vous entrez en période probatoire. Etape 5 La période probatoire est une période de test mutuel: pour vous, il s agit de savoir si Accueil Paysan est le label qui vous convient. Pour Accueil Paysan, il s agit de vous intégrer à la vie associative. Vous participez donc à la vie associative d Accueil Paysan, en participant aux formations ou aux réunions locales, en allant rencontrer les adhérents Accueil Paysan les plus proches de chez vous. Vous apparaissez sur les brochures locales et sur les sites internet de référencement tourisme. Etape 6 Au bout d une année, ainsi que tous les 3 ans qui suivront, une visite de suivi-qualité aura lieu, à votre demande. Vous serez alors adhérent à Fédération Nationale Accueil Paysan, et apparaîtrez sur les communication nationales 12 ACCUEIL PAYSAN AUVERGNE 53 rue de la Pardige - 43100 Brioude auvergne@accueil-paysan.com Tél. 04 71 74 97 81 / Fax. 04 71 74 00 16
Un dispositif pour vous accompagner dans votre projet d installation, et durant les premières années de votre activité Accueil Paysan Auvergne est soutenu par la Conseil Régional Auvergne pour accompagner les personnes en cours d installation agricole et pendant les trois premières années d activité. Le dispositif Install Conseil consiste à faire un bilan régulier de l avancée de votre installation (démarches, aspects juridiques, fiscaux et sociaux, conseils aux subventions, prévisionnels, mise en réseau...) avec l animateur et avec des paysans-tuteurs. Pour plus de renseignements, n hésitez pas à prendre contact avec l animateur d Accueil Paysan Auvergne: Accueil Paysan Auvergne 53 rue de la Pardige - 43100 Brioude Tél.: 04 71 74 97 81 - Fax.: 04 71 74 00 16 e-mail: auvergne@accueil-paysan.com 13
Des outils pour vous accompagner dans votre projet Accueil Paysan Auvergne édite 2 guides pour vous appuyer dans votre démarche de création d activité d accueil à la ferme. Ces guides vous seront envoyé sur simple demande. Guide d aide à la conception d un projet d accueil à la ferme Ce guide vous guidera dans les étapes à suivre pour construire votre projet d accueil à la ferme, depuis la formalisation de l idée jusqu aux étapes réglementaires. Nous vous proposons un outil de réflexion qui vous permettra de vous poser quelques questions essentielles sur le montage de votre projet, de son déroulement, et contribuera à l écriture de votre projet pédagogique. Accueil Paysan Auvergne vous accompagne ainsi tout au long de votre démarche, pour une bonne adéquation entre votre projet personnel, les types d accueil (hébergement, activités, produits) que vous souhaitez développer, les différentes démarches administratives d agréments, et les valeurs portées par le réseau! Tout porteur de projet fait le choix des orientations et de l organisation de son accueil à partir de ce qu il est, ce qu il désire et cherche à vivre et mettre en œuvre. Ce guide est là pour vous orienter, et vous faire poser des question pour avancer... Guide d aide à la conception d un projet d accueil à la ferme les étapes à suivre, les choix et les engagements sur ma structure Guide d aide à la conception d un projet d accueil social à la ferme 1 Accueillir un public en difficuté à la ferme ne s improvise pas. Développer un projet d accueil social implique de se questionner, de penser son projet en fonction de son ethique, de sa pédagogie, de sa viabilité et de sa vivabilité. Accueil Paysan Auvergne vous propose un outil de réflexion qui vous permettra de vous poser quelques questions essentielles sur le montage de votre projet, de son déroulement, et contribuera à l écriture de votre projet pédagogique. Le développement d un projet d accueil social doit permettre une bonne adéquation entre votre projet personnel, le type d accueil proposé, les démarches d agréments à effectuer, et les valeurs portées par le réseau! Se poser des questions permet d évoluer et de vérifier la cohérence entre votre projet professionnel, votre projet personnel, votre entourage ainsi qu avec vos impératifs financiers. Ce guide se compose d un permière partie présente un panorama de ce qu est l accueil social au sein d Accueil Paysan, d un seconde partie vous proposant, par plusieurs approches, de mieux définir votre projet et d une troisième partie qui vous propose des fiches pratiques pour vous appuyer dans le développement de votre projet. Guide d aide à la création d un projet d accueil social à la ferme 1 Ces guides sont disponibles sur simple demande, en participant aux frais d envoi (2 ) 14
Accueil Paysan Guide de labellisation Ce document vous présentera plus en détail ce qu est le réseau Accueil Paysan. Bien entendu, il vient compléter les échanges que vous pourrez avoir avec les adhérents lors des rencontres, ateliers et formations que nous organisons, ou tout simplement si vous prenez directement contact avec eux. Vous trouverez dans ce guide: Un document de présentation générale du réseau Accueil Paysan, de ses valeurs et de sa philosophie Un document (4 fiches) qui explicite le projet d Accueil Paysan : «Une agriculture paysanne pour une souveraineté alimentaire» «Des espaces de vie et de rencontre» «Un engagement solidaire pour un projet équitable» «Des pratiques respectueuses de l environnement et de la biodiversité» La grille de progression éthique. Accueil Paysan souhaite accompagner ses adhérents pour aller plus loin encore dans le sens d une agriculture et d un accueil proche de l agriculture paysanne, de l environnement et de l économie sociale et solidaire. puisse s auto-évaluer dans sa progression. Un document d information sur le calcul des cotisations Un document expliquant la procédure de labellisation Accueil paysan. Fédération Nationale Accueil Paysan 9, av. Paul Verlaine - 38100 Grenoble tel: 00 00 00 00 00 courriel: social@accueil-paysan.com Accueil Paysan Auvergne 53 rue de la Pardige - 43100 Brioude Tél. 04 71 74 97 81 courriel: auvergne@accueil-paysan.com www.accueil-paysan.com Accueil Paysan Auvergne est soutenu par l Union Européenne et le Conseil Régional Auvergne via le Fond social européen (mesure 4-2.3) pour le projet «Innover dans les formes d accueil». 16