C.F.A de la Chambre de Métiers et de l Artisanat 12 rue François Billoux 41 000 BLOIS RESTAURANT PEDAGOGIQUE «LA ROTONDE» Modalités de fonctionnement Réservation 02.54.74.14.73 Règlement Chèques ou espèces Tarifs 14 00 hors boissons si préparés par des CAP 16 00 hors boissons si préparés par des BP 20 00 tout compris pour les groupes > 10 personnes Horaires Horaires Pour des raisons pédagogiques, les horaires du restaurant d application sont de 12h15 à 14h30 Suivant le marché, des changements peuvent intervenir dans les menus! Nous nous en excusons. BON APPETIT!
Les apprentis et les formateurs sont heureux de vous présenter les menus du restaurant pédagogique du C.F.A. de Blois. Nous préparons ces menus dans le cadre des programmes officiels des examens. Nous n avons que deux objectifs : Permettre à nos apprenants d acquérir les meilleurs savoir-faire professionnels et réussir à l examen. Votre présence sera pour nous le signe de la confiance que vous accordez à des jeunes qui ont fait le choix de métiers difficiles et toujours exigeants.
Les apprentis et l équipe de formateurs vous souhaitent une excellente année 2014. Semaine du 06 au 10 janvier 2014 Lundi 06 janvier Tourte aux poireaux Médaillon de veau cressonnière Ananas flambé Mardi 07 janvier Potage cultivateur Bar rôti et fenouils braisés Surprise des chefs Jeudi 09 janvier Tourte aux poireaux Médaillon de veau cressonnière Pommes flambées et glace caramel Vendredi 10 janvier Assiette de fruits de mer Bar en croûte de sel Ananas frais
Semaine du 13 au 17 janvier 2014 Lundi 13 janvier Potage Saint Germain Carré de porc et sa garniture Pâtisserie Mardi 14 janvier Assiette campagnarde Darne de colin sauce mousseline Assortiment de mini éclairs Jeudi 16 janvier Assiette campagnarde Darne de colin sauce mousseline Assortiment de mini éclairs Vendredi 17 janvier PAS DE SERVICE Menus à 14
Semaine du 20 au 24 janvier 2014 Lundi 20 janvier Soufflé au Roquefort et noix Joue de bœuf braisée au vin rouge et légumes anciens Poires flambées et glace au pain d épices Mardi 21 janvier Avocat au thon Haddock poché, écrasé de pommes de terre, beurre citronné Tarte fine aux pommes glace au lait d amande Jeudi 23 janvier Soufflé au Roquefort et noix Joue de bœuf braisée au vin rouge et légumes anciens Poires flambées et glace au pain d épices Vendredi 24 janvier Avocat au thon Haddock poché, écrasé de pommes de terre, beurre citronné Tarte fine aux pommes glace au lait d amande
Semaine du 27 au 31 janvier 2014 Lundi 27 janvier Menus à 14 table de 4 couverts Mardi 28 janvier table de 4 couverts Jeudi 30 janvier table de 4 couverts Vendredi 31 janvier Menus à 14 table de 4couverts
Semaine du 03 au 07 février 2014 Lundi 03 février Terrine de poisson Poulet sauté façon vallée d Auge Tarte au chocolat Mardi 04 février table de 4 couverts Jeudi 06 février table de 4 couverts Vendredi 07 février Terrine de poisson Poulet sauté façon vallée d Auge Tarte au chocolat Menus à 14
Semaine du 10 au 14 février 2014 Lundi 10 février Cocktail de crevettes Carré d agneau et son gratin Dauphinois Riz maltais Mardi 11 février Œuf poché Toupinel Filet de sole Marguery Pêches flambées et glace vanille Jeudi 13 février Cocktail de crevettes Carré d agneau et son gratin Dauphinois Riz maltais Vendredi 14 février PAS DE SERVICE
Semaine du 17 au 21 février 2014 Lundi 17 février PAS DE SERVICE Mardi 18 février table de 4 couverts et 2 couverts Jeudi 20 février table de 4 couverts et 2 couverts Vendredi 21 février Feuilleté d œufs brouillés Magda Duo de soles Marguery Cerises Jubilées VACANCES RETOUR LE LUNDI 03 MARS 2014
Semaine du 03 au 07 mars 2014 Menus à 14 Lundi 03 mars Spaghettis Napolitaine Steak au poivre endives braisées Pâtisserie Mardi 04 mars Avocat au thon Dos de cabillaud aux agrumes semoule de choux-fleurs Beignets d ananas et leur chantilly Jeudi 06 mars Spaghettis Napolitaine Steak au poivre endives braisées Pâtisserie Vendredi 07 mars Avocat au thon Dos de cabillaud aux agrumes semoule de choux-fleurs Beignets d ananas et leur chantilly
Semaine du 10 au 14 mars 2014 Lundi 10 mars Avocat aux agrumes Mignon de porc à la moutarde, endives braisées Nougat glacé Mardi 11 mars Soupe de poissons Filet de rouget en feuille de brick, crème d herbes et semoule Cerises Jubilées Jeudi 13 mars Avocat aux agrumes Mignon de porc à la moutarde, endives braisées Nougat glacé Vendredi 14 mars Soupe de poissons Filet de rouget en feuille de brick, crème d herbes et semoule Cerises Jubilées