Fours et Equipements de cuisson. Ovens and Baking equipments. Toutes les solutions + la vôtre

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Un équipementier indépendant au service des boulangers et des pâtissiers Créée en 2004, la société SEBP est une filiale du groupe anglais AGA BAKERY, leader sur le marché des équipements agroalimentaires, en Europe et aux Etats-Unis. SEBP est un équipementier généraliste qui conçoit, fabrique et fournit du matériel et des solutions pour équiper les boulangeries et les pâtisseries, de machines de préparation, de fours à pains et de machines de froid. An independent equipment company for bakers and pastry makers Founded in 2004, the SEBP company is a subsidiary of the English group AGA BAKERY, leader on the market of food equipment in Europe and the United States. SEBP creates and builds all sorts of equipment for bakeries and pastry shops such as dough mixers, dough transformation machines, cold storage and fermentation equipment, ovens and cooking equipment. 3 spécialistes aux savoir-faire reconnus SEBP résulte du regroupement de trois entreprises françaises d'équipements pour les boulangeries et les pâtisseries, chacune spécialiste dans son domaine. 3 specialists with recognized know-how SEBP is the result of a consolidation of three French companies specialized in equipment for bakeries and pastry shops, each one in a specific sector. Intègre toute la phase préparation en proposant diverses machines dont les fonctions vont du pétrin au façonnage. Integrating the whole preparation stage by offering different machines from dough mixing to forming. Fabrique et commercialise des matériels pour le froid : fermentation, conservation, surgélation. Building and commercialising cold storage equipment: fermentation, preservation and freezing. Equipe depuis 1946 les fournils des boulangers et des pâtissiers, en fours à pains. We have been equipping bakery and pastry workshops with bread ovens since 1946.

Summary Sommaire 4 Fours cyclothermes 12 Fours à chariot rotatif R10 à soles fixes R10 rotary rack ovens Cyclothermic deck ovens 6 6 Fours électriques à soles fixes OPALE OPALE electric deck ovens Fours à soles fixes façade briquetée Deck ovens with traditional brick front 13 15 16 Fours électriques à soles modulaires RUBIS RUBIS modular electric deck ovens Fours ventilés TOPAZE 2 TOPAZE 2 convection ovens Combinaisons TOPAZE & RUBIS TOPAZE & RUBIS combinations 8 10 Fours vapeur à tubes annulaires JADE 2 JADE 2 annular tube steam deck ovens Fours vapeur à tubes annulaires JADE JADE annular tube steam deck ovens 17 18 Fours à chariot fixe T80 Fixed rack ovens T80 Fours à soles Deck ovens 19 Accessoires fours à soles Deck ovens accessories 11 Fours à chariot rotatif modulaire CRISTAL CRISTAL modular rotary rack ovens Rue Benoit Frachon - 26800 PORTES-LES-VALENCE (France) Tél. +33 (0) 475 575 500 - Fax +33 (0) 475 572 319 E-mail : pavailler@sebp.fr - www.sebp.fr

Fours cyclothermes à soles / Cyclothermic deck ovens Gamme cyclotherme Cyclothermic range Cyclotherme X 24 Le TURBO RECYCLAGE, cœur du four cyclotherme The Turbo recycling turbine heart of the cyclothermic oven option - option standard - standard / brûleur fuel ou gaz - fuel or gas burner F X14 G C F X23 G C F X24 G C G X33 C G X34 C Nbre de bouches en largeur 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Door number per deck Nbre d'étages 4 4 4 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 Deck number Largeur utile des bouches 720 720 720 1440 1440 1440 1440 1440 1440 2160 2160 2160 2160 Useful door width Tous les étages H 210mm + 2 extracteurs All decks of H 210mm + 2 steam extractors Oura sur le dernier étage Damper on upper deck Ouras sur tous les étages Damper on all decks Profondeur des soles 1650 2000 2400 1650 2000 2400 1650 2000 2400 2000 2400 2000 2400 Baking depth Surface de cuisson (m 2 ) 4,7 5,7 6,8 7 8,5 10,2 9,3 11,3 13,6 12,7 15,3 17 20,5 Baking surface (m 2 ) Dimensions LxPxH (mm) 1581x2785 1581x3135 1581x3535 2304x2785 2304x3135 2304x3535 2304x2785 2304x3135 2304x3535 3300x3135 3300x3535 3300x3135 3300x3535 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 Dimensions (L) version briquetée 1645 1645 1645 2366 2366 2366 2366 2366 2366 frontbrick version Puissance électrique (kw) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Puissance de chauffe Fuel/Gaz (kw) 43 47 53 47 60 60 53 65 76 65 82 76 100 Thermical power Poids nets(kg) 1570 1770 2120 2850 3220 3820 3250 3620 4420 4720 5720 5120 6170 Poids nets (Kg) version briquetée 2120 2320 2670 3650 4020 4620 4050 4420 5220 Weight frontbrick version (Kg) 4

Fours cyclothermes à soles / Cyclothermic deck ovens Gamme cyclotherme Cyclothermic range Cyclotherme X14 Cyclotherme X14 ou BX 14 Cyclotherme X23 ou BX23 Cyclotherme X24 ou BX24 Cyclotherme BX 24 Cyclotherme X33 ou BX 33 1 Thermomètre laitonné. Brass thermomete 2 Commandes de portes Door handles Cyclotherme X34 ou BX34 1 2 5

Fours électriques à soles / Electric deck ovens Gamme Opale Opale range Opale Y23 Opale Y13 Opale Y 14 Opale Y33 option option standard - standard Hauteur donnée avec extracteur en position vertical, possibilité de le mettre en position horizontale C Y13 D E C Y14 D E C Y23 D E Nbre de bouches en largeur 1 1 1 1 1 1 2 2 2 Door number per deck Nbre d'étages 3 3 3 4 4 4 3 3 3 Deck number Largeur utile des bouches 720 720 720 720 720 720 1440 1440 1440 Useful door width Oura sur le dernier étage Damper on upper deck Ouras sur tous les étages Damper on all decks Profondeur utile des soles 1645 2060 2475 1645 2060 2475 1645 2060 2475 Useful depth Surface de cuisson (M2) 3,55 4,45 5,35 4,75 5,95 7,15 7,1 8,9 10,7 Baking surface Dimensions LxPxH (mm) 1385x2695 1385x3110 1385x3525 1385x2695 1385x3110 1385x3525 2110x2695 2110x3110 2110x3525 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 Dimensions (L) version briquetée 1540 1540 1540 1540 1540 1540 2265 2265 2265 brick front version Dimensions (H) avec extracteur 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 with extractor Puissance électrique (kw) 23 25 27 29 32 35 36 39 43 Poids nets (Kg) 1510 1710 1910 2010 2110 2210 2710 2860 3010 Poids nets (Kg) version briqueté 1910 2110 2310 2410 2510 2610 3510 3660 3810 Weight brick front version 6

Fours électriques à soles / Electric deck ovens Gamme Opale Opale range Opale Y24 Opale Y14 1 2 1 Commande de porte Door handle 2 Tableau de commande Control panel Opale Y34 option option standard - standard Hauteur donnée avec extracteur en position vertical, possibilité de le mettre en position horizontale C Y24 D E C Y33 D E C Y34 D E Nbre de bouches en largeur 2 2 2 3 3 3 3 3 3 Door number per deck Nbre d'étages 4 4 4 3 3 3 4 4 4 Deck number Largeur utile des bouches 1440 1440 1440 2160 2160 2160 2160 2160 2160 Useful door width Oura sur le dernier étage Damper on upper deck Ouras sur tous les étages Damper on all decks Profondeur utile des soles 1645 2060 2475 1645 2060 2475 1645 2060 2475 Useful depth Surface de cuisson (M2) 9,5 11,85 14,25 10,65 13,35 16,05 14,2 17,8 21,4 Baking surface Dimensions LxPxH (mm) 2110x2695 2110x3110 2110x3525 2830x2695 2830x3110 2830x3525 2830x2695 2830x3110 2830x3525 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 x2280 Dimensions (L) version briquetée 2265 2265 2265 brick front version Dimensions (H) avec extracteur 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 2680 with extractor Puissance électrique (kw) 48 54 59 48 54 59 67 75 83 Poids nets (Kg) 3110 3210 3310 3400 3430 3510 3610 3710 3925 Poids nets (Kg) version briqueté 3910 4010 4110 Weight brick front version 7

Fours vapeur à tubes annulaires / Annular tubes steam deck ovens J23 option option Gamme Jade 2 Jade range standard - standard J14F FUEL ou GAZ J14G J14C J23F FUEL ou GAZ J23G J23C J24F FUEL ou GAZ J24G J24C Nbre de bouches en largeur 1 1 1 2 2 2 2 2 2 Door number per deck Nbre d'étages 4 4 4 3 3 3 4 4 4 Deck number Largeur utile des bouches 855 855 855 2 x 755 2 x 755 2 x 755 2 x 755 2 x 755 2 x 755 Useful door width Profondeur utile des soles 1545 1945 2345 1545 1945 2345 1545 1945 2345 Useful baking depth Surface de cuisson (m 2 ) 5,3 6,7 8 7,9 9 10,8 9,6 12 14,4 Baking surface Nbre de tubes vapeur annulaires 40 50 60 40 50 60 46 58 70 Number of annular steam tubes Nbre de zones de chauffe indépendantes 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Independent heating areas nb Extracteur 1000m 3 /H Steam extractor 1000m 3 /H Nbre de brûleurs Fuel ou Gaz 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Number of burners Dimensions LxPxH (mm) 1560x2670 1560x3070 1560x3470 2220x2670 2220x3070 2220x3470 2220x2670 2220x3070 2220x3470 x2200 x2200 x2200 x2200 x2200 x2200 x2220 x2220 x2220 Dimensions (H) mm avec extracteur 2615 2615 2615 2615 2615 2615 2615 2615 2615 with extractor Puissance électrique (kw) 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 Puissance de chauffe Fuel/Gaz (kw) 44 46 50 48 53 62 56 66 74 Thermical power Poids nets (Kg) 3300 3600 3900 3700 4100 4500 4100 4600 5100 8 Bac à buée renforcée Reinforced steam generator

Fours vapeur à tubes annulaires / Annular tubes steam deck ovens J24 Gamme Jade 2 Jade range 1 2 1 Système exclusif d ouverture et de fermeture Exclusive opening system J14 2 Dalle épaisseur 20mm en ciment de pouzzolane volcanique Multi composite volcanic stone deck: thickness 20mm 9

Fours vapeur à tubes annulaires / Annular tubes steam deck ovens option option Gamme Jade Jade range Jade V 24 standard - standard FUEL ou GAZ V24F V24G V24C Nbre de bouches en largeur 2 2 2 Door number per deck Nbre d'étages 4 4 4 Deck number Largeur utile des bouches 1440 1440 1440 Useful door width Profondeur utile des soles 1600 2000 2400 Useful baking depth Surface de cuisson (m 2 ) 9,5 11,8 14 Baking surface Nbre de tubes vapeur annulaires 80 100 120 Number of annular steam tubes Nbre de zones de chauffe indépendantes 2 2 2 Independent heating areas nb Extracteur 1000m 3 /H Steam extractor 1000m 3 /H Nbre de brûleurs Fuel ou Gaz 2 2 2 Number of burners Dimensions LxPxH (mm) 2485x2940 x2250 2485x3350 x2250 2485x3760 x2250 Dimensions (H) mm avec extracteur 2450 2450 2450 with extractor Puissance électrique (kw) 1,6 1,6 1,6 Puissance de chauffe Fuel/Gaz (kw) 2x40 2x44 2x48 Thermical power Poids nets (Kg) 3500 4000 4500 10 1 Commande de portes Door handles 2 Tableau de commande Control panel 1 2

Fours à chariot rotatif modulaire / Modular rotary rack ovens Gamme Cristal Cristal range Cristal FM1 1 2 1 Tableau de commande Control panel 2 Joint de porte démontable Removable door seal option option standard - standard Ø sans - without AR : échangeur arrière / rear heat exchanger LAT : échangeur latéral / lateral heat exchanger FM1 FM1 FM1 FM1 FM2 FM2 FM2 FM2 FM3 FM3 Electrique Fuel Electrique Fuel Electrique Fuel AR LAT AR LAT AR LAT AR LAT AR AR Format supports de cuisson 400x800 400x800 400x800 400x800 600x800 600x800 600x800 600x800 750x900 750x900 460x760 460x760 460x760 460x760 660x900 660x900 660x900 660x900 800x1000 800x1000 650X1110 650X1100 Baking trays Capacité baguettes 250 g 80 80 80 80 144 144 144 144 200 200 250g baguettes capacity Capacité pains 400g 52 52 52 52 84 84 84 84 112 112 400g bread capacity Extracteur 1000 m 3 /H Steam extractor Passage de porte LxH (mm) 600x1650 600x1650 600x1650 600x1650 800x1850 800x1850 800x1850 800x1850 950x1850 950x1850 Doorway Entraînement du chariot par disque Ø Ø Rack rotation through disc Cage d'écureuil Rack cage device Dimensions LxPxH (mm) 1250x1685 1570x1365 1250x1685 1675x1365 1450x1895 1775x1565 1450x2065 1950x1565 1750x2085 1750x2210 x2300 x2300 x2300 x2300 x2500 x2500 x2500 x2500 x2500 x2500 Puissance électrique (kw) 40 40 2,5 2,5 63 63 4 4 88 4 Puissance de chauffe (Fuel/Gaz) (kw) - - 47 47 - - 77 77-103 Thermical power (kw) Poids nets (Kg) 825 825 885 885 1025 1025 1100 1100 1250 1400 11

Fours à chariot rotatif / Rotary rack ovens Gamme R10 R10 range R 10 1 1 Entraînement par disque du chariot Rack driving through disk option option standard - standard 2 Echangeur thermique (fioul, gaz) Heat exchanger (fuel, gas) 2 FUEL R14X GAZ R15X ELECTRIQUE R16X Format supports de cuisson 750x900 ou 800x1000 ou 650x1100 750x900 ou 800x1000 ou 650x1100 750x900 ou 800x1000 ou 650x1100 baking trays Capacité baguettes 250g 216 (750x900) ou 234 (800x1000) 216 (750x900) ou 234 (800x1000) 216 (750x900) ou 234 (800x1000) 250g baguettes capacity Capacité pains 400g 112 (750x900) 112 (750x900) 112 (750x900) 400g bread capacity Extracteur 1000m 3 /H Steam extractor Passage de porte LxH (mm) 950x1870 950x1870 950x1870 Doorway Dimensions LxPxH (mm) 2500x1850x2450 2500x1850x2450 2500x1850x2450 Dimensions (P) avec hotte 2260 2260 2260 with hood Dimensions (H) avec extracteur 2850 2850 2850 with steam extractor Puissance électrique (kw) 4 4 77 Puissance thermique (kw) 107 107 Thermical power (kw) Poids nets (Kg) 2100 2100 2100 12

Fours électriques à soles modulaires / Modular electric deck ovens Gamme Rubis Rubis range 3 modules RUBIS R2 avec socle sur pieds et hotte 3 decks RUBIS R2 with hood and stand on feet option option standard - standard R2A R2B R4A R4B Format des Supports de cuisson 400x600 ou 460x660 400x600 ou 460x660 400x600 ou 460x660 400x600 460x660 baking trays Nbre de supports par caisson 2 2 4 4 Trays number per deck Générateur de buée Steam generator Largeur de bouche utile (mm) 670 670 1340 1340 Useful door width Profondeur utile (mm) 980 980 980 980 Baking depth Surface de cuisson (m 2 ) 0,66 0,66 1,31 1,31 Baking surface Enfourneur Loader Elévateur+enfourneur Elevator and loader Dimensions LxPxH (mm) 990x1440x403 990x1440x403 1690x1440x403 1690x1440x403 Puissance électrique (kw) 4,8 6,1 9,4 11 Poids nets (Kg) 178 200 261 289 13

Fours électriques à soles modulaires / Modular electric deck ovens 3 modules RUBIS R4 avec étuve et hotte 3 decks RUBIS R4 with hood and proofer option option Gamme Rubis Rubis range standard - standard ETUVE R2 ETUVE R4 H=444 SOCLE R2 H=690 H=910 H=444 SOCLE R4 H=690 H=910 HOTTE R2 HOTTE R4 Nbre de niveaux (étuve & socle) 8 2 x 8 6 8 2 x 6 2 x 8 Number of levels (Proofer & stand) Nbre de supports par niveau 2 2 2 2 2 2 Number of pans per level Capacité plaques (étuve & socle) 16 32 12 16 24 32 Pans capacity (proofer & stand) Tablette coulissante sur étuve Sliding shelf on proofer Kit tablette de socle Shelf for stand Porte vitrée reversible (étuve) Reversible glass door (proofer) Kit pieds (etuve & socle) Set of feet (proofer & stand) Kit échelles (socle) Set of feet (stand) Kit habillage frontal (socle) Front covering kit for stand Kit habillage latéral (socle) Side covering kit for stand Dimensions LxPxH (mm) 990x1440 1690x1440 990x1440 990x1440 990x1440 1690x1440 1690x1440 1690x1440 990x1725 1690x1725 x690 x690 x444 x690 x910 x444 x690 x910 x250 x250 Puissance électrique (kw) 1,7 1,7 0,15 0,15 Poids nets (Kg) 100 210 25 55 56 35 75 82 41 49 14

Fours ventilés / Convection ovens Gamme Topaze 2 Topaze 2 range option option standard - standard T 04/05 C05 L 04 C 10 L10 FOUR Format support de cuisson 400 x 600 400 x 600 400 x 800 400 x 600 400 x 800 Baking trays size Sens d'entrée 600 400 400 400 400 Entry side Nbre de niveaux 4/5 5 4 10 10 Levels number Générateur de buée Steam generator Dimensions LxPxH (mm) 1000x815x570 780x1065x525 780x1265x525 780x1065x1172 780x1265x1172 Puissance électrique (kw) 7,5 7,5 8,5 15 17 Poids nets (Kg) 115 120 125 280 320 HOTTE ou CONDENSEUR Dimensions LxPxH (mm) 1000x915x250 780x1210x250 780x1380x250 780x1210x250 780x1380x250 Puissance électrique (kw) 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 SUPPORT de FOUR sur roulettes Dimensions LxPxH (mm) 1000x815x930 780x1065x900 780x1250x900 780x1065x(255 ou 900) 780x1250x(255 ou 900) Poids nets (Kg) 40 40 40 20 ou 40 20 ou 40 ETUVE sur roulettes Nbre de niveaux 8 8 8 0 ou 8 0 ou 8 Levels number Nbre de supports par niveau 2 2 1 2 1 Pans level per number Capacité totale 16 16 8 16 8 Total capacity Dimensions LxPxH (mm) 1000x815x930 780x1080x900 780x1280x900 780x1080x900 780x1080x900 Puissance électrique (kw) 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 Poids nets (Kg) 110 110 122 110 122 15

Combinaisons Topaze & Rubis Topaze and Rubis combinations 2 Topaze L04 + Rubis R4 + étuve + hotte + pieds + élévateur + enfourneur. 2 Topaze L04 + Rubis R4 + hood + proofer on feet + elevator + loader. 16

Fours à chariot fixe T80 Fixed rack oven T80 T 80 option option standard - standard Supports de cuisson Baking trays FOUR T80 400x800 Poids nets (Kg) 400 30 17 HOTTE Sens d'entrée 400 Entry side Ferrage de porte à gauche Left hinged Générateur de buée Steam generator Tableau de commande électro-mécanique Manual control Tableau de commande électronique Electronic programmable control Extracteur 450m 3 /H Steam extractor Dimensions LxPxH (mm) sans hotte 840x1410x1900 790x1735x250 without hood Dimensions LxPxH (mm) avec hotte 790x1735x2150 with hood Puissance électrique (kw) 33,5 0,15

Fours à soles / Deck ovens Gamme multi-soles Multi-deck range Gaz / Fuel FMS 1 Electrique Gaz / Fuel FMS 2 Electrique Capacité de plaques 400x600 ou 460x660 16 16 32 32 Pans capacity 400x600 or 460x660 Capacité de plaques 400x800 8 8 24 24 Pans capacity 400x800 Capacité baguettes 200g 96 96 144 144 Baguettes capacity 200g Capacité pains 400g 64 64 80 80 Bread capacity 400g Surface de cuisson (m 2 ) 5,2 5,2 10 10 Baking surface (m 2 ) Dimensions LxPxH (mm) 1250x2130x2470 1250x2030x2470 1510x2625x2550 1510x2525x2550 Puissance électrique (kw) 2,6 48 4,5 68 Puissance de chauffe (kw) 47 48 77 64 Thermical power (kw) Poids nets (kg) 1300 1300 1900 1900 Weight (kg) 18

Accessoires fours à soles Deck oven accessories Four à soles avec tréteau support et enfourneur Deck oven with trestle and loader Four à soles avec élévateur manuel ELEMAN et enfourneur Deck oven with «ELEMAN» manual elevator and loader 19

La force d'un réseau partenaire SEBP bénéficie d un réseau de distributeurs partenaires, répartis sur l'ensemble de la France et à l'étranger, qui assurent l'assistance, le suivi et le service après-vente, grâce à un stock de pièces détachées toujours disponibles. Une organisation gage de la réactivité de nos équipes : SEBP, des hommes de terrain qui connaissent parfaitement leur métier et le vôtre, et qui n'hésitent pas à faire partager leur savoir. Un esprit tourné vers votre satisfaction : c'est pour vous l'assurance d'une écoute, d'un conseil, l'apport de produits de qualité et de solutions personnalisées. ZI Saint-Eloi 58000 Nevers (France) Tél. +33 (0) 386 718 800 Fax +33 (0) 386 614 304 E-mail : bertrandpuma@sebp.fr The strength of a partners network SEBP has a network of distributors throughout France and abroad which insure assistance, the follow-up and after-sales service thanks to an available spare parts storage system. Fast reacting teams thanks to an excellent organization: SEBP has workers in the field who know their job and your job inside out and who won't hesitate to share their knowledge. Everything is done for your satisfaction: this means listening to your problems, giving you the best solutions, offering you the best products for your specific needs. ZA Lavaveix-les-Mines 23150 Ahun (France) Tél. +33 (0) 555 625 770 Fax +33 (0) 555 625 148 E-mail : cfi@sebp.fr Rue Benoit Frachon 26800 Portes-les-Valence (France) Tél. +33 (0) 475 575 500 Fax +33 (0) 475 572 319 E-mail : pavailler@sebp.fr réf. 03PAV0406 Photos et textes non contractuels - Pictures and descriptions subject to change without prior notice SEBP Société d Equipement de Boulangerie-Pâtisserie : BP 54 - Rue Benoît Frachon 26802 Portes-lès-Valence Cedex (France) - Tél. +33 (0) 475 575 500 Fax +33 (0)475 572 319 - E-mail : contact@sebp.fr - www.sebp.fr SAS au capital de 2 850 000 E - SIREN 478 695 034 - RCS Romans - N TVA Intracommunautaire FR 17 478 695 034