Côté bureau D Printemps - Été 20 Cocktails, Plateaux Repas, Petits _ déj...
Romain Caceres Chef des cuisines COLLECTION Jérémy Inacio Directeur de production Co-fondateur Aubergine, artichaut, melon Les étals de nos marchés regorgent de fruits et légumes magnifiques. C est cette nature que nous vous invitons à savourer au travers de recettes fraîches et créatives, toujours dans le respect du produit. Jérémy & Romain
Petit-déjeuner p.6 Rythmez votre quotidien avec gourmandise! Lunch box p.10 Plateaux repas p.16 Pot d entreprise p.34 Autour d un buffet p.36 Boissons p.38 Infos pratiques p.40 INFOS LIVRAISON Minimum de commande 80 HT hors livraison. Petit - déj Lunch box Plateaux repas Cocktail Buffet
Petit-déjeuner Viennoiseries artisanales, jus de fruits frais... Des formules idéales pour bien commencer la journée! NOS PETITS-DÉJ dès 10 pers VIENNOISERIES CHOUQUETTES MIXTE 7 7 00 HT 8 NOS PAUSES dès 10 pers HAVE A BREAK CAKE & CO GOURMANDISES 7 8 50 HT 11 INCLUS BOISSONS Pur jus de fruits pressés, eau minérale, assortiment de thés et café Max Havelaar MATÉRIEL Thermos, lait, sucre, gobelets et touilleurs OPTIONS Vaisselle en porcelaine Mise en place du buffet +2 HT /pers 80 HT dès 21 6 7
Formules Petit-déj dès 10 pers Formules Pause dès 10 pers 7 / pers «VIENNOISERIES» 2 MINI VIENNOISERIES Croissant pur beurre Pain au chocolat Pain aux raisins Brioche au sucre Boissons et matériel inclus 7 / pers «HAVE A BREAK» 2 GOURMANDISES Chouquette au sucre Cannelé bordelais Boissons et matériel inclus 7 / pers «CHOUQUETTES» 3 CHOUQUETTES AU SUCRE Boissons et matériel inclus 8 / pers «CAKE AND CO» 2 CAKES SUCRÉS Cake nature Cake chocolat Boissons et matériel inclus 8 00 HT / pers «MIXTE» 2 MINI VIENNOISERIES Croissant pur beurre Pain au chocolat Pain aux raisins Brioche au sucre 1 CHOUQUETTE AU SUCRE Boissons et matériel inclus 11 50 HT / pers «GOURMANDISES» 3 PIÈCES SUCRÉES Assortiment de macarons Cannelé bordelais Mini financier Mini madeleine Boissons et matériel inclus 8 9
Lunch box Pain artisanal et salades fraîches, préparés le jour même. Déjeunez sur le pouce avec gourmandise! NOS FORMULES 12 DAILY Sandwich + tarte aux pommes + boisson START UP Sandwich + dessert + boisson HEALTHY Mini salade + buns + boisson WRAP Wrap + dessert + boisson BOWL Salade + tarte aux pommes + boisson + pain 15 14 16 INCLUS BOISSON AU CHOIX Coca - Cola Zéro, Evian ou Badoit MATÉRIEL Lunch box individuelle recyclable avec verre, couverts et serviette OPTIONS Mini salades 150g Salade niçoise revisitée Salade de légumes du potager Noodles de riz et légumes sauce soja 00 HT 3 10 11
12 90HT FORMULE «DAILY» Sandwich + dessert + boisson SANDWICH AU CHOIX Classik Chiffonnade de jambon, emmental, moutarde Fraîcheur Légumes croquants marinés et houmous Thon crudités Thon mayonnaise, crudités, œuf dur Cocotte Poulet, crudités, mayonnaise aux herbes DESSERT Tarte fine aux pommes 15 90HT FORMULE «START UP» Sandwich + dessert + boisson SANDWICH AU CHOIX Végétarien Tzatziki au concombre, poivron croquant, tomates cerises Nordique Saumon, crème d aneth, concombre, citron, tétragone Summer Poulet sauce pesto, mozzarella, tomates confites, roquette Bistrot Chiffonnade de bœuf charolais, artichauts, tomates confites Cheesy Feta au miel et basilic, trio de poivrons, roquette, olives noires Méditerranéen Coppa, tomates confites, parmesan, roquette DESSERT AU CHOIX Salade de fruits frais Mousse au chocolat Crumble fruits rouges Tarte fine aux pommes 14 90HT FORMULE «HEALTHY» Mini salade + buns + boisson MINI SALADE AU CHOIX Niçoise ou Légumes ou Noodles BUNS AU CHOIX Achards de légumes ou Bagnat ou Poulet épicé DESSERT Tarte fine aux pommes 16 90HT FORMULE «WRAP» Wrap + dessert + boisson Wrap #1 Poulet au curry, ananas, sauce moutarde et batavia Wrap #2 Concombre, carotte, poivron, purée d asperges et mesclun DESSERT AU CHOIX Voir formule «START UP» 90HT FORMULE «BOWL» Salade + dessert + boisson + pain SALADE AU CHOIX Salade #1 sauce pesto Feta, choux rouge, patate douce... Salade #2 sauce gingembre Oeuf poché, concombre, fèves... Salade #3 sauce yaourt wasabi Artichauts, tomates cerises, carotte, radis... 12 DESSERT Tarte fine aux pommes 13
Boîtes à partager 35 HT «BOX BUNS» 16 mini sandwichs Buns #1 Poulet épicé, légumes et purée d asperges Légumes croquants et crème tzatziki Buns #2 Achards de légumes, vinaigrette et raisins Pan bagnat au thon revisité 1 PRIMÉ Meilleure baguette de Paris en 2004 NOTRE ART ISAN BOUL ANGER 35 HT «BOX VIENNOIS» 12 mini sandwichs L A RESPONSABLE Pacte blé agri-éthique depuis 2016 F O U R N É E D A U G U S T I N E Viennois #1 Pastrami, mimolette et roquette Légumes croquants marinés et houmous Viennois #2 Poulet pesto, mozzarella et tomates confites Feta miel basilic, poivrons et olives noires EN SAVOIR PLUS www.idbuffet.com/traiteur-sandwichs 14 15
Plateaux repas Cuisine de Chef, saveurs, élégance... Régalez - vous au bureau! NOS GAMMES COUP D FOOD Des recettes gourmandes pour toutes vos occasions! OPEN SPACE Cuisine de bistrot authentique et généreuse! GOURMET Élégance et gastronomie pour un déjeuner de chef! 24 29 INCLUS Coffret noir livré avec couverts, serviette, verre, pain, poivre et sel. OPTIONS Vittel 50cl San Pellegrino 50cl Vin Rouge 37,5cl Vin Rosé 37,5cl 82 HT 0 23 HT 1 25 HT 8 25 HT 8 16 17
«COUP D FOOD #1» Salade provençale de concombres, poivrons, tomates et olives à la vinaigrette Omelette aux herbes, pommes de terre et sauce moutarde à l ancienne Comté Salade de fruits frais Coup d food Des recettes gourmandes pour toutes vos occasions! Sans gluten Veggie «COUP D FOOD #2» Gaspacho de tomate Crevettes sautées, nouilles asiatiques aux petits légumes et sauce sweet chili Coffret 100% éco-responsable Comté Tartelette ananas coco Coffret et verre recyclables Assiettes biodégradables Couverts en inox réutilisables 19
«COUP D FOOD #3» Salade de champignons à la crème et piment d Espelette Dés de volaille pochée, pommes de terre, fèves, petits pois et moutarde à l ancienne Comté Mousse au chocolat noir «COUP D FOOD #4» Julienne de carottes jaunes, courgettes, vinaigrette et baies de Goji Saumon poêlé, pommes de terre persillées et coulis de tomate Comté Salade de fruits frais Sans gluten «COUP D FOOD #5» Salade de chou rouge râpé et carotte fraîche Chiffonade de bœuf, pâtes Savoisiennes, sauce moutarde au curcuma et parmesan Comté Moelleux au chocolat noir 20 21
«COUP D FOOD #6» Ecrasé de pommes de terre persillées Filet de flétan rôti, salade de riz et brunoise de légumes à l indienne Comté Cake chocolat banane, crème anglaise «COUP D FOOD #7» Salade de carottes et céleri, maïs, graines de courge et vinaigrette Filet de poulet rôti, riz aux haricots rouges et poivrons à la sauce yaourt Comté Duo de financiers rhubarbe et pomme verte «COUP D FOOD #8» Salade de nouilles Savoisiennes, pesto au basilic et curcuma Tendre de bœuf, poêlée de légumes verts, tomates confites et sauce estragon Comté Bourdaloue aux abricots 22 23
24 «TONIQUE» Taboulé de sarrasin, dés de légumes et citron vert Poulet mariné à la thaï, sésame grillé, poivrons, carottes et soja à la citronnelle 24 Sainte - Maure - de - Touraine Fondant chocolat blanc coco Open Space Cuisine de bistrot authentique et généreuse! 24 «HAPPY» Salade grecque aux poivrons, tomates, concombres, oignon et feta citronnée Flétan poché accompagné d un riz basmati et de ratatouille Coffret 100% éco-responsable Sainte - Maure - de - Touraine Salade de fruits frais Coffret et verre recyclables Assiettes biodégradables Couverts en inox réutilisables Sans gluten 24 25
24 «ITALIEN» Légumes grillés, burrata crémeuse, champignons, courgettes et basilic frais Chiffonnade de boeuf, mini penne, pousses d épinard et sauce vierge tapenade Fourme d Ambert Tiramisu aux fruits rouges 24 «FRAÎCHEUR» Carottes et poivrons croquants, coriandre et sauce thaï Saumon poêlé, sarrasin aux petits légumes et faisselle crémeuse à la tapenade Fourme d Ambert Craquotant praliné chocolat, crème anglaise 24 «ÉPICURIEN» Cheesecake de tomates, crème de ricotta, tomate confite et pistou Poulet rôti, avoine, petits pois, et purée de courgettes Camembert Entremets façon pêche Melba, coulis de fruits rouges 26 27
24 «VÉGÉTARIEN» Salade d avoine, petits pois, courgette et sauce roquette Salade grecque de poivrons, tomates, concombres, oignon et feta citronnée Comté Mascarpone framboises et passion, coulis de fruits rouge 29 Veggie Gourmet Élégance et gastronomie pour un déjeuner de chef! Coffret chic et responsable Couverts et verres réutilisables Assiettes noires recyclables Coffret carton recyclable 28 29
29 «SIGNATURE» Tomate ancienne farcie d une mayonnaise à la bisque de homard Emincé de thon mariné au sésame, légumes wok, radis noir et crème wasabi Sainte - Maure - de - Touraine Allumette citron, coulis de fruits rouges 29 «BISTRONOME» Aubergine rôtie, purée de tomates, feta et légumes du jardin Pavé de rumsteak, polenta crémeuse, poêlée de petits légumes et pickles Sainte - Maure - de - Touraine Trio de cubes gourmands 29 «TERRE & MER» Terrine de pintade aux carottes et fèves, purée de courgettes à la menthe Médaillons de lotte, petits légumes croquants et sauce crémeuse au safran Camembert Collection de mignardises 30 31
29 «TRADITION» Effiloché de raie, endives croquantes et sauce vierge à la tapenade TRAITEUR ET RESPONSABLE Nous sommes engagés dans une démarche responsable et solidaire depuis notre création. Brochettes de volaille fermière Label Rouge, légumes poêlés et sauce à l estragon Fourme d Ambert Allumette fruits rouges, coulis de fruits rouges PRODUITS FRAIS Des producteurs partenaires depuis 23 ans Nos Chefs sélectionnent le meilleur du marché au fil des saisons. ZÉRO DÉCHET 12 tonnes de biodéchets valorisés en 2017 Nous valorisons nos biodéchets par méthanisation ou compostage. ÉCO - EMBALLAGES 100% de nos emballages sont recyclables Nos packagings sont éco-conçus et pour certains biodégradables. SOLIDAIRE 300 repas reversés à des associations Nous valorisons les surplus alimentaires à l issue de vos événements. EN SAVOIR PLUS www.idbuffet.com/traiteur-eco-responsable 32 33
Formules Cocktail dès 5 pers Pot d entreprise Amuse - bouches, verrines, brochettes... À déguster du bout des doigts! COCKTAIL APÉRITIF Choux crème d aubergine, Cheesecakes à la tomate, Brochettes pastrami, Mini burgers... Menu 5 pers - 76 pièces Menu 10 pers - 96 pièces Menu 20 pers -172 pièces Menu 50 pers - 396 pièces COCKTAIL DÉJEUNER 80 09 HT 99 54 HT 0 444 Pics de mozzarella fumée, Flans de petits pois à la menthe, Ardoise de l affineur, Petits fours sucrés... Menu 5 pers -100 pièces Menu 10 pers -4 pièces Menu 20 pers - 376 pièces Menu 50 pers - 902 pièces 8 pièces / pers pièces / pers HT 108 09 HT 199 09 HT 399 72 HT 962 COCKTAIL DÎNATOIRE Tiramisus de crabe, Bouchées de volaille au curry, Rocamadours au miel de truffe, Sucettes choco passion... Menu 5 pers -120 pièces Menu 10 pers - 235 pièces Menu 20 pers - 451 pièces Menu 50 pers - 1100 pièces 22 pièces / pers 36 HT 126 280 63 HT 553 00 HT 1190 COMPOSEZ VOTRE MENU EN LIGNE Faites votre choix parmi 100 créations à picorer. 1. Faites votre sélection 2. Éditez votre devis 3. Validez votre commande 34 35
Formules Buffet dès 20 pers Autour d un buffet Entrées croquantes, plats fondants... À partager en toute convivialité. BUFFET HAPPY Salade d avoine, petits pois et courgettes Volaille basse température et pois gourmands Cabillaud aux herbes et caviar d aubergine Entremets chocolat praliné... Menu 20 pers Menu 30 pers Menu 50 pers BUFFET GOURMAND Menu 20 pers Menu 30 pers Menu 50 pers HT 308 480 54 HT 844 Taboulé de sarrasin et légumes croquants Chiffonnade de rôti de bœuf et ratatouille Assortiment de fromages de l affineur Entremets façon pêche Melba... 09 HT 399 27 HT 617 00 HT 1090 BUFFET ITALIEN Légumes grillés et burrata crémeuse Plateau de charcuterie italienne Vitello tonnato, miel et câpres Entremets framboise et mascarpone... Menu 20 pers Menu 30 pers Menu 50 pers 380 00 HT 590 36 HT 1026 COMPOSEZ VOTRE MENU EN LIGNE Faites votre choix parmi plus de 60 plats. 1. Faites votre sélection 2. Éditez votre devis 3. Validez votre commande 36 37
SOFTS BULLES Boissons Pour toutes les occasions... Vittel 0,5l Vittel 1,5l San Pellegrino 1l Perrier fines bulles 1l Jus Alain Milliat 1l Coca et Sodas 1,5l Schweppes 1,5l 82 HT 0 82 HT 1 00 HT 2 27 HT 2 HT dès 5 55 HT dès 3 55 HT dès 4 Vouvray Tête de Cuvée Millésimée 75cl Val de Loire Champagne Descarrés Brut 75cl Mont Saint-Père Cidre Sassy Bio, rosé ou poiré 75cl Château de Sassy, Normandie 25 HT 13 92 HT 24 00 HT 10 Glaçons Sac de 10 kg 45 HT 24 VINS KITS BOISSONS Livrés avec la glace à rafraîchir. Blanc Ferry Lacombe Haedus 75cl Côte de Provence 2016 Rosé Domaine de Papolle 75cl Côte de Gascogne 2016 Rouge Château l Insoumise Chai 45 75cl Bordeaux 2015 75 HT 10 00 HT 10 42 HT 10 Vin & Softs pour 10 pers Vouvray & Softs pour 10 pers Champagne & Softs pour 10 pers VERRES JETABLES 67 HT 66 33 HT 83 50 HT 137 10 verres 25 HT 3 10 flûtes 92 HT 4 38 39
1 Infos pratiques Conditions générales de vente et de livraison disponibles sur www.idbuffet.com DEVIS ET COMMANDE EN 3 CLICS! www.idbuffet.com Nous vous accompagnons 01 39 25 04 04 CONDITIONS ET TARIFS Livraison *sauf petit déj CRÉNEAU 3H 75,92,94 19 TTC 91,93 29 TTC 77,78,95 49 TTC CRÉNEAU 2H 75,92,94 29 TTC 91,93 39 TTC 77,78,95 59 TTC Livraison Petit déj CRÉNEAU 1H 75 9 TTC 92 22 TTC 93,94 45 TTC CRÉNEAU 30 MIN 75 9 TTC 92 25 TTC 93,94 69 TTC 2 NOUS CUISINONS À la commande Des produits frais de saison À deux pas de Rungis Dimanche, jours fériés + 29 TTC 77, 78, 91, 95 : nous consulter DÉLAIS DE COMMANDE 3 PETIT - DÉJ LUNCH BOX PLATEAUX REPAS 1 jour ouvré avant Commande jusqu à 15h.* * Vendredi avant 12h pour livraison samedi, dimanche et lundi. COCKTAIL BUFFET 3 jours avant Commande jusqu à minuit.* *Vendredi avant 12h pour livraison le lundi. TOC TOC C EST LIVRÉ! Sur rendez - vous En camion frigorifique En carton isotherme recyclable 40 41
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