PROPOSITION DE MENUS POUR BANQUETS Wohlber 2 9638 Pommerloch Tel : (+352) 269 51 51 Fax : (+352) 269 50 620 Email: info@hotelpommerloch.lu Site: www.hotelpommerloch.lu
Veuillez trouver dans ce kit de banquet quelques propositions de menu pour toute occasion. N hésitez pas à créer votre propre menu et à nous le faire parvenir. Page Canapés froids et chauds 3 Proposition de Menu à 3 15 uro par personne Proposition de Menu entre 4 25 uro et 40 uro par personne Proposition de Menu entre 7 40 uro et 55 uro par personne Proposition de Menu 10 Supérieur à 55 uro par personne Autres suggestions 12 2
CANAPÉS FROIDS ET CHAUDS Portion de Bitterbal 1.50 (portion mini croquettes pour apéritifs) Toast avec mousse au saumon ou jambon 2.50 Toast filet américain 2.50 Scampi panko frité 1.50 Petite verrine de crevettes grises et mayonnaise à l Aneth 3.50 Les tarifs sont indiqués par pièce PLATS DU JOUR À 15.00 Potage du jour / ou selon votre choix Plat au choix : Poisson : Filet de plie Viande : Filet de poulet, Rôti de porc, Filet de porc, Rôti de dinde, Escalope de porc avec garniture convenante Glace avec chantilly ou café 3
PROPOSITION DE MENU ENTRE 25 URO ET 40 URO Proposition de Menu 1 à 26.50 Bouillon croûtons Filet de poulet, sauce au curry, servi avec du riz et salade Dame Blanche Proposition de Menu 2 à 28.00 Bouillon croûtons Bouchée à la reine, servie avec pommes frites et salade Heisse Liebe (glace à la vanille avec un coulis de framboises) Proposition de Menu 3 à 28.50 Bouchée à la reine Jambon, pommes frites et salade Tarte aux pommes avec / sans chantilly 4
Proposition de Menu 4 à 28.00 Potage de céleri Escalope de porc, sauce au poivre servie avec sa garniture Heisse Liebe (glace à la vanille avec un coulis de framboises) Proposition de Menu 5 à 31.00 Proposition de Menu 6 à 39.00 Cassolette de scampi gratiné Jambon avec pommes frites et salade Glace avec chantilly Crème aux asperges (si disponible) Cordon Bleu (veau) sauce champignons à la crème servi avec sa garniture Bavarois aux fruits de la passion 5
Proposition de Menu 7 à 40.00 Cassolette de scampi gratiné Rôti de veau, sauce à la crème épicée, servi avec sa garniture Crème brûlée 6
PROPOSITION DE MENU ENTRE 40 URO ET 55 URO Proposition de Menu 9 à 41.50 Salade de tomates mozzarella avec pesto, balsamique et jambon fumé Filet d agneau sauce à la crème avec thym et ciboulette servi avec sa garniture Mousse au chocolat et glace à la vanille coulis de liqueur aux œufs et chantilly Proposition de Menu 8 à 45.50 Cocktail crevettes grises Mignons de veau, sauce à la crème épicée servis avec sa garniture Heisse Liebe (glace à la vanille avec un coulis de framboises) 7
Proposition de Menu 10 à 46.50 uro Toast champignons Lotte de mer sauce beurre blanc au citron servie avec sa garniture Dessert Pommerloch Proposition de Menu 11 à 46.50 Filets de sole farcis au saumon avec sauce au vin blanc Médaillons de veau sauce aux truffes ou sauce madère servis avec sa garniture Crème brûlée Proposition de Menu 12 à 53.50 Jambon d Ardennes avec melon Britt Zopp Prince Orloff servi avec croquettes de pommes de terre et salade Crème brulée 8
PROPOSITION DE MENU SUPÉRIEUR À 55 URO Proposition de Menu 13 à 57.00 Salade avec homard, saumon fumé crevettes grises, fruits frais et mayonnaise à l Aneth Crème d asperges Filet de canard sauce aux framboises servi avec sa garniture Mousse au chocolat et glace à la vanille coulis de liqueur aux œufs et chantilly Proposition de Menu 14 à 57.00 2 Filets de sole (frais) sauce citron beurre blanc Crème d asperges Mignons de veau sauce à la crème épicée servis avec sa garniture Heisse Liebe (glace à la vanille avec un coulis de framboises) 9
Proposition de Menu 15 à 60.50 Jambon d Ardennes avec melon Bisque d homard Sorbet au citron Filet de canard, sauce aux cerises, servies avec sa garniture Panna Cotta aux fruits rouges et chantilly Proposition de Menu 16 à 72.50 10 Carpaccio de bœuf mariné aux fines herbes caramel de balsamique et ses copeaux de parmesan Potage Britt Noix de St. Jacques gratinées Sorbet de pommes vertes Mignons de veau sauce à la crème épicée servis avec sa garniture Tiramisu
Autres Suggestions pour vos Menus de Banquet Les Entrées Froides Les Entrées Jambon d Ardennes avec melon servi avec son porto 13.00 Saumon fumé norvégien servi avec toast et beurre 14.00 Carpaccio de bœuf mariné aux fines herbes, 12.50 caramel de balsamique et ses copeaux de parmesan Filets de truite fumés sur salade 12.00 Les Entrées Chaudes Cassolette de scampi gratiné 10.00 Noix de St. Jacques gratinées 10.00 Trio de crevettes (Bisque, croquette, cocktail de crevettes grises) 16.00 Filets de sole sauce au vin blanc servi avec riz 13.00 Toast champignons 13.00 Lotte de mer avec scampi et sauce beurre blanc au citron 16.00 Lotte de mer avec homard et sauce beurre blanc au citron 23.00 11
Les Potages et Entremets Nos Potages Crème de tomates 6.50 Bouillon croûtons 6.50 Britt Zopp 7.00 Cappuccino de champignons des bois avec chips de truffe de Chine 7.00 Bisque d homard 9.00 Les Sorbets Sorbet cocktail au framboise 7.00 Sorbet cocktail au citron 7.00 12
Les Plats Principaux Les plats à poissons Scampi avec tagliatelles et sauce aux fines herbes 18.00 Filet de cabillaud avec sauce citron beurre blanc 24.00 Deux filets de sole et scampi avec espuma de champagne 28.00 Tous les plats sont servis avec leur garniture et salade Les plats à viandes Bouchée à la reine servie avec pommes frites et salade 14.00 Escalope de veau avec sauce champignons à la crème 21.00 Roulade de filet de dinde au lard fumé, sauce aux fines herbes 23.00 Mignons de veau, sauce à la crème 28.00 Prince Orloff, sauce champignons à la crème 29.00 Rôti de veau, sauce champignon à la crème 26.00 Filet d agneau, sauce au thym et ciboulette 24.00 Filet de canard, sauce aux cerises 24.00 Assiette végétarienne 22.00 Tous les plats sont servis avec leur garniture et salade 13
Les Salades Petite Grande Salade Californienne 12.00 17.00 (poulet grillé, maïs, tomates, poivrons, oignons, ananas et sauce aux milles îles) Salade au fromage de chèvre chaud 12.00 17.00 (fromage de chèvre chaud, noix, tomates séchées, dressing au miel) Salade de tomates mozzarella avec pesto, 12.00 17.00 balsamique et jambon fumé Salade avec homard, saumon fumé, crevettes grises, 18.00 28.00 fruits frais et mayonnaise à l Aneth 14
Les Desserts Glace pour enfants 4.00 Glace à la vanille avec chantilly 5.00 Tarte aux pommes avec/sans chantilly 3.50 Tarte aux pommes chaude avec glace à la vanille et chantilly 7.50 Mousse au chocolat et glace à la vanille, 8.00 coulis de liqueur aux œufs et chantilly Heisse Liebe (glace à la vanille avec un coulis de framboise chaud) 7.50 Panna Cotta aux fruits rouges et chantilly 7.50 Assiette de fruits frais 8.00 Glace à la vanille aux fruits frais avec chantilly 9.50 Glace à la vanille avec fraises et chantilly (si disponible) 7.50 Grand Dessert «Pommerloch» (variété de petits desserts) 9.50 Colonel (sorbet au citron avec vodka) 7.00 Cocktail de sorbet 7.00 (sorbet framboise ou citron avec crémant luxembourgeois) Crème Brûlée 7.50 Omelette Sibérienne 8.00 Assiette de fromage, noix et sirop de fruits 12.00 15
Propositions de vins Vin Blanc Moselle Luxembourgeoise Pinot Gris grand premier cru 26.00 Domaine Max Lahr & Fils Côtes de Provence Château Roubine Cru Classé 27.00 Cuvée du Château Vin Rosé Côtes de Provence Château Roubine Cru classé 29.00 Cuvée du Château Bandol Cuvée Anne 33.00 Domaine de la Laidière Vin Rouge Château Lescalle Bordeaux Supérieur 26.00 Château Bel-Air 38.00 Grande Cuvée Bordeaux Supérieur Vins Mousseux Mousseux Bernard Massard 24.00 Brut Champagne M. Brugnon 65.00 Brut / Demi-Sec 16