MANGER BOUGER POUR MA SANTE Stage départemental EPS & sciences 28 mai 2009 Evelyne Touchard Conseillère pédagogique Grenoble 4
Objectifs de la formation Repérer les actions interdisciplinaires eps sciences et langage en cycle 2. S approprier le module pédagogique «Manger, bouger pour ma santé» proposé par le Programme National Nutrition et Santé (PNNS) Vivre et analyser une démarche d investigation scientifique pour le cycle 2 Repérer l intérêt des écrits en sciences S approprier les ressources pour enseigner les sciences
EPS et Sciences Comment et quand mener des actions interdisciplinaires au cycle 2? - En identifiant les thèmes au programme susceptibles d être traités en parallèle. - En s appuyant sur la démarche d investigation scientifique : observer pour décrire. - En prolongeant les activités motrices et scientifiques par des activités langagières : lire, écrire, parler pour décrire, expliquer, communiquer - En programmant les activités motrices et scientifiques en lien sur différentes périodes de l année.
EPS et Sciences Natation et découverte de la matière : prendre conscience de réalités moins visibles comme l existence de l air; distinguer liquides / solides, et percevoir les changements d états. Course d orientation et se repérer dans l espace : se situer dans l espace et situer les objets par rapport à soi ; découvrir des formes usuelles de représentation de l espace (photographies, cartes ) Activités athlétiques, gymniques, danse / découverte du vivant : nommer les principales parties du corps humain et leur fonction, distinguer les cinq sens et leur fonction; En lien avec l EPS, les élèves apprennent à appliquer des règles élémentaires d hygiène du corps, de l alimentation.
«Manger, bouger pour ma santé» cycles 1 et 2 Le module disponible sur le site de La main à la pâte La progression pédagogique propose de mener une investigation scientifique permettant de repérer: l importance de l exercice physique les règles d hygiène, le rôle d une alimentation équilibrée les conséquences sur la santé.
«Manger, bouger pour ma santé» cycles 1 et 2 Le module comporte 4 séquences de 8 séances pour le cycle 1 et 12 séances pour le cycle 2 + une séance optionnelle et une synthèse permettant le réinvestissement des connaissances acquises. Chaque séquence s achève par une évaluation des connaissances. Une liste de matériel courant est fournie.
Les liens avec le programme 2008 Découvrir le monde Cycle I Découvrir le vivant - Les enfants observent les différentes manifestations de la vie - Ils découvrent les parties du corps et les cinq sens - Ils sont intéressés à l hygiène et à la santé, notamment la nutrition - Ils apprennent les règles élémentaires de l hygiène du corps
Les liens avec le programme 2008 Découverte du monde Cycle II Découvrir le monde du vivant, de la matière et des objets - Les élèves repèrent des caractéristiques du vivant : naissance, croissance et reproduction ; nutrition et régimes alimentaires des animaux - Ils apprennent les règles d hygiène et de sécurité personnelles et collectives Compétences attendues en fin de CE1 Observer et décrire pour mener des investigations Appliquer des règles élémentaires d hygiène
Les liens avec le programme 2008 Sciences expérimentales et technologie Cycle III Le fonctionnement du corps humain et la santé - première approche des notions de digestion, respiration et circulation sanguine - hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine du sport, de l alimentation, du sommeil Langue vivante Les connaissances sur les modes de vie du pays viennent favoriser la compréhension d autres façons d être et agir Compétences attendues à la fin du CM2 Mobiliser ses connaissances dans des contextes scientifiques différents et des activités de la vie courante (ex : apprécier l équilibre d un repas).
Bouger à quoi ça sert? Quelques définitions L activité physique Tout mouvement corporel produit par le sujet lui même et dont le résultat est une augmentation sûre de la dépense d énergie par rapport à la dépense au repos : marcher, monter les escaliers, échanges avec ballon, faire du toboggan, courir, sauter, danser Elle est caractérisée par sa fréquence, son intensité et sa durée. (L attitude santé USEP)
Bouger à quoi ça sert? L activité sportive Activité physique produite par le sujet lui même et dont le mobile est l affrontement, la compétition, la réalisation de performances. (article «Education, sport et santé, Thierry Tribalat IA IPR EPS ) La sédentarité Occupations pour lesquelles les mouvements corporels sont réduits au minimum (et la dépense énergétique très faible) : télévision, ordinateur, être assis ou couché. (Guide nutrition pour tous PNNS)
Séquence 1: Bouger à quoi ça sert? Sensibiliser à la diversité des morphologies Respecter les différences Observer, mesurer, noter les différences et le similitudes selon les individus:la taille, le poids, la couleur des yeux, des cheveux, de la peau, les dents etc Conclusion : nous sommes tous pareils nous avons 1 tête, 2 bras, 2 jambes mais nous sommes aussi tous différents par la taille, le poids, la couleur des yeux, des cheveux
Séquence 1: Bouger à quoi ça sert? Distinguer activité et inactivité physique Réaliser des observations de la réalité comparer et décrire les modifications du corps après une activité physique ; rythme cardiaque et respiratoire, transpiration, déshydratation, rougeur.
Le rythme cardiaque La fréquence cardiaque est le nombre de battements du cœur (pulsations) par minute. Le pouls est la perception du flux sanguin pulsé par le cœur au niveau d'une artère. Le pouls moyen pour une personne en bonne santé et au calme Nourrisson Enfant de 1 à 8 ans Adulte 120 pulsation / mn 100 pulsation / mn 60 à 80 pulsation / mn
Le rythme respiratoire La fréquence respiratoire est le nombre de cycles respiratoires (inspiration et expiration) par minute. Nouveau-né Nourrisson Enfant Adulte 40 à 60 cycles/min 30 à 60 cycles/min 20 à 30 cycles/ min 12 à 20 cycles/min
Variations de l air inspiré/ air expiré Air inspiré Air expiré Di oxygène 21 % 16 % Dioxyde de carbone Traces 5 % Azote 79 % 79 % Vapeur d eau Quantité variable Très abondante
Activité physique et dépense énergétique Pratiquer une activité (marcher, sauter, courir) pendant une même durée. Conclusion : plus je bouge, plus je me dépense
Besoins et apports énergétiques Les besoins énergétiques de l organisme varient en fonction des activités, de l âge et du sexe. Enfant de 4 à 6 ans : 1600 Kcal / jour en moyenne Fille de 7 à 9ans : 1800 Kcal/jour en moyenne Garçon de 7 à 9 ans : 1900 Kcal/jour en moyenne
Séquence 2: L hygiène est-ce important? Sensibiliser à quelques règles d hygiène alimentaire. «Pourquoi, quand et comment se lave-t-on les mains? Les dents?» Compte rendu des activités et des expériences
Séquence 3: Bien manger, mais comment? Notion d alimentation diversifiée - Reconnaître, comparer et nommer les aliments et les boissons. - Identifier l origine des aliments, en particulier animale ou végétale. - Évoquer les différents goûts des aliments, salé, sucré, acide, amer. Tri d aliments «j aime» «je n aime pas»
Séquence 3: Bien manger, mais comment? Prendre conscience du rôle de la publicité sur les comportements alimentaires: - observations d affiches publicitaires - discussion, enquête sur les spots publicitaires Conclusion : Pour me nourrir, je dois manger de tout et ne pas me laisser influencer par la publicité.
Séquence 3: Bien manger, mais comment? Sensibiliser à l importance de manger des fruits et des légumes Identifier, nommer et goûter des fruits et des légumes - Observations et tri des fruits et légumes - Dessins d observation - Dégustation des fruits et légumes Affiche collective
Séquence 3: Bien manger, mais comment? Prendre conscience des graisses cachées dans les aliments Limiter la consommation des matières grasses - Expérience : comparaison huile-eau - Expériences : comment faire pour savoir si un aliment est gras? Tâches laissées par les aliments
Séquence 3: Bien manger, mais comment? Identifier les différents repas d'une journée Sensibiliser à la notion de grignotage entre les repas - étude d un document - discussion et trace écrite
Séquence 4 : Boire mais pas n importe quoi! Prendre conscience de la nécessité de l'eau - Expérience : «Comment pourrait-on faire pour montrer que les êtres vivants ont besoin d eau?»
Séquence 4 : Boire mais pas n importe quoi! Prendre conscience des sucres cachés dans les boissons. Limiter la consommation des boissons sucrées. Défi : «Parmi les boissons que j ai préparées, ditesmoi celles qui sont sucrées en les goûtant» - observer, goûter, comparer des boissons
Séquence 4 : Boire mais pas n importe quoi! Sensibiliser aux risques liés aux produits toxiques. «Comment reconnaître l eau parmi les liquides des différents pots sans goûter le contenu?» - Expériences : observer, comparer, sentir, toucher des liquides
Synthèse : devenir acteur de prévention? Rendre l enfant acteur de prévention. Réinvestir les connaissances acquises tout au long du module d activités. - Piste 1 : Élaborer une charte pour l école - Piste 2 : Créer une publicité préventive - Piste 3 : Fabriquer un livre de recettes - Piste 4 : Réaliser un jeu - Piste 5 : Enquêter auprès des grands-parents - Piste 6 : Cuisiner un plat «traditionnel» d un autre pays
Le cahier de sciences Tout au long de la démarche d investigation scientifique les élèves utilisent leur cahier de sciences pour: - écrire, dessiner et exprimer leurs représentation initiales - noter le problème à résoudre - exprimer, dessiner leurs «hypothèses» - prévoir leurs expériences - écrire leurs observations, le résultat de leurs expériences - avec l aide de l enseignant, les élèves rédigent une conclusion : ce qu ils ont compris et ce qu ils ont appris. Différents types d écrits structurent la démarche d investigation : les écrits individuels, les écrits de groupes, les écrits collectifs structurés
Parler, lire écrire en sciences Apprendre la science et la technologie à l école : intervention de Viviane Bouysse Inspectrice Générale de l Education Nationale (DVD de la DEGESCO, CNDP)
http://lamap.inrp.fr
http://www.mangerbouger.fr/
http://agriculture.gouv.fr/sections/ magazine/focus/fruit-pour-recre/#
http://www.interfel.com/fr/des-outils/#kitpedago
Ressources pour l enseignant Guide pédagogique «Manger bouger pour ma santé» http://mangerbouger.passerelles.info/ Article EPS et culture scientifique : revue EPS1 n 126 L attitude santé cycle 2: CD Rom USEP http://usep.org/usep_outils/cd/container.html Nutrition à l'école «Alimentation et activité physique» http://eduscol.education.fr/d0189/dossier_nation al_nutrition.htm Activités physiques : contextes et effets sur la santé : rapport INSERM 2007 http://ist.inserm.fr/basisrapports/activitephysique/activite-physique_synthese.pdf