La qualité et la fraicheur sont nos priorités Espace traiteur Avenue Marius Meurée,22 Tel : 0479/55.69.97
Table des matières 2 L ensemble de nos buffets : Zakouskis 3 Buffet froid 10 /personne 3 Buffet froid 12,5 /personne 4 Buffet froid 16 /personne 4 Buffet campagnard 18 /personne 5 Buffet italien 20 /personne 5 Buffet de la mer 20 /personne 6 Buffet froid à 22 /personne 6 Buffet dessert 7 Buffet fromage 7 Formule avantageuse 7 Conditions de vente 8 2
Zakouskis : Trois pièces froides : 3 /personne Trois pièces chaudes : 3,5 /personne Verrine de mousse : 1 /personne 3 Buffet Froid à 10 /personne (à partir de 15 personnes) Par expérience, nous vous conseillons ce buffet comme entrée. Pêche au thon Jambon à l italienne Jambon cuit Pancetta, Filet de dinde Boudin Blanc Feta, Olive Œuf mimosa Salade de pâtes froides Pomme de terre froide Carotte râpée Concombre râpé Tomate Mozzarella Choux râpé Sauce Mayonnaise Pain- Beurre 3
4 Buffet Froid à 12,5 /personne (à partir de 15 personnes) Pêche au thon Jambon à l italienne Roulade de jambon aux asperges Jambon cuit Salade de riz mayonnaise Pancetta, Filet de dinde Carotte râpée Boudin Blanc Concombre râpé Feta, Olive Traiteur Géraldine Œuf mimosa Salade de pâtes froides Pomme de terre froide Tomate Mozzarella Choux râpé Sauce Mayonnaise Pain- Beurre Saumon fumé Salade de tomates froides Saucisson pur porc Sauce Cocktail Vinaigrette Buffet Froid à 16 /personne (à partir de 15 personnes) Reprend le Buffet à 12,5 Ananas farci Saumon fumé et Roquette L huile basilic Rôti de porc Sauce Tartare Pâté du chef Brochette de scampis Avenue Marius Meurée, 22 6001 Marcinelle Tel : 0472/93.99.29 4
Buffet campagnard à 18 /personne 5 Terrine de pâté en croute et sa confiture d oignons Terrine du chef Véritable jambon à l os Jambon de Bayonne Pancetta en chiffonnade Filet de poulet Saucisson pur porc Boudin blanc et noir Pain de viande maison Mini boulette du chef Pilon de poulet Buffet italien à 20 /personne Sopressa en chiffonnade Pancetta en chiffonnade Coppa Jambon de Parme Carpaccio de bœuf Gorgonzola Pecorino Parmesan Tortellini au pesto et ricotta (chaud) Penne aux 4 fromages (chaud) Tomate mozzarella Tête pressée aux cornichons Salade Salade de carottes râpées Salade de concombres râpés Salade de choux râpés Pâte froide et pomme - Ipsum de terre froide Cornichon et oignon Mayonnaise maison Pain- Beurre Aubergine marinée Courgette marinée Olive Salade de tomates cerises Salade de pâtes froides (3 sortes) Salade Huile d olive Huile de truffe Sauce Mayonnaise Crème balsamique Pain- Beurre 5
Buffet de la mer à 20 /personne 6 Pêche au thon Grosse crevette Gambas Terrine de poisson Tomate crevette Saumon Belle- Vue Brochette de scampis et ses fruits de saison Tartare d écrevisses et sa sauce à l aneth Truite fumée Buffet froid à 20 +2 /personne Buffet de la mer Œuf mimosa Pancetta Buffet froid à 22 /personne Saumon fumé Ananas farci Truite fumée Saumon Belle- Vue Tartare d écrevisses Terrine de poissons Brochette de scampis Tomate- crevettes grises Saumon fumé et roquette Pâte froide Salade de riz Carotte râpée Choux râpé Concombre râpé Sauce Mayonnaise Sauce Cocktail Sauce Tartare Pain- Beure Filet de dinde Jambon italien Jambon à l os Jambon cuit Fêta- Olive Pâté du chef Roastbeef Roquette Salade de pâtes aux petits légumes Riz froid mayonnaise 6
Pomme de terre froide Carotte rappée Concombre rappé Tomate froide Tomate mozzarella Œuf mimosa Huile d olive à la truffe Huile d olive au basilic Vinaigre balsamique Sauce Tartare Sauce Mayonnaise Sauce Cocktail Pain- Beurre 7 Buffet dessert : 4 sortes de desserts : 5 /personne 7 sortes de desserts : 10 /personne Gâteau coco- chocolat Gâteau caramel- noisette Tarte à la cerise recouverte Tarte au sucre Tarte brésilienne Macédoine de fruits Tiramisu Mousse au chocolat Tartelette au chocolat caramel 7
Buffet Fromage à 5 /personne 8 4 sortes de fromages Choix de pains spéciaux Raisins Noix et Beurre Formule avantageuse : 30 /personne Zakouskis : 5 sortes par personne - Buffet à 16 /personne - Buffet fromage : 4 sortes par personne - Buffet dessert : 6 sortes par personne 8
Buffet froid Inférieur à 400 De 400 à 1000 Supérieur 1000 De 10 à 22 - Livraison non comprise 1 - Dressé sur plateaux en plastique - Service non compris 2 - Livraison comprise - Le dressage sur plateaux 3 - Service non compris 2 - Livraison comprise - Dressage complet - Service du buffet 30 Le service est compris, ainsi que le dressage et la livraison. 9 Livraison : 1 Si vous désirez tout de même une livraison, il vous sera demandé une participation supplémentaire suivant le kilométrage parcouru. Service : Dans nos prix, le service n est pas compris et la vaisselle non plus. 2 Si vous désirez un service en salle complet, une participation vous sera demandée suite à un devis. En ce qui concerne la vaisselle, il vous sera demandé une participation de 10 /h. Dressage : Nous travaillons sous deux formules : - Plateaux en plastiques - Plateaux inox et décorations (frigolite) 3 Le dressage se fait après discussion entre le chef et le client. Décorations avec frigolite Assiettes en plastique 9
«La qualité et la fraicheur sont nos priorités» 6001 Chatelet