À LA FROMAGERIE DES BASQUES, L EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE : MISSION ACCOMPLIE

À LA FROMAGERIE DES BASQUES, L EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE : MISSION ACCOMPLIE Robert La Roche Président, Atis Technologies Président, Valbio Canada 10 Octobre mai 2013 2009 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2007 2013

FIRME D INGÉNIERIE SPÉCIALISÉE EN EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE Études Ingénierie et conception de projets Réalisation de projets clé en main Domaines d expertise Gestion de l énergie : récupération, distribution, intégration, stockage, etc. Énergies renouvelables Procédés industriels : évaporation, refroidissement, etc. Mécanique de bâtiments : réfrigération, ventilation, etc. 10 Octobre mai 2013 2009 2 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013

À LA FROMAGERIE DES BASQUES, L EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE : MISSION ACCOMPLIE CONTENU DE LA PRÉSENTATION La Fromagerie des Basques Contexte de la démarche Bureau de l efficacité et de l innovation énergétiques Aperçu global des réalisations Projets implantés Conclusions 10 Octobre mai 2013 2009 3 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013

d Route 132 Trois-Pistoles (Québec) Fondée en 1994 par la famille Pettigrew pour transformer le lait de la ferme Maintenant 3 millions de litres de lait transformés par année Fromage frais du jour, cheddar, suisse, des fromages affinés Boutique ouverte 24/7, des milliers de visiteurs, une entreprise en croissance 10 Octobre mai 2013 2009 4 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013

CONTEXTE DE LA DÉMARCHE Préoccupations quant à la gestion des matières résiduelles (lactosérum) Disposition du lactosérum à une porcherie Couts élevés Non-disponibilité dans l avenir Couts d énergie élevés (huile) et en croissance Aide financière intéressante pour la réduction d émissions de GES Préoccupations environnementales 10 mai 2013 2010 5 VALBIO VALBIO Canada - ATIS Copyright - Copyright 2010 2013

FAITS SAILLANTS Un changement d infrastructure énergétique à 4 volets intégrant la récupération d énergie et l ajout d énergie renouvelable: La production d énergie renouvelable par méthanisation des matières organiques résiduelles de l usine Le stockage d énergie sous forme d eau chaude à différentes températures La récupération de la chaleur des compresseurs de réfrigération pour préchauffer le lait et les eaux de lavages et pour le chauffage d un nouveau système de ventilation à air frais de l usine Le tout mis en œuvre par un système de contrôle et gestion d énergie complet intégré aux opérations de la fromagerie Une RÉDUCTION DE CONSOMMATION D HUILE DE 75% (>50 000 litres), un potentiel pour davantage car il y a excès d énergie disponible en été 10 Octobre mai 2013 2009 6 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013

ÉNERGIE RENOUVELABLE PRODUCTION DE BIOGAZ & ÉPURATION DES EFFLUENTS Prétraitement 6,8 millions de litres de lactosérum & eaux blanches par méthanisation (digestion anaérobie) Digesteur anaérobie (160 m3) Charges organiques réduites de plus de 99,5% Polissage traditionnel et champ d épuration Production de >50 000 litres d huile équivalent (440 000 kwh de biogaz) par année Post-traitement à un champ d infiltration 10 Octobre mai 2013 2009 7 VALBIO VALBIO Canada VALBIO - Copyright ATIS - Copyright 2010 2008 2013

Technologie de DA à haut rendement TECHNOLOGIE DE DIGESTION ANAÉROBIE À BOUES GRANULEUSES (DE TYPE UASB) idéale pour le traitement des effluents de fromagerie Biogaz Effluent épuré Régulation de température (mésophile, 30 C à 35 C) et de ph Lit en expansion de granules de bactéries anaérobies Effluent entrant Flux ascendant dans le digesteur Digestat 10 Octobre mai 2013 2009 8 VALBIO VALBIO - Copyright - Copyright 2012 2008

Méthanisation & efficacité énergétique en fromagerie Fromagerie (Données annuelles) Date de mise en service Volume de lait (litres) Effluents traitées (litres) Volume du digesteur (m 3 ) Économies d énergie Blackburn 2007 400 000 1 million 20 4 600 litres d huile Port Joli 2010 400 000 1 million 16 3 200 litres d huile Vache à Maillotte 2010 3,7 millions 3,3 millions 70 65 000 litres d huile (65%) Charlevoix 2011 2 millions 6,8 millions 70 65 000 litres d huile (75%) Des Basques 2012 2,9 millions 6,1 millions 160 53 000 litres d huile (75%) Le Détour 2012 550 000 1,1 million 30 13 000 litres de propane Champêtre 3T2013 9 millions 18 millions 90 26 000 m 3 de gaz naturel 10 Octobre mai 2013 2009 10 VALBIO Canada VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013

STOCKAGE D ÉNERGIE L INTÉGRATION DE L ÉNERGIE DU BIOGAZ Digesteur anaérobie Le biogaz est produit 24/7, l énergie thermique est utilisée de façon sporadique et à des intensités qui varient Deux réservoirs d eau chaude de 45 m 3 accumulent l énergie à des températures de 60 o C et 90 o C Le système de contrôle assure la disponibilité de l énergie thermique nécessaire en fonction de la production planifiée par le client. Réservoirs d eau chaude (stockage thermique) 10 Octobre mai 2013 2009 11 VALBIO VALBIO Canada VALBIO - Copyright ATIS - Copyright 2010 2008 2013

Remplacement de toutes les petites unités de réfrigération refroidies à l air par une unité centralisée de plus grande capacité multi-stages refroidie à l eau. Installation d un réseau de glycol basse température qui alimente les évaporateurs des chambres froides, bassin de saumurage et hâloirs. Chaleur récupérée stockée dans un réservoir de 20 m3 pour préchauffer le lait, les eaux de lavage et chauffer l usine. Remplace l équivalent de 17 500 litres d huile (151 000 kwh) par année RÉCUPÉRATION CHALEUR DES COMPRESSEURS 10 Octobre mai 2013 2009 14 VALBIO VALBIO Canada VALBIO - Copyright ATIS - Copyright 2010 2008 2013

GESTION ET CONTRÔLE SYSTÈME DE CONTRÔLE ET GESTION D ÉNERGIE COMPLET INTÉGRÉ AUX OPÉRATIONS DE LA FROMAGERIE Optimise la gestion d énergie Contrôle en fonction des besoins de la fromagerie défini par la cédule de production Intègre les formules de caillage des fromages Accessible à distance pour fins opérationnelles et de support technique 10 Octobre mai 2013 2009 17 VALBIO VALBIO Canada VALBIO - Copyright ATIS - Copyright 2010 2008 2013

CONCLUSIONS Implanté en 2011, le système rencontre tous les besoins associés à la production de fromage et est autonome en période non hivernale. Des économies d huile de 75% (plus de 50 000 litres) Réductions de GES de plus de 170 tonnes de CO2e (incluant 30 tonnes de CO2e associée à l élimination du transport du lactosérum) Opportunité de prendre pleinement avantage de chaleur récupérée présentement évacuée en transférant un volume de production de fromage de l été à l hiver. Pour les usines où le lactosérum n est pas un problème à disposer et où la production d énergie renouvelable n est donc pas intégrée: D autres opportunités existent afin de réduire la consommation externe d énergie. 10 Octobre mai 2013 2009 18 VALBIO VALBIO Canada VALBIO - Copyright ATIS - Copyright 2010 2008 2013

Coop Agrilait (Fromagerie Saint- Guillaume), Saint-Guillaume Laiterie Charlevoix, Charlevoix Fromagerie des Basques, Trois-Pistoles Fromagerie L'Oiseau Bleu, Asbestos Fromagerie Vache à Maillotte, La Sarre Fromagerie Blackburn, Jonquière Fromagerie Le Détour, Notre-Dame du Lac Fromagerie Champêtre, Le Gardeur Fromagerie Mirabel, Saint-Jérôme Fromagerie Bergeron, St-Antoine de Tilly Réalisations : Projets et études Fromagerie Saint-Albert, Saint-Albert, Ontario Vermont Butter & Cheese Creamery, Vermont, États-Unis Nutrinor, Alma Les Viandes Du Breton, Rivière-du-Loup Les Sables Olimag Inc, Thetford Mines General Dynamics, Le Gardeur General Dynamics, Salaberry-de-Valleyfield Fromagerie Port-Joli, St-Jean-Port-Joli 10 Octobre mai 2013 2009 19 VALBIO ATIS - Copyright 2008 2013