C H A P I T R E II COCKTAIL DÎNATOIRE Propositions 2015-7 -
Cocktail dînatoire N 1 CHF 30.- / personne Froid Pain surprise classique (1/15 personnes) Feuilletés «maison», olives Mini canapé «maison» (2 pces) Verrine de légume de saison Mini broche e de jambon de Parme et melon Chaud Mini croissant au jambon (2 pces) Mini broche e de poulet épicé Mini broche e de bœuf Aileron de poulet grillé, sauce tartare Mini quiche aux légumes Mini quiche au fromage Broche e de fruits frais Cocktail dînatoire N 2 CHF 40.- / personne Froid Pain surprise varié végétarien (1/15 personnes) Foie gras et mousse de légume en verrine Bresaola au pruneau (2 pces) Tartare de bœuf en cuillère Tartare de poisson en cuillère Mini canapé «maison» (2 pces) Plat de légumes crus et sauces Tomate cerise farcie mozzarella/basilic (2 pces) Tartele e à l'avocat Chaud Mini broche e de légumes et sauce curry Mini quiche à la provençale Mini brioche au chèvre Mini broche e d agneau Mini broche e de bœuf mariné Broche e de fruits frais Choix de mignardises (2 pces) - 8 -
Cocktail dînatoire N 3 CHF 50.- / personne Froid Banc d huîtres (pain de seigle, beurre, citron) Toast au foie gras (fait minute), pain rustique Mini sandwich de jambon à l os (fait minute) Verrine de poisson et légume (2 pces) Cuillère tartare de bœuf et de bison (2 pces) Canapé à la viande séchée (3 pces) Creve e épicée Chaud Escargot en brioche Mini burger de bœuf Mini broche e d agneau aux herbes Mini croustade à la viande Mini saucisson pistaché en croûte Mini pizza Mini quiche au fromage Broche e de fruits frais Choix de mignardises (2 pces) - 9 -
Selon vos envies et sur demande, toutes nos suggestions sont modulables avec les articles suivants : Assortiment de feuilletés 2.00 Pain surprise varié (brioché ou rustique) 3.00 Plat Légumes crus et trois sauces 3.00 Tête de moine et mini pâté cocktail ou lamelles de gruyère 4.00 Viande séchée avec pain rustique 60 gr. 5.50 Charcuterie du terroir avec pain rustique 60 gr. 5.00 Spécialité «Maison» (chaude) Mini rissole à la viande ou mini atriau ou mini boule e de viande 1.50 Mini crépine e de sanglier 1.50 Mini sandwich de jambon à l'os 2.00 Mini saucisson pistaché ou longeole en croûte 2.00 Mini saucisson truffé en croûte 3.00 Mini croustade de bœuf 2.00 Mini vienne en cage 2.00 Mini croissant au jambon 1.50 Mini quiche ( fromage / pizza / légume / champignon ) 2.00 Mini pomme de terre farcie au reblochon 2.00 Aileron de poulet grillé, sauce tartare 2.00 Beignet de brochet à l aneth 2.00 Mini canapé ou bouchée Choix de mini canapé pain croustillant ou pain de mie 1.50 Canapé pain de campagne et viande séchée 2.00 Mini tartele e salée 1.50 Mini brioche au foie gras ou escargot ou chèvre frais 2.00 Mini chou au bleu ou saumon ou chorizo 2.00 Mini burger de bœuf épicé ou kebab ou bison 3.00 Sauf indication, le prix comprend une pièce de chaque article par personne. - 10 -
Selon vos envies et sur demande, toutes nos suggestions sont modulables avec les articles suivants : Verrine Légume de saison en duo 2.00 Foie gras et légume 3.00 Poisson en mousse 3.00 Fromage de chèvre et tapenade 3.00 Cuillère Tartare de tomate 2.00 Tartare de bœuf 2.00 Tartare de saumon 2.00 Tartare de poisson en duo 3.00 Brochette Légume et sauce 2.00 Jambon de Parme et melon 2.00 Saumon fumé mariné 2.00 Creve e épicée ou en persillade 2.00 Bœuf épicé ou agneau aux herbes 2.00 Magret de canard et légume 2.00 Douceur Assortiment de mini tartele e ou verrine ou mignardise 2.00 Broche e de fruits frais 3.00 Sauf indication, le prix comprend une pièce de chaque article par personne. - 11 -
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