Repas assis menus complets Nous vous offrons un large éventail de mets, élaborés à partir de produits sélectionnés issus majoritairement de l agriculture locale, une mise en place et une décoration raffinée de la salle de votre choix. Nous vous proposerons une gamme de couleurs et d art de la table variée pour des événements allant jusqu à 500 convives. Services complémentaires sur devis Equipe de service Location de matériel Décoration de salle Location et nettoyage de la vaisselle Nappage et décoration des buffets Provenance de nos produits Nos Légumes issus majoritairement d Alsace Nos Fruits Ferme Diemer à Kolbsheim Ferme Hoerter à Molsheim Ferme Wick à Handschuheim Ferme Zerr à Dangolsheim Nos fromages Ferme Jost à Dorlisheim Nos Viandes et Charcuteries Metzger-Muller à Ittenheim Boucherie Iller à Molsheim Volailles Bruno Siebert à Ergersheim Miel Rucher de l Ourson, Innenheim, Bruno Souque
Entrées chaudes Cassolettes d Ecrevisses aux légumes 12,00 Paupiettes de Saumon à l Estragon Tombé d Epinard et Pommes fondantes 11,00 Paupiettes de Saumon à l Estragon, Riz Pilaf et Petit légumes 11,00 Sandre Rôti sur peau, Risotto crémeux, coulis d Ecrevisses 10,00 Ballotine de Volaille, Chutney de saison, Boulgour aux légumes 9,00 Foie Gras Poêlé Emulsion de Polenta et tomate caramélisée, jus au porto 11,00 Entrées froides Salade Folle du Pêcheur Mesclun de Salade, Truite fumée, Saumon fumé, Brochette de Crevettes 10,00 Galette de Pommes de terre, Saumon fumé 10,00 Terrine de Foie Gras mi-cuit élaboré par nos soins baguettes et Mesclun de salade 13,00 Salade Gourmande Mesclun de salade, Foie gras, Magret fumé, Gésiers 11,00 Terrine de Pot au Feu Légumes de saison, baguette grillée, Mesclun de salade 9,00 Croquettes de Queue de Bœuf, Mesclun de salade, Sauce gribiche 9,00 Mille-Feuille de légumes de Saison, Mozzarella di Buffala et Pesto 10,00
Plats Poisson Dos de Saumon mi-cuit Pommes safranées ou Riz Basmati et légumes de saison 14,00 Dos de Saumon mi-cuit, Sauce au Riesling Choucroute caramélisée et blinis 14,00 Filet de Bar rôti sur peau, Mousseline de Scampi, Risotto du Moment 15,00 Filet de Bar rôti, Risotto aux Champignons et Jus Corsé 15,00 Dorade rôtie au beurre demi sel Risotto d Asperges et son jus de viande 14,00 Lotte rôtie aux épices, Poêlée Gourmande et Pommes safranés 16,00
Plats viande Magret de Canard caramélisé aux épices Mousseline de Pommes de terre aux fines herbes ; poire rôtie 15,00 Magret de canard caramélisé aux épices Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes ou purée de céleri Poêlée de champignons 15,00 Suprême de Pintade farcie Forestière, Gratin Dauphinois 13,00 Ballotine de Poulet farcie, poêlée de légumes, spaetzle 12,00 Paleron de Bœuf, Carottes fondantes, Galette de Pommes de terre 13,00 Paleron de Veau façon Rossini, Jus réduit Pommes Darphin, Poêlée de champignons 16,00 Médaillon de Veau, Purée de Céleris, Jus corsé 15,00 Mignon de Veau, Emulsion de Pommes de terre à la truffe Jus à la sauge, Poêlée de champignons 15,00 Jarret de Veau fondant caramélisé aux épices, Polenta crémeuse 14,00 Côte de Veau rôtie, Purée de Céleris, Jus corsé 15,00 Epaule d Agneau confite, Légumes glacés et Pommes fondantes au thym 13,00 Selle d Agneau farcie aux abricots secs Flageolets à la tomate, Ecrasé de Pommes de terre 14,00 Souris d Agneau, Jus au thym, Echalote confite, Purée de Patate douce 14,00 Civet de Marcassin, Pommes aux airelles, Choux rouges et Spaetzle 14,00
Desserts Eté Cheesecake aux Fruits rouges 4,00 Savarin aux Fruits rouges 5,00 Dacquoise aux Fruits rouges 5,00 Tropézienne 6,00 Charlotte aux Fruits de saison 6,00 Tarte Garance (Figue, Framboise, Cannelle) 6,00 Gâteau Rhum, Raisin et Brownies 6,00 Gelée de Gewurztraminer et Fruits d été 5,00 Printemps, automne, hiver Mont Blanc 4,00 Bûche façon Forêt Noire 4,00 Marronnier 5,00 Gâteau Poire Caramel 5,00 Opéra 6,00 Gâteau Riviera (Chocolat et Citron) 6,00 Tarte au Citron Meringuée 5,00 Cheesecake 4,00
Desserts en buffet prix 7 TTC /personne Ile Flottante Mousse au Chocolat Mousse aux fruits Panna Cotta au café Tiramisu Crumble de fruits de saison Baba au Rhum Desserts sur assiette