> LES MARCHÉS La poire Bilan de la campagne 29/1 1 er août au 31 juillet
I BILAN DE LA PRODUCTION A/ Production mondiale La production et les superficies mondiales depuis 198 (en millions de tonnes) 25, Production Superficie 2, (en ha) 2 18 16 14 15, 12 1 1, 8 6 5, 4 2, 198 1982 1984 1986 1988 199 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 28 Source : FAOSTAT Poires toutes destinations (frais+transformé) La production mondiale de poires destinées aux marchés du frais et du transformé qui a stagné jusqu au début des années 9, a connu par la suite une progression annuelle régulière pour atteindre 21,9 millions de tonnes en 29. Par rapport à l année précédente, le niveau de production de poires a augmenté de 4,3% (2,9 millions de tonnes en 28). Les surfaces de vergers en poire ont augmenté en 28 pour se stabiliser à 1,74 million d hectares en 29. La superficie mondiale, malgré une certaine diminution entre 26 et 27, est restée à un niveau à peu près constant depuis 2. La production de poires par pays en 29 La France dans le top 15 des pays producteurs Autriche 169 Inde 2 France Portugal Belgique Pays-Bas Japon Afrique du Sud Turquie 217 249 281 295 326 34 384 données 29 données 28 Espagne 44 Rép. de Corée 471 Argentine Italie Etats-Unis 52 831 849 14 388 Chine 2 4 6 8 1 12 14 16 (en milliers de tonnes) Source : FAOSTAT / EUROSTAT pour les Pays-Bas et la Belgique / Agreste pour la France Poires toutes destinations (frais+transformé) En 29, seuls 4 pays avaient une production dépassant les 5 milliers de tonnes. La France avec 185,8 milliers de tonnes de poires se place comme le 14 ème pays producteur dans le monde, derrière la Chine, les Etats-Unis, l Italie, l Argentine, la Corée du Sud, l Espagne, la Turquie, l Afrique du Sud, le Japon, les Pays-Bas, la Belgique, le Portugal et l Inde. Par rapport à 28, à l exception de l Espagne (-28%), tous les principaux pays producteurs ont connu une augmentation de leur production en 29. 1/ Bilan de campagne poire en 29/1 > FranceAgriMer
B/ Production européenne Production européenne de poire de table Répartition des surfaces et des volumes de poires de table en Europe en 29 Anneau extérieur : les volumes Anneau intérieur : les surfaces 12% 5% 16% 5% 8% 8% 1% 6% 5% 13% 1% 13% 28% 26% 21% 14% Italie Espagne Turquie Pays-Bas Belgique Portugal France Autres pays UE 27 Sources : EUROSTAT / Agreste pour la France, En 29, les 2 plus importants pays producteurs de poires de table de l Union européenne (+ Turquie), que sont l Italie et l Espagne occupent près de 5% des surfaces cultivées et produisent 42% des volumes. La France ne se positionne que comme le 7 ème pays producteur derrières l Italie, l Espagne, la Turquie, les Pays-Bas, la Belgique et le Portugal. Si l on observe le rapport entre le niveau de production et les surfaces, le France présente une production à rendements moyens et se retrouve entre des pays à hauts rendements tels que les Pays- Bas et la Belgique et des pays à rendements plus faibles tels que l Espagne. Plus en détail, au sein de l Union européenne + la Turquie, en 29, la France a produit 186 milliers de tonnes de poires de tables et se classe derrière : 1 er L Italie avec 831 milliers de tonnes 2 ème L Espagne avec 44 milliers de tonnes 3 ème La Turquie avec 376 milliers de tonnes 4 ème Les Pays-Bas avec 295 milliers de tonnes 5 ème La Belgique avec 28 milliers de tonnes 6 ème Le Portugal avec 249 milliers de tonnes L Autriche qui se classe dans le top 15 mondial des pays producteurs a une faible part de sa production en poires de tables (33%), ce qui explique pourquoi elle n apparaît pas parmi les principaux pays producteurs de poire de table en Europe. Production européenne de poire pour le transformé Parmi les principaux pays producteurs de poires de tables cités précédemment, il n y a pas de données de production de poires pour le transformé hormis pour la France. Parmi les données existantes, les principaux pays producteurs de poires hors poires de tables (dont les poires à poiré) produisent à des niveaux bien inférieurs aux volumes de poires de table : 1 er L Autriche avec 111,4 milliers de tonnes 2 ème La France avec 3,8 milliers de tonnes 3 ème L Allemagne avec 2,1 milliers de tonnes 4 ème La Pologne avec 17,4 milliers de tonnes 5 ème La Hongrie avec 5,1 milliers de tonnes Sources : Eurostat / Agreste pour la France LES MARCHÉS / fruits et légumes /2
C/ Production nationale Répartition de la production entre le frais et le transformé Alsace Limousin Midi-Pyrénées Picardie Ile-de-France Pays-de-la-Loire Aquitaine Languedoc-R Centre Rhône-Alpes PACA Volumes de poires récoltés dans les principales régions de production en 29 destinées au frais destinées au transformé 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 (en tonnes) Source : AGRESTE En 29, avec plus 217 milliers de tonnes, la production nationale totale (poires de tables + poires destinées au transformé) a augmenté de 16,3% et, avec 7 123 hectares, les surfaces ont progressé de 2,3% par rapport à 28. La région Provence-Alpes-Côte-d Azur a produit plus de 44% du volume national de poires (soit 82,2 milliers de tonnes), Rhône-Alpes plus de 18% (soit 33,2 milliers de tonnes) et le Languedoc-Roussillon 6% (soit 11,4 milliers de tonnes). La production de poires destinées au frais représente 83% des quantités produites en 29, les 17% restant étant destinés à la transformation. La région PACA, le Languedoc-Roussillon et, dans une moindre mesure, Rhône-Alpes consacrent une part significative de leur production à l industrie. Répartition de la production par variétés 9 Volume de poires par variétés et par régions en 29 8 7 6 (en tonnes) 5 4 3 2 1 PACA Rhône-Alpes Centre Languedoc-R Aquitaine Pays-de-la-Loire Ile-de-France Picardie Midi-Pyrénées Limousin Alsace Jules Guyot William's Autres poires d'été Poires d'automne Poires d'hiver Source : AGRESTE Poires toutes destinations (frais + transformé) 3/ Bilan de campagne poire en 29/1 > FranceAgriMer
La production française est essentiellement orientée vers la production de poires d été dont les variétés Jules Guyot et William s. En 29, plus de 51% des volumes produits en PACA étaient de la Jules Guyot, 53% des volumes de Rhône-Alpes étaient de la William s, 63% des volumes de la région Centre étaient des variétés de poires d automne. Pour ce qui est de la poire d hiver, sa production est plus marginale car elle ne dépasse le millier de tonnes uniquement dans les 3 premières régions de production. Au final, la production totale de poire d été sur le territoire français a augmenté de 12% rapport à 28, la production de poire d automne de 24,8% et la production de poire d hiver de 14,5%. Les produits transformés à base de poire Sur l année 29, la France a transformé : o 356 tonnes net de confitures, gelées et marmelade à base de poire o 2 49 tonnes net de compotes à base de poire (+16% vs 28) o 9 16 tonnes net de purées de fruits à base de poire (+1% vs 28) o 1 49 tonnes ½ brut de fruits au sirop et au naturel à base de poire ( -5% vs 28) o 56 781 hectolitres de nectars (-5% vs 28) Source : ADEPALE II BILAN DE LA CONSOMMATION NATIONALE (Source : panel de consommateurs Kantar) Au cours de la campagne 29/21, près de 72% de ménages français ont acheté des poires fraîches pour leur consommation à domicile, soit un taux de pénétration en augmentation de +3,1% par rapport à la campagne précédente. Le poids en volume des poires dans les achats de fruits frais des ménages est de 6,6%, et le niveau moyen d achat s établit à 8,1 kilos annuels par ménage (environ 3,5 kg par personne), soit en augmentation de +12,5% par rapport à la campagne précédente. Le nombre d actes d achats progresse également : 8,7 actes d achats annuels au lieu de 7,9 en 28/29. Les Conférence, William s et Comice sont les variétés préférées des ménages avec respectivement 27%, 2% et 15% de part de marché volume dans les achats de poires. Un recul de 8,5% en volume par rapport à 28/29 est cependant observé dans les achats de William s William's 2% Autres 17% Comice 15% Conférence 28% Beurré Hardy 1% Passe- Crassane 3% Abate 9% Guyot 7% Les achats de poires bio représentent 5 162 tonnes en 29/21, soit 3,4% de plus qu en 28/29. Le poids du bio dans les achats de poires est désormais de 3,4% contre 1,3% pendant la campagne 25/26. LES MARCHÉS / fruits et légumes /4
Evolution des achats de poires en volume (Vs campagne précédente) campagne 6/7-2,9% 44,9% campagne 7/8-3,4% campagne 8/9-6,3% 2,1% 17,1% bio standard campagne 9/1 29,2% 16,2% Bio et conventionnel confondus, les achats de poires des ménages augment au cours de la campagne 29/21 : +16,6% par rapport à la campagne précédente, et +9,2% Vs la moyenne 25/29. En août et septembre, ces achats sont en retrait ( 6,2% Vs 28/29, et 1,3% Vs 25/29). La demande se réactive entre octobre 29 et juin 21 (+22% d achats par rapport à 28/29 et +15% Vs moyenne 25/29), avant un fléchissement ( 13% Vs 28/29 et 18% Vs 25/29) en fin de campagne. QAp1 29/21 = 58,4 kg soit + 16,6 % Vs 8/9 soit + 9,2 % Vs moy 5/9 Achats mensuels de poires 75, - 6,2 % Vs 8/9-1,3 % Vs moy 5/9 7,8 63,2 + 22,3 % Vs 8/9 + 11,3 % Vs moy 5/9 65, moy 5/9 28/29 29/21 5, (QA/1) 43,4 54,4 53,4 53,6 55,4 48,7-13,4 % Vs 8/9-16 % Vs 5/9 25, 31,2 28,1, Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier A 1,86 /kilo, le prix moyen d achat des poires recule de 14,8% Vs 28/29, et retrouve par ailleurs son niveau de 25/26. Cette baisse du prix moyen d achat concerne l ensemble des circuits. Février Mars Avril Mai Juin Juillet 13,4 Evolution des PDM volume et prix moyens d'achats des poires par circuits de distribution Hypermarchés Supermarchés Hard discount Primeurs Marchés 2,5 2, 2,3 2,2 2,1 2, 1,9 1,9 1,9 2, 2, 2, 1,9 1,8 1,6 1,6 1,6 1,9 1,9 2, 2,2 1,9 2,1 1,9 1,9 1,7 1,7 5 4 1,5 31 31 3 31 3 3 1, 27 25 24 22 23 2,5 12 13 13 13 14 8 9 9 1 11 17 17 18 17 16 1, 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 PDM volume (%) prix moyen /kg 5/ Bilan de campagne poire en 29/1 > FranceAgriMer
En 29/21, trois circuits progressent en termes de parts de marché volume sur les achats de poires : les primeurs (11% de PDM), le hard discount (14% de PDM) et les supermarchés (23% de PDM). III- BILAN DU COMMERCE EXTERIEUR A/ Echanges de poires dans le monde et en Europe Au niveau mondial, pour la campagne 29/21, les données douanières d une partie des principaux pays producteurs ne sont toujours pas accessibles. Si l on se reporte aux données publiées par FAOSTAT en 28, en volume, la France se positionnait comme le 5 ème pays importateur et le 12 ème pays exportateur dans le monde. Importations en 28 Exportations en 28 Région Quantité (tonnes) Valeur (1$) Région Quantité (tonnes) Valeur (1$) 1er Russie 38238 326846 1er Pays-Bas 312182 44338 2ème Allemagne 16765 248525 2ème Argentine 464946 339821 3ème Pays-Bas 176474 221567 3ème Belgique 231855 321825 4ème Royaume- Uni 138331 2474 4ème Italie 136144 229319 5ème France 131864 17538 5ème Chine 44678 21516 6ème Italie 125849 143749 6ème Etats-Unis 169234 179527 7ème Brésil 139778 12624 7ème Espagne 155664 14672 8ème Etats-Unis 86177 96671 8ème Afrique du Sud 165673 112182 9ème Mexique 87538 91858 9ème Chili 133349 17927 1ème Canada 69321 8755 1ème Portugal 592 6854 11ème Belgique 63635 Corée du 72867 11ème Sud 23629 47256 12ème Indonésie 86687 65628 12ème France 3148 35454 Source : FAOSTAT Poires toutes destinations (frais+transformé) 12 Les volume des poires exportés et importés par les pays de l'ue en 29-21 1 (en tonnes) 8 6 4 2 U.E.(27) Pays-Bas Allemagne France Italie Royaume- Uni Source : douanes des pays cités Poires de tables Import Données Douanes Portugal Espagne Belgique Autriche Pologne Export Données Douanes LES MARCHÉS / fruits et légumes /6
Au niveau de l UE à 27, les principaux importateurs sur la campagne 29/21 sont : La France avec plus de 182 milliers de tonnes importées d août à juillet Les Pays-Bas avec plus de 162 milliers de tonnes L Allemagne avec plus de 146 milliers de tonnes B/ Le commerce extérieur de poire par la France : Echanges en poires de table (en tonnes) 35, Les exportations françaises de la campagne 29/21 vs 28/29 (en 1 ) 25 (en tonnes) 35, Les importations françaises de la campagne 29/21 vs 28/29 (en 1 ) 25 3, 25, 2 3, 25, 2 2, 15 2, 15 15, 1 15, 1 1, 5, 5 1, 5, 5, août sept oct nov déc janv fév mars avr mai juin juill, août sept oct nov déc janv fév mars avr mai juin juill Source : douanes françaises volumes 28/29 volumes 29/21 valeurs 28/29 valeur 29/21 volumes 28/29 volumes 29/21 valeurs 28/29 valeur 29/21 Entre la dernière campagne 29/21 et la campagne précédente 28/29, la France a connu une dégradation de ses échanges en poires de tables en quantité. Si les exportations ont légèrement progressé en passant de 29,16 à 29,89 milliers de tonnes, dans le même temps les importations ont assez fortement augmenté en passant de 141,8 à presque 173 milliers de tonnes. Cependant, il n y a pas eu de répercussion sur les valeurs importées puisqu elles ont diminué entre les 2 campagnes. Par conséquent, le déficit de la balance commerciale ne s est pas aggravé : -13,7 milliers d euros contre -14,3 sur la campagne 28/29. Au niveau de la périodicité des échanges, on ne constate pas de grands changements d une année sur l autre à l exception d un pic des importations plus important durant les mois de mars à juin 21. 1, Prix moyen des importations et exportations françaises sur la campagne 29/21,8 (en ),6,4,2, Source : douanes françaises Poires de tables août sept oct nov déc janv fév mars avr mai juin juill prix moyen export prix moyen import Le prix moyen des exportations françaises des mois d août 29 à avril 21 est resté à un niveau inférieur de celui des importations. Des mois de mai à juillet, avec la commercialisation des poires d été, le prix moyen des exportations françaises est passé au dessus de celui des importations. 7/ Bilan de campagne poire en 29/1 > FranceAgriMer
Répartiton des exportations 29-21 (en volume) Répartion des importations 29-21 (en volume) 18% 19% U.E.(27) Autres pays que U.E.(27) 82% U.E.(27) Autres pays que U.E.(27) 81% Exportations par destinations en 29-21 (en volumes) Importations par provenances en 29-21 (en volume) Suède 3% Algérie 1% Autres 11% Allemagne 18% Argentine 9% Afrique du Sud 6% Chili 4% Autres 3% Pays-Bas 15% Italie 15% Russie 1% Pays-Bas 14% Pologne 2% Espagne 3% Danemark 3% Belgique 13% Italie 13% Belgique 3% Espagne 8% Portugal 1% Source : douanes françaises Poires de table Seules 18% des exportations françaises de poires de tables se destinent aux pays tiers (extraeuropéens), et de la même manière, 81% des importations françaises proviennent de pays de l UE à 27. Plus précisément, sur la campagne 29/21, la France a exporté l essentiel de ses volumes vers l Allemagne, les Pays-Bas, l Italie et la Belgique. Le seul pays tiers à importer des poires françaises dans des quantités importantes est l Algérie. Pour faire face à la demande nationale, la France a importé 3% des volumes de Belgique, 15% d Italie, la même part des Pays-Bas et 1% du Portugal. Cependant pour approvisionner le marché en poires de contre-saison la France a importé des volumes non négligeables d Afrique du Sud, d Argentine et du Chili. Echanges en poires transformées En 29, pour la France, seules les données concernant la poire au sirop sont disponibles : - Importations : 2 35 tonnes net pour 22 555 milliers d dont 12 585 tonnes d Italie dont 3 556 tonnes d Espagne dont 2 121 tonnes d Afrique du Sud dont 1 9 tonnes de Chine - Exportations : seulement 1 86 tonnes net pour 2 699 milliers d dont 1 88 tonnes vers la Belgique dont 42 tonnes vers l Italie Source : ADEPALE LES MARCHÉS / fruits et légumes /8
FranceAgriMer / Établissement national des produits de l agriculture et de la mer 12, rue Henri Rol-Tanguy / TSA 22 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex tél. : +33 1 73 3 3 / fax : +33 1 73 3 3 3 FranceAgriMer 211 / www.franceagrimer.fr / http://agriculture.gouv.fr