Impliquer les consommateurs pour définir l agriculture de demain Sylvie La Spina - Nature & Progrès Vendredi 9 décembre 2016 «Construisons ensemble notre alimentation»
Crise Impliquer du lait en les Wallonie consommateurs : éleveurs pour et définir citoyens l agriculture proposent de demain des solutions pour l avenir! Le projet «Echangeons sur notre agriculture» Depuis 2014, avec le soutien du Ministère wallon de l Agriculture. Rassemble citoyens et agriculteurs autour de problématiques agricoles. Objectifs : Sensibiliser les citoyens à l importance des questions rurales Informer par le biais de rencontres avec le secteur agricole (colloques, visites de fermes, d abattoirs ) Discuter, débattre, chercher ensemble des solutions Approfondir et diffuser les pistes vers le monde agricole
Dossier 2016 : la crise du secteur laitier 2009, 2012, 2015-2016... Et après? Les citoyens sont interpellés, les producteurs sont impuissants...
Un peu d histoire... Politique Agricole Commune 60-70 : Productivisme 80 : Régulation des surplus Intervention au stockage de la poudre de lait et du beurre 1986 : quotas laitiers Mutations du secteur agricole Fermes : transformation -> crème -> lait Développement des laiteries (transports, fusions) Investissement dans la fabrication de poudre de lait
Crise du lait : un déséquilibre de flux? Surproduction de lait, déséquilibre production / consommateur N est-ce pas un peu réducteur? Déconnexion plus importante!
Une déconnexion plus profonde! Critiques sur l élevage Généralisations
Le consommateur a tout le pouvoir!
Pistes de solutions identifiées MARCHÉ PRODUCTION VALORISATION FILIERE Marché à l export Autonomie Lait à plus-value Circuit court Sortir du libreéchange Réguler la production Mutualisation des outils Accès à la terre Transformation fromagère Négociation en circuit long
Pistes de solutions identifiées MARCHÉ Marché à l export Sortir du libreéchange Réguler la production Chercher des marchés à l export pour écouler la surproduction belge/européenne de lait : une fausse bonne idée! Non au libre-échange des produits alimentaires : délocalisation de l alimentation! Des marchés volatiles où la concurrence est rude Notre souveraineté alimentaire et celles des autres Mes aliments ont un visage La garantie et la maîtrise des produits Coûts écologiques des transports «inutiles» d aliments Stop aux excédents de poudre de lait : réguler la production
Pistes de solutions identifiées PRODUCTION Autonomie Mutualisation des outils Accès à la terre Un élevage laitier (encore plus) autonome en intrants, notamment en alimentation animale Moins de factures, moins de dépendance Répond davantage aux attentes sociétales (bien-être, climat...) Lait de meilleure qualité, meilleure valorisation Moins de lait? Mais est-ce un problème? Mutualiser les outils de production (de transformation et de vente) : favoriser les CUMA, coopératives...? Faciliter l accès à la terre des producteurs (voir brochure)
Pistes de solutions identifiées VALORISATION Lait à plus-value Transformation fromagère Valoriser davantage la qualité du lait Démystifier les produits laitiers Labelliser du lait à l herbe, lait local, etc. Renforcer la transformation fromagère 62 % des fromages consommés en Belgique viennent d ailleurs La demande pour des produits wallons n est pas suffisamment rencontrée selon l APAQ-W Plus-value importante, meilleure rémunération potentielle des producteurs
Pistes de solutions identifiées FILIERE Circuit court Renforcer le circuit court Une relation directe, meilleure maîtrise du prix Demande toujours croissante Renforcer les capacités de négociation des éleveurs en circuit long Négociation en circuit long Transparence sur les coûts et les marges Un label équitable pour guider les consommateurs Difficile!
Pistes de solutions identifiées : producteurs MARCHÉ PRODUCTION VALORISATION FILIERE Marché à l export Autonomie Lait à plus-value Circuit court Sortir du libre-échange Réguler la production Mutualisation des outils Accès à la terre Transformation fromagère Négociation en circuit long
Pistes de solutions identifiées : consommateurs MARCHÉ PRODUCTION VALORISATION FILIERE Marché à l export Autonomie Lait à plus-value Circuit court Sortir du libre-échange Réguler la production Mutualisation des outils Accès à la terre Transformation fromagère Négociation en circuit long
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière?
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? MARCHÉ Peu de prises! Manifestations communes... Marché à l export Sortir du libreéchange Réguler la production
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? PRODUCTION Echanges d expériences, formations... Autonomie Mutualisation des outils Accès à la terre
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? PRODUCTION Création de CUMA, coopératives, utiliser les hall-relais... Autonomie Mutualisation des outils Accès à la terre
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? PRODUCTION Implication des propriétaires et des citoyens (Terre-en-vue) Autonomie Mutualisation des outils Accès à la terre
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? VALORISATION Lait à plus-value Transformation fromagère Des filières créées par les producteurs ou PME et/ou impliquant le consommateur 70 % de l aliment = herbe Pâturage 180 j/an Aliments régionaux, sans OGM Taille humaine Revenu équitable Fromagerie locale
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? VALORISATION Des coopératives créées par les producteurs ou artisans et/ou impliquant les consommateurs Lait à plus-value Transformation fromagère
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? FILIERE Des producteurs qui se lancent, des consommateurs qui les soutiennent! Circuit court Négociation en circuit long
Sommes-nous impuissants face à la crise laitière? FILIERE Des filières créées par les producteurs et/ou impliquant le consommateur Circuit court Négociation en circuit long
Conclusions Producteurs et consommateurs peuvent travailler ensemble au développement de filières locales de qualité et équitables! Il faut impliquer le consommateur comme un partenaire-clé de l agriculture! C est indispensable pour repenser le modèle agricole de demain. Citoyens... à vos outils!
Citoyens... à vos outils! Merci beaucoup pour votre attention