CARTE DES FÊTES DE FIN D ANNÉE 2013
FORMULE APÉRITIF ASSORTIMENT DE PETITS FOURS SALÉS (3 PIÈCES) Jambon, olives, fromage, saucisse 7,00 8 PIÈCES / PERS PETIT PAIN VIENNOIS GARNI (2 PIÈCES) (Comté / Moutarde / Bacon fumé) (Mousse de foie de canard) VERRINE DE ST JACQUES À LA CRÈME VERTE (1 PIÈCE) MINI MACARONS GARNIS SALÉS (2 PIÈCES) (Saumon fumé, beurre citronné // Roquefort, noix) La formule apéritif est dressée
ENTRÉES FROIDES Foie gras (accompagné de sa brochette de macarons à la figue)... 10,00 / part Cervelas truffé... 35,00 / kg Terrine de faisan aux trompettes... 6,00 / part Terrine de chevreuil... 6,00 / part Terrine de sanglier à l armagnac... 6,00 / part Terrine de lièvre au cognac... 6,00 / part Demi queue de langouste à la Parisienne (Pêche 2012 Cuba, portion de 180g)... 14,50 / part Médaillon de sandre ou Saumon... 7,50 / part Saumon fumé (180g)... 6,50 / part Tous les poissons sont accompagnés de mayonnaise et crevette. Tous les produits sont dressés et décorés excepté le Cervelas truffé.
ENTRÉES CHAUDES Feuilleté St Jacques à la fondue de poireaux... 4,00 / pce Croustade d escargots... 3,00 / pce Cassolette océane (gambas, rouget, St Jacques)... 7,00 / pce Escargots de Bourgogne (la douzaine)... 7,00 / pce Tarte fine de gambas aux champignons... 6.50 / pce VIANDES CHAUDES Gigue de chevreuil sauce grand veneur avec sa timbale de pomme caramélisée... 8,50 / part Rôti de dinde farci aux marrons... 7,00 / part Estouffade de sanglier à la Bourguignonne... 7,00 / part Pavé de boeuf aux morilles... 12,00 / part Magret de canard sauce au poivre noir... 7,00 / part Jambonnette de dinde confite avec ses marrons... 8,00 / part
POISSONS CHAUDS Coquille St Jacques... 6,00 / part Demi queue de langouste à l américaine... 15,50 / part Filet de rouget sauce homardine... 7,50 / part Pavé de loup sauce Champagne... 7,00 / part Cassolette de lotte à l américaine... 9,50 / part Pavé de sandre sauce pineau... 7,00 / part Tous les poissons sont accompagnés d une timbale de ratatouille. LÉGUMES Marrons au jus... 4,50 / part Haricots verts au beurre persillé... 3,00 / part Gratin dauphinois... 3,00 / part Gratin de pommes de terre aux éclats de chataîgnes... 3,50 / part Soufflés de pommes de terre à la ciboulette... 2,50 / part Pommes dauphines... 23,00 / kg
NOS FORMULES MENU ENFANT(avec sa surprise) Feuilleté au jambon Emincé de volaille à la crème Pommes dauphines 9,00 MENU CLASSIQUE 18,00 Croustillant de châtaigne et de filet de poulet aux cèpes Coquille St Jacques Jambonnette de dinde confite avec son gratin dauphinois aux cèpes MENU AUTHENTIQUE 22,00 Foie gras avec sa brochette de macarons à la figue Pavé de sandre sauce pineau avec sa timballe de ratatouille Gigue de chevreuil sauce grand veneur avec sa pomme groseille MENU GOURMAND 30,00 Demie queue de langouste à la Parisienne Pavé de loup sauce Champagne avec sa timbale de riz Pavé de boeuf aux morilles et ses haricots verts au beurre persillé
SUR VOS MARCHÉS VOUS POURREZ NOUS RETROUVER SUR VOS MARCHÉS LOCAUX : MARDI ET VENDREDI : PLACE DU MARCHÉ À ROANNE MERCREDI ET SAMEDI : PLACE ST PHILIBERT À CHARLIEU DIMANCHE : MARCHÉ DE POUILLY SOUS CHARLIEU Nous avons de plus élargi notre gamme de produits et nous vous proposons à la vente à emporter des plats préparés selon la saison. Nous complétons notre activité de charcutier traiteur avec celle de boucher. Nos viandes sont issues des fermes régionales pour garantir une qualité et un goût authentique. Nous sommes toujours à votre écoute pour l élaboration de vos mets et menus selon vos attentes. Pour vos réceptions, mariages et buffets, notre équipe vous accueille tous les jours au 15 rue André Farinet à CHARLIEU où nous nous ferons un plaisir d élaborer des prestations selon vos désirs. Retrouvez l ensemble de nos prestations pour vos événements dans la rubrique À votre service de notre site.
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