Unité de Sélection Ovine Martinik

USOM Unité de Sélection Ovine Martinik OMK

L USOM ET LE MOUTON MARTINIK 1. HISTORIQUE De tout temps, les éleveurs ont souhaité avoir des animaux bien conformés, robustes, avec une bonne productivité numérique. Or, il y a quelques années, le mouton local ne pouvant répondre à ces attentes, les producteurs se sont tournés vers l importation d ovins en provenance d Europe. Malheureusement, ces animaux, en plus des problèmes d adaptation, ne satisfaisaient pas pleinement leurs propriétaires quant à la productivité et la robustesse. Les éleveurs d ovins de la SCACOM ont alors fait le choix d améliorer les performances du mouton local avec l aide de l INRA et de la Chambre d Agriculture. C est de là que sont nés l USOM et le «mouton Martinik». L objectif de départ était d avoir un produit local de qualité L'Unité de Sélection Ovine Martinik (USOM) est donc née d'une volonté de structurer et d'améliorer la production bouchère ovine autour d'une race : le race "Martinik". Crée en 1991, son activité a réellement démarrée en 1993. Pour mener à bien son programme, l unité de sélection bénéficie de l appui technique et scientifique de la Chambre d Agriculture et de l INRA ; la SCACOM étant son partenaire commercial. Le programme de sélection approuvé par la CNAG en 1993, vise : - le maintien de la prolificité, du dessaisonnement et de la rusticité, - l'amélioration de la valeur laitière des mères, des performances de croissance des jeunes et de la conformation des animaux de boucherie. Initialement constituée de 4 élevages dans notre seul département, avec un effectif total de 400 mères, l'usom compte en l an 2000 près 900 mères réparties dans 8 élevages dont 7 en Martinique et 1 en Guadeloupe. En 2002 cet effectif diminue de plus de 20 % suite notamment à des vols répétés et aux attaques de chiens. Depuis 1998, les adhérents de l unité de sélection travaillent à faire de cette race la référence ovine à la Martinique et dans la Caraïbe. En 2004 l USOM a obtenu son agrément en qualité d UPRA et prend le nom de : Upra Ovin Martinik. Cette nouvelle étape a relancé la motivation des éleveurs, lesquels se sont malheureusement trouvés confrontés à la difficulté de recruter un animateur génétique. Ce n est qu en 2006 que ce poste a pu être occupé pour une durée de 1 an. Jusqu alors, l animation de l association avait été assurée par : - L USOM de 1994 à 1996 - La Chambre d Agriculture (par convention) de 1996 à 2002 - La SCACOM (par intérim) de 2002 à 2004 - La Chambre d Agriculture (par intérim) de 2004 à 2006 L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 2

2. ORGANISATION DE L USOM 2.1. Les membres de l USOM 1- Marcel EDMOND (adhésion 1991) 2- Claude MARIE-LOUISE (adhésion 1991) 3- Jules NICOLAS (adhésion 1991) 4- La SECI (adhésion 1991) 5- Le COPES (adhésion 1991-1998) 6- Le Foyer de Charité (adhésion 1994) 7- L INRA-URZ (adhésion 1994) 8- Roger ROSEAU (adhésion 2001) 9- David ELISABETH-MARIE-FRANCOISE (adhésion 2001) 10- Claude MOQUET-TORCY (adhésion 2004) 11 SCACOM élevage de femelles (adhésion 2005) Utilisateurs ayant formulés le souhait d une adhésion : 1- Johann JEAN-PHILIPPE (50 brebis) 2- SCEA Mondésir (80 brebis) 3- Stéphane AUDINAY (45 brebis) 4- Moïse NIJEAN (30 brebis) 5- Françoise SCHOLASTIQUE (60 brebis) 2.2. Les fonctions 2.2.1. Le Conseil d'administration Adoption des budgets Adoption des programmes de travail... 2.2.2. Animation administrative : SCACOM Gestion des courriers Elaboration des budgets Comptabilité Relation avec les partenaires financiers Convocation du conseil et de l'assemblée générale Procès verbaux de réunion 2.2.3. Animation technique : Chambre d'agriculture (jusqu en 2003) Tri des jeunes reproducteurs Qualification des mères Organisation et compte rendu des tournées de marquage Elaboration et suivi des programmes de contrôle des béliers en centre Planification et suivi des activités techniques de l'usom L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 3

2.2.4. Gestion du séjour des béliers en centre : Agent d'aide à la sélection (USOM) Suivi des pâtures Application du programme de contrôle Application du plan de prophylaxie sanitaire 2.2.5. Appui technique : Chambre d'agriculture Contrôle de performances Aide à l'élaboration et au suivi des programmes technique et sanitaires 2.2.6. Appui scientifique : INRA-URZ Evaluation de la grille de qualification Evaluation de la croissance des béliers en centre Suivi de l'évolution des notes de conformité au standard Expérimentations 3. LES CARACTERISTIQUES ET MODE DE PRODUCTION DU MOUTON MARTINIK 3.1. Les caractéristiques Les caractéristiques d une race sont la marque de son authenticité. Ainsi, si le phénotype seul peut permettre de distinguer, le mouton Martinik des ovins européens, ce n est plus le cas quand il s agit des ovins de la caraïbe. Là, se sont le standard et les performances qui marquent la différence. Notons que les brebis de la race Martinik se démarquent des races européennes par leur capacité de dessaisonnement et leur prolificité. 3.1.1. Le phénotype Sous l appellation «race ovine Martinik» sont regroupés les moutons à poils du bassin caribéen, de type Saint-Martin, Black-Belly, Blanc et créole, les types Black-Belly et Saint-Martin étant les plus représentés. (cf ci-après) Il est important de signaler que dans cette race, les caractères de couleur de la robe ne sont pas fixés et leur uniformisation n'est pas recherchée. L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 4

Figure 1 : LE MOUTON MARTINIK ET SES PHENOTYPES AGNEAUX DE TYPE CREOLE BREBIS DE TYPE BLANC A GAUCHE : BÉLIER BLACK BELLY A DROITE BELIER BLANC BÉLIERS SAINT-MARTIN L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 5

3.1.2. Le standard Le mouton Martinik est haut sur patte, robuste et élancé. Tête : Pas trop allongée, de profil droit à légèrement busqué. Le chanfrein est moyennement large. Les oreilles sont horizontales, pas trop développées. Absence de cornes Encolure : De longueur moyenne et bien soudée. Tronc : Poitrine moyennement large et profonde. Dos droit et long, croupe large, faiblement inclinée. Queue : Fine et de longueur moyenne Gigot : allongé, bien développé. Membres : assez longs et fins. Aplombs corrects et écartés. Onglons serrés de couleur noire. Robe : couleur non déterminée. Absence totale de laine. La taille de l'adulte est de 55 cm (au garrot et au sacrum). 3.1.3. Les performances Poids moyen des adultes : le bélier : 65 kg : la brebis : 45 kg Prolificité moyenne des femelles (dont agnelles) : 1, 8 agneaux par mise bas Prolificité des agnelles : 1,6 agneaux par mise bas Productivité numérique : 2,2 agneaux par femelle et par an GMQ 10-30 des mâles doubles : 145g/j Poids à 70 jours des mâles simples : 16 kg Bonnes aptitudes maternelles Bonne adaptation au milieu climatique 3.2. Le Mode de production Il existe, bien que chaque élevage ait sa spécificité, un cadre commun, indispensable pour une sélection inter élevage. 3.2.1. La reproduction La reproduction est organisée par période au sein d une campagne. Il y a donc 3 luttes par an d une durée de 35 j chacune. Ce système, grâce à la capacité de dessaisonnement des brebis USOM, permet, pour une femelle d avoir trois mises bas en deux ans. Dans les élevages sélectionneurs, les animaux sont exploités en race pure. 3.2.2. La conduite Bien adapté à des conditions d'élevage en milieu tropical, les moutons Martinik sont essentiellement exploités au pâturage, sur savane naturelle ou améliorée, avec peu ou pas de concentré. Les animaux sont conduits par lot (mères + jeunes / mâles + femelles), ce pour un meilleur suivi de la reproduction et du pâturage. L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 6

4. LA QUALIFICATION ET LA SELECTION DES REPRODUCTEURS Comme dans tous les programmes de sélection, l identification et le contrôle de performances sont les éléments déterminants pour la bonne marche du programme. 4.1. Les outils 4.1.1. L identification et le contrôle de performances Il s agit des étapes préliminaires, effectuées par la Chambre d Agriculture, sans lesquelles la sélection ne peut avoir lieu. Les données recueillies servent à l établissement des filiations et au calcul des index (Institut de l élevage et ALGO). 4.1.2. La grille de qualification Au sein de cette grille, élaborée en collaboration avec l INRA, sont définis les critères de qualification pour les jeunes et les adultes destinés au renouvellement du troupeau USOM. Il s agit, à partir des index, des origines, et des notes de conformité au standard, de faire ressortir les meilleurs reproducteurs. Cette grille est révisée périodiquement et les seuils d index resserrés en fonction du progrès observé. 4.1.3. La grille de notation du standard La notation de la conformité au standard est l ultime étape avant l inscription au livre généalogique. L évaluation porte sur sept postes : les aplombs, la ligne de dos, la longueur, l'éclatement, le développement, la tête, la couleur des onglons. Chacun de ses postes est noté sur 4, excepté le développement qui est noté sur 8, d'où un total de 32 points. Les animaux ayant une note supérieure ou égale à 20, sont tatoués du sigle de la race MK à l oreille droite, et inscrits au livre généalogique. Les animaux à cornes et à laine sont exclus de la notation et éliminés du schéma. 4.1.4. Le centre d élevage C est un outil de sélection pour les mâles. L objectif est de regrouper, dans un même milieu, les mâles issus des meilleures mères. Les effets de milieu ainsi uniformisés, cela permet de faire ressortir la part du génome, sur l expression des performances de croissance. Un indice centre, calculé par l Institut de l Elevage et l ARSOE, combine les performances de croissance en centre et les origines. Cet élément aide au choix des futurs reproducteurs. Les béliers sont définitivement retenus pour la reproduction, après notation de leur conformité au standard. 4.2. La qualification des mères Cette étape détermine le choix des futurs reproducteurs mâles et femelles. Compte tenu des critères de sélections retenus, les mères sont qualifiées à partir des index «valeur laitière» et «prolificité». L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 7

Les meilleures d entre elles sont qualifiées mères à agnelles (MA) ou mères à béliers (MB), suivant la grille de qualification établie par l'usom en collaboration avec l'inra. Les mères improductives sur au moins deux périodes, ainsi que celles qui ont de très mauvais index, sur au moins deux campagnes, sont éliminées. Les seuils de qualification des brebis USOM Qualification Index prolificité Index valeur laitière Nombre de portées MA - 0.04 4 >1 MB - 0.02 12 >2 4.3. La sélection des agnelles Les agnelles sont la base du renouvellement du troupeau USOM ;leur sélection se fait lors des tournées de marquage. Les critères de tri des agnelles qui seront présentées pour la notation sont : les index des mères (ils doivent être moyens à excellents) le GMQ 10-30 des agnelles L'absence de défauts majeurs (laine, bégue...) 4.4. La sélection des mâles La sélection des mâles se fait à l'issue du séjour en centre d'élevage, sur la base de la note de conformation en centre, de la note de conformité au standard et des origines. 4.4.1. Le tri Sont concernés préférentiellement les jeunes béliers issus de mères qualifiées MA ou MB. Les béliers ayant un poids à 70 jours élevé, dont la note 30-70 est supérieure à 1 sont également admis en centre, à condition que leurs mères aient des index au moins moyens. Le tri des béliers doit avoir lieu quand ils ont 6 mois, afin que leur entrée en centre se fasse au plus tard à 8 mois. 4.4.2. Le séjour en centre Le séjour en centre se décompose en 3 phases : ❶ adaptation (1 mois), ❷ contrôle(2 mois), ❸ transition vers l'élevage (2 à 3 mois) Les béliers sont pesés au début de chaque phase. En fin de contrôle, la conformation en centre (sur 100) et la conformité au standard (sur 32) sont notées (2 grilles). Sont destinés à la reproduction les béliers n'ayant pas de défauts majeurs, dont la note de conformité au standard est supérieure ou égale à 20 et la note de conformation en centre supérieure ou égale à 50. Sont conservés dans la base de sélection, les béliers L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 8

dont la note de conformité au standard est supérieure ou égale à 23 et la note de conformation en centre supérieure ou égale à 55. Les notes de conformation en centre ainsi de les informations relatives aux parents et aux performances des animaux à l'entrée sont transmises à l'arsoe pour le calcul de "l'indice centre". 5. LA PROPHYLAXIE SANITAIRE Les élevages de l USOM sont soumis à un règlement sanitaire strict en collaboration avec la Direction des Services Vétérinaires et le vétérinaire conseil du groupement des coopératives de ruminants. Tout animal destiné à être introduit dans le troupeau doit être soumis au test de dépistage de la brucellose. Les béliers du centre sont, quand à eux, soumis à une conduite sanitaire stricte (dépistage de la brucellose, détiquage, vermifugation, traitement des boiteries). 6. VALORISATION ET EVOLUTION L USOM et le mouton Martinik bénéficient encore aujourd hui d une notoriété sans conteste. Pour faire face aux exigence en matière de qualité, l USOM a pris part au programme de valorisation conduit par le Pôle Régional Agro Alimentaire de la Martinique (PARM). Ces travaux consistaient à caractériser la viande ovine en tenant compte des critères d élevages et de race. Il ressort en première analyse un effet race positif sur les caractéristiques sensorielles, et ce sur le cuit comme sur le cru. Il s agira de s appuyer sur ces résultats pour la mise en place d une démarche qualité officielle sur le produit viande. De même, en réponse aux préoccupations environnementales des consommateurs, l USOM à initié avec le Parc Naturel Régional (PNRM) la reconnaissance de la viande ovine produite sur le territoire du Parc. Ce programme été ouvert à tous les éleveurs utilisateurs de la race Martinik, situé sur le territoire du Parc acceptant de produire dans le respect du cahier des charges établi en concertation avec l ensemble de la filière. Les travaux à conduire portent maintenant sur l amélioration de la croissance des jeunes, la caractérisation des familles et la participation aux objectifs de production de la SCACOM. D autre part, afin de garantir une plus grande traçabilité dans son fonctionnement, l association introduira dès 2008, une démarche qualité dans son organisation administrative et la gestion de la sélection. L USOM et Le Mouton Martinik/ C.V/CA972/ mai 2004 décembre 2007 9