$ Le Parc Sologne : Le Restaurant Faîtes votre choix dans l'ensemble de notre carte Choose whatever you like in the «à la carte» Menu des petits plaisirs Mise en bouche / Entrée + Plat ou Plat + Dessert... 28,00 Menu PlaisirOlogis Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert......35,00 Mise en bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert......39,50 Pour bien commencer avec substances euphorisantes... Le Just for You : un savoureux mélange de Vouvray pétillant, de crème de framboise et de sirop de rose 7 Le pêché d'amour : Alliance de bulles de champagne aoc, crème de pêche, et cointreau 10 Le Vouvray spritz : Divine fusion de Vouvray aoc, apérol et Perrier (très frais) 8,5 Le Grand classique : La coupe de champagne Brut Royal de Pommery 9 Le Val de Loire : La coupe de Vouvray aoc 5 Sans substances euphorisantes Cocktail de jus de fruits, un trait de grenadine 7
La Carte Le début de la Faim : Les entrées Poêlée de Pétoncles et son concassé de tomates aux herbes, bruschetta et roquette à l'huile d'olive vierge 12,90 Pannequet de saumon d Écosse fumé à la crème d'aneth et fromage frais aux herbes, saladine d'endives à la moutarde à l'ancienne 11,90 Terrine de campagne maison au foie gras, servie avec ses chutneys, cornichons et pain grillé, quenelles d'oignons confits au vin rouge 11,90 Méli-mélo de légumes verts, vinaigrette aux herbes, pignons de pin dorés et ses écrevisses sauce Homardine 11,00 Beignets d'andouillette frits sur lit d'oignons rouges, et mayonnaise à l'orange, poireaux croustillants 11,00 Les délices du Pêcheur : Les poissons Saumon en deux façons, l'un rôti au thym citron et le second en tartare assaisonné au poivre de Madagascar, échalote et citron vert, flan de carotte 21,50 Poêlée de Saint Jacques, duo de poireaux et poivrons, déglacé au Crémant de Loire, crémée et finie au beurre Salé et à l'aneth. 22,90 Pavé de cabillaud poêlé au lard fumé et échalotes, sauce au vin de Cheverny, pommes grenailles et courgettes 20,50
Le coin des Carnivores : les viandes Magret de canard rôti aux figues fraîches, flan de navet et sauce estragon, tomates cerises confites 20,50 Le burger du parc : pain légèrement toasté, mayonnaise à la truffe, 250g de bœuf haché maison, lard fumé, oignons ring, brie Pané servi avec frites maison et salade 21,90 Ris de veau cuit «aux petits oignons» et sa sauce crémeuse aux girolles, gratin dauphinois, carottes fanes au cumin 21,00 Filet de bœuf fourré au chèvre et lardé de pancetta, jus réduit, légumes au romarin et pommes grenailles (sup 4 *) 24,90 Pour finir en douceur Les desserts (à commander en début de repas) Assiette de fromages dont les spécialités de la région 3 variétés 8,00 5 variétés (sup 2 *) 9,50 7 variétés (sup 4 *) 12,00 Tarte Tatin, spécialité de la région 8,50 (peut être servie sur demande avec une glace vanille*) La coupe de fraise de Sologne à la menthe poivrée 8,50 L'assiette de sorbets et fruits frais, pointe de Yuzu et son macaron 8,50 Mille feuilles croustillant au cacao, crémeux chocolat et framboise fraîche, éclat de praline, glace café, caramel beurre salé. 9,00 Assortiment de petits desserts servi façon Café Gourmand» et son café moka d Éthiopie 9,50
Cette semaine... Salade de Tomates et Mozzarella au basilic Verrine de la mer et tapenade de poivrons *** Bavette poêlée aux échalotes Andouillette de Jargeau à la moutarde Rouget à la crème d'ail *** Assiette 3 fromages et sa salade Soupe de fraises de Sologne Entrée / Plat / Dessert...... 23,00 Formule fraîcheur Les Salades Salade Bougnat : Salade, tomates, oignons rouges, jambon de montagne, pommes de terre sautées, tartine de St Nectaire Salade Océane : Salade, tomates, oignons rouges, saumon fumé, œufs de poissons, fruits de mer marinés, œuf poché, vinaigrette crémeuse à l'aneth. Salade Solognote : Salade, tomates, oignons rouges, gésiers confits et lard fumé, pomme verte, toast de chèvre, vinaigrette aux herbes Une salade et un Dessert...... 23,00 Une salade...... 16,00
Du côté des enfants Jusqu'à 12 ans Une boisson (Coca, Sirop ou jus d'orange) Terrine de campagne maison Ou assiette de crudités Steak haché, jambon blanc ou poisson accompagnement pommes de terre, légumes ou pâtes 1 glace enfant ou un fruit ou un yaourt Entrée / Plat / Dessert...... 12,50