Du 2 au 8 janvier 2017 Filet de maquereaux au vin blanc Joues de porc au cidre Flageolets Entremets vanille de betteraves Filet de truite saumonée aux amandes Pommes rissolées Compote de pommes-framboises Œufs mimosas Galette saucisse Chou à la crème vitalité Galopin de veau sauce tomate Gratin de légumes Carottes râpées Poisson du jour sauce citron Tagliatelles Cocktail de fruits Quiche provençale Sauté de dinde aux poivrons Yaourt aux fruits Timbale d avocats Filet mignon de porc sauce moutarde à l ancienne Pommes dauphines Galette des rois Lundi 02 St Basile Mardi 03 St Geneviève Mercredi 04 St Odilon Jeudi 05 St Edouard Vendredi 06 St Mélaine Samedi 07 St Raymond Dimanche 08 St Lucien Apéritif Sèvre et Maine Côte de Rhône Roulé au jambon Duo de salades Tomate farcie gratinée + ail Pilon de poulet aux herbes Pâtes Poires au sirop Hachis du pêcheur Nappé caramel Croque monsieur + échalote Rôti de bœuf sauce bordelaise (viande d origine UE) Pomme de terre vapeur Velouté de poireaux Filet de colin meunière sauce à l estragon
Du 9 au 15 janvier 2017 d endives et dés de fromage Navarin d agneau au thym Lentilles Entremets mangue du terroir Filet de saumon sauce beurre blanc Julienne de légumes Compote de pommes-raisins Marguerite Bœuf bourguignon (viande d origine UE) Carottes vichy Tarte aux pommes Poireaux vinaigrette Cassoulet Mousse au chocolat Ballottine de volaille, cornichons Poisson du jour sauce vin blanc Riz pilaf Tarte aux légumes Langue de bœuf sauce madère (viande d origine UE) Haricots beurre Yaourt sucré de gésiers Pintade rôtie aux figues Frites Omelette norvégienne Lundi 09 St Alix Mardi 10 St Guillaume Mercredi 11 St Paulin Jeudi 12 Ste Tatiana Vendredi 13 Ste Yvette Samedi 14 Ste Nina Dimanche 15 St Rémi Œufs durs sauce aurore Printanière de légumes Fond d artichaut farci Duo de salade Lasagnes de poisson + ail blanc aux fruits Aiguillette de poulet panée sauce tomate Endives au jambon Entremets café Rôti de porc Pâtes Velouté de potirons Pâté de chair, cornichons + ail
Du 16 au 22 janvier 2017 californienne Blanquette de veau Mélange de légumes Entremets praliné Betteraves en salade Filet de saumonette à la Duglérée Pommes rissolées Compote de pommes-bananes andalouse Foie de veau à l échalote Eclair au café Filet de sardines à l huile Joue de bœuf au vin rouge (viande d origine) Purée de carottes Crème brulée camarguaise Poisson du jour sauce provençale Brocolis trio de crudités Pâtes à la carbonara + fromage Crème dessert chocolat Coquille de colin Sauté de biche aux airelles Gratin dauphinois Sabayon aux fruits Lundi 16 St Marcel Mardi17 Ste Roseline Croissant Mercredi 18 Ste Prisca Jeudi 19 St Marius Vendredi 20 St Sébastien Samedi 21 Ste Agnès Dimanche 22 St Vincent Spaghettis bolognaise Courgettes farcies gratinées + ail Brandade de morue blanc Jarretine de porc sauce moutarde Légumes Pêches au sirop Feuilleté jambon fromage Duo de salades Rôti de dinde Poêlée à la lyonnaise Poire cuite Velouté de panais Emincé de porc au miel Brunoise de légumes
Du 23 au 29 janvier 2017 Tarte aux légumes Emincé d agneau au thym Entremets citron Cervelas vinaigrette Filet de saumon sauce beurre blanc Poêlée lyonnaise Compote de pommes-vanille d Argenteuil Haut de cuisse de poulet Flan pâtissier Carottes râpées Choucroute Crème brulée Façon pot au feu Poisson du jour sauce ciboulette Trio de légumes de riz au thon Chou farci gratiné sauce tomate Duo de salades Nappé caramel Crumble de poireaux Cuisse de canette sauce à l orange Frites Carré aux pommes Lundi 23 St Barnard Mardi 24 St Fr. de Sales Mercredi 25 St Ariane Jeudi 26 Ste Paule Vendredi 27 St Angèle Samedi 28 St Th. d Aquin Dimanche 29 St Gildas Omelette aux champignons Rösti de légumes Gratin de quenelles de volaille Brunoises de légumes Riz au lait Lasagnes de poisson + ail Petits suisses aux fruits Rôti de dinde Carottes vichy Poires au sirop Pâtes à la carbonara Langue de veau sauce gribiche Printanière de légumes Velouté de poireaux Rôti de bœuf sauce poivre vert (viande d origine) Cocos
Du 30 janvier au 5 février 2017 paysanne Civet de lapin au cidre Haricots beurre Entremets abricot de fonds d artichauts + fromage Filet de truite saumonée aux amandes Pommes rissolées Compote de pommes- bananes marguerite Galopin de veau sauce champignons Brocolis Amandine aux poires toscane + fromage Langue de bœuf sauce madère (viande d origine) Carottes vichy Crêpes chantilly Saucisson à l ail Poisson du jour sauce crevettes Pâtes Poireaux vinaigrette Paleron de bœuf au jus Pommes vapeur Cocktail de fruits Terrine de poisson Filet mignon de porc sauce moutarde Pommes duchesse Sabayon Lundi 30 Ste Martine Mardi 31 Ste Marcelle Pain au chocolat Mercredi 01 Ste Ella Jeudi 02 Chandeleur Vendredi 03 St Blaise Samedi 04 Ste Véronique Dimanche 05 Ste Agathe Gratin de raviolis + échalotes Pâté de campagne, cornichons Brandade de morue + endive blanc Jambon blanc Riz aux petits légumes Pêches au sirop Croque-monsieur Entremets chocolat Quiche oignons lardons Crème dessert vanille Velouté de courgettes Pilon de poulet aux herbes Petits pois
Du 6 au 12 février 2017 niçoise + fromage Rôti de veau Poêlée de légumes Entremets vanille camarguaise Filet de loup sauce à l estragon Compote de pommes-cannelle à l indienne Escalope de dinde panée sauce crème Clafoutis aux fruits Céleri vinaigrette Echine de porc rôtie Pâtes, jeunes carottes Omelette norvégienne de betteraves Poisson du jour sauce provençale Riz pilaf Abricots au sirop Lundi 06 St Gaston Mardi 07 Ste Eugénie Mercredi 08 Ste Jacqueline Jeudi 09 St Apolline Vendredi 10 St Arnaud Œufs durs sauce aurore Röstis de légumes Fonds d artichauts farcis + ail Riz au lait Hachis du pêcheur + endives blanc aux fruits Caroline au jambon Poires au sirop Bouchée à la reine Entremets mangue Feuilleté au fromage Emincé de dinde aux poivrons Choux de Bruxelles Yaourt Saumon fumée Aiguillette de poulet Frites Chausson aux pommes Samedi 11 N-D. de Lourdes Dimanche 12 St Félix Pilon de volaille panée Poêlée lyonnaise Velouté de navets Rôti de porc Duxelles de champignons