Les menus du restaurant " Les Martinets " septembre, octobre 2016 Du lundi 19 au vendredi 23 septembre 2016 Lundi 19 septembre Mardi 20 septembre Mercredi 21 septembre Jeudi 22 septembre Vendredi 23 septembre Œuf de caille mollet à la duxelles de crgettes et champignons, crème msseuse Gjonnette de plet coco sésame et noisette, riz madras et crème de volaille au coco Gratin de fraises et nectarines Œuf mollet, confit de crgettes et fenil, velté de volaille au basilic Filet de rget au vin rge, coco paimpolais et huile de chorizo Mille-feuille vanille, crème glacée pralinée Velté de crgettes Profiteroles aux escargots et sa persillade dce Blanquette de volaille au cidre, fagots de haricots verts et riz pilaf Gratin de poire amandine flambé
Du lundi 26 au vendredi 30 septembre 2016 Lundi 26 septembre Mardi 27 septembre Mercredi 28 septembre Jeudi 29 septembre Vendredi 30 septembre Mille-feuille d aubergines marinées et grillées au chèvre frais, mesclun au balsamique Pintadeau farci ss la peau rôti, polenta moelleuse et jus de volaille aux tomates confites Tartelette aux deux chocolats crème anglaise pistache et nature " Brasserie " Rémlade de céleri aux pommes vertes et crevettes tartelette aux deux saumons et à la fondue de poireaux Tartare de bœuf, frites de patate dce risotto de crevettes et mles, jus msseux de gambas Biscuit mi- cuit au chocolat, crème anglaise crème renversée au caramel Déjeuner menu à 15.50 Marinière de coques et mles Écrasé de pommes de terre, bdin noir et mignon de porc au cidre Quatre quarts breton aux pommes, caramel au beurre salé, pommes flambées Avocat aux crevettes Émincé de bœuf sauce aigre dce et julienne de légumes Pomme au caramel flambée et sorbet
Du lundi 3 au vendredi 7 octobre 2016 Lundi 3 octobre Mardi 4 octobre Mercredi 5 octobre Jeudi 6 octobre Vendredi 7 octobre Mille-feuille d aubergines marinées et grillées au chèvre frais, mesclun au balsamique Pintadeau farci ss la peau rôti, polenta moelleuse et jus de volaille aux tomates confites Tartelette aux deux chocolats crème anglaise pistache et nature Tarte à la tomates, basilic et olives Pavé de julienne au curcuma, riz pilaf au poivron, chorizo et mles Claftis aux pêches de vigne, crème brûlée au safran et orange à la cannelle Cocktail Florida Escalope de volaille à la crème, riz pilaf Chx Chantilly Quiche aux cèpes Filet de rgets sauce marinières et fenil Gratin de poires aux amandes tuile aux amandes Marinière de coques et mles Écrasé de pommes de terre, bdin noir et mignon de porc au cidre Quatre quarts breton aux pommes, caramel au beurre salé, pommes flambées Salade grmande Magret de canard au miel Tian de légumes et pommes noisette Tartelette à la rhubarbe et crème fettée
Du lundi 10 au vendredi 14 octobre 2016 Lundi 10 octobre Mardi 11 octobre Mercredi 12 octobre Jeudi 13 octobre Vendredi 14 octobre Tarte fine de légumes grillés et anchois Ragoût de veau aux agrumes, petits légumes et riz Déclinaison autr du pruneau : en msse, en tartelette et flambé " Brasserie " Rémlade de céleri aux pommes vertes et crevettes tartelette aux deux saumons et à la fondue de poireaux Tartare de bœuf, frites de patate dce risotto de crevettes et mles, jus msseux de gambas Biscuit mi- cuit au chocolat, crème anglaise crème renversée au caramel Quiche lorraine Plet sauté chasseur Pommes Duchesse Crêpes aux pommes caramélisées Œuf à la florentine Filet de rgets sauce marinières et fenil Cpe de glace vanille, sauce chocolat et palmiers Crème de cèpes aux châtaignes Cuisse de lapin à la bière, panisses Msse fruits de la passion et crêpes flambées" Dîner menu à 18 Repas savoyard Velté de topinambr et tomme de Savoie Salade fromagère Risotto de crozets au Beaufort de Savoie Assiette grmande Boissons comprises
Du lundi 17 au mardi 18 octobre 2016 Lundi 17 octobre Mardi 18 octobre Potage Julienne Darblay Plet gratin de légumes Tarte alsacienne Crème de lentilles vertes et cuisses de grenille Filet d'agneau rôti en croûte d'herbes, jus aux herbes, frites de cantal, flan de carottes et ragoût de fèves Crêpes flambées, quatre quarts aux pommes façon Tatin, sauce caramel salé VACANCES DE LA TOUSSAINT DU MARDI 18 OCTOBRE AU MERCREDI 4 NOVEMBRE INCLUS