Entrées froides Salade italienne, Salade, huile d olive, Parmesan vieux, courgettes grillées Tartare de thon, façon Bruno Planche de viande séchée, seul ou à partager Toasts et beurre d Echiré Carpaccio de faux-filet maturé et Parmesan Saumon, Gravlax Foie gras des Landes, fumé au Vieux Chalet 15,00 1 19,00 19,00 6 huîtres N 5 Maison Gillardeau à Marenne 6 huîtres, Perles de l Impératrice, spéciales N 3 Joël Depuch au Cap Ferret 6 huîtres N 3 Yves Papin à Marennes 1 21,00 24,00 12 huîtres assorties ( 4 Gillardeau, 4 Papin, 4 Perles ) 43,00 Entrées chaudes Terrine de champignons Bouillon de légumes de ma Grand-Mère Duo ris de veau et cervelle d agneau persillés, accompagné de petites rattes au beurre Jambon purée, Jambon Corse et purée aux truffes 12,00 17,00 21,00 Fondue au fromage façon Suisse 2 personnes minimum / prix par personne 26,00 Notre suggestion pour accompagner votre fondue : Planche de viande séchée, seul ou à partager. 1
Les Cocottes de Marylou Pâtes Grand-mère, crème et lard de montagne Tartiflette d endives Endives braisées, lardons, Reblochon fondu Joue de bœuf en pot-au-feu et son os a moêlle Tête de veau, sauce gribiche Blanquette de veau 19,00 Viandes et volaille Pavé de rumsteak en croûte d épices douces Salade de légumes croquants 29,00 Onglet de bœuf Black Angus échalotes, 230 grammes environ, purée maison 32,00 Tartare de filet de bœuf, frites maison, sucrine 32,00 Poulet de Bresse au morilles, riz pilaf Épaule d agneau de lait de l Aveyron, pour 2 pers. Légumes «couscous» Poissons Aile de raie aux câpres Ecrasé de pommes de terre Pavé de thon rouge grillé, sauce vierge Purée maison Filets de petites perches du lac Léman Juste persillées et frites maison La belle sole de ligne meunière, Pêchée en France 500 gr. environ 34,00 34,00 29,00 34,00 43,00 Suggestion Pavé de Skrei, Ecrasé de pommes de terre et légumes Le roi du Cabillaud, pêché dans les îles Lofoten du 15 Janvier au 15 Mars environ 35,00
Rôtisserie au feu de bois Pavé de thon rouge grillé, sauce vierge Cocotte de légumes à la provençale Pièce du boucher, Charolais, 300 g environ, pour 1 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine 29,00 Aiguillette de rumsteak Black Angus (picanha) Sauce tartare, Frites potatoes, salade sucrine Côte de boeuf, Charolais, 1 Kg environ, pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine Prix par personne. Côte de boeuf Black Angus, 1 kg environ, pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine Prix par personne. Rognon entier grillé Gratin Savoyard La belle andouillette de chez Braillon Sauce moutarde à l ancienne, purée maison Pavé de foie de veau grillé Persillade et purée maison 39,00 56,00 35,00 Vous désirez modifier vos accompagnements... - Poëllée de légumes a la provençale - Gratin Savoyard - Salade de légumes croquants - Purée aux truffes, supplément : 12,00
BOYS AND GIRLS Plats enfants Steack haché frais Frites ou purée Lasagnes Nuggets Frites Filet de poisson pané Frites Tartiflette au Reblochon fermier Desserts enfants Yaourt nature, framboise, fraise ou myrtille Glace 2 boules, Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel Mousse au Toblerone 6,00 9,00
Desserts La faisselle de la ferme Donzel Juste crème et sucre Tartelette au citron TarteTatin et glace vanille Chouchou à la créme et à la glace au café 10,00 12,00 12,00 Pain perdu comme chez Pépé (chez Mémé c est déjà pris) Baba au vieux rhum Chantilly maison Ananas Victoria frais Nature ou avec chantilly Rocher chocolat noisette Coeur de guimauve au bayley s Mousse au Toblerone En cocotte de crèpe croustillante Noyé de glace vanille au café expresso Et café moulu Le mystère du Vieux Chalet, au Grand Marnier Fontainebleau Caramel au beurre salé et crèmes de marron Inspiré par Alain Michel à La Clusaz Crèpe Suzette Triple poire, Poire pochée, Williamine et liqueur de poire Morand 14,00 11,00 15,00 11,00 14,00 20,00 Pour accompagner vos desserts, glaces Mövenpick : Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel, double crème. La boule : 4,00
Crèpes Beurre sucre Beurre sucre citron Beurre sucre et chantilly Nutella Confiture abricot ou framboise Compote de pommes maison Sauce chocolat Suzette 7,00 7,00 8,50 8,50