Menu à 19,00 Tartare de légumes frais sur sablé de Grana Padano (fromage italien, pâte pressée cuite) Crstillant aux «3 laits de Séverac», salade et chips de lard fumé Ardoise de jambon Serrano, confit de tomates et basilic Brochette d agneau mariné aux épices dces parfum tajine Crumble de ratatille au cumin Seiches grillées à la plancha au risotto et chorizo Confit de canard, chutney d oignons au curry Parfait glacé au chocolat blanc, clis de fruits rges Gratin de framboises sabayon au champagne Carpaccio d ananas, glace cassis Café grmand Champagne grmand (sup. 3 )
Menu à 26,00 Escalope de foie gras de canard poêlée aux figues Cassolette de cuisses de grenilles aux morilles Assiette de foie gras mi-cuit, réduction de Gaillac dx Magret de canard sauce à la framboise Cassolette de ris d agneau à la persillade, crème de mascarpone à l aïl Aumonière de Saint Jacques, fondue de poireaux à la crème et aux lardons Brochette de gambas marinées au gingembre, nems de légumes Plateau de fromages de pays Parfait glacé au chocolat blanc, clis de fruits rges Gratin de framboises sabayon au champagne Carpaccio d ananas, sorbet au cassis Café grmand Champagne grmand (sup. 3 )
Entrées La carte Tartare de légumes frais sur sablé de Grana Padano (fromage italien, pâte pressée cuite) 9,50 Crstillant aux «3 laits de Séverac», salade et chips de lard fumé 11,00 Ardoise de jambon Serrano, confit de tomates et basilic 12,00 Escalope de foie gras de canard poêlée aux figues 18,00 Cassolette de cuisses de grenilles aux morilles 17,00 Assiette de foie gras mi-cuit, réduction de Gaillac dx 17,00 Poissons Seiches grillées à la plancha au risotto et chorizo 15,00 Aumônière de Saint Jacques, fondue de poireaux, crème et aux lardons 18,00 Brochette de gambas marinées au gingembre, nems de légumes 18,00
Viandes Brochette d agneau mariné aux épices dces parfum tajine 16,00 Crumble de ratatille au cumin Confit de canard, chutney d oignons au curry 15,00 Magret de canard sauce à la framboise 17,00 Cassolette de ris d agneau en persillade, crème de mascarpone à l aïl 17,00 Fromages Assiette de fromages 5 Desserts 5 Parfait glacé au chocolat blanc, clis de fruits rges Gratin de framboises sabayon au champagne Carpaccio d ananas, sorbet au cassis Café grmand Champagne grmand (sup. 3 )
Menu du jr 13,50 Uniquement le midi du lundi au samedi Entrée Plat Dessert 1/4 vin et café Menu enfant 8,50 Jambon de Pays Steak haché Purée de pommes de terre Glaces
Menus du midi (sauf le dimanche midi) Formule à 9,80 entrée et plat plat et dessert entrée et dessert Menu du terroir à 15,00 Assiette de charcuterie aveyronnaise Confit de canard, pommes sautés à la persillade Flaune Aveyronnaise Menu à 22,00 entrée plat et dessert (au choix dans la carte)
Carte du midi (sauf le dimanche midi) Les entrées Assiette de Melon et jambon Serrano 8,00 Assiette de charcuterie 10,00 Tartare de légumes frais, sur sablé de Grana Padano 9,50 Entrée du jr 7,50 Salade de crstillant aux «3 laits de Séverac» 11,00 Les plats Confit de canard, pommes sautées et salade verte 15,00 Seiches grillées a la plancha 15,00 Plat du jr 8,50 Faux filet grillé, pommes sautées et salade verte 14,00 Les desserts Assiette de fromages 5,00 Moelleux au chocolat, glace vanille 5,00 Dessert du jr 5,00 Salade de fruits 5,00 Flaune Aveyronnaise 5,00
Carte des vins *** Rge *** - Marcillac - Domaine Laurens 2010 37,5 cl 11 - Marcillac - Domaine Laurens 2010 75 cl 20 - Domaine de la Jeanne Cuvée Mathilde 2009 75 cl 23 - Coteaux d Aix Château de Calavon - Grande Cuvée 2006 75 cl 28 - Faugères Domaine Météore 2007 75 cl 21 - Gaillac Baron Thonières 2010 50 cl 13 - Gaillac Baron Thonières 2010 75 cl 16 - Côtes de Millau Domaine Peyreviel 2010 50 cl 10 -Pic Saint Lp - Hortus - Bergerie de l Hortus RUPTURE 75 cl 24 *** Blanc *** - Coteaux du Libron Dom. de la Jeanne Viogner 2009 75 cl 22 - Côtes de Millau Peysir 2009 75 cl 14 -Chardonnay -Pays d Oc - Domaine Maurel 2011 75 cl 14 - Côtes de Gascogne- Domaine de Maubet 2010 75 cl 16 *** Blanc Moelleux *** -Gaillac dx - Baron Thomières 2010 75 cl 22 *** Rosé *** - Gaillac Baron Thomières 2011 75 cl 18 - Côtes de Millau Domaine Peyreviel 2010 37,5 cl 8 - Domaine de la Jeanne cuvée Pauline 2011 75 cl 19 - Marcillac - Domaine Laurens 2011 75 cl 18 - Marcillac - Domaine Laurens 2011 37,5 cl 10 *** Champagne *** - Bteille selon stock 75 cl 45
*** Pichet *** - Domaine de la Jeanne - Rge, Blanc, Rosé ¼ 3,50 ½ 6 BOISSONS Sirop à l eau 2,00 Coca, jus abricot, orange, ACE 2,80 Café 1,50 Grand Café, Verveine, Thé 2,80 Perrier 2,30 Eau minérale 1 litre 5,50 ½ litre 3,50 ¼ litre 2,40 Heineken 2,50 Hoegaarden 2,80 Pastis des homs, Pastis 51, Ricard, Casanis, Berger blanc, suze 1,50 Muscat, Porto, Banyuls, Ratafia rge, rosé et blanc 2,80 Martini rge, Martini blanc, Campari 2,80 Kir pêche, framboise, Cassis, mûre 2,00 Americano 4,50 Verre de vin rge, rosé, blanc (pichet) 2,00 verre de vin (bteille suivant verture) 3,00 Cpe de champagne (brut blanc, brut rosé) 7,50 Kir royal 8,50 Clan Campbell, Grant s 4,00 Manzana, Get 27, Get 31, Marie Brizard 4,00 Cognac, Armagnac, Calvados, Grand Marnier 4,00 Prune, poire (Domaine Laurens Marcillac) 5,00