La Corderie Royale vs propose sa carte «Gastronomie et Terroir» Nos préparations dépendent du marché, il se peut qu un plat soit manquant, d avance veuillez ns en excuser. Pr débuter Assiette de saumon fumé par nos soins, 19,00 crème fettée à l aneth et piment d Espelette Poêlée de langstines et son tartare de légumes 20,00 Salade d aiguillettes de canard, 13,00 et tomates confites à la mtarde violette Terrine de foie gras de canard au Pineau des Charentes 25,00 Velté de potiron aux châtaignes 13,00 Noix de St-Jacques à la fondue de poireaux 24,00 6 huitres spéciales n 3 de Philippe Ménadier 14,00 9 huitres spéciales n 3 de Philippe Ménadier 20,00 12 huitres spéciales n 3 de Philippe Ménadier 24,00 Homard grillé, Trteau, Araignée (Sur commande) Tarifs au crs du jr
L Océan Filet de dorade aux algues, 18,00 darioles de tomates et crgettes Pavé d esturgeon au citron vert et gingembre 26,00 petits légumes laqués Filet de rget à la tomate et basilic, 22,00 barigle de fenil Bar en croûte de sel (pr deux personnes) 52,00 La Terre Suprêmes de pintade au miel et thym, 21,00 pommes «Anna» et poivron à l oriental Pavé de bœuf aux trois poivres, 25,00 galette de pommes de terre et poêlée de champignons Magret de canard aux épices et Cognac, 22,00 purée de patate dce et poire Arlequin Cassolette de rognons de veau, 21,00 pâtes fraîches au foie gras Origine des viandes : France, U.E & NZL
Fromages La Jonchée du marais de Monsieur Eric Jarnan, 7,00 à la crème de laurier amandé Assortiment de fromages et son mesclun 9,00 Tartine de chèvre chaud, miel et poivre 10,00 Terrine de roquefort et sa fraîcheur 10,00 Pr le plaisir Le coin des Grmands (Pr votre confort, les desserts sont à commander en début de repas) Tartare de fruits de saison et sa fraîcheur 11,00 Tarte fine aux pommes 13,00 Crstillant chocolat praliné, lait vanille 15,00 Tulipe de sorbets (framboise, passion, pomme verte) 12,00 Parfait glacé aux fruits rges 12,00 Jonchée aux fruits de Monsieur Eric Jarnan 11,00
Menu Grmet Mise en bche du moment 6 huîtres spéciales n 3 de Philippe Ménadier Velté de potiron aux châtaignes Salade d aiguillettes de canard et tomates confites à la mtarde violette Filet de dorade aux algues, darioles de tomates et crgettes Suprêmes de pintade au miel et thym, pommes «Anna» et poivron à l oriental La jonchée du marais de Monsieur Eric Jarnan, Tarte fine aux pommes Menu Grmet : 36,00
Menu Royal Choisissez une entrée, un plat, fromage et dessert : menu à 55,00 / personne, hors boissons Choisissez une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert : menu à 66,00 / personne, hors boissons Mise en bche du moment 9 huîtres spéciales n 3 de Philippe Ménadier Terrine de foie gras de canard au Pineau des Charentes Assiette de saumon fumé par nos soins, crème fettée à l aneth et piment d Espelette L Océan Pavé d esturgeon au citron vert et gingembre, petits légumes laqués Filet de rget à la tomate et basilic, barigle de fenil La Terre Pavé de bœuf aux trois poivres, galette de pommes de terre et poêlée de champignons Magret de canard aux épices et Cognac, purée de patate dce et poire Arlequin Fromages au choix à la carte Desserts aux choix à la carte
Les Midis de la Corderie Servis le midi en semaine (hors jrs fériés) Assiette de saumon fumé par nos soins, crème fettée à l aneth et piment d Espelette 6 huitres spéciales n 3 de Philippe Ménadier Velté de potiron aux châtaignes, Foie gras mi-cuit (supplément 3,00 ) Filet de dorade aux algues, darioles de tomates et crgettes Suprêmes de pintade au miel et thym, pomme «Anna», poivrons à l oriental Tulipe de sorbets (framboise, passion, pomme verte) Tarte fine aux pommes Jonchée aux fruits de Monsieur Eric Jarnan 1 plat : 22,00 Entrée-plat plat-dessert : 28,00 Entrée plat dessert : 34,00 Hôtel Restaurant La Corderie Royale - Rue Audebert B.P 275-17300 Rochefort-sur-Mer Tél : 05.46.99.35.35 - Fax : 05.46.99.78.72 Site Internet : www.corderieroyale.com
L Accord Mets & Vins Ns vs proposons de décvrir différents vins de France servis au verre et choisis parmi nos cps de cœur ss une formule originale. Coteaux du Layon Domaine Matignon «Clair de lune» 2013 Le verre de 15cl : 7,00 Blaye Côtes de Bordeaux blanc «Château des Trtes» 2013 Le verre de 15cl : 7,00 Médoc «Château Beau Rivage de By» 2012 Le verre de 15cl : 8,00 Brgueil rosé «Lamé Delisle Bcard» 2013 Le verre de 15cl : 7,00 Forfait Accord Mets et Vins Accord Mets-Vins pr le menu «Grmet» : 20,00 (3 verres) Accord Mets-Vins pr le menu «Royal à 3 plats» : 20,00 (3 verres) Hôtel Restaurant La Corderie Royale - Rue Audebert B.P 275-17300 Rochefort-sur-Mer Tél : 05.46.99.35.35 - Fax : 05.46.99.78.72 Site Internet : www.corderieroyale.com