Chapitre 4 : se protéger des maladies. Qu est-ce qui peut nous rendre malades? I/ Les maladies sont souvent dues à des virus ou à des bactéries. DEFINITIONS : Micro-organismes = microbe = être vivant invisible à l œil nu. Pathogène = qui peut causer des maladies. Contamination = pénétration de micro-organismes pathogènes dans l organisme. Nous sommes en contact avec de nombreux micro-organismes présents dans notre environnement (air, eau, nourriture, objets ou personnes contaminés ). Voir activité 1. Parmi ces micro-organismes, on trouve les bactéries et les virus. Si certains micro-organismes sont inoffensifs, d autres en revanche, sont pathogènes et causent des maladies. S ils parviennent à rentrer dans notre corps (= contamination), ils peuvent nous rendre malades. Comment les micro-organismes pathogènes peuvent-ils nous contaminer et nous rendre malades? II/ Divers modes de contamination existent, la maladie fait suite à l infection. DEFINITION : Infection = multiplication de micro-organismes pathogènes dans l organisme. Pour pouvoir entrer dans notre corps, les micro-organismes pathogènes doivent franchir les barrières naturelles que sont la peau (lors de blessures) ou les muqueuses (respiratoires, digestives, sexuelles, urinaires ). C est la contamination. Voir activité 2. Si, après la contamination, les micro-organismes pathogènes parviennent à se multiplier dans notre organisme, on parle d infection. L infection entraîne les symptômes caractéristiques de la maladie.
Comment peut-on limiter les risques liés aux micro-organismes pathogènes? III/ Pour lutter contre les risques liés aux micro-organismes pathogènes, il existe diverses méthodes préventives ou curatives. Voir activité 3. DEFINITIONS : Asepsie = méthode préventive permettant d éviter le contact avec des micro-organismes pathogènes. IST = Infections Sexuellement Transmissibles, telles que le SIDA. Antiseptique = substance qui détruit les micro-organismes au contact d une plaie. Voici des méthodes préventives de lutte contre la contamination permettant d éviter le contact avec des micro-organismes pathogènes : - utiliser un préservatif lors de relations sexuelles (protection contre les IST), - ne pas rompre la chaîne du froid pour les aliments, - éviter les contacts avec un malade contagieux, - se laver les mains avant de manger, - stériliser les outils chirurgicaux ou de dentistes, et les salles d opération Une autre méthode de lutte préventive est la vaccination contre certains micro-organismes, qui empêche leur multiplication dans notre corps (donc l infection). Dans le cas où une lésion de la peau l empêcherait de jouer le rôle de barrière naturelle, un antiseptique permet de désinfecter la plaie et de limiter les risques d infection. Une fois que nous sommes contaminés, les antibiotiques permettent de lutter contre les infections par les bactéries. Ils sont toutefois sans effet sur les virus.
Bactéries Virus Extérieur de l organisme Asepsie Préservatif Barrière de la peau ou des muqueuses Intérieur de l organisme CONTAMINATION Antiseptique INFECTION Antibiotique Vaccin METHODES DE PROTECTION ET DE LUTTE Schéma-bilan des mécanismes de contamination et d infection ainsi que de méthodes de lutte contre les micro-organismes pathogènes.
Activité 1 : observation de quelques micro-organismes. Très abondants dans notre environnement, les micro-organismes peuvent parfois nous rendre malades. Mais à quoi ressemblent les micro-organismes? 1. Réalise les trois observations suivantes (Ré) : - Bactéries du yaourt : après avoir placé une goutte de yaourt (dilué et coloré) entre lame et lamelle, observe les micro-organismes au plus fort grossissement du microscope. Ils apparaissent, minuscules, entre de gros amas (=blocs) de protéines. Observe bien les lactobacilles (bactéries en forme de bâtonnets) et les streptocoques (bactéries sphériques formant des chaînes). - Levures de boulanger : après avoir placé une goutte de levures du boulanger (diluées dans de l eau) entre lame et lamelles, observe les micro-organismes au plus fort grossissement du microscope. Les levures apparaissent comme des sphères isolées. - Hématies humaines : observe au plus fort grossissement du microscope la lame qui t a été distribuée. Les hématies sont les globules rouges qui transportent le dioxygène dans le sang. Les hématies ne sont pas des micro-organismes. Ce sont des cellules humaines! Le but de cette observation est de comparer leur taille à celle des microorganismes observés précédemment. 2. Dessine les uns à côté des autres, à la même échelle : un lactobacille, un streptocoque du yaourt, une levure de boulanger et une hématie. Dessine également le virus de la grippe que tu représenteras comme un rond de diamètre 10 fois inférieur au streptocoque. (C) Activité 1 : observation de quelques micro-organismes. Très abondants dans notre environnement, les micro-organismes peuvent parfois nous rendre malades. Mais à quoi ressemblent les micro-organismes? 1. Réalise les trois observations suivantes (Ré) : - Bactéries du yaourt : après avoir placé une goutte de yaourt (dilué et coloré) entre lame et lamelle, observe les micro-organismes au plus fort grossissement du microscope. Ils apparaissent, minuscules, entre de gros amas (=blocs) de protéines. Observe bien les lactobacilles (bactéries en forme de bâtonnets) et les streptocoques (bactéries sphériques formant des chaînes). - Levures de boulanger : après avoir placé une goutte de levures du boulanger (diluées dans de l eau) entre lame et lamelles, observe les micro-organismes au plus fort grossissement du microscope. Les levures apparaissent comme des sphères isolées. - Hématies humaines : observe au plus fort grossissement du microscope la lame qui t a été distribuée. Les hématies sont les globules rouges qui transportent le dioxygène dans le sang. Les hématies ne sont pas des micro-organismes. Ce sont des cellules humaines! Le but de cette observation est de comparer leur taille à celle des microorganismes observés précédemment. 2. Dessine les uns à côté des autres, à la même échelle : un lactobacille, un streptocoque du yaourt, une levure de boulanger et une hématie. Dessine également le virus de la grippe que tu représenteras comme un rond de diamètre 10 fois inférieur au streptocoque. (C)
Activité 2 : divers modes de contamination. Un micro-organisme organisme pathogène ne peut nous rendre malade que s il parvient à pénétrer dans notre organisme. On parle alors de contamination. 1. A l aide des documents ci-dessus ci et de tes connaissances, complète le tableau cidessous. (I) Maladie Type et nom du micro-organisme organisme Agent de contamination Mode de contamination (= ce qui transporte le microorganisme.) (= manière dont le microbe pénètre dans l organisme) Grippe Listériose SIDA Pour contaminer notre organisme, les l micro-organismes doivent franchir les barrières de la peau ou des muqueuses (couches de cellules qui tapissent les cavités de l organisme communiquant avec l extérieur extérieur (bouche, intestins, vagin ) 2. Après avoir colorié en bleu la peau et en vert les muqueuses, représente par des flèches de différentess couleurs sur le schéma ci-dessous dessous le lieu de contamination des trois micro-organismes organismes étudiés précédemment. précédemment (C) Pénétration de différents microbes dans l organisme : Schéma réservé à la correction Virus de la grippe Bactérie Listeria Virus du SIDA génitales génitales
Correction activité 2 : 1. Maladie Micro-organisme organisme responsable Agent de contamination Mode de contamination (= ce qui transporte le microorganisme.) (= manière dont le microbe pénètre dans l organisme) Grippe Virus de la grippe. Listériose Bactérie Listeria. Listeria Individu contaminé. Aliments contaminés de type charcuterie, fromages au lait cru, steak haché Individu contaminé. Inhalation d air contaminé. Manger un aliment contaminé. SIDA Virus du SIDA. SIDA Rapport sexuel non protégés ou par le sang (blessure, seringue ) 2. Pénétration de différents microbes dans l organisme : Virus de la grippe Bactérie Listeria Virus du SIDA génitales
Activité 3 : méthodes de lutte contre les risques liés aux micro-organismes. Dans les pays sous développés, presque 43% des décès sont dus à des micro-organismes pathogènes, contre 1% dans les pays industrialisés. 1. Liste dans le tableau ci-dessous un maximum de «choses à faire» pour limiter les risques liés aux micro-organismes pathogènes. Lutte contre la contamination Lutte contre l infection préventives curatives Tableau présentant diverses méthodes de lutte contre les risques liés aux micro-organismes pathogènes. Activité 3 : méthodes de lutte contre les risques liés aux micro-organismes. Dans les pays sous développés, presque 43% des décès sont dus à des micro-organismes pathogènes, contre 1% dans les pays industrialisés. 1. Liste dans le tableau ci-dessous un maximum de «choses à faire» pour limiter les risques liés aux micro-organismes pathogènes. Lutte contre la contamination Lutte contre l infection préventives curatives Tableau présentant diverses méthodes de lutte contre les risques liés aux micro-organismes pathogènes.
Correction activité 3 : préventives curatives Lutte contre la contamination - On se lave les mains avant de manger, après être allé aux toilettes, après s être mouché, - on met sa main devant sa bouche lorsque l on tousse ou éternue, - on conserve les aliments au réfrigérateur et on ne dépasse pas les dates limites, - on se protège avec des préservatifs lors des relations sexuelles, Lutte contre l infection - On adopte une bonne hygiène de vie pour stimuler les défenses immunitaires, - on se vaccine contre certaines maladies. - On désinfecte ses plaies avec un antiseptique, - On se soigne avec des antibiotiques dans le cas de maladies liées à des bactéries.