Bonjour et bienvenue au Vieux Chalet, Tous nos plats et desserts sont élaborés sur place à base de produits brut et frais*. Nous n utilisons donc aucun produit issu de l industrie agro-alimentaire et nous sélectionnons rigoureusement, pour vous, tous nos produits auprès des meilleurs fournisseurs locaux ou plus éloignés. Audrey Taillandier, chef de cuisine au Vieux Chalet depuis déja 7ans, et son équipe de 7 collaborateurs, vous souhaite un excellent moment... Bon appétit... * à l exception des glaces (Mövenpick) Provenance de la viande : Black angus: USA / autres viandes: FRANCE Entrées froides Salade italienne, Salade, huile d olive, Parmesan vieux, courgettes grillées Tartare de thon, façon Bruno Planche de viande séchée, seul ou à partager, Toasts et beurre d Echiré Saumon d Ecosse, label rouge, Fumé au Vieux Chalet Foie gras des Landes, fumé au Vieux Chalet 6 huîtres, Perles de l Impératrice, spéciales N 3 Joël Depuch au Cap Ferret 6 huîtres N 3 Yves Papin à Marennes 6 huîtres N 3, Maison Gillardeau à Marennes
Entrées chaudes Bouillon de légumes de ma grand-mère Terrine de champignons Oeufs Meurette Cervelle d agneau, petites rattes persillées Jambon purée, Jambon Corse et purée aux truffes Spécial Vieux Chalet Spaghetti ala Carbonara, la vraie sans crème, Oeufs, lardons, boeuf séché, Parmesan, huile d olive Tartiflette d endives, Endives braisées, lardons, Reblochon fondu Poissons Aile de raie aux câpres, Purée maison Pavé de thon rouge grillé, sauce vierge, Purée maison Filets de petites perches du lac Léman, Juste persillées et frites maison
Viandes Pavé de rumsteak en croûte d épices douces, Légumes croquants Onglet de boeuf Black Angus échalotes, 230 grammes environ, purée maison Tartare de filet de boeuf, Frites maison, sucrine Joue de boeuf en pot-au-feu Tête de veau Poulet de Bresse aux morilles, Riz à la crème de morilles Epaule d agneau pour 2 ou 3 personnes, Legumes façon couscous Au grill Foie de veau grillé Persillade et purée maison Pièce du boucher, Charolais, pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine 700 g mini. Prix par personne. Côte de boeuf Black Angus pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine 1 kg mini. Prix par personne. 20,00 Vous désirez modifier vos accompagnements... - Cocotte de légumes - Gratin du Pépé - Salade de légumes croquants
Boys and Girls Plats enfants Steack haché frais, Frites ou purée Lasagnes Nuggets, Frites Filet de poisson pané, Frites Tartiflette au Reblochon fermier Desserts enfants Yaourt nature, framboise, fraise ou myrtille Glace 2 boules, Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel Mousse au Toblerone
Desserts La faisselle de la ferme Donzel, Juste crème et sucre Tartelette au citron, Petites meringues maison Crumble Tatin aux pommes, Millefeuille Pain perdu comme chez Pépé (chez Mémé c est déjà pris) Baba au vieux rhum, Chantilly maison Ananas Victoria frais, Nature ou avec chantilly Coulant au chocolat Mousse au Toblerone, En cocotte de crèpe croustillante Noyé de glace vanille au café expresso, Et café moulu Le mystère du Vieux Chalet, au Grand Marnier Fontainebleau, caramel au beurre salé, Inspiré par Alain Michel à La Clusaz Crèpe Suzette, Triple poire, Poire pochée, Williamine et liqueur de poire Morand Pour accompagner vos desserts, glaces Mövenpick : Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel, double crème. La boule :
Crèpes Beurre sucre Beurre sucre citron Beurre sucre et chantilly Nutella Confiture abricot ou framboise Compote de pommes maison Sauce chocolat Suzette