Fiche Technique Production Développée en Languedoc-Roussillon Septembre 2008 Pêche-Nectarine Filière Arboriculture Rédigée par : Eric HOSTALNOU Chambre d Agriculture du Roussillon Potentiel des marchés Production Les 3 principaux pays producteurs en Europe sont : Italie, potentiel 1 800 000 tonnes Espagne, potentiel 1 300 000 tonnes Grèce, potentiel 700 000 tonnes Il existe une production significative dans le Maghreb (Maroc, Tunisie, Algérie), dans l hémisphère Sud à contre saison (Chili, Afrique du Sud et Australie) mais le marché européen reste à 95% alimenté par les productions européennes. D autres pays producteurs comme les Etats-Unis ou la Chine n influent pas sur le marché européen du frais ce qui n est pas le cas pour la conserve En France le potentiel est de 400 000 tonnes sur 3 régions principales (Rh. Organisation Commerciale Dans le Gard, sur le secteur des Costières de Nîmes, les exploitations sont de taille moyenne à importante (50 à 200 ha et plus). Il s agit principalement de producteurs expéditeurs regroupés en coopératives et d un expéditeur. En Roussillon, il s agit majoritairement d exploitations familiales entre 15 et 30 ha et de quelques producteurs expéditeurs de taille plus importante (> 80 ha). 80% de la production française est destinée au marché français, le reste au marché européen (Allemagne, Angleterre, Benelux.). Production, à retenir... Principales zones de production : Turquie, Italie, France, Espagne, Grèce, Pays du Maghreb, Chili, Australie et Afrique du Sud. Volumes produits : - Italie 1 800 000 tonnes - Espagne 1 300 000 tonnes - Grèce 700 000 tonnes - France 400 000 tonnes Régions productrices en France : - Rhône Alpes : 90 000 tonnes - PACA : 120 000 tonnes (seulement frais) - Languedoc-Roussillon : 180 000 tonnes (Roussillon et Gard) Prix Pour la mise en marché, le conditionnement se fait en plateaux ou barquettes. Le coût de conditionnement en stations collectives (coopératives, expéditeurs) est proche de 50 cts/kg. Soit un prix de vente départ station qui doit se situer entre 1 et 1,50 minimum en fonction des variétés pour une marge brute positive. Synthèse Le marché est soumis aux fluctuations des échanges commerciaux mondiaux. La production française souffre d un manque de compétitivité dû au coût de la main d œuvre et aux aléas climatiques qui rendent la production très aléatoire. Toutefois, la production nationale bénéficie d une très bonne image à l échelle européenne ce qui assure de très bons débouchés. De plus, la France est à la pointe des performances techniques. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 1
Impact environnemental Impact des intrants Le pêcher est exigeant en matière d irrigation, de fertilisation et de protection phytosanitaire. Le développement et la généralisation de la production raisonnée permettent de limiter l impact de l utilisation des intrants. La production Bio se développe lentement à cause de nombreux freins techniques non encore levés. Impact sur la ressource en eau La généralisation de l irrigation localisée (goutte à goutte et microjet) limite l utilisation des quantités d eau. La gestion de l irrigation évolue avec l utilisation de sondes,. ce qui permet de limiter les prélèvements. Contraintes agronomiques et techniques Type de sols La gamme de porte greffes existants permet de s adapter à différents types de sol : Le pêcher franc nécessite des sols légers (moins de 20% d argile) à ph légèrement acide (6.5) Le prunier permet de s adapter à des sols plus lourds et plus asphyxiants Le pêcher amandier et le cadaman permettent de s adapter à des ph basiques (jusqu à 8) En règle générale, le pêcher est sensible à l asphyxie racinaire, au calcaire actif et au pourridié (armillaria mellea). Il préfère les sols profonds et drainants, caillouteux Impact sur les paysages Parcellaire entretenu, mosaïque des paysages avec les différentes variétés, les haies brise-vent et dans certaines régions les canaux d irrigation. A la floraison très belle couleur rosée. Impact sur la biodiversité Le développement de la production raisonnée, de l enherbement et des haies favorise la biodiversité. Synthèse L effet environnemental est globalement positif et limité, compte tenu de la généralisation de la production raisonnée. Topographie Il est préférable de disposer d un terrain en plaine, sur des terrains de faible pente. Adaptation au climat Adapté au climat méditerranéen. Besoin de froid l hiver, sensible aux gelées de printemps (mars, avril), exigeant en températures élevées l été (taux de sucre). Le fruit est sensible au monilia (pourriture) et d autres champignons sur les feuilles (cloque) ou les rameaux (fusicoccum) d où l intérêt d un climat sec (tramontane et mistral). Par contre, la végétation et surtout les fruits sont sensibles au vent (dégâts sur épiderme et chutes) d où la nécessité d implanter des haies brise-vent. Implantation de la production Labour de défoncement ou rippage, extraction des racines si le précédent cultural est une culture ligneuse. Apport d amendements organiques, calciques et fumure de fond si corrections nécessaires Façon superficielle Traçage et plantation Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 2
Conduite de la production Culture très exigeante en main d œuvre tout au long de l année avec : La taille d hiver d octobre à mars L éclaircissage de mars à juin La récolte de juin à septembre Taille d été de juin à septembre Interventions phytosanitaires nombreuses de janvier à septembre. Fertilisation de février à septembre (fractionnement à 3 à 4 fois minimum, développement de la fertirrigation) Désherbage ou entretien mécanique du rang 4 à 8 passages Broyage des bois de taille et de l enherbement entre rangs (8 à 15 passages) Depuis les années 90, le virus de la Sharka (Plum Pox Virus) est présent en Languedoc-Roussillon. Ce virus transmis par greffage ou piqûres de pucerons affecte également d'autres espèces de prunus (prunier, abricotier...). C'est une maladie de quarantaine faisant l'objet d'arrêtés préfectoraux de lutte obligatoire. La lutte est basée sur le repérage des arbres atteints et leur arrachage voire de la parcelle entière si le taux de contamination est important. Irrigation Indispensable dans la quasi-totalité des situations. L irrigation gravitaire est devenue très minoritaire au profit de l irrigation localisé (aspersion, micro jet, goutte à goutte). Calendrier des besoins de mi-mars à fin septembre en moyenne. Besoins de 600 à 800 mm/an. Forts besoins entre juin et fin août. Calendrier de production Octobre à Mars Janvier à Septembre Mars à Juin Juin à Septembre Taille Entretien Eclaircissage Récolte Taille d été La taille nécessite un personnel qualifié. L éclaircissage et la récolte se font manuellement et nécessitent un personnel rigoureux. Contrainte foncière Multiplicité de variétés pour couvrir près de 4 mois de production sur 4 sous espèces (pêche blanche, pêche jaune, nectarine blanche, nectarine jaune soit 20 à 30 variétés sur une exploitation), mais dans le même temps nécessité d avoir des volumes et des surfaces minimums par variété (interventions phyto, chantiers, lot d apport ). Intérêt d un parcellaire peu morcelé et regroupé. Mécanisation Tracteur, pulvérisateur, broyeur calibreuse si conditionnement. Sensibilité au précédent vigne Souvent nécessaire de remonter le taux de matière organique, sensible au pourridié, pas de toxicité liée à l excès de cuivre dans les sols suite à un précédent vigne. Contrainte de main d oeuvre Très exigeant en main d œuvre entre 600 et 800 heures/ha et par an. Les variétés précoces peu productives sont exigeantes en taille et en éclaircissage, les variétés de saison et tardives, plus productives, sont exigeantes à la récolte. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 3
Dispositif réglementaire auquel la production est soumise C est une culture fruitière soumise à l OCM Fruits et légumes. L évolution de l OCM Fruits et Légumes prévoit que toute culture sera éligible aux Droits à Paiement Unique (DPU) en découplage total à partir de 2011. Les modalités ne sont pour l instant pas connues. Risque financier et intérêt économique pour l exploitant Résultats économiques et facteurs de risque Le résultat économique est très fluctuant selon le marché. Le marché en circuit long est très spéculatif et peut faire varier la marge brute dans des proportions importantes. Les coûts de production bord verger entre 0.50 et 1 /kg en fonction des variétés et des rendements (précoce / tardive). Besoins de trésorerie Le coût de mise en place du verger (plantation + entretien de la culture pendant 2 ans) est de 18 000 dont 12 500 en frais d approvisionnements (travaux entreprise, plants, irrigation,...) et 2 500 en frais de personnel. En production, besoin important de trésorerie car la main d œuvre est importante jusqu à la récolte (taille, éclaircissage, récolte) environ 800 heures/ha soit plus de 8 000 d avances. Risque financier lié aux investissements Investissements spécifiques : plateformes d assistance ou échelles, matériel de récolte et pulvérisateur. Pour la mise en marché, le conditionnement se fait en plateaux ou barquettes. Le coût de conditionnement en stations collectives (coopératives, expéditeurs est proche de 0.50 /kg). Soit un prix de vente départ station qui doit se situer entre 1 et 1.50 minimum en fonction des variétés pour une marge brute positive. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 4
Personnes ressources Chambres d Agriculture : E. HOSTALNOU - Chambre d Agriculture du Roussillon - 19 Av de Grande Bretagne 66025 Perpignan cedex Stations d expérimentation : J.-M. BROQUAIRE - SICA CENTREX Centre Expérimental des Fruits et Légumes du Roussillon - rue Llobet 66440 TORREILLES Bibliographie Le pêcher - Monographie du CTIFL Conduite du verger de pêcher - CTIFL Les coûts de production en arboriculture - Chambre d agriculture du Roussillon Guide de protection raisonnée SudArbo 2008 - Chambre d agriculture du Roussillon - motsclés : protection phytosanitaire Liens internet : Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes CTIFL : www.ctifl.fr Station d Expérimentation Fruits à noyau de la façade méditerranéenne SERFEL : www.serfel Centre Expérimental des Fruits et Légumes du Roussillon SICA CENTREX (site Internet en cours de construction) Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 5 Partie 2 : Fiche Pêche-Nectarine