APÉRITIF. APÉRITIF
APÉRO Assiette d'apéritif maison CHF 6.50 par pers. Cubes de sbrinz, olives marinées, noix de cajou grillées, saucisse maison Engelberger Chips, cacahuètes, sticks bretzels Dips de légumes CHF 2.50 par pers. CHF 5.50 par pers. avec plusieurs sauces Mini-sandwiches Salami, jambon blanc, mortadelle, jambon cru, Fromage à pâte molle, fromage, viande des grisons, CHF 3.50 pièce Saumon, thon, légumes grillés, Mini club sandwiches Jambon speck, blanc de dinde, sauce cocktail CHF 3.00 pièce Mini hot-dog CHF 3.50 pièce Saucisses pimentées, ketchup et moutarde Mini canapés CHF 3.50 pièce Thon, œuf, fromage frais, saumon, jambon cru, salami Bruschetta CHF 2.50 pièce Roulés de pizza CHF 2.50 pièce Page 2 sur 10
Mini croissants au jambon Mini pizza Mini quiche suisse au fromage Gressins et jambon bresaola Mini quiche aux légumes Tiges feuilletées CHF 2.00 pièce CHF 2.00 pièce CHF 2.00 pièce CHF 2.50 pièce CHF 2.00 pièce CHF 2.50 par pers. MANGE-DEBOUT SANDWICHES A PARTIR DE 15 PERSONNES Mini club-sandwich Sandwich au mètre Mini-sandwiches (à la charcuterie, au fromage, aux légumes et au saumon) Quiche aux légumes et quiche au speck Soupe de saison Page 3 sur 10 CHF 24.00 par pers.
MANGE-DEBOUT 1 A PARTIR DE 15 PERSONNES Escargots tortilla au saumon fumé et à la crème de raifort Escargots tortilla au jambon fumé et au fromage frais En verrines : Salade de tomates au fromage frais et salade de nouilles chinoises aux crevettes Ravioli aux cèpes et beurre de romarin, tagliatelles de légumes Ravioli aux légumes, sauce crème aux herbes Plusieurs brochettes de poulet épicé Boulettes de bœuf à la sauce piquante Panna cotta, coulis aux fruits Mini cake CHF 39.00 par pers. Page 4 sur 10
MANGE-DEBOUT 2 A PARTIR DE 15 PERSONNES Baguettes garnies de steak tartare et de saumon En verrines : Salade de viande bouillie, salade antipasti Fromage frais, mousse aux herbes et chutney de tomates Sandwiches chauds : baguettes tièdes au rosbif Mini hamburger, mini cheeseburger Wraps chauds divers Paella aux légumes Tiramisu Choux à la crème fourrés vanille et chocolat CHF 44.00 par pers. Page 5 sur 10
MANGE-DEBOUT 3 A PARTIR DE 15 PERSONNES En verrines : Crevettes cocktail et salade iceberg Salade de pain toscan (tomates, concombres, pain ciabatta, oignon rouge, basilic) En cuillère : Tartare de bœuf épicé, fromage cottage aux légumes et vinaigre balsamique Sandwiches chauds : baguettes tièdes au rosbif (choucroute, salade iceberg, plusieurs sauces) Pavé de saumon en robe de courgette Rouleaux de printemps aux légumes et à la viande, sauce aigre-douce Mini hamburger, mini cheeseburger Brochette de veau, sauce barbecue Curry thaï végétarien Salade de fruits exotique Mousse au chocolat Mini-millefeuille CHF 49.00 par pers. Page 6 sur 10
MANGE-DEBOUT PRINTANIER Baguettes garnies de rosbif et de truite fumée En verrines : Salade de pâtes au salami piquant, salade d'asperges à la vanille Fromage frais, mousse aux herbes et chutney de tomates Sandwiches chauds : baguettes tièdes au rôti de porc (salade iceberg, plusieurs sauces) Mini hot-dog Chaussons asiatiques aux légumes, sauce piment sucrée Ravioli aux asperges Risotto à l'ail des ours et aux oignons nouveaux Panna cotta, coulis aux fraises Part de gâteau aux carottes Salade de fruits CHF 44.00 par pers. Page 7 sur 10
MANGE-DEBOUT ESTIVAL Soupe glacée au melon Pain noir et gravlax, crostini aux légumes grillés En verrines : Vitello-Tonnato, taboulé à la menthe Salade grecque à la fêta Sandwiches chauds : baguettes tièdes au porc émincé (salade iceberg, plusieurs sauces) Brochettes de bœuf Teriyaki et sauce curry Sticks de mozzarella frits Petites brochettes de crevettes marinées, sauce cocktail Tortellini fourrés à la ricotta et aux épinards, sauce crème et herbes Baies marinées au marasquin Crème de yaourt au citron Part de forêt noire CHF 44.00 par pers. Page 8 sur 10
MANGE-DEBOUT D'AUTOMNE Petits pains de Sils à la viande séchée et au fromage frais En verrines : Salade de viande bouillie, salade de céleri aux noix Fromage frais, mousse aux herbes et chutney de tomates Sandwiches chauds : baguettes tièdes à l'entrecôte de porc rustique (choucroute, salade iceberg, plusieurs sauces) Pavé de saumon vapeur et sauce au curry rouge Boulettes de riz au lait de coco Filet de cerf Poêlée de spätzle (pâtes) aux légumes et aux champignons Crème brulée Salade de fruit à la grenade Gâteaux aux pruneaux CHF 44.00 par pers. Page 9 sur 10
MANGE-DEBOUT HIVERNAL Sandwich de pain aux noix au brie et viande des grisons En verrines : Salade de fruits de mer au parmesan, salade de carottes au romarin et aux raisins secs Fromage frais, mousse aux herbes, champignons Sandwiches chauds : baguette tiède au rôti de veau (choucroute, salade iceberg, plusieurs sauces) Petites brochettes de saucisses épicées Pommes de terre farcies aux crevettes Saucisses viennoises en croûte Risotto aux cèpes Salade d'oranges aux dattes Crème chocolat aux pistaches Gâteau aux pommes CHF 44.00 par pers. Page 10 sur 10