MENU GASTRONOMIQUE 56.00 Foie gras de canard maison à la confiture d oignons, maki de magret pomme poire Pieds de cochon poêlés au foie gras et vinaigrette de truffes Salade de homard, Saint-Jacques, langstines, vinaigrette de truffes (Supplément 9 ) Filet de daurade royale à la plancha, crème de safran et légumes du moment Pièce de Filet de bœuf limsin Label Rge à la plancha, sauce Périgueux Pomme de ris de veau doré au sautoir, carottes d hiver, épinards, crème de cèpes Plateau de fromage Desserts à la carte Nos viandes de bœuf : né, élevé, tué en France (V.B.F.) Pr une garantie de fraîcheur irréprochable Certains plats peuvent manquer momentanément SARL capital 7622.45 - Avenue Georges Guingin 87280 Limoges-Beaune les Mines-Tél : 05.55.39.90.47 Fax : 05.55.39.28.85-Mail : la-residence2@wanadoo.fr-siret 408.119.170.00012-RCS B 408 119 170-APE 551A
Carte Entrées Euro Foie gras de canard maison à la confiture d'oignons 18.60 Assiette de saumon fumé maison 14.00 Salade terre mer (queues de langstines, saumon fumé, magret, foie gras poêlé) 15.50 Salade de homard, Saint-Jacques, langstines, vinaigrette de truffes 23.70 Saint-Jacques rôties au beurre de noix 19.00 Pieds de cochon poêlés au foie gras et vinaigrette de truffe 12.50 Omelette aux truffes noires d hiver de chez Chambon et Marrelé 22.70 Escalope de foie gras poêlé aux fruits de saison 18.00 Poissons Sole meunière 33.00 Sole grmande (saumon et Saint-Jacques) 35.00 Filet de daurade royale, crème de safran et légumes de printemps 25.00 Filet de cabillaud doré à l huile d ail, émincé d encornet et chorizo, jus bisqué 24.00 Viandes Pièce de bœuf dans le rumsteck, à l aigre dx 20.60 Pomme de ris de veau doré au sautoir, carottes d hiver, épinards, crème de cèpes 28.00 Filet de bœuf limsin label rge à la plancha, sauce Périgueux 29.00 Menu des jeunes gastronomes (jusqu à 11 ans) : Steak haché maison Cabillaud pané par nos soins, frites maison légumes Glace au choix 9.50 Plateau de fromages 9.30 Nos viandes de bœuf: né, élevé, tué en France (V.B.F) SARL capital 7622.45 -Avenue Georges Guingin-87280 Limoges-Beaune les Mines-Tél : 05.55.39.90.47 Fax : 05.55.39.28.85- Mail : la-residence2@wanadoo.fr-siret 408.119.170.00012-RCS B 408 119 170-APE 551 A
CARTE PATISSERIE Desserts froids euro Ngat glacé aux deux clis 8.00 Crème brûlée du moment 8.00 Vacherin minute 8.00 Desserts chauds (à commander en début de repas) Clant au chocolat tiède et glace vanille 8.00 Sfflé à la mandarine impériale 8.00 Profiteroles glace vanille et chocolat chaud 8.00 GLACES Cpe A la Résidence (vanille, tatin, pommes caramélisées) 8.00 Cpe colonel (citron blanc, vodka) 7.00 Café chocolat liégeois 7.00 Cpe de glace au choix deux bles 4.00 Cpe de glace au choix trois bles 6.00 Nos parfums : Vanille, rhum raisin, chocolat, café, fraise, pistache. Sorbets : Citron blanc, pomme verte, cassis, poire, fruit de la passion, framboise. SARL capital 7622.45 -Avenue Georges Guingin-87280Limoges-Beaune les Mines-Tél : 05.55.39.90.47 Fax : 05.55.39.28.85-Mail : la-residence2@wanadoo.fr-siret 408 119 170 00012-RCS B408 119 170 APE 551 A
BISTROT DE L ALOYAU ENTREES/STATERS Salade Limsine (lardons, marrons, œuf poché, croûtons) 8.50 Limsine s salad (bacon, chestnuts, poached egg, bread crtons) Terrine aux trois volailles 8.50 Three pltry terrine Salade de fromage de chèvre rôti aux herbes et lard paysan 8.50 Salad With goat cheese roasted with herbs bacon Assiette de jambon de Corrèze 9.90 Plate of Corrèze Ham Assiette de cochonnaille sélectionnée par nos soins (jambon, rosette, terrine) 12.90 Plate of cochonnaille selected by rself (Ham, rosette, terrine) Tête de veau sauce ravigote et salade mêlée 15.00 Claf s had with ravigote sauce and mixed salad Salade du bistrot (salade, magret fumé, gésier, foie gras) 13.90 Bistort s salad (salad, smohed duck, gizzard, foie gras) Foie gras de canard du Périgord 18.80 Duck s foie gras of Périgord VIANDES DE RACE LIMOUSINE/ LIMOUSINE S MEAT Entrecôte 400grs 24.50 Entrecôte Faux-filet 250grs 18.90 Sir loin Rumsteck 200grs 18.50 Rumb Bavette d Aloyau, tombée d échalotes 200grs 18.00 Flank Sirloin and the fallen shallots Tartare 200grs 16.50 Tartar Steak haché à cheval 200grs 15.90 Hamburger Horse (plat egg on meat) Steak haché 200grs 15.50 Choapped steak
Filet de bœuf 200grs 26.90 Beef filet Côte de bœuf (pr 2 personnes) 1kg à 1kg200 55.00 Coast beef (for 2 personnes) Sauces au choix : poivre, béarnaise, bordelaise, bleu, tombée d échalote Sauces to choose : Pepper, béarnaise, bordelaise, bleu Accompagnement : frites maison et légumes du jr Accompaniment: chips, vegetables of the day AUTRES/OTHER Confit de canard 15.00 Duck confit Poitrine de cochon confite pendant 16heures 15.00 Chest pig for 16 hrs FROMAGES/CHEESES Assiette de fromages (brie, chèvre, bleu) 7.50 Plate of cheese (Brie, Goat, bleu) DESSERTS Terrine aux deux chocolats 6.90 Terrine of two chocolates Ngat glacé 6.90 Iced Ngat Dessert du jr (sauf weekend) 6.10 Dessert of the day Crème brûlée 6.90 Burning cream Café grmand 7.90 Grmet coffee Glaces sorbets au choix : 2 bles : 3.60 3 bles : 5.20 A20 sortie 28 Direction BEAUNE LES MINES-87280 LIMOGES Tél : 05.55.39.90.47-Fax : 05.55.39.28.85 Mail : la-residence2wanadoo.fr