Recommandations relatives à la conception et à la fabrication d équipements destinés aux industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique Partie G GÉNÉRALITÉS 1 G1 Objet et domaine d application 1 G2 Structure du présent document 2 G3 Principes généraux 3 G4 Classes de construction 4 G4.1 Généralités 4 G4.2 Sélection de la classe de construction 4 Annexe GA1 Définitions (Annexe obligatoire) 9 Annexe GA2 Annexe GA1.1 - Définitions des parties concernées 9 Annexe GA1.2 - Équipements spécifiques - Équipements catalogues 11 Annexe GA1.3 - Autres définitions 11 Annexe GA1.4 - Définitions spécifiques du présent document 11 Exemples d équipements industriels objet du présent document (Annexe informative) Annexe GA3 Référentiels techniques (Annexe informative) 21 Annexe GA3.1 - Généralités 21 Annexe GA3.2 - Exemples de référentiels techniques applicables 21 Annexe GA4 Références (Annexe obligatoire) 23 Annexe GA4.1 - Réglementations et documents généraux 23 Annexe GA4.2 - Normes et documents spécifiques 24 13 I
Partie M MATÉRIAUX 27 M1 Objet et domaine d application 27 M2 Définitions relatives aux matériaux 27 M2.1 Matériau de construction non toxique 27 M2.2 Matériau de construction non absorbant 27 M2.3 Matériau de construction en contact 27 M3 Choix des matériaux 27 M4 Rédaction de la commande 28 M5 Certificat de réception 29 M6 Recommandations pour le marquage 29 M7 Matériaux ferreux 29 M7.1 Introduction 29 M7.2 Nuances destinées à la fabrication d équipements sous pression et prescriptions particulières M7.2.1 - Généralités 30 M7.2.2 - Aciers inoxydables austénitiques 30 M7.2.3 - Aciers inoxydables austéno-ferritiques 30 M7.3 Nuances destinées à des usages généraux et prescriptions particulières 31 M7.3.1 - Généralités 31 M7.3.2 - Aciers inoxydables austénitiques 31 M.7.3.3 - Aciers inoxydables austéno-ferritiques 31 M7.3.4 - Aciers inoxydables ferritiques 31 M7.3.5 - Aciers inoxydables martensitiques 31 30 Annexe MA1 États de finition standards pour tôles et bandes (Annexe informative) 145 Annexe MA1.1 - Objet 145 Annexe MA2 Prévention des risques de corrosion des aciers inoxydables (Annexe informative) 149 Annexe MA3 Annexe MA2.1 - Généralités 149 Annexe MA2.2 - Plusieurs types de corrosion 150 Éxigences particulières pour l'approvisionnement de produits en acier inoxydable austénitique (Annexe informative) Annexe MA3.1 - Objet 153 Annexe MA3.2 - Conditions de livraison 153 Annexe MA4 Rouging (Annexe informative) 155 Annexe MA4.1 - Objet 155 Annexe MA4.2 - Généralités 155 Annexe MA4.3 - Facteurs influençant la formation de rouging 156 Annexe MA4.4 - Traitements d élimination du rouging 158 153 II
Partie M MATÉRIAUX (suite) Annexe MA5 Revêtements (Annexe informative) 161 Annexe MA5.1 - Objet 161 Annexe MA5.2 - Revêtements métalliques 161 Annexe MA5.3 - Traitements thermochimiques de diffusion 162 Annexe MA5.4 - Traitements de conversion 162 Annexe MA5.5 - Revêtements organiques 162 Annexe MA5.6 - Traitements mécaniques 163 Annexe MA5.7 - Revêtements polymères 163 III
Partie C CONCEPTION HYGIÉNIQUE DES ÉQUIPEMENTS NETTOYABILITÉ ET STÉRILISATION 165 C1 Généralités 165 C1.1 Introduction 165 C1.2 Définitions 165 C1.2.1 - Pression maximale admissible 165 C1.2.2 - Pression minimale admissible (pression extérieure, pression interne négative, dépression) C1.2.3 - Température maximale admissible 166 C1.2.4 - Température minimale admissible 166 C1.2.5 - Température de stérilisation 166 C1.2.6 - Température de pasteurisation 166 C1.2.7 - Critères de nettoyabilité 166 C1.2.8 - Auto-vidangeabilité des équipements 166 C1.3 Critères de conception hygiénique 166 C1.3.1 - Nettoyabilité des surfaces en contact 166 C1.3.2 - Vidangeabilité des équipements 168 C1.3.2.1 - Introduction 168 C1.3.2.2 - Aptitude à la vidangeabilité 168 C1.3.3 - Assemblages types 168 165 Annexe CA1 Conception des réservoirs et cuves (Annexe obligatoire) 171 Annexe CA1.1 - Introduction 171 Annexe CA1.2 - Recommandation de conception des assemblages 171 Annexe CA1.3 - Recommandations relatives aux accessoires 188 Annexe CA2 Conception des tuyauteries (Annexe obligatoire) 195 Annexe CA2.1 - Introduction 195 Annexe CA2.2 - Référentiels relatifs aux dimensions des tuyauteries et composants tubulaires Annexe CA2.3 - Assemblages recommandés 201 Annexe CA3 Conception des raccords démontables (Annexe obligatoire) 207 Annexe CA3.1 - Généralités 207 Annexe CA3.2 - Objectifs de l utilisation des raccords démontables 207 Annexe CA3.3 - Principaux types de raccords démontables 208 195 IV
Partie C CONCEPTION HYGIÉNIQUE DES ÉQUIPEMENTS NETTOYABILITÉ ET STÉRILISATION (suite) Annexe CA4 Recommandations relatives à la conception des dispositifs d agitation (Annexe obligatoire) Annexe CA4.1 - Introduction 215 Annexe CA4.2 - Généralités 215 Annexe CA4.3 - Types et dispositifs d agitation 215 Annexe CA4.4 - Recommandations de conception sur les systèmes d étanchéité dynamique Annexe CA5 Conception des dispositifs d étanchéité (Annexe obligatoire) 233 Annexe CA5.1 - Généralités 233 Annexe CA5.2 - Conception du joint élastomère 233 Annexe CA5.3 - Joints toriques 234 Annexe CA5.4 - Joints plats 234 215 222 V
Partie F FABRICATION ET MONTAGE 237 F1 Objet 237 F2 Matériaux 237 F2.1 Domaine d application 237 F2.2 Précautions particulières relatives à la fabrication des équipements 237 F3 Découpage et formage 237 F3.1 Introduction 237 F3.2 Découpage mécanique 237 F3.3 Découpage thermique 237 F3.4 Ébavurage 238 F3.5 Formage des tôles et des tubes 238 F3.5.1 - Généralités 238 F3.5.2 - Formage à froid 238 F3.5.3 - Formage à chaud 238 F3.5.4 - Contrôles après formage 239 F4 Procédés d assemblage 239 F4.1 Soudage 239 F4.1.1 - Objet 239 F4.1.2 - Qualification des soudeurs et opérateurs 239 F4.1.3 - Qualification des modes opératoires de soudage 239 F4.1.4 - Produits d apport 239 F4.1.5 - Préparation des bords à souder 240 F4.1.6 - Procédés de soudage 240 F4.1.7 - Protection de la zone soudée 241 F4.1.8 - Méthodologie du soudage 243 F4.2 État de surface (polissage mécanique et polissage électrolytique) 246 F4.3 Jointage 246 F4.4 Système d agitation 246 F4.4.1 - Brides supports d agitation 246 F4.4.2 - Brides d accouplement 247 F4.4.3 - Pales d agitation 248 F4.4.4 - Paliers ou crapaudines en fond de cuve 248 F4.4.5 - Systèmes d étanchéité 248 F4.4.6 - Systèmes d agitation non intrusif (Agitation Magnétique) 248 F5 Nettoyage des équipements 249 VI
Partie F FABRICATION ET MONTAGE (suite) FA1 Conception des assemblages soudés (Annexe obligatoire) 251 Annexe FA1.1 - Objet 251 Annexe FA1.2 - Types d assemblages 252 Annexe FA1.3 - Arrachement lamellaire 252 FA2 État de surface des équipements (rugosité) (Annexe obligatoire) 299 FA3 Annexe FA2.1 - Généralités 299 Annexe FA2.2 - Méthodes de polissage 300 Annexe FA2.3 - Analyses par appareils électroniques 301 Annexe FA2.4 - Définitions de la rugosité 302 Annexe FA2.5 - Échantillons visotactiles 303 Limitation des éléments chimiques des matériaux pour l amélioration de la soudabilité lors de l emploi de procédé de soudage automatisé (Annexe informative) Annexe FA3.1 - Objet 305 Annexe FA3.2 - Influence de la teneur en soufre sur le soudage 305 Annexe FA3.3 - Teneur en soufre recommandée 306 FA4 Mise en propreté des équipements et traitements (Annexe informative) 309 Annexe FA4.1 - Objet 309 Annexe FA4.2 - Traitement de décapage 309 Annexe FA4.3 - Traitement de passivation 310 Annexe FA4.4 - Opérations de rinçage 310 Annexe FA4.5 - Décontamination 310 Annexe FA4.6 - Dérouging 310 Annexe FA4.7 - Polissage électrolytique 311 305 VII
Partie CE CONTRÔLES - ESSAIS - INSPECTION 313 CE1 Généralités 313 CE2 Contrôles non destructifs des assemblages soudés 313 CE2.1 Introduction 313 CE2.2 Contrôle visuel 314 CE2.2.1 - Contrôle visuel des bords à souder 314 CE2.2.2 - Contrôle visuel d aspect et état de surface après soudage 314 CE2.3 Contrôle de compacité 314 CE2.4 Approbation du personnel 314 CE2.5 Critères d acceptation des contrôles 314 CE3 Coupons témoins 321 CE4 Essai d étanchéité 321 CE4.1 Généralités 321 CE4.2 Essai hydraulique 321 CE4.2.1 - Pression d essai 321 CE4.2.2 - Réalisation de l essai 322 CE4.2.3 - Remise en état après essai 322 CE4.3 Essai pneumatique 322 CE5 Vérification finale des pentes après montage 322 CE6 Contrôle de rugosité 322 CE7 Essai des têtes d aspersion ou de pulvérisation (contrôle à la riboflavine) 323 CE7.1 Généralités 323 CE7.2 Contrôle à la riboflavine 324 CE7.2.1 - Généralités 324 CE7.2.2 - Mode opératoire 324 CE8 Test salin 324 CE8.1 Généralités 324 CE8.2 Mode opératoire 324 CE9 Contrôle du taux de ferrite 325 CE9.1 Généralités 325 CE9.2 Mode opératoire 325 CE9.3 Équipement de contrôle 325 CE10 Contrôle des systèmes d agitation 326 CE10.1 Généralités 326 CE10.2 Type de contrôle recommandé 326 VIII
Partie CE CONTRÔLES - ESSAIS INSPECTION (suite) CE11 Contrôle des revêtements organiques ou polymères 327 CE12 Contrôle des équipements après décapage et passivation 327 CE13 Essais de fonctionnalités des équipements 327 CE14 Marquage et identification 327 CE15 Dossier à établir 327 CE15.1 Introduction 327 CE15.2 Dossier constructeur 327 CE15.3 Notice d instruction et de maintenance 328 CE15.3.1 - Généralités 328 CE15.3.2 - Contenu de la notice d instruction et de maintenance 328 CEA1 Contrôle visuel (Annexe obligatoire) 329 Annexe CEA1.1 - Généralités 329 Annexe CEA1.2 - Critères d acceptation 329 CEA2 Contrôle de rugosité (Annexe obligatoire) 331 Annexe CEA2.1 - Objet 331 Annexe CEA2.2 - Examen de rugosité 331 Annexe CEA2.3- Critères d acceptabilité de l aspect des surfaces polies 331 IX