Villefranche - Domicile MENU DU 16 janvier au 5 mars MIDI DATE ENTRÉE VIANDE LEGUMES FROMAGE DESSERT DOM /RAD Lundi 16 janvier Poireaux Carottes Bœufs en daube vinaigrette persillées orange au suvre Mardi 17 janvier Coquillettes au Paupiettes de Choux fleur cervelas Veau Braisés Fruit de saison Mercredi 18 janvier Haricots blanc Cassoulet garni sauce tomate Gâteaux de riz Jeudi 19 janvier Feuilleté Jardinière de Jambon Bœuf braisé /fromage de Vendredi 20 janvier Endives au Poisson Bordelais Riz Basmati Samedi 21 janvier Tarte pommes verte/croutons Cuisses de Poulet Frites et rhubarbe et Lardons Dimanche 22 janvier Tarte paysanne Emincée de dinde Gratin de Bavarois Brocolis framboise Lundi 23 janvier Fonds Rognons aux d'artichauts champignons Carottes Vichy Fruit de saison Mardi 24 janvier de Escalope à Pommes cuites Fenouil braisés museau de Bœuf l'italienne au miel
Mercredi 25 janvier Pomelos rose Jeudi 26 janvier poissons Vendredi 27 janvier Quiche Lorraine Samedi 28 janvier Velouté de potiron Dimanche 29 janvier Gallantine de volaille Lundi 30 janvier Choux fleur et surimi Mardi 31 janvier alscasienne Palette à la Gratin dauphinois Cake aux diable Compote Endives au 0 pommes et jambon bananes Dos de colin Haricots verts Cocktail sauce béarnaise persillés au sirop crème au Viande bolognaise Spaghettis chocolat Emincée de veau Navets glacés Choux à la crème olives Sauté de porc carpaccio Blé au basilic provençale d'ananas Cuisses de Poulet Salsifis au jus Fruit de saison Mercredi 1 février Céleris remoulade Tajine d'agneau aux amandes Semoule Flan aux Jeudi 2 février Croisillons Dubarry Rable de Lapin moutarde Purée de pomme de terre Pruneaux au sirop Vendredi 3 février verte et lardons Poisson sauce au citron Pommes vapeur Samedi 4 février campagne Braisé de Bœuf Flageolets verts Tarte aux pommes
Dimanche 5 février Saucisson brioché Pintade rôtie Flan de Miroir framboise Lundi 6 février Maquereaux à la Sauté de porc au moutarde curry Riz pilaff Fruit de saison Mardi 7 février Terrine Escalope Carottes carpaccio forestiére viennoise persillées d'ananas Mercredi 8 février Haricots vert en Paupiettes de salade lapin Frites Flan Patissier Jeudi 9 février verte Légumes pot au Pot au feu mimosas feu Vendredi 10 février Quiche Lorraine Poisson à la meunière céleris persillés Banane au four Samedi 11 février Veloute de champigons Echine de porc Gratin de Pâtes Œufs à la neige Dimanche 12 février Paté en croute Blanquette de Panna cotta Brocolis oignons dinde vanille Lundi 13 février Carottes rapées Bœuf en daube Pommes dauphines de fuits Mardi 14 février de Pâte Choux fleur au Cordon bleu cervelas Fruit de saison Mercredi 15 février d'endives aux noix Choucroute garnie Pomme de terre et choux crème renversée
Jeudi 16 février Feuilleté poulet et poireaux Rôti de veau Petits pois aux lardons Pruneaux au vin Vendredi 17 février verte aux Poisson Blé Ebly avocats provençale Samedi 18 février Fonds Cuisses de Tartelette aux Purée d'artichauts Poulet rôti rouges Dimanche 19 février Tarte au Cardons au Sauté d'agneau fromage Bavarois chocolat Lundi 20 février Jambon à la Carottes et Langue de Bœuf russe navets Fruit de saison Mardi 21 février Mortadelle Paupiette de Haricots beurre pistachée lapin persillés Fruit de saison Mercredi 22 février Betteraves et Eclair au Jambon poélé Gratin dauphinois mâche chocolat Jeudi 23 février verte Viande bolognaise Torsadettes variée Vendredi 24 février Tarte aux cabillaud sauce poireaux citron côtes de bettes Pêche au sirop Samedi 25 février Gratinée oignons Chipolatas Choux vert Crème aux braisé abricots Dimanche 26 février Mousse canard Découpé de veau Salsifis aux en gelée aux olives lardons Tarte au citron Lundi 27 février Tripes mode de caen Pommes vapeur Pomme au four
Mardi 28 février Rôti de piémontaise dindonneau Mercredi 1 mars verte et Sauté de porc au dès de curry Jeudi 2 mars Pizza reine Rôti de veau Vendredi 3 mars Macédoine et Doré de hoki œufs durs citroné Samedi 4 mars Jambon beurre Saucisses de veau Dimanche 5 mars Tarte aux Cuisses de canette Mousse de Bœuf Lundi 6 mars sardines bourguignon Fenouil braisé Fruit de saison Riz Basmati Flan aux œufs Endivettes braisées Poire au sirop Quinoa garni Lentilles oignons Tarte aux abricots Légumes verts Bavarois mélangés framboise Torsadettes Fruit de saison