SUGGESTIONS DE MENUS DE MARIAGE (Entièrement Personnalisables, Prix indiqués hors Prestations de service et vaisselle) Menu 1, 2 ou 3 plats Buffet Froid ou chaud SUGGESTION DE VIN D HONNEUR : Voir nos Cartes de Cocktails, avec ou sans animation gourmande Sas : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 Email : contact@isabelle-traiteur.com Site www.isabelle-traiteur.com SIRET N 79149799300018, RCS de Chalon Sur Saône - TVA Intra communautaire FR 48791497.993 1
Plat Chaud - Dessert Caille Rôtie, Désossée Farcie aux Légumes du Soleil ou Magret de Canard Laqué ou Noix de Veau Aux Morilles ou Filet de Bœuf Charolais et son Cœur de Foie Gras, Sauce Périgourdine ou Volaille de Bresse au Vin Jaune et Morilles 2 Garnitures à choisir ensemble (Pomme Maxime, Gratin Dauphinois, Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe, wok de Légumes.) Assiette de 3 Fromages Affinés (à choisir ensemble), Pain aux noix et noisettes Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Verrine de Fruits frais Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais Café Petit Pain et Pain Prix par Personne sans prestation: Avec la Caille : 22.00 TTC Avec le Canard : 23.50 TTC Avec le Tournedos de Noix de Veau : 25.90 TTC Avec le Bœuf: 26.00 TTC Avec la Volaille de Bresse : 28.80 TTC Si vous souhaitez précéder le Plat Chaud d un Amuse-bouche, voici des suggestions Cuillère de St Jaques au Caviar de Poivron : 4.50 TTC Sucette de Foie Gras à la Mangue : 4.90 TTC Gaspacho Légumes et Gambas : 4.00 TTC Verrine Melon Jambon Cru : 3.50 TTC 2
Le Déjeuner ou Dîner - 2 Plats 1 ère suggestion Terrine de Saumon aux Agrumes Marbré de Volaille et Foie Gras Ballotine de Volaille Fermière Farcie Aux Morilles Caille Désossée Rôtie, Farcie aux Légumes du soleil 2 Garnitures au choix Assiette de Trois Fromages Affinés, Pain aux Noix Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Crème Pop-Corn et Soupe de Fruits Rouges Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais (Autres choix possibles) Café, Petits Pains et Pain Prix par Personne, sans prestation : 31.20 TTC 3
2ème suggestion Entremet Saumon, Gambas et Asperges Vertes, son Tartare Crustacés MilleFeuille Foie Gras de Canard, Artichaut Mariné à l Huile Vierge Noix de Veau et sa Réduction de Jus de Cuisson ( Aux Morilles +2.00 ) OU Filet de Bœuf Persillé, Façon Maître d Hôtel 2 Garnitures à voir ensemble (Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe, Tomates Cerises Egrappées..) Assiette de Trois Fromages Affinés, Pain aux Noix Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Crème Pop-Corn et Soupe de Fruits Rouges Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais (Autres choix possibles) Café, Petits Pains et Pain Prix par Personne, sans prestation : 36.20 TTC 4
3 ème suggestion Caponata de Homard et Crabe, Emulsion de Crustacés et Jeune Pousse de Roquette Saint-Jacques Poêlées, Son Emulsion de Truffe, et Lentilles Corail Tournedos de Boeuf Cœur de Foie Gras, Sauce Périgourdine Volaille de Bresse Vin Jaune et Morilles 2 Garnitures à convenir ensemble (Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe, Clafoutis des Bois ) Assiette de Trois Fromages Affinés et sa petite salade à l huile de Noix Pain aux Noix Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Crème Pop-Corn et Soupe de Fruits Rouges Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais (Autres choix possibles) Café, Petits Pains et Pain Prix par Personne, sans prestation : Avec le Bœuf : 41.90 TTC Avec Volaille de Bresse : 43.90 TTC 5
Le Déjeuner ou Dîner 3 Plats 1ère Suggestion Tiramisu Gravlax Saumon sur Croustillant Romarin Cabillaud en Croûte d Agrumes et Son Croustillant Risotto Volaille Fermière Sauce Velouté aux Eclats de Morilles Pomme Maxime, Wok de Légumes Assiette de Trois Fromages Affinés, Pain aux Noix Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Crème Pop-Corn et Soupe de Fruits Rouges Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais (Autres choix possibles) Café Petits Pains et Pain Prix par Personne : 46.50 TTC, sans prestation 6
2ème Suggestion Trilogie de Foie Gras (+1.50 ) (Tradition, Spéculoos, Sucette de Foie Gras Au Porto) Verrine Gambas et Légumes Croquants, Brochette de Saumon Citron Vert Dôme de Bœuf et Foie Gras en Robe d Asperges Vertes et Cèpes Confits Bar Aux Herbes Fraîches et son Croustillant Risotto Sandre Rôti, Beurre d Origan, Capuccino de Corail et ses Petits légumes Noix de Veau Aux Morilles Ecrasé de Pomme de Terre Aux Truffes, Clafoutis Champignons Assiette de Trois Fromages Affinés et sa petite salade à l huile de Noix Pain aux Noix Assiette de desserts comprenant : Soit 1 Pièce Montée, 2 choux par personne, servie avec 1 Crème Pop-Corn et Soupe de Fruits Rouges Soit 1 Gâteau de Cérémonie servi avec 1 Coulis et 1 Brochette de Fruits Frais (Autres choix possibles) Café Petits Pains et Pain Prix par Personne : 51.50 TTC, Sans Prestation 7
Dans tous les menus, il y a la possibilité de remplacer «l Assiette de desserts servie à table» par le «Buffet de Dessert» BUFFET DESSERTS 1 Pièce Montée (2 choux par personne) OU Gâteau de Cérémonie OU Pyramide de Macarons Ananas Cocktail Maki Fruit de la Passion OU Mini Eclair Vanille OU Tartelette aux Fruits Soupe de Fraises OU Crème Brûlée OU Mousse au chocolat (Autres suggestions possibles) Au prix de chaque menu proposé, il y a lieu de rajouter : 2.60 TTC par personne 8
Entrées et Desserts en BUFFET - PLAT CHAUD servi à Table ENTREES sur Buffet Tagliatelle Saumon au Pesto, Basilic Salade de la Saône (Salade, Poulet, Tomates, Ecrevisses) Salade de Pomme de Terre, Ciboulette Tomates Mozzarella Ballotine du Pêcheur Jambon Persillé Pâté Croûte lapin noisette PLAT CHAUD servi à Table Caille Rôtie Désossée, Farcie aux Légumes du Soleil Ballotine de Volaille Fermière, Cœur de Morilles Tournedos de Noix de Veau, Parfum Truffes Gratin Dauphinois ou Ecrasé de Pomme de Terre ET Wok de Légumes ou Méli-Mélo de Haricots Verts ou Clafoutis Légumes Cabillaud en Croûte d Agrumes Croustillant Risotto Buffet de Fromages affinés, Pain aux Noix (2/3 Plateaux, 1/3 Fromage Blanc) DESSERTS sur Buffet Pièce Montée (2 choux par personne) Gâteau de Cérémonie Ananas Cocktail Tartelettes aux fruits Mousse au Chocolat Crème Brûlée Café et Petit Pain et Pain Prix par Personne sans prestation : Avec la Caille ou La Ballotine : 35.50 TTC Avec le Tournedos de Noix de Veau : 37.50 TTC Avec le Cabillaud : 35.50 TTC 9
Les Buffets Froids de Mariage LE BUFFET «Côté Saône» Salade de la Saône (Salade Verte, Poulet, Ecrevisses, Tomates) Salade de Museau Salade Pomme de Terre et Ciboulette Fromage de Tête et Jambon Persillé Entremet Tomate, Chèvre Basilic Tartine Tapenade Poivron Rouge Filet de Maquereau à l Ancienne Chiffonnade de Boeuf et Ses Petits Légumes Plateau de Fromages, pain aux Noix Prix par personne: 21.50 TTC LE BUFFET DU CHEF Salade Hawaïenne (Salade Verte, Légumes, Poulet, Ananas) Bol Salade Italienne (Bille de Melon, Tomates, Mozzarella, Jambon Cru) Tagliatelles Saumon au Pesto Basilic Pâté Croûte Caille Aux Herbes Fraîches Filet de Porc Caramélisé aux Fruits secs du Mendiant Verrine Fraîcheur (Légumes Croquants, Gambas, Brochette Saumon Citron Vert) Dôme de Pétoncles Provençal Pièce de Bœuf Effeuillé de Veau Petits légumes Plateau de Fromages Affinés, Pain aux Noix Prix par personne : 25.20 TTC 10
DESSERTS PROPOSES Pièce Montée (2 choux par personne) avec une Brochette de Fruits Fais Gâteau de Cérémonie et son Coulis Pyramide de Macarons (3) Buffet Gourmand (4 pièces) Assortiment de délices sucrés Prix par Personne : 4.50 TTC Pièce Montée (2 choux), seule, avec buffet de desserts Ananas cocktail, Tartelettes aux Fruits, Mini éclairs = 7.50 TTC 11
A disposition : Vaisselle, Mobilier, Décorations, menus enfants, Techniques, Buffet du lendemain, Open Bar, Listes de Musiciens, DJ, photographe, Baby-sitter N hésitez pas à nous contacter pour nous rencontrer, et nous vous proposerons de faire une dégustation pour faire votre choix final. Par téléphone : 03 85 48 04 24 ou par mail : contact@bugaud-traiteur.com En venant directement nous rencontrer à Crissey, au 19 rue des Confrèries. Et visitez notre Site Web : www.isabelle-traiteur.com https://www.facebook.com/isabelletraiteur.maisonbugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 Email : contact@isabelle-traiteur.com Site www.isabelle-traiteur.com SIRET N 79149799300018, RCS de Chalon Sur Saône - TVA Intra Communautaire FR 48791497.993 12