Strudel aux pommes et au miel Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 pâte feuilletée - 4 belles pommes - 1 orange pressée - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 50 g de beurre - 100 g de raisins secs + un sachet de thé - 80 g de poudre d'amandes - 1 oeuf battu - 50 g de sucre - 1 cuillère à café de cannelle Préparation de la recette : Faire gonfler les raisins dans le thé. Couper les pommes en petits morceaux, puis les faire revenir dans 30g de beurre. Ajouter le jus de l'orange, le miel, les raisins secs et le sucre. Laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 min, afin que les pommes et les raisins prennent le goût du miel et du jus d'orange : c'est le secret de la recette. Egoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four à 220 C. Etaler la pâte feuilletée, verser une bande de poudre d'amande au milieu, puis mettre dessus la préparation de pommes. Rajouter le reste de poudre d'amandes au-dessus. Replier la pâte feuilletée et badigeonner avec l'œuf
battu et le reste de beurre fondu. Mélanger un peu de sucre avec la cannelle, puis saupoudrer dessus. Faire cuire 20 à 25 min au four. Servir chaud ou tiède. Le crumble aux pommes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 belles pommes ) - 150 g de cassonade - 150 g de farine de blé - 125 g de beurre doux (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette) - 1 petite cuillère de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - le jus d'un citron Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210 C (thermostat 7). Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Émietter cette pâte au-dessus des pommes de façon à les recouvrir. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Tarte aux pommes sur lit de compote Ingrédients Pour la pâte brisée : 300g de farine 150 g de beurre mou Un peu d'eau 1 pincée de sel Pour la compote : 4 pommes 50 g de sucre en poudre 20 g de beurre Pour la garniture : 4 pommes 1 sachet de sucre vanillé PRÉPARATION 1 Préparer la compote de pomme: peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre. Laisser mijoter sur feu doux, à couvert, pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Laisser tiédir et mixer le tout. 2 Préparer la pâte brisée : dans un bol, mettre la farine, le sel et ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Incorporer l eau et pétrir à la main tout en formant une boule (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique). Une fois la boule formée, l aplatir légèrement et la filmer. Mettre la pâte au réfrigérateur minimum 1h. Etaler la pâte au rouleau foncer votre moule. 4 Préchauffer le four à 180 c. 5 Peler et épépiner les autres pommes, et les couper en fines tranches (avec une mandoline). Piquer le fond de tarte et verser la compote par-dessus, puis ajouter les tranches de pomme en les faisant se chevaucher légèrement. Pour finir, saupoudrer la tarte de sucre vanillé et enfourner 30 minutes.
Apple pie Ingrédients Pour les 2 pâtes brisées : 2 x 300g de farine 2 x150 g de beurre mou Un peu d'eau 2 x 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 kg de pommes 15o grammes de cassonade 1 ½ cuillère à soupe de jus d orange 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cannelle en poudre 3 cuillère à soupe de lait PREPARATION 1 Préparer chaque pâte brisée dans un bol différent: mettre la farine, le sel et ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Incorporer l eau et pétrir à la main tout en formant une boule (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique). Une fois la boule formée, l aplatir légèrement et la filmer. Mettre la pâte au réfrigérateur minimum 1h. Etaler la première pâte au rouleau foncer votre moule. 2 : Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux. Mettre ceux-ci dans un saladier, puis ajouter le sucre, le jus d orange, la farine et la cannelle. Bien mélanger. Verser la préparation sur le fond de tarte. 3 : Etaler la deuxième pâte brisée puis le poser sur la garniture, en pressant des doigts sur les bords. Percer deux trous au centre du couvercle. Badigeonner de lait et saupoudrer de cassonade. Préchauffer le four à 200, enfourner pour 10 min, puis baisser la température du four à 190 et laisser cuire de 25 à 30 min, jusqu à ce que la tourte soit dorée.