LARGO 2017 CONSEIL DEVELOPPEMENT RESTAURATION 1
ACTIVITES CONSEIL AUPRES DES BAILLEURS CONSEIL AUPRES DES RESTAURATEURS CONSEIL AUPRES DES ACTEURS PUBLICS IMPLANTATION DE ZONES DE RESTAURATION & FOOD-COURT CREATION DE CONCEPTS DEVELOPPEMENT D ENSEIGNES 2
QUI SOMMES - NOUS? LARGO, FOOD is US! LARGO est constituée d une équipe de professionnels indépendants, fonctionnant en réseau et en synergies, tous spécialistes de la restauration et de ses spécificités. Cette structure est depuis le 1 er janvier 2017 animée par Thierry RENARD, spécialiste du commerce depuis plus de 20 ans, ancien de chez HAMMERSON, CUSHMAN WAKEFIELD, APSYS, mais aussi fondateur et ancien président d IDOINE et de l ADC (L association de compétences). Passionné par cette matière qu est la restauration, Thierry RENARD est le co-fondateur du concept RESTOPOLIS qui ouvrira ses portes pour la première fois en 2018 en région parisienne. 3
NOS SERVICES A VOS COTES, POUR GAGNER! 4
LARGO 5
LE CONSEIL Auprès des bailleurs : Nous définissons pour le compte des bailleurs, l offre et le dimensionnement ad hoc de la restauration, au sein de leurs espaces de commerce. Nous définissons la grille locative objective et estimons chiffre d affaires et taux d effort de chaque enseigne projetée. Nous élaborons le CAHIER DES CHARGES TECHNIQUE des futurs restaurants, en concertation avec les équipes techniques du bailleur. Auprès des restaurateurs : Nous accompagnons les futurs restaurateurs dans la recherche du meilleur emplacement, à des conditions adaptées Nous négocions le bail commercial à leur côté, avec les propriétaires et défendons leurs contraintes en bonne intelligence Nous suivons le futur restaurateur jusqu à l ouverture de son commerce et restons à son écoute au-delà, toujours disponible pour intervenir s il le fallait auprès de son bailleur 6
LARGO 7
LARGO 8
LE CONSEIL Auprès des collectivités publiques : Nous éveillons les acteurs et décideurs publics à la restauration en général, en produisant études, tendances marché et présentations d enseignes. Nous accompagnons les élus locaux et leurs équipes développement sur cette thématique, notamment dans le cadre d aménagements urbains (ZAC, pieds d immeubles, restructurations ). Nous sommes aux côtés des villes qui délèguent l aménagement urbain à des entités privées, soit dans le cadre de PPP, soit dans le cadre de concours ad hoc, afin d apporter une vision objective et pertinente des contingences propres à la restauration en cœur de ville ou en espace de commerce urbain. 9
LARGO 10
LARGO 11
LA CREATION DE ZONES DE RESTAURATION C est la grande tendance du moment mais Tout excellent développeur, promoteur ou commercialisateur que l on soit, sait-on toujours quelles sont les enseignes en pointe en termes de performances, les ratios précis du secteur que constitue la restauration, les surfaces idoines pour tel concept, les loyers objectifs à ne pas dépasser pour tel autre, la possibilité de faire cohabiter une enseigne avec une autre, les KVA et attentes nécessaires à prévoir en amont pour chacune, le nombre raisonnable de restaurants à prévoir, la taille de l ensemble versus la zone de chalandise etc? LARGO se propose de répondre précisément à l ensemble de ces questions, afin que l espace dédié à la restauration ainsi créé soit cohérent, attractif et pérenne. Confiez-nous vos espaces de restauration, nous vous les rendrons désirables! 12
LARGO 13
LARGO 14
LA CREATION DE CONCEPTS La restauration est très prolifique en la matière, mais Aussi excellente que soit une idée de restaurant, de nouveau concept, encore faut-il que celle-ci colle à une attente de la clientèle locale, nationale ensuite, voire internationale. LARGO met à la disposition des créateurs, un pool de professionnels rompus à l exercice de la création de concepts, tant s agissant de la création intérieure et architecturale, que des aspects d équilibre financier, de carte, menus et même des vêtements et produits dérivés du concept ainsi créé ex-nihilo! En amont de chaque création, LARGO présente son catalogue de services à l entrepreneur, lequel choisit alors les prestations ad hoc qu il sélectionne (un peu comme l ouverture de tiroirs) afin de coller au mieux à ses attentes. 15
LARGO 16
LE DEVELOPPEMENT D ENSEIGNES Une fois le concept identifié, voire rodé, il est mieux de ne pas se tromper d adresse! LARGO accompagne les enseignes et groupes de restauration qui souhaitent se développer en France, que ce soit en centre-ville, en centre commercial ou en retail park. Les équipes de LARGO connaissent parfaitement le territoire national et la plupart des propriétaires et concepteurs d espaces de commerce en France. A ce titre, outre qu elles ont souvent la primeur des informations liées à de nouveaux projets ou à des restructurations majeures, nos équipes sont bien placées pour proposer au bailleur, les concepts que nous représentons et défendons. Rompus à la négociation commerciale, nous négocions pour le compte de nos clients, le loyer, les aspects techniques, les conditions d ensemble, dans le seul but d optimiser leurs implantations et de les rendre pérennes. 17
LARGO 18
19
La société CODIC a bien voulu nous confier la commercialisation des espaces de restauration qui seront créés au sein de B EST, à l est du triangle METZ-NANCY-STRASBOURG, d ici mars 2018. La société CARMILA à bien voulu nous confier la commercialisation des espaces de restauration qui seront créés au sein du Retail Park CAP SARAN, lequel ouvrira ses portes au printemps 2018. L offre de restauration variée est organisée dans 3 bâtiments distincts autour d une zone centrale proposant une terrasse par enseigne et un kid s club dédié aux enfants, le tout, dans un environnement architectural qualitatif et végétalisé. 20
NOTRE EQUIPE Rencontrons-nous! CONTACT : largo-contact@largoretail.com Thierry RENARD (Président) fox@largoretail.com / 01 47 22 58 33 Vanessa GOUDIER (Responsable du développement) vanessa@largoretail.com / 01 47 22 58 33 + 06 13 71 25 68 NOS PARTENAIRES M. Richard DAVOINE (ACD) ENSEIGNES ACDcontacts@wanadoo.fr / 06 08 57 82 33 M. Bertrand THURA - CONCEPTEUR (BT CREATIVE CONCEPT) bertrandthura@gmail.com / 06 14 07 40 20 www.bertrandthura.com M. Olivier KADOCHE Expert - Comptable (K2O) contact@k2oconseil.com / 01 43 53 41 04 http://www.k2oconseil.com Maître Franck AZOULAY (Avocat au barreau de PARIS) fa@azoulay-avocats.com / 01 40 39 04 43 21
CONSEIL www.largoretail.com Email: largo-contact@largoretail.com 102, avenue des Champs-Elysées 75008 PARIS Tél : 01 47 22 58 33 Fax : 01 42 89 23 77