C'est au cœur de la Normandie, entre Courseulles sur mer et Bayeux, qu Aurore et Emmanuel Segarra vous accueillent afin de vous proposer une prestation traiteur de qualité. Nous étudierons toutes vos demandes de mariages, banquets, réceptions ou tout autre évènement. De plus, nous vous proposons un service de proximité avec la vente de plats du jour, soupes et divers services pour tisser un lien direct avec nos clients. Avec vous dans les grands moments comme au quotidien Segarra Traiteur s inscrit comme artisan de bouche au service de la clientèle et du travail bien fait.
Buffet Champêtre 11 euros Assortiment de crudités (Concombres à la crème, carottes rappées, betteraves, pommes de terre vinaigrette) Terrine de campagne maison Plateau de charcuterie (Saucisson à l'ail, andouille de vire, saucisson sec, jambon sec) ½ cuisse de poulet au miel de gingembre rôti de porc aux herbes folles Duo de fromages Tarte normande ou Tarte des sœurs Tatin
Buffet Gourmand 17 euros Panier fraîcheur (Assortiment de bâtonnets de légumes de saison servi avec ses sauces) Salade grecque, taboulé à la menthe fraiche, salade florida Verrine de lentilles au curry et saumon mariné Rouleaux de printemps au bœuf saveur d'asie Rôti de porc à l'andouille Rôti de bœuf au jus de grenade Roulé de dinde en persillade Pomme paille Fromages Normands Framboisier ou succulent chocolat
Menu Gourmet 24 euros mises en bouche ( 2/ pers) Salade Aurore, taboulé à la menthe fraiche, salade piémontaise Terrine de campagne maison Jambon sec et melon (selon saison) Terrine aux 2 saumons Saumon fumé et bouquets ou Crumble au Foie gras maison et porto Brochette de lotte à l'armoricaine Tournedos de canard au mangue mousseline de céleri ou Filet mignon de porc au pommeau, chips de pommes et gratin dauphinois ou Dos de cabillaud à la réglisse, riz basmati et fenouil caramélisé Samosa de Fromages Normands Croque en bouche
Menu à la carte 42 euros Mises en bouche ( 2/ pers) 2 Salades composées au choix à la carte 2 Entrées froides au choix à la carte 2 Produits de la mer au choix à la carte 3 Viandes froides au choix ou 1 viande chaude avec 2 garnitures au choix à la carte Fromage Normand 2 Desserts au choix à la carte
A la carte Nos salades : Par kg Pommes de terre vinaigrette façon maman 5,5 Carottes râpées au citron vert 5,5 Céleri rémoulade 5,5 Choux rouge au vinaigre de framboise 5,5 Betteraves aux condiments 10,5 Concombre à la crème de ciboulette 10,5 Salade piémontaise (œuf, épaule, cornichons, pommes de terre, tomate, mayonnaise) 10,5 Taboulé ( semoule, tomate, poivron, huile d'olive, citron et menthe) 10,5 Salade normande (pommes de terre, andouille de Vire, pomme fruit, noix, vinaigrette au noix) 10,5 Salade torti surimi ( pâtes tricolores, poivron, surimi, mayonnaise) 10,5 Salade aurore (concombres, avocats, surimi, crème fraiche, ketchup) 16 Salade grecque ( concombres, fêta, tomate, olive noirs, coriandre, huile d'olive) 16 Salade niçoise ( riz, huile d'olive, olive noire, haricots verts, poivron, thon, tomate, œuf) 16 Nos entrées froides : Terrine de campagne maison 1,5 Duo jambon sec et melon 2 Plateau de charcuterie (Andouille de Vire, saucisson sec, saucisson à l'ail, jambon sec) Gâteau de crêpes 2 Saucisson en brioche 2,5 Foie gras maison 3,5 Nos produits de la mer : Avocat aux crevettes 1,5 Coquille de crabe macédoine 1,5 Duo bulots et Bigorneaux 1,5 Chiffonnade de saumon fumé et bouquets 2 Terrine aux 2 saumons 3 Buisson de langoustines 3,5 2
Nos poissons : Brochette de lotte a l'armoricaine 4 Feuilleté de saumon et julienne 4,5 Colombo de cabillaud 7 Dos de cabillaud au lard et confiture d'oignon 7 Montgolfière de poisson 7,5 Filet de Sole normande 13 Nos viandes chaudes : Poulet vallée d'auge 6,5 Poulet basquaise 6,5 Confit de canard 7 Filet mignon de porc au pommeau 7 Magret de canard à l'orange 7,5 Escalope de veau façon orloff 8,5 Grenadin de veau au livarot 10,5 Nos garnitures : Pommes fruit caramélisée 1 Riz madras (riz, coco, amande effilé, brunoise de poivron) 1 Fagots de haricot vert 1 Tomate provençale 1 Tagliatelle 1,5 Gratin dauphinois 2 Nos desserts : Tarte des sœurs Tatin 1 Tarte normande 1,5 Croque en bouche 2 3 chocolats 3 Succulent chocolat 3,5 Framboisier 4
Nos plats uniques : Fricassé de volaille à l'ancienne 6,5 Bourguignon 6,5 Couscous 8,5 Blanquette de veau à l'ancienne 8,5 Coq au vin 9 Paella 9 Nos mises en bouches froides : (0,85ct/pièce) Fraicheur carotte Boule pavot Crème brulée au foie gras Bouchée au crabe Mille feuille de banane au curry Tomate cerise d'amour Tartelette surimi Brochette de melon et magret Verrine avocat crevette Dôme ratatouille Suprême saumon Sushi maison
N'hésitez à nous contacter, nous aurons le plaisir de vous répondre dans les plus brefs délais. A bientôt Segarra Traiteur 14 route de Courseulles 14 480 Villiers-le-Sec 02-31 - 97-60 - 31 contact@segarratraiteur.com www.segarratraiteur.com