Département fédéral de l'économie, de la formation et de la recherche DEFR Agroscope Elevage de porcs visant l efficience de l azote Isabel Ruiz Ascacíbar 1,2, Peter Stoll 1, Giuseppe Bee 1 1 Agroscope Posieux, 1725 Posieux 2 ETH Zurich, Institut des sciences agronomiques, 8092 Zurich 29 septembre 2016 www.agroscope.ch I une bonne alimentation, un environnement sain
Introduction Graisse Composition corporelle = Eau + Cendres+ Protéines+ Graisse Protéine Eau Modélisation de la composition corporelle chez les porcs en croissance Nécessaire pour améliorer l efficience de la production, car ces modèles sont employés pour développer et évaluer les stratégies d alimentation Après 30 ans de sélection génétique Porcs plus charnus qu'autrefois Efficience de l azote améliorée Changements de la composition corporelle et le taux du dépôt des composants. 2
L objectif de l étude Problématique environnementale Coût des sources protéiques dans l aliment Les apports recommandés en matière azotée ont été calculés avec une marge de sécurité trop grande? Objectif Mise à jour des données sur la composition corporelle chez le porc à l engrais; Acquérir de nouvelles données sur les mêmes paramètres chez le porc nourri avec un aliment restreint en protéines 3
Aliments Aliments Contrôle 1 : aliment optimisé à 100% d acides aminés par rapport aux recommandations suisses Réduit 2 : aliment optimisé à 80% de protéines par rapport aux recommandations suisses 1 Tous les aa essentiels ont été contrôlés lors de l optimisation des aliments 2 Les niveaux de Lys, Met+Cys, Thr et Try ont été contrôlés lors de l optimisation des aliments. 4
Aliments Aliments Contrôle 1 : aliment optimisé à 100% d acides aminés par rapport aux recommandations suisses Réduit 2 : aliment optimisé à 80% de protéines par rapport aux recommandations suisses 1 Tous les aa essentiels ont été contrôlés lors de l optimisation des aliments 2 Les niveaux de Lys, Met+Cys, Thr et Try ont été contrôlés lors de l optimisation des aliments. Croissance Finition I Finition II Composition analysée (g/100 g d aliment) C R C R C R Protéine brute (%) 16.3 13.4 13.8 11.4 12.6 10.6 Lysine (%) 0.96 0.76 0.77 0.61 0.69 0.57 Energie digestible calculée (MJ/kg) 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 5
Animaux Au total, 66 femelles (FE), 66 verrats (VE) et 58 castrés (CA) ont été abattus Groupe contrôle Groupe restreint Verrats C-VE Verrats R-VE Castrés C-CA Castrés R-CA Femelles C-FE Femelles R-FE Catégories des poids d abattage Aliment multiphase: Aliment porcelet Croissance Finition I Finition II La somme de ces fractions est considérée comme le corps vif vide Sang Poils et onglons Bile Organes et intestins Carcasse Protéines brutes et d autres paramètres ont été analysés Calcul des teneurs dans le corps vif vide 6
Teneur protéique dans le corps, g Estimation de la teneur en matière azotée du corps des animaux Groupe sous aliment réduit MA (g) = a poids vif vide b a = 159.349 b = 1.002 R 2 = 0.998 Poids vif vide, kg 7
Dépôt protéique, g/kg accroissement corps vif vide Protéines Contrôle C-VE C-CA et C-FE Protéines (g) = 153 poids vif vide 1.026 Protéines (g) = 195 poids vif vide 0.963 Restreint R-porcs Si le coefficient b ~ 1 la masse du composant augmente à la même vitesse que le poids vif vide Elevage de porcs en croissance visant une efficience de l azote Journée de la production animale Agroscope 2016 8
Dépôt protéique, g/kg accroissement corps vif vide Protéines C-VE C-CA et C-FE R-porcs Contrôle Protéines (g) = 153 poids vif vide 1.026 Protéines (g) = 195 poids vif vide 0.963 Restreint Protéines (g) = 159 poids vif vide 1.002 Si le coefficient b ~ 1 la masse du composant augmente à la même vitesse que le poids vif vide Elevage de porcs en croissance visant une efficience de l azote Journée de la production animale Agroscope 2016 9
Gain quotidien poids vif vide, kg/j Gain de poids vif vide (GPVV) de 20 kg à l abattage (Agroscope) 1 0.95 0.9 0.85 0.8 0.75 0.7 Contrôle Réduit 0.65 0.6 0.55 0.5 30 50 70 90 110 130 150 Poids vif vide, kg 10
Animaux variante R avec des bonnes performances 30 % des animaux avec l aliment réduit avaient des croissances normales 11
Comparaison des performances des animaux «top» (GPVV > GPVV du contrôle) Contrôle C GPVV > Moyen Moyen C Réduit R GPVV > Moyen C GPVV g/j 858 923 905 Efficience N % 46.6 47.7 49.7 PMN % 58.2 57.9 56.0 Conversion énergétique MJ EDP/kg 33.7 33.3 35.6 Ingestion EDP MJ EDP/j 27.5 29.4 30.8 12
Efficience de l azote vs. gain moyen quotidien (80-140 kg) efficience de l azote, % 55 50 45 40 Potentiel de sélection génétique Contrôle Réduit 35 efficience de N estimé en 2013. 30 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 Gain moyen quotidien, kg/j La plupart des animaux ont une efficience au-dessus de celle estimée en 2013. Source: Sollberger et al. 2013 13
efficience de l'azote, % Relation entre l indice de consommation et l efficience de l azote 55 50 45 40 Contrôle Réduit 35 30 2 2.5 3 3.5 4 Indice de consommation, kg/kg 14
Conclusions La part protéique du gain quotidien dans la phase de croissance: Augmente chez les verrats et diminue chez les femelles et les castrés avec l alimentation de contrôle Reste identique et constante avec l alimentation réduite chez les 3 sexes 15
Conclusions Avec l alimentation réduite on perd en moyenne 100 g de gain quotidien Environ 30 % des animaux sous le régime réduit démontrent des performances supérieures à la moyenne du groupe de contrôle L indice de consommation comme critère de sélection mène dans la même direction que l efficience de l azote 16
Conclusions Est-ce que les animaux sélectionnés ayant reçu un aliment standard la serait aussi s ils avaient reçu un aliment réduit? futures essais nécessaire pour tester cette interaction 17
Merci pour votre attention Agroscope Une bonne alimentation, un environnement sain 18