Chiffres clés décembre 2012 Rapports statistiques Bétail et viande & Aviculture
Bétail & Viande Chiffres clés Bétail et Viande Données 2011 Production commercialisée par les OPC Part de la coopération 1 172 000 gros bovins finis 33% 2 935 300 ovins commercialisés 59% porcs charcutiers 91% 140 OPC portées par 118 coopératives 4200 salariés - 4,8 milliards de chiffre d affaires Part de la coopération dans la production de bétail en 2011 Nombre d OPC adhérentes de Coop de France BV Nombre d adhérents Chiffre d affaire (en milliards ) Bovines 63 67900 2,4 Porcines 32 7600 2.1 Ovines 45 10100 0,3 Concentration des activités - Les 10 premières OPC bovines représentent 43% du Chiffre d affaires total des OPC bovines et 40% des volumes - Les 10 premières OPC ovines représentent 55% du volume total des OPC ovines. - Les 10 premières OPC porcines représentent 78% du volume total des OPC porcines. 7 OPC porcines commercialisent plus de 1 million de porcs Source : CDF-Bétail et Viande 1 Assemblée annuelle 2012
Entreprises coopératives d abattage et transformation Données 2011 Les entreprises coopératives d abattage et transformation 17 entreprises ou groupes coopératifs impliqués 9780 salariés 4,2 milliards d euros de chiffres d affaires 27 % du tonnage abattu national Part des entreprises d abattage à capitaux coopératifs (% du tonnage national) Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Part des espèces sur le tonnage total abattu par la coopération (2011) Débouchés des entreprises coopératives d abattage en 2011 (% du chiffre d affaires) Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Pôle animal 2
Bétail & Viande Organisations de Producteurs Bovines Cartographie des OPC bovines adhérentes de Coop de France en 2011 Organisations de producteurs commerciales 2011 activités GB finis Commercialisation (x1000) 2008 2009 2010 2011 Bœufs et génisses 180 198 204 193 Jeunes bovins 508 527 515 505 Vaches de réforme 463 487 470 474 Total gros bovins finis 1 170 1 210 1 189 1172 Veaux 140 122 113 115 Total bovins finis 1 310 1 332 1 302 1287 Veaux de 8 jrs. et veaux sevrés 379 373 365 357 Broutards 595 630 647 703 Maigres âgés 93 83 91 87 Total bovins maigres 1 067 1 087 1 103 1147 Total Bovins commercialisés 2 378 2 419 2 404 2434 Caractéristiques des structures Démarches qualité et identification en 2011 2008 2009 2010 2011 Nombre d OP reconnues 70 69 65 63 - dont coopératives 60 62 57 55 - dont Unions 5 4 3 3 de coopératives oopératives - dont SICA 5 3 5 5 Nombre d adhérents 69 800 68 700 68 000 67 900 Personnel (Nb d équivalent temps plein) 1 508 1 582 1 322 1 331 Source : CDF-Filière bovine 3 Assemblée annuelle 2012
Organisations de Producteurs Ovines Cartographie des OPC ovines adhérentes de Coop de France en 2011 Caractéristiques des structures 2007 2008 2009 2010 2011 Nombre d OP reconnues 56 54 52 52 45 - dont Coopératives 47 45 42 44 37 - dont Union de Coopératives 4 4 5 3 5 - dont SICA 5 5 5 5 3 Nombre d adhérents 11 849 11 221 10 927 10 446 10 100 Nombre de brebis détenues 2 930 500 2 780 500 2 686 000 2 625 000 2 542 000 Personnel (Nb d Equivalents Temps Plein) 409 395 370 345 320 Commercialisation 2007 2008 2009 2010 2011 Ovins de boucherie 2 916 000 2 678 000 2 443 000 2 470 100 2 617 000 - dont Agneaux finis (agneaux + agnelets) 2 601 000 2 375 000 2 149 000 2 167 600 2 376 400 - dont Réforme 296 000 303 000 294 000 302 500 316 400 Total Ovins commercialisés (y compris maigres et reproducteurs) 3 163000 2976000 2 663 000 2 750 000 2 935 300 57% des adhérents sont engagés dans au moins une démarche qualité. 40% des carcasses (agneaux, agnelets finis) portent une identification (SIQO, CCP, marques d entreprises ou collectives). Source : CDF-Filière ovine Pôle animal 4
Bétail & Viande Organisations de Producteurs Porcines Cartographie des OP porcines en 2012 Caractéristiques des structures 2007 2008 2009 2010 2011 Nombre d OP reconnues 68 62 56 50 43 - dont Coopératives ou Union de coops 56 52 48 41 36 - dont SICA 8 6 5 7 5 - dont Associations 1 1 3 2 2 - dont Syndicats 3 3 0 0 0 Commercialisation 2007 2008 2009 2010 Echantillon (*) 2011 Echantillon (**) Porcelets 2 682 000 2 464 000 2 507 000 2 469 000 2 229 000 Reproducteurs 295 000 258 000 267 000 260 000 237 000 Porcs charcutiers 23 029 000 22 738 000 20 834 000 19 767 000 19 036 000 Truies et Verrat de réforme 421 000 405 000 349 000 325 000 301 000 Total Porcins commercialisés 26 428 000 25 867 000 23 957 000 22 822 000 21 803 000 (*) L échantillon en 2010 est constitué des 40 OPC adhérentes de Coop de France BV. Contrairement aux autres années, il ne comprend pas les OPC non adhérentes. (**) L échantillon en 2011 est constitué des 31 OPC adhérentes de Coop de France BV. 98% des porcs français produits sont certifiés VPF (Viande Porcine Française) Source : CDF-Filière porcine 5 Assemblée annuelle 2012
Aviculture Organisations de Producteurs Avicoles Cartographie des OPC avicoles 2011 Répartitions des 25 OPC de l échantillon analysé Nombre d'op Dimensionnement Volailles Standard 14 3 184 700 m 2 Label et BIO 12 1 551 500 m 2 Palmipèdes 8 11 114 377 Têtes Pondeuses 2 86 800 m 2 Lapins 3 8 400 000 Têtes Imports et exports de viande de poulet Origine des viandes et préparations de poulet consommées en France en 2011 Evolution du commerce extérieur de la France en viandes et préparations de poulet Source : CDF Filières-Avicoles Pôle animal 6
Coop de France Bétail et Viande 43, rue Sedaine - 75011 PARIS Tél : 01 44 17 57 03 - Fax : 01 40 26 64 64 betailetviande@coopdefrance.coop Coop de France Aviculture 43, rue Sedaine - 75011 PARIS Tél : 01 44 17 57 12 - Fax : 01 40 26 64 64 aviculture@coopdefrance.coop