Bretagne Centre Champagne-Ardenne Île-de-France Languedoc-Roussillon Lorraine Midi-Pyrénées Nord - Pas-de-Calais PACA / Corse Pays de la Loire Picardie Poitou P oitou / Charentes Charentes Rhô ôn ne-a Alpes Alp Chiffres-clés 2011/12 Prévisions 2012/13 on octo obre 2012 > éditio Les cahiers de GRANDES CULTURES Bourgogne / Franche-Comté > Chiffres-clés Alsace Aquitaine Auvergne / Limousin Basse & Haute Normandie
Bourgogne / Franche-Comté Récolte 2011 Après la sécheresse printanière qui a particulièrement nui aux pailles et aux fourrages, les cultures ont montré leur pouvoir de récupération lors de cette campagne atypique. La récolte 2011 s est caractérisée par des rendements légèrement inférieurs à ceux constatés en moyenne ces cinq dernières années et elle a été marquée par une grande hétérogénéité des résultats, tant pour les différentes cultures que pour les différentes petites régions de production. Les blés ont été moins pénalisés que les orges, les oléagineux ont enregistré une production proche de la moyenne, alors que les protéagineux ont été particulièrement affectés par la sécheresse à la floraison. Le retour des pluies en juin a permis au maïs d atteindre de très bons niveaux de rendements. D un point de vue qualitatif, la récolte s est avérée tout à fait satisfaisante. Les volumes de collecte ont été supérieurs aux moyennes quinquennales, sauf pour les orges, impactées par la moindre récolte d orges de printemps. La campagne de collecte 2011-2012 a bénéficié d un contexte international plus stable où la volatilité a été inférieure à celle enregistrée durant la campagne 2010 / 11, ainsi que d un bon niveau des cours mondiaux. Perspectives 2012/13 La récolte 2012 est marquée par trois événements majeurs. Le premier est d ordre climatique, à savoir des températures très froides en février (- 15 en plaine) qui ont causé des dégâts irréversibles sur des céréales d hiver sans protection neigeuse ou presque. Les deux cultures les plus atteintes étant les blés et les orges. On estime, à la lumière des données de surfaces communiquées par l ASP et issues des dossiers PAC annuels, entre 20 et 25 000 ha les retournements de blé dans les deux régions et à 40 000 ha ceux en orge d hiver. Les colzas, bien que touchés, ont mieux résisté. Malgré cela, les rendements sont meilleurs qu en 2011 à la fois en blé et en orge d hiver/escourgeon. La qualité est préservée tant en protéines qu en valeur boulangère et brassicole. Le second événement est la forte progression des céréales de printemps, liée avant tout aux conséquences hivernales précitées, avec + 54 000 ha d orge de printemps sur les deux régions et + 8 000 ha en maïs. On n atteindra pas cette année le précédent record de productivité en maïs (103 qx en 2011) mais il devrait avoisiner les 90 qx/ha. Les rendements des tournesols, sojas et pois sont bons à très bons. Quant au dernier événement majeur de cette récolte 2012, ce sont bien évidemment les conditions de marché avec des cours du blé tendre, qui sans atteindre les sommets de la campagne 2007/08, s en approchent fortement. En orge et maïs, les niveaux de 2011 sont même dépassés sur le débouché atlantique. 2/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. FranceAgriMer 2012 /
Grandes cultures principales surfaces COP 2012 en ha Bourgogne Franche-Comté Total régions Blé tendre 300 100 64 300 364 400 Orges 193 500 31 800 225 300 Triticale 27 200 7 000 34 200 Maïs grain 49 600 36 000 85 600 Autres céréales 13 410 4 670 18 080 Colza 178 600 29 400 208 000 Tournesol 29 700 4 500 34 200 Soja 5 660 4 650 10 310 Autres oléoprotéagineux 12 270 860 13 130 Total 810 040 183 180 993 220 Source : élaboration FranceAgriMer source PAC Répartition des surfaces des principales COP en Bourgogne - Franche-Comté en 2012 Orges 23% 3 % Triticale ournesol 9 % Maïs grain 2 % Autres céréales es oléoprot. oléoprot. Colza 21 % 37 % Blé tendre Tournesol 3 % Source : élaboration FranceAgriMer source PAC Autres oléoprotéagineux 1 % Soja 1 % Évolution des surfaces des principales COP en Bourgogne - Franche-Comté 400 000 en ha 350 000 300 000 250 000 200 000 150 000 100 000 50 000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 blé tendre orges colza maïs grain tournesol soja Source : élaboration FranceAgriMer source PAC Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /3
Évolution des rendements moyens Bourgogne en q/ha Récolte 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (provisoire) Rendt moy. 2007-2011 Blé tendre 60 64 71 65 62 66 64 Orge d'hiver 58 66 66 62 57 61 62 Orge de printemps 37 53 62 50 45 57 49 Seigle 49 49 53 54 49 51 51 Avoine 32 36 42 41 37 39 37 Triticale 41 46 54 47 45 45 46 Maïs 106 95 93 93 100 92 98 Colza 28 33 37 31 32 30 32 Tournesol 29 26 28 24 28 29 27 Pois 36 43 45 45 34 40 41 Féveroles 30 40 31 23 25 27 30 Soja 31 31 30 30 32 32 31 Moutarde 15 18 20 15 20 16 18 Sources : Agreste SAA et FranceAgriMer Franche-Comté en q/ha Récolte 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (provisoire) Rendt moy. 2007-2011 Blé tendre 58 61 70 64 66 64 64 Orge d'hiver 52 60 65 64 57 58 60 Orge de printemps 31 52 55 55 45 56 48 Seigle 45 52 57 60 52 53 53 Avoine 36 43 46 43 36 41 41 Triticale 54 52 60 64 55 57 57 Maïs 94 89 94 85 108 90 94 Colza 30 34 37 28 34 34 33 Tournesol 28 22 25 20 26 33 24 Soja 29 27 24 29 27 34 27 Sources : Agreste SAA et FranceAgriMer 4/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. FranceAgriMer 2012 /
Collecte par département campagne 2011 /12 en tonnes Blé Tendre Orges Seigle Avoine Maïs Triticale Colza Toutes céréales Côte d'or 713 450 362 208 2 179 4 458 84 974 9 127 211 693 1 176 458 Nièvre 222 663 107 401 20 1 348 42 021 5 932 72 251 381 007 Saône-et-Loire 214 700 32 908 302 944 241 988 9 915 40 824 501 408 Yonne 723 276 348 426 1 874 6 342 82 401 3 358 208 687 1 166 919 Bourgogne 1 874 090 850 943 4 376 13 092 451 384 28 332 533 455 3 225 792 Doubs 42 139 11 175 2 885 756 40 610 5 648 6 491 103 213 Jura 111 545 20 551 976 337 99 281 2 663 19 346 235 427 Haute-Saône 220 765 60 844 656 950 117 965 5 656 68 473 406 835 Territoire de Belfort 12 905 2 494 129 15 535 385 3 738 31 448 Franche-Comté 387 354 95 064 4 517 2 171 273 390 14 353 98 048 776 923 Bourgogne / Franche-Comté 2 261 444 946 007 8 893 15 263 724 774 42 684 631 503 4 002 716 Source : FranceAgriMer Évolution de la collecte en Bourgogne Franche-Comté 3 000 en milliers de tonnes 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 blé tendre orges maïs colza 2004 moyenne quinquennale 2007/11 2011 prévisions 2012 Source : FranceAgriMer Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /5
Évolution des mises en œuvre en meunerie en Bourgogne Franche-Comté 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 en milliers de tonnes Bourgogne 25 moulins dont 3 en bio (792 tonnes) une forte concentration 3 moulins réalisent 73 % des MEO Franche-Comté 16 moulins dont 4 en bio (665 tonnes) une très forte concentration 3 moulins réalisent 83% des MEO 0 Franche-Comté Bourgogne 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Source : FranceAgriMer Évolution de l utilisation des COP en alimentation animale en Bourgogne Franche-Comté 350 300 250 en milliers de tonnes 22 16 90 20 21 97 16 20 85 10 29 93 6 24 135 3 23 135 4 33 96 6 38 115 6 35 116 200 150 90 57 44 68 58 59 56 77 59 100 50 0 128 116 138 122 111 109 130 106 131 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 Source : FranceAgriMer Oléoprotéagineux Autres céréales Maïs Orge Blé 6/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. FranceAgriMer 2012 /
Répartition des aliments du bétail par catégorie en Bourgogne bovins volailles porcins lapins autres 48 % 11 % 1 % 4 % Source : enquête trimestrielle FranceAgriMer sur les aliments du bétail 35 % Répartition des aliments du bétail par catégorie en Franche-Comté 5 % bovins volailles 91 % Autres Lapins 1 % 3 % 1 % porcins lapins autres Source : enquête trimestrielle FranceAgriMer sur les aliments du bétail Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /7
DRAAF Bourgogne / Service Régional FranceAgriMer 4, bis rue Hoche - BP 87865-21078 Dijon cedex tél : +33 3 80 39 30 00 DRAAF Franche-Comté SRETE / Pôle FranceAgriMer 191, rue de Belfort - 25043 Besançon Cedex tél : +33 3 81 47 75 01 Les cahiers de FranceAgriMer / édition 2012 FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex tél. : +33 1 73 30 30 00 / www.franceagrimer.fr / www.agriculture.gouv.fr Directeur de la publication : Fabien Bova Conception et réalisation : FranceAgriMer, direction de la Communication et de l information, studio PAO Impression : atelier d impression de l Arborial / Crédits photos : FranceAgriMer / DR tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation expresse de FranceAgriMer ISSN n 2256-9901