RECETTES DETOX CHALLENGE
Ragoût de champignons aux courgettes. 1 courgette 2 patates cuites à l eau 1 CS de persil 1 pincée de sel aux herbes 1 CS d huile d olive /coco ou Ghee 100g de champignons 1 échalote hachée 25ml de bouillon de légumes 1 pincée de poivre Préparation : 1. Pelez la courgette et coupez en petits cubes. Cuisez les patates dans de l eau bouillante 10min et faites ensuite une purée à laquelle vous ajouterez les dés de courgette. Ajoutez le sel aux herbes et poivre à la purée. Mettez une CS d huile d olive dans une poêle et faites cuire la purée en l étalant sur la poêle à la manière d une crêpe. Faites cuire des deux côtés. 3. Pour le ragout, lavez vos champignons, coupezles en tranches et faites revenir avec l échalote et une CS d huile d olive dans une poêle pendant 4 minutes. Servez sur votre galette de pomme de terre, épicez, ajoutez le persil. 2
Ratatouille aux herbes Ingrédients : 1 courgette jaune 1/2 poivron rouge 1 échalote 1 rameau de thym 1 Tomate 2 CS de Soja Cuisine 1 CC d ail hachée 1CS d herbes de provence 1. Coupez votre courgette en rondelles et faites les revenir dans de l huile d olive à la poêle. Coupez votre poivron et tomate en cubes et ajoutez à la poêle, ajoutez aussi l échalote. Après 2 min de cuisson ajoutez le bouquet de thym, fermez le couvercle de votre poêle et laissez mijoter environ 20minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Au bout de 10min ajoutez 50ml d eau. 3. Mélangez soja cuisine avec un peu de thym et l ail. Poivrez et faites coulez sur votre ratatouille 2min avec la fin de cuisson. 3
Salade de mangue 1 echalote 1/2 CC de grains de sesame grillés 1 CS d huile d olive 3 CS de bouillon de légumes 1 CC de sauce soja 1 CS de coriander hachée 50 g de tofu en cubes 50 g salade 1/2 Mangue 1. Mélangez échalote, grains de sésame, huile d olive, bouillon de légumes, sauce soja, coriandre et tofu dans un grand bol. Coupez la mangue en petits cubes et mélangez avec la salade et le mélange précédent. 4
Curry de potiron 1 échalote 1 CC d huile de noix 50 g de patate douce 100 g de potiron 50 g de haricots verts 50 g de chou blanc 1 Tomate 100 ml de lait de coco 50 ml de bouillon de légumes 1 CS de sauce soja 1 CS de jus de citron vert 1 oignon de printemps 20 g de pousses de soja 1. Coupez l échalote en fins morceaux et faites revenir dans l huile de noix à feu moyen dans un wok/poêle. Coupez patates en tranches, potiron en cubes, chou en lamelle et mélangez aux haricots dans la poêle pendant 5 minutes. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez en même temps que le lait de coco et le bouillon de légumes, laissez mijoter 20 minutes. Au bout de 5 minutes ajoutez la sauce soja, le jus de citron vert et l oignon de printemps en fins morceaux. Dressez avec les pousses de bambous. 5
Soupe aux poireaux et pomme de terre 200g de patates 1 poireau 1 CC d huile d olive 500 ml de bouillon de légumes 1 feuille de laurier ou autre 1 CS d anette Poivre 1. Coupez patates et poireau en petits morceaux et affiner avec l huile dans une poêle 2min, ajoutez le bouillon, le laurier et laissez cuire 15minutes environ à feu moyen. Enlevez le laurier. Faites une purée en utilisant une cuillère ou un mixeur à légumes puis épicez en fonction de vos gouts! 6
Muesli à l orange 1 Banane 1 Orange Jus d une demie orange 1 CS de flocons de souchets 1 poignée de raisins secs Faites une purée à partir de la banana et du jus d orange. Coupez ensuite une orange en petits morceaux et ajoutez le tout aux flocons de souchet et aux raisins dans une grand bol. Cabillaud aux légumes 1 carotte 1 courgette 1 oignon 1 CC d huile d olive 250 ml de bouillon de légumes Poivre 150g de filet de cabillaud 1 CS d anette 50g de riz basmati 1. Pelez la carotte et la courgette et coupez en fines rondelles, hachez l oignon puis mettez dans une poêle avec de l huile d olive à feu moyen. Ajoutez le bouillon de Légumes, épicez selon vos souhaits et ajoutez le filet de cabillaud et laissez cuire pendant environ 20minutes. Faites cuire votre riz pendant ce temps. Dressez avec l anette et le riz! 7
Saumon aux lentilles 1 oignon 2 tiges de sellerie 1 carotte 2 CC d huile d olive 50g de lentilles rouges 150 ml de bouillon de légumes Paprika Poivre Sel 150g de filet de saumon Coupez en fins morceaux : oignon, sellerie et carotte puis placez les 2 min dans une poêle avec l huile d olive. Ajoutez ensuite les lentilles rouges Arrosez de bouillon de légumes et laissez mijoter 15min environ. Epicez selon vos goûts. Faites cuire votre saumon comme il est ou coupez le en cube dans une poêle à part. Dressez avec les légumes. 8