Un grand merci à : Loula Héléne Anaéle Dorian Marie Emy Laura Sylvie Monique Lily Anne Lise Lola Melissa Matty Eva Recettes intergénérationnelles Delphine Germaine Berthe Axel Marie Léa Raymond Par les enfants du centre de loisirs et les résidents du foyer logement d'henon De Janvier a Avril 2017
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles pommes (des Canada par exemple) - 150 g de cassonade - 150 g de farine de blé - 125 g de beurre doux (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette) - 1 petite cuillère de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - le jus d'1 citron Crumble Préchauffer le four à 210 C (thermostat 7). Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four. Les arroser de jus du citron et les saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Far Breton Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine fine - 150 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 4 gros oeufs - 1 litre de lait - 100 g de pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum) - 1 petit verre de rhum Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum. Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200 C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.
Tarte aux Pommes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée - 6 pommes Golden - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de beurre Éplucher et découper en morceaux 4 Golden. -Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. -Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux. -Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote). -Préchauffer le four à 210 C (thermostat 7). Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette. -Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix! Disposer des lamelles de beurre dessus. -Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 75g de beurre mou - 200g de sucre - 20cl de lait - 250g de farine - 3 oeufs - 1 paquet de levure - 1 tablette de chocolat au lait (environ 100gr) Préchauffer le four à 180 Marbré aux Chocolat Mélanger le beurre mou (et non fondu) avec le sucre. Séparer le blanc du jaune de vos œufs et mettre les blancs dans le réfrigérateur. Ajouter au mélange beurre-sucre les jaunes d œufs, la farine, la levure et 15cl de lait. Mélanger bien. Laisser reposer le temps de monter les blancs en neige. Incorporer-les à la préparation. Faire fondre la tablette de chocolat (cassée en petit carré) avec 5cl de lait au micro-onde Séparer la pâtes en 2 : 1/3 2/3. Dans le saladier avec 1/3 de la pâte, rajouter le chocolat. Verser les 2 pâtes dans un moule rectangulaire préalablement beurré en alternant : nature, chocolat, Essayer de finir par une couche de pâte nature. Enfourner et faire cuire pendant 40min. Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir.
Cookies Ingrédients (pour 4 personnes) : - 85 g beurre mou - 1 oeuf - 85 g sucre - Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de farine - 100 g de chocolat noir - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique Détailler le chocolat en pépites. Préchauffer le four à 180 C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout. Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat. Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque. Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.