Buffets Nos buffets se dégustent froids ou chauds et sont composés de deux entrées, de deux plats, de fromages et de deux desserts. Ils sont accompagnés de pain de campagne tranché et de condiments. Sélection à 18.00 ttc/pers (soit 16.36 ht) Le Campagnard Salade de farfalle au pestou Taboulé à la menthe fraiche Chiffonnade de bœuf Filet de poulet grillé Moelleux au chocolat frais Le Millefeuille Salade de tomate mozzarella Salade de pennes au gaspacho Chiffonnade de rôti de bœuf Filet de poisson blanc marqué au grill Poêlée ratatouille Pommes de terre grenaille Millefeuille
Le Tiramisu Salade de mesclun, tomate cerises et chèvre chaud Terrine de légumes Brochettes de poulet mariné Crevettes en persillade Semoule à l'oriental Poêlée à la provençale de courgettes et tomates cerises Tiramisu Le Basque Salade périgourdine Aiguillettes de poulet grillé sauce béarnaise Brochettes de poisson mariné au curry Riz blanc cuisiné aux amandes Légumes du marché Gâteau basque Le Flan Salade Grecque Terrine aux deux poissons Steak de porc mariné thym et romarin Poêlée pasta Haricots verts et tomates confites Pavé de saumon Flan pâtissier
Sélection à 20.00 ttc/pers (soit 18.18 ht) Le Gourmand Salade périgourdine Salade piémontaise Taboulé à la menthe fraiche Saumon et crème à l'aneth Poulet rôti Chiffonnade de bœuf Brochettes de macarons frais L Ivoire Rillettes de thon accompagnées de son pain nordique Duo de coppa, chorizo et condiments Filet de poulet rôti aux 4 épices Crevettes en persillade Risotto aux champignons Poêlée provençale de courgettes et tomates cerises frais Entremet ivoire mangue passion Le Douceur Ravioles au fromage Salade césar Magret de canard rôti au miel Pavé de saumon sauce béarnaise Pomme maxime Légumes du marché frais Entremet douceur mandarine
Sélection à 26 ttc/pers (soit 23.64 ht) Le Sabayon Saumon fumé et truite fumée accompagnés d une fine crème à l aneth Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d épice et sel de Guérande) Cuisse de canard confite Dos de cabillaud Risotto crémeux aux champignons Gratin de pommes de terre (Brie de Meaux, chèvre, comté) Mesclun Tartelette amandine Sabayon de fruits frais Le Duo Rillette de saumon et voile de saumon fumé Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d épice et sel de Guérande) Pavé de bœuf en chiffonnade Duo de pavé de cabillaud et filet de saumon Gratin de pommes de terre (Brie de Meaux, chèvre, comté) Mesclun Dégustation de petits fours sucrés prestige Moelleux au chocolat Sélection à 31 ttc/pers (soit 28.18 ht) Le Prestige Voile de saumon fumé et crème ciboulette Foie gras accompagné de pain d épice Assortiments de charcuteries Pavé de Sandre Pavé de bœuf en chiffonnade Olivade de pomme de terre à l huile d olive (Brie de Meaux, chèvre, comté) Buffet de desserts ou pièce montée
Sélection à 33 ttc/pers (soit 30 ht) L'Excellence (Petites brochettes salées, petits toasts de foie gras, petits blinis tarama blanc et saumon fumé) Assiette de découverte de foie gras (Tranche de foie gras de canard et d oie accompagnée de pain d épice, abricots secs et figues) Assiette de retour de pêche (Dégustation de divers poissons fumés et de tartares) Picatta de veau Tulipe de saumon et sa fine crème à l aneth Ecrasé de pommes de terre aux pleurotes (Brie de Meaux, chèvre, comté) Buffet de desserts ou Pièce montée Buffets debout Sélection à 25 ttc/pers (soit 22.73 ht) Le Cassolette Brochette de tomates confites et magret fumé Cassolette de raviole aux fromages, crème au xérès Cassolette de risotto et pavé de saumon, sauce béarnaise Brochette de tortillas (saumon fumé, tomate chèvre, bœuf fumé, dinde tikka massala) Plateau de fromages en pics Sabayon de fruits Petits fours sucrés Le Timbale Brochette de tomate mozzarella Brochette de mini sandwiches Timbale de crudités Brochette de pavé de saumon Brochette de chiffonnade de bœuf Plateau de fromages en pics Brochette de macarons frais