GRUPPEN-MENÜ Angebote je nach Saison Sehr geehrte Damen und Herren, Wir danken Ihnen, dass Sie sich für unseren Betrieb entschieden haben, um Ihr besonderes Ereignis zu organisieren. Die beiliegenden Menü-Vorschläge wurden entsprechend der Saisons ausgearbeitet, so dass wir Sie mit frischen Produkten erstklassiger Qualität bedienen können. Wir möchten Ihnen vorschlagen, sich auf ein einziges Menü zu einigen, das für die ganze Gruppe gleich ist. Wir stehen Ihnen selbstverständlich für weitere Informationen gern zur Verfügung. Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Mit herzlichen Grüßen Frank Schoellkopf +41 21 922 70 11
Menüs für Gruppen / Winter Menu Hiver - 21 Soupe de Poisson, Croûtons et Rouille Rôti de boeuf aux noisettes torréfiées Pommes de terre fondantes gratinées Verdure à l italienne Tarte aux pommes, Glace Cannelle Menu Hiver - 23 Mesclun au Saumon d Ecosse parfumé à l Aneth Magret de Canard au Miel d Acacia Pommes rôties au Thym Légumes du Marché Profiteroles au Chocolat Menu Hiver - 22 Salade de Rampon aux Copeaux de Foie gras Gibelotte de Lapin à la Moutarde Ancienne Tagliatelles aux Courgettes Panna Cotta aux Pruneaux et Armagnac Menu Hiver - 24 Foie gras au Torchon et Compotée de Poire à la Raisinée Filet de Boeuf sauce Syrah et Moelle Pommes William Jalousie du Jardinier Sélection de Fromages Moelleux au Chocolat à la Menthe poivrée
Menüs für Gruppen / Frühling Menu Printemps - 31 Pointes d Asperges, Sauce Hollandaise Suprême de Pintade Sauce Ivoire Risotto aux Petits Légumes Tarte tiède à la Rhubarbe Menu Printemps - 33 Nage de Noix de St-Jacques au Pistil de Safran Carré de Veau aux Morilles Pommes Darphin Cocotte de Légumes Nouveaux Maras des Bois en feuilleté Menu Printemps - 32 Tartare de Saumon d Ecosse Filet de Porc aux Pleurottes Rates à la Fleur de Romarin Pousses d Epinards Crème Catalane Menu Printemps - 34 Risotto aux Asperges et Parmesan Cassolette de Perches à la Ciboulette Carré d Agneau au Jus de Truffe Pomme Berny Asperges de la Plaine du Rhône Choix de Sorbets
Menüs für Gruppen / Sommer Menu Été- 41 Salade Estivale Emincé de Volaille à l Aige-doux Brocoli au Amandes Riz Créole Salade de Fruits frais Menu Été- 43 Gaspacho aux Copeaux de Lard séché Cassolette de Chanterelles Roastbeef à la Fleur de Romarin Taboulé aux Légumes Sorbet Citron Menu Été- 42 Salade de Grapefruit et Crevettes Carré de Porc au Citron Vert Brochette de Légumes Nouveaux Pommes en Papillotte Fraises rafraîchies Menu Été- 44 Tartare de Saumon d Ecosse Soupe de Melon glacée à la Menthe Filet de Boeuf, Rucola et Parmesan Risotto aux Légumes Chaud-Froid de Framboises
Menüs für Gruppen / Herbst Menu Automne - 51 Soupe de Potiron, copeaux de Châtaignes Civet de Cerf à l Ancienne Spätzli Maison Chou Rouge Tarte aux Pruneaux Menu Automne - 53 Carpaccio de Cèpes Emincé de Chevreuil aux Airelles Spätzli Maison Salade Sélection de Fromages Menu Automne - 52 Feuilleté à la Fondue de Poireaux Carré de Porc aux Noisettes torréfiées Pommes Fondantes gratinées Cocotte de Légumes Tarte des Soeurs Tatin Menu Automne - 54 Poêlée de Scampi Médaillons de Chevreuil aux Morilles Risotto aux Truffes Salade Poires au Vin & Glace Cannelle
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