TOULOUSE Mars-Septembre 2008 Pour l'obtention du Master 2e année, «Fonctionnement des Ecosystèmes et Anthropisations», Parcours professionnel Emilie BEAUDOIN Mise en place d'un Système de Management Environnemental au sein d'une entreprise paysagiste en vue d'obtenir la certification ISO 14001 Tuteur de stage : Eric PINELLI, Enseignant-chercheur à l Ecole Nationale Supérieure d'agronomie de Toulouse Correctrice : Camille DUMAT, Enseignante-chercheuse à l'ecole Nationale Supérieure d'agronomie de Toulouse Maître de stage : Laurent MEDALE, Responsable Qualité-Sécurité-Environnement au sein du Groupe GAUCI
«J écoute, j oublie ; Je vois, je comprends ; Je fais, j apprends.» (Confucius, 500 avant J.C.)
13 450 entreprises du paysage dont 79% ont moins de 6 salariés 69 100 actifs 4,3 milliards d'euros de chiffres d'affaires 270 millions d'euros d'investissement Les travaux La clientèle Création de jardins et d'espaces verts (56%) Entretien des jardins et espaces verts (44%) Figure 1 : Les chiffres-clefs 2007 en résumé (UNEP, 2007) Particuliers (42%) Marchés publics (30%) Entreprises privées (28%)
Figure 2 : Les logos du Groupe GAUCI et des 3 entités le composant Figure 3 : Le siège du Groupe GAUCI 6
Sport international UNEP Exavert Groupe GAUCI Secrétariat-Comptabilité, Ressources humaines, Service Qualité-SécuritéEnvironnement, Entretien mécanique Les Jardins Toulousains GAUCI Environnement Ô Jardin Atelier mécanique, Bureaux, Zones de stockage Figure 4 : Structure du Groupe GAUCI et ses interactions avec les réseaux auxquels il adhère 7
Christophe GAUCI Directeur des travaux des Jardins Toulousains et Gérant de GAUCI Environnement Patrick GAUCI Gérant des Jardins Toulousains et de Ô Jardin Béatrice GARCIA Conductrice de travaux principale Sébastien DELOYE Conducteur de travaux Laurent MEDALE Responsable Qualité-SécuritéEnvironnement Emmanuel VILLENEUVE Conducteur de travaux Ludovic SYLVESTRE Mécanicien Patrick PIZZATO Mécanicien Thierry HOUILLER Adjoint de direction Jérôme GACHOT Conducteur de travaux Edgar RAMEL Conducteur de travaux paysagers Lydie BLAISE Conductrice de travaux paysagers Légende : En Orange, les employés des Jardins Toulousains. En Gris, les employés des Jardins Toulousains travaillant pour les trois entités; ainsi que les dirigeants. En Vert, les employés de GAUCI Environnement. En Violet, les employés de Ô Jardin. L'étoile signale ma position au cours du stage. Figure 5 : Organigramme des relations fonctionnelles du responsable QSE au sein du Groupe 8
Figure 6 : Déclaration d'engagement et d'action pour la protection de l'environnement 9
Le thème La prise en compte de l'environnement au sein de l'organisme Le sujet La mise en place d'un Système de Management Environnemental efficace selon la norme ISO 14001 Le problème L'organisme a une réelle volonté de prendre en compte l'environnement mais n'a aucune organisation dans ce domaine La problématique Pourquoi mettre en place un SME efficace selon la norme ISO 14001 au sein d'une entreprise paysagiste? Figure 7 : Schéma de ma réflexion Planifier Réaliser Amélioration continue Agir Contrôler Figure 8 : La roue de DEMING Ce schéma présente les 4 phases d'un système de management efficace, le principe d'amélioration continue* exigé par la norme ISO 14001 et une «cale» symbolisant la nécessité de ne pas revenir en arrière. 10
Figure 9 : Les intrants et les extrants du Groupe GAUCI Aspect environnemental (AE)* Impact environnemental (IE) Création de parcs et jardin Valorisation et amélioration du paysage Création de parcs et jardin Fixation du CO2 Entretien des parcs et jardins Traitement des déchets* Entretien des parcs et jardins Valorisation et amélioration du paysage Tableau 1 : Les IE* positif des activités de création et d'entretien d'espaces verts 11
Manuel environnemental Décrit le système de management Procédures Spécifient la méthode d'organisation utilisée pour gérer un processus Instructions d'application Documents (vierges) et enregistrements (documents renseignés) Détaillent le fonctionnement du SME et prouvent les résultats obtenus Figure 10 : Le système documentaire repose sur quatre niveaux (ISO, 2004). 12
Index des Figures Figure 1 : Les chiffres-clefs 2007 en résumé (UNEP, 2007)...6 Figure 2 : Les logos du Groupe GAUCI et des 3 entités le composant...7 Figure 3 : Le siège du Groupe GAUCI...7 Figure 4 : Structure du Groupe GAUCI et ses interactions avec les réseaux auxquels il adhère...8 Figure 5 : Organigramme des relations fonctionnelles du responsable QSE au sein du Groupe...9 Figure 6 : Déclaration d'engagement et d'action pour la protection de l'environnement...10 Figure 7 : Schéma de ma réflexion...11 Figure 8 : La roue de DEMING...12 Figure 9 : Les intrants et les extrants du Groupe GAUCI...13 Figure 10 : Le système documentaire repose sur quatre niveaux...16 Index des Tables Tableau 1 : Les IE* positif des activités de création et d'entretien d'espaces verts...14 Tables des Annexes Annexes 1 : Charte de l'environnement...18 Annexe 2 : Manifeste pour les paysages...19 Annexe 3 : Correspondance des qualifications du Groupe GAUCI...21 Annexe 4 : Analyse de la nomemclature ICPE...22 Annexe 5 : Problème Eco-geste, Consommation des écrans...25 Annexe 6 : Recherche des concurrents...26 Annexe 7 : Espace [ou]vert...30 Annexe 8 : Courrier Coca-cola...34 13
Annexes 1 : Charte de l'environnement 14
Annexe 2 : Manifeste pour les paysages 15
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Annexe 3 : Correspondance des qualifications du Groupe GAUCI Qualification Qualipaysage A510 : Système d'arrosage intégré, E131 : Entretien d'espaces verts sur des chantiers importants), H125 : Création d'espaces des jardins et espaces verts et élagage, P120 : Réalisation de chantiers importants, P210 : Aménagement de terrains de sport de plein air y compris sur des chantiers de taille importante, P320 : Travaux forestiers et de reboisement, E132 : Réalisation de chantiers d'entretien importants, E141 : Elagage, taille et soins des arbres avec des moyens importants, E151 : Travaux mécanisés de fauchage, broyage, debroussaillage,et taille de haie ou de lisière, E161 : Diagnostics, préconisations et traitements phytosanitaires, H121 : Travaux sur routes et autoroutes, Qualification Qualisport 111 : Terrains de grands jeux gazonnés, 521 : Equipements d'extérieurs-terrains grands jeux et plateaux EPS-Education Physique et Sportive, 160 : Sols d'activités équestres, carrières, manèges. 17
Annexe 4 : Analyse de la nomemclature ICPE N Intitulé 11 11 Seuil D Unités ou DC Seuil A Seuil AS Emploi ou stockage de substances et préparations très toxiques Situation de l'entreprise Aucun T+ Emploi ou stockage de substances et préparations Toxiques (rubrique 1000, symbole : T) Tonne présente Substances solides 31 Sup à 5 T Sup 50 T dans l'installation 11 Tonne présente Substances liquides Sup à 1 T Sup 010 T Sup à 200 T 80,5L dans l'installation Substances gazeuse Sup à 200 T Aucun Tonne présente Sup à 0.2 dans l'installation T Sup à 2 T Sup à 200 T Aucun Stockage et emploi de substances ou 11 72 préparations Dangereux pour l'environnement, très toxiques pour les organismes aquatiques (rubrique tonne présente dans Sup à 20 Sup à 100 l'installation T T Sup à 200 T 31kg + 126,5L 1000, symbole : N, Phrases R50-53) Stockage et emploi de substances ou 11 73 préparations Dangereux pour l'environnement, toxiques pour les organismes aquatiques (rubrique tonne présente dans Sup à Sup à 200 l'installation T 100 T Sup à 500 T 2,75kg + 72L 1000, symbole : N, Phrases R51-53) 12 20 12 30 13 31 tonne présente dans Emploi oustockage d'oxygène l'installation Stockage nitrate de potassium engrais composés à base de nitrate de potassium T tonne présente dans Sup à Sup à Sup à 5000 l'installation 1250 T T 500 T 1m3 = 1,429kg 50kg Stockage d'engrais solides simples et composés à base de nitrate d ammonium correspondant aux spécifications du règlement européen n 2003/2003 d u Parlement européen et du Conseil Aucun du 13 octobre 2003 relatif aux engrais ou à la norme française équivalente NF U 42-001 Stockage en réservoirs manufacturés Tonne présente 12 de Gaz inflammables liquéfiés dans l'installation 18 Sup à 200 Sup à 2000 T 14 14 Sup à 2 T Stockage ou emploi de l'acétylène Sup à 6 T Tonne présente Sup à dans l'installation 100 kg Sup à 50 T Sup à 1 T Sup à 200 T 80kg Sup à 50 T 18 1m3 = 0,9kg
N Intitulé Seuil D Unités ou DC Seuil A Seuil AS Situation de l'entreprise Stockage en réservoirs manufacturés de Liquides inflammables Tonne susceptible 14 essence / Catégorie B d'être présente dans NA NA l'installation 32 Tonne susceptible Fuel domestique et gasoil / Catégorie C d'être présente dans NA NA l'installation Sup à 10 000 Tonnes Sup à 25 000 Tonnes Quantité très inférieure Quantité très inférieure Attention débit equivalent : M3/h de débit max 2*50 L/min.= 2*50*60 L/h 14 Installation de remplissage ou de de l'installation Sup à 1 Sup à 20 34 distribution Liquides inflammables equivelent (débit M3/h M3/h NA gasoil / 5) 2*3000 L/h = 2*3 m3/h Rapporté en équivalent Liquides Inflamables : (2*3)/ (2*5) m3/h = 0,6 m3/h Stockage de matières, produits ou 15 substances combustibles en quantité 10 supérieure à 500 t dans des Entrepôts l'entrepôt Volume en m3 de Sup à Sup à 50 5000 m3 000 m3 NA Quantité très inférieure couverts 15 Dépôts de Bois, papier, carton ou m3 de volume Sup à Sup à 20 30 matériaux combustibles analogues stocké 1000 m3 000 m3 Sup à 50 Sup à 250 T T NA Bois = 30 m3, Déchets Verts = 7m3 Emploi ou stockage d'acide chlorhydrique à plus de 20% en poids d'acide, formique à plus de 50%, nitrique à plus de 20% mais à moins 16 de 70%, picrique à moins de 70%, 11 phosphorique, sulfurique à plus de 25%, oxydes d azote, anhydride Tonne susceptible d'être présente dans l'installation NA 2,5L phosphorique, oxydes de soufre, préparations à base d acide acétique et d anhydride acétique Fabrication, emploi ou stockage des 18 Substances ou préparations 10 réagissant violemment au contact de l eau Fabrication, emploi ou stockage des 18 Substances ou préparations 20 dégageant des gaz toxiques au contact de l eau Tonne susceptible d'être présente dans Sup à 2 T l'installation Tonne susceptible d'être présente dans Sup à 2 T l'installation Sup à 100 T Sup à 50 T Sup à 500 T Aucun Sup à 200 T Aucun 19
N Intitulé Seuil D Unités ou DC Seuil A Seuil AS NA NA kw de puissance 29 25 Ateliers de charge d'accumulateurs maximale de Sup à 50 courant continu kw Situation de l'entreprise Puissance maximale au démarrage : 14 KW En charge : 3 kw utilisable Ateliers de réparation et d'entretien de véhicules et engins à moteur, y compris les activités de carrosserie et de tôlerie. 1. Réparation et entretien de véhicules M2 de surface Sup à Sup à et engins à moteur : d'atelier 2000 m² 5000 m² Sup à 10 Sup à 100 kg/jour kg/jour 50,11m2 kg/jour de quantité 29 30 NA maximale 2. Vernis, peinture, apprêt, (application, susceptible d'être cuisson, séchage de) sur véhicules et utilisée engins à moteur : ou Tonne de NA Quantité très inférieure quantité annuelle de solvant utilisée Sup à 0.5 T/an NA NA 20
Annexe 5 : Problème Eco-geste, Consommation des écrans 21
Annexe 6 : Recherche des concurrents Les Jardins toulousains Nom ISS Espaces verts Informations générales Prise en compte de l'environnement SAS ISS cherche à respecter l intégrité écologique Capital social : 1 408 878,00 (prise en compte de la protection de Effectif : 1590 à 1760 personnes l environnement et réduction des risques et des 65, rue Ordener impacts environnementaux), notamment au travers 75018 Paris de la certification ISO 14001 engagée de ses www.fr.issworld.com agences et filiales. (Positionnement des Jardins Toulousains) SARL Espaces verts du Capital social : 132 000,00 Languedoc 243, route de Bayonne Pas de site internet 31300 TOULOUSE SAS Courserant Espaces Verts prend en compte Capital social : 93 000,00 Courserant Effectif : 25 à 30 personnes l'environnement dans ses activités : Route de Bordeaux 47300 BIAS en conseillant ses clients dans le choix des matériaux, www.espaces-verts-couserant-sudouest.com en mettant en place une politique environnementale (2007). SAS Caussat Capital social : 64 000,00 Effectif : 30 à 35 personnes Pas de site internet 31700 DAUX SARL Capital social : 51 999,00 Arnaud Espaces verts Effectif : 5 à 10 personnes technic jardins Chemin Camil Del Buc Aucune information sur le site internet 31380 GARDIDECH arnaud-espaces-vert.com SARL Grégori Capital social : 6 097,96 RN 20, 31790 ST JORY 22 Pas de site internet
GAUCI Environnement Nom ISS Espaces verts Informations générales Prise en compte de l'environnement SAS ISS cherche à respecter l intégrité écologique Capital social : 1 408 878,00 (prise en compte de la protection de Effectif : 1590 à 1760 personnes l environnement et réduction des risques et des 65, rue Ordener impacts environnementaux), notamment au travers 75018 Paris de la certification ISO 14001 engagée de ses www.fr.issworld.com agences et filiales. SARL Espaces verts du Capital social : 132 000,00 Languedoc 243, route de Bayonne Pas de site web 31300 TOULOUSE SAS Caussat Capital social : 64 000,00 Pas de site web Effectif : 30 à 35 personnes 31700 DAUX Lauragri est certifié ISO 14001 et a, entre autre, mis en place sur son périmètre d'application : SARL Capital social : 40 000,00 Lauragri Services traitement équipée d'un récupérateur Effectif : moins de 5 personnes La Pousaraque d'effluents pour leur valorisation, 31460 LE FAGET www.lauragri.com une station de lavage du matériel de une station de lavage pour les véhicules reliée à un débourbeur-déshuileur, un système de récupération des eaux de pluie pour le remplissage des cuves et le lavage du matériel. (Positionnement de GAUCI Environnement) SARL Grégori Capital social : 6 097,96 RN 20, 31790 ST JORY 23 Pas de site internet
Ô Jardin Nom Informations générales Prise en compte de l'environnement (Positionnement de Ô Jardin) SARL Capital social : 8 000,00 Antheo Chemin des Boulbennes Aucune information sur le site internet 31600 SEYSSES antheo-pepinieres-de-gouny.com SARL Capital social : 8 000,00 Design Nature 42, rue d'estieu Aucune information sur le site internet 31500 TOULOUSE design-nature.com SARL Capital social : 7 622,00 Profil vert Effectif : 5 à 10 personnes 254, av. des Terres Noires 81370 ST SULPICE www.profil -vert.com 24 Aucune information sur le site internet
Annexe 7 : Espace [ou]vert 25
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Annexe 8 : Courrier Coca-cola 29
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