Le nez du vin Le nez du parfum
La terre est un jardin de senteurs et Bordeaux le terroir de son exhalaison. Aux quatre coins de la planète, la dégustation d'un vin s'organise toujours de la même manière : les sens sont en éveil pour que le plaisir devienne vite une passion. Rentrez discrètement dans une salle de dégustation, installez-vous et écoutez... L'œnologue répète sans cesse la même scène, avec la même ferveur et selon le même rituel. Tel l'initié, il obéit aux mêmes mystères. D'abord il examine, considère scrupuleusement la couleur, contemple la limpidité. Puis, il dévisage le jus cristallin, le fait danser pour nous conduire enfin dans l'univers surprenant de l'olfactif où les senteurs parlent toutes seules, où elles confessent le moindre secret de leur existence. Vient ensuite le palais, où éclatent les multiples saveurs sur les papilles en émoi. L'être entier peut alors être transporté par cette harmonie. Le nez parfumeur, tel l'œnologue, obéit aux mêmes rites. Plus encore, il a les mêmes perceptions et parle le même langage. Les mots traduisent les mêmes subtilités et les mêmes sens sont sollicités. C'est un appel, presque une provocation. Quoi de plus irrésistible alors que de vouloir créer un parfum qui ressemblerait à un vin? Un impétueux défi est lancé. GINESTET tente de le relever. Ainsi commence l'aventure vin-parfum. Avec GINESTET l'ardente rencontre de senteurs et d'un langage communs va pouvoir devenir passion fusionnelle. Voici aujourd'hui Le Boisé, Sauvignonne et Botrytis. Regardez-les, épiez-les. Ils vivent dans leur espace et leur logique propres. Ils sont, par leur typicité et leur caractère, l'émanation d'un vin.
La caisse bois dissimule. Mais quoi d'autre qu'une bouteille de BORDEAUX? Habillée dans la plus pure tradition : capsule rouge et étiquette! Tel un Bordeaux vieilli en fût de chêne, LE BOISÉ rend hommage au bois et au savant mélange de la matière, du métier et du savoir-faire. Son discours est presque exclusif : le bois! Le premier nez évoque sans équivoque le chai à barriques. Sans nul doute il est une promesse de virilité, de force et de carrure. Mais sentez encore, il chante maintenant la vanille légère du chêne délicatement ourlée de fines épices Sur la peau masculine les notes intenses se mêlent. La puissance aromatique et la complexité déclament un parfait équilibre. Quel tempérament LE BOISÉ!
Dans son enveloppe de soie bronze aux reflets d'argent, la rondeur est dissimulée. La feuille de vigne argent brille et témoigne d'une vivacité presque retenue. La graine de sauvignon apparaît, vert pâle, presque jaune paille, protubérance de la grappe, finement ciselée. Elle nous promet nervosité et élégance et nous invite à l'exhalaison de la fraîcheur. SAUVIGNONNE est née. Attardez-vous sur la graine, lumineuse robe de paille claire. Elle scintille dans sa rondeur d'argent et nous invite à dévisager sa couleur cristalline. Sa verte pâleur provoque notre regard et nous promet un vent de renouveau. Le pamplemousse se révèle, audacieux et orgueilleux, laissant entrevoir derrière son épaule, le buis présomptueux et hautain. Une infime touche de pêche blanche orne les agrumes rafraîchis. SAUVIGNONNE ruisselle d'une délicieuse amertume et explose de son impétueuse fraîcheur.
Dans son enveloppe de soie automnale aux reflets pailletés se cache la rondeur. La feuille de vigne or excite notre curiosité et nous prédit déjà des vendanges exceptionnelles! La graine de Sauternes éclate et nous entraîne vers l'opulente richesse de ses éléments. BOTRYTIS Envie de la toucher? De la croquer? Quoi de plus normal! L'or est voluptueux et conquérant. L'envie de déshabiller cette belle robe d'or aux reflets doucereusement ambrés, est irrésistible. Le miel ébouriffe l'odorat, tandis que fruits confits et coing se bousculent pour ne pas être les derniers. Le pain d'épice susurre des souvenirs sucrés. Un peu cachées, les fleurs blanches chuchotent leur bruissement. La peau devient miel ; elle s'enrichit, s'embellit, s'affole. BOTRYTIS joue dans le jardin des grands Sauternes.
L émotion immédiate qui stimule les sens de l œnologue s installe à pas feutrés dans l esprit. Presque transcendée. Peut-être gardera-t-on sur sa peau le souvenir de cette émotion, le souvenir de cette histoire, peu commune parce que passionnelle?
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