SPAGHETTI DE SAINT-JACQUES 30 SPAGHETTI À LA BOLOGNAISE 20 CROZETS, FAÇON TARTIFLETTE 20 WOK DE NOUILLES UDON AUX LÉGUMES CROQUANTS 20 RISOTTO DE SUPIONS «PISTES» À LA PROVENÇALE 35 Copeaux de Parmiggiano Reggiano PÂTES
JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA, 36 MOIS, «PATA NEGRA» 28 Et son pain à la pulpe de tomates DUO DE TATAKI 32 Thon et bœuf, wakamé et salade aux saveurs asiatiques CARPACCIO DE FOIE GRAS, COPEAUX DE TRUFFES 30 Salade roquette, vinaigre de mangue TARTE FINE, THON SASHIMI 25 Pâte pizza, thon, burrata et basilic LOBSTER ROLLS COMME À NEW YORK 33 MESCLUN DE LARD SÉCHÉ 23 Et sucettes croustillantes de reblochon SARDINETTES D ESPAGNE 19 Pain de campagne et chutney de tomates SALADE VIETNAMIENNE AU POULET CROUSTILLANT 23 PLANCHE DE CHARCUTERIE, SÉLECTION FRUITIÈRE 24 SOUPES SOUPES À L OIGNON BLANCHE ET BRUNE, 17 Mouillettes de pain de campagne VELOUTÉ DE MARRONS DE L AVEYRON 17 À l huile de noisettes SOUPE SAVOYARDE 17 Copeaux de tomme et jambon de Savoie ENTRÉES
POISSONS THON Comme un steak au poivre 28 POÊLÉE DE SAINT-JACQUES Au foie gras, crème de courge giraumon 35 HOMARD Au curry rouge Thaï 36 PAVÉ DE CABILLAUD CONFIT 30 À l huile d olive infusée en basse température, haricots Paimpol, coulis de langoustines POISSON DU MARCHÉ Sole, saint-pierre, turbot, selon arrivage selon cours du marché VIANDES LE PLAT DU JOUR 24 CŒUR DE QUASI DE VEAU Sauce teriyaki, polenta «façon grand-mère» 32 CUISSE DE CANARD CONFITE Pommes savoyardes au lard 27 ALLER RETOUR Tartare de magret de canard, saveur du monde 32 TRAVERS DE VEAU Sauce aux cinq épices et coriandre fraîche 31 SOURIS D AGNEAU CONFITE Dans son jus au thym et au miel, haricots lingots 27 JOUE DE BŒUF CONFITE Au vin rouge à basse température, servie à l ancienne 27 POTÉE SAVOYARDE Diots et pormoniers, façon Fruitière 26 PLATS
FILET DE BŒUF 200g ENTRECÔTE 400g CÔTE DE BŒUF 1Kg NOTRE SÉLECTION DE VIANDES DU MONDE Argentine, Etats-Unis, Irlande, Japon selon cours du marché selon cours du marché selon cours du marché PICANHA 1.5Kg selon cours du marché Sauces au poivre et bordelaise, gratin dauphinois et poêlée de cèpes Consulter nos ardoises. À PARTAGER À DEUX POULET BIO DE MONTAGNE RÔTI 58 Jus corsé et panier de frites ÉPAULE DE COCHON DE LAIT, CUISSON 68, SAVEUR ESPAGNOLE 60 Purée montée au beurre JARRET DE VEAU CONFIT AU CHAMPAGNE ET FLEUR DE THYM 62 Gratin dauphinois BAR DE LIGNE RÔTI À L ANCIENNE 78 PLATS
BEAUFORT D ALPAGE 9 ABONDANCE FERMIER 9 VACHERIN DES BAUGES, selon saison 9 REBLOCHON FERMIER DE HAUTE-SAVOIE 9 TOMME FERMIÈRE 9 TOMME FERMIÈRE AU MARC DE SAVOIE 9 PERSILLÉ DE TIGNES 9 CHEVROTIN AOP DE HAUTE-SAVOIE 9 BLEU DE TERMIGNON D ALPAGE 9 ASSORTIMENT DE 3 FROMAGES 12 ASSIETTE FRUITIÈRE 19 Cinq fromages de Savoie, mesclun aux fruits mœlleux FROMAGES
FONDANT AU CHOCOLAT, 10 Lait pris au pain d épices (10 min d attente) RIZ AU LAIT EN VERRINE, 10 Caramel au beurre salé L ENVOLÉE DE MASCARPONE 10 FOND DE TARTE AMANDINE AUX MYRTILLES 10 TARTE CITRON MERINGUÉE, REVISITÉE 10 TARTE TATIN À L ANCIENNE 10 Avec sa sauce et son émulsion de caramel aux pommes NOUGAT GLACÉ 10 Sorbet et compotée de framboises MACARON MANGUE VANILLE 10 Crème glacée au poivre de Sichuan CRUMBLE BANANES 10 Flambées au rhum et espuma Nutella DESSERT DU JOUR 10 CAFÉ GOURMAND 12 Cette carte vous a été proposée par notre chef Jérôme GODON et notre chef pâtissier Stéphane BIMOZ DESSERTS
APÉRITIFS Kir 12 cl 7.00 Kir royal, coupe champagne 12 cl 15.00 Martini, Campari 5 cl 6.00 Porto 7 cl 6.00 Américano 7 cl 11.00 Pastis, Ricard 4 cl 6.00 Vodka, Gin, whisky 4 cl 10.00 Vodka, Gin, whisky supérieur 4 cl 14.00 EAUX Vittel, Evian 50 cl 5.00 San Pellegrino 50 cl 5.00 Perrier fines bulles 50 cl 5.00 Orezza 50 cl 5.50 SODAS Soda fontaine 25 cl 4.00 Coca, Coca light, 50 cl 6.00 Sprite, Fanta, Nestea Jus de fruits Pago 25 cl 6.00 Orange, Pomme, Ananas, ACE, Tomate, Abricot, Pamplemousse BOISSONS CHAUDES Café espresso, décaféiné 3.00 Double espresso, lait chaud 5.00 Citron chaud 5.00 Café au lait, chocolat, cappuccino 5.50 Vin chaud 20 cl 5.50 Irish coffee 20 cl 15.00 THÉS ET INFUSIONS Thé Noirs 5.50 English Beakfast, Ceylan, Earl Grey, Darjeeling Thés Verts 5.50 Jasmin, Sencha du Japon, Menthe Infusions 5.50 Verveine, Tilleul, Citrus mint DIGESTIFS Genepi, Limoncello, Verveine 4 cl 10.00 Cognac Hennessy Fine, Armagnac 4 cl 14.00 Eau de vie (poire, mirabelle ) 4 cl 14.00 Hennessy XO 4 cl 25.00 BIÈRES Bière pression 20 cl 5.00 40 cl 7.00 Bière bouteille Carlsberg 33 cl 9.00 Bière bouteille Corona 35.5 cl 9.00 BOISSONS
Notre sommelier se fera un plaisir de vous guider à travers la carte des vins. SAVOIE Chignin Bergeron «Fleur de Roussane» Jean Perrier et Fils 2013 75 cl 36.00 Chignin Bergeron AOC Snow wine (liquoreux) Vignoble de la Pierre 2011 50 cl 32.00 Chignin Bergeron cuvée spéciale La Fruitière Vignoble de la Pierre 2011 75 cl 33.00 Roussette Domaine Louis Magnin 2009 75 cl 41.00 Roussette «l Altesse» Domaine Bouvet 2010 75 cl 34.00 Roussette «Château de Monterminod» Jean Perrier et Fils 2010 75 cl 38.00 Apremont «Vieilles Vignes» Masson 2011 75 cl 32.00 Chardonnay «cuvée Fred Emmanuel» Domaine Bouvet 2010 75 cl 38.00 Schiste Domaine des Ardoisières 2012 75 cl 59.00 Schiste Domaine des Ardoisières 2010 150 cl 129.00 Quartz Domaine des Ardoisières 2010 75 cl 95.00 Quartz Domaine des Ardoisières 2010 150 cl 240.00 Rouge Mondeuse «Vieilles Vignes» Jean Perrier et Fils 2012 75 cl 31.00 Mondeuse d Arbin «Graine de terroir» Jean Perrier et Fils 2012 75 cl 36.00 Gamay Chautagne «Fleur de Gamay» Jean Perrier et Fils 2013 75 cl 29.00 Pinot Chautagne «Vieilles Vignes» Jean Perrier et Fils 2012 75 cl 31.00 Améthyste Domaine des Ardoisières 2010/12 75 cl 59.00 BOURGOGNE Bourgogne blanc Domaine Collovray-Terrier 2011/12 75 cl 30.00 Mâcon Village- Plants Carré Domaine des Deux Roches 2011/12 75 cl 32.00 Saint-Véran Tradition Domaine Collovray-Terrier 2012 75 cl 33.00 Pouilly Loché Monopole Clos des Rocs 2010 75 cl 36.00 Pouilly Fuissé «Douce Folie» Domaine JP Sève 2012 75 cl 37.00 Chablis Saint-Martin Domaine Laroche 2011/12 75 cl 39.00 Chablis 1 er cru Les Vaillons Domaine Laroche 2008 75 cl 64.00 Meursault 1 er cru Les Charmes Domaine Michelot 2008 75 cl 90.00 Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Michel Juillot 2008 75 cl 140.00 Rouge Pinot Noir Domaine Michel Juillot 2011/12 75 cl 31.00 Mercurey Domaine Michel Juillot 2011 75 cl 38.00 Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Bernard Moreau et fils 2011 75 cl 48.00 Hautes Côtes de Nuits Domaine AF Gros 2009/10 75 cl 59.00 Pommard 1 er cru «Les Pézerolles» Domaine AF Gros 2004 75 cl 110.00 Vosne-romanée Maizières Domaine AF Gros 2007 75 cl 98.00 Clos de Vougeot Grand cru Domaine Drouhin-Laroze 2008 75 cl 165.00 Gevrey-Chambertin Domaine Drouhin-Laroze 2009 75 cl 89.00 Chambolle-Musigny Domaine AF Gros 2004 75 cl 105.00
LOIRE Sancerre Pascal Jolivet 2012/13 75 cl 38.00 Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2012/13 75 cl 41.00 VALLÉE DU RHONE Côtes du Rhône Village Laudun «Le Prélat» Bernard Magrez 2013 75 cl 31.00 Châteauneuf-du-Pape M. Magni 2012 75 cl 58.00 Condrieu Vertige Cuilleron 2010 75 cl 141.00 Rouge Côtes du Rhône Village Laudun «Le Prélat» Bernard Magrez 2013 75 cl 31.00 Côtes du Rhône «Belleruche» M. Chapoutier 2012 75 cl 34.00 Côtes du Rhône «Belleruche» M. Chapoutier 2012 150 cl 57.00 Crozes-Hermitage «Petite Ruche» M. Chapoutier 2012 75 cl 35.00 Saint-Joseph Deschants M. Chapoutier 2011 75 cl 40.00 Gigondas Machotte 2011 75 cl 46.00 Châteauneuf du Pape Château de La Gardine 2011 75 cl 55.00 Côte-Rôtie «Brune et Blonde» E. Guigal 2010 75 cl 93.00 Côte-Rôtie «Brune et Blonde» E. Guigal 2010 150 cl 193.00 Côte-Rôtie «Château d Ampuis» E. Guigal 2010 75 cl 188.00 SUD OUEST Passion blanche VDP des côtes Catalanes Bernard Magrez 2007 75 cl 41.00 Rouge Madiran «Torus» 2008 75 cl 32.00 Cahors «Clos Triguedina» 2004 75 cl 41.00 LANGUEDOC ROUSSILLON Viognier VDP D OC Domaine des Salices 2013 75 cl 33.00 Rouge Côtes du Roussillon «Si mon père savait» Bernard Magrez 2012 75 cl 34.00 Côtes du Roussillon «Si mon père savait» Bernard Magrez 2012 150 cl 68.00 Collioure «Excellence de mon Terroir» Bernard Magrez 2011 75 cl 53.00 Domaine des Arbounières Pays AOC 2010 75 cl 29.00 Walden - Côtes du Roussillon 2011 75 cl 34.00 Faugères les Premières JM Alquier 2011 75 cl 36.00 Côtes du Roussillon «Passion d une vie» Bernard Magrez 2011 75 cl 38.00
PROVENCE Rosé Château Minuty Cuvée Prestige 2013 75 cl 39.00 Château Minuty Cuvée Prestige 2013 150 cl 82.00 OTT Château de Selle Domaine d OTT 2013 75 cl 58.00 OTT Château de Selle Domaine d OTT 2013 150 cl 120.00 Côte de Provence Le Château des Muraires Bernard Magrez 2013 75 cl 32.00 Côte de Provence Le Château des Muraires Bernard Magrez 2013 150 cl 70.00 Côte de Provence Le Château des Muraires Bernard Magrez 2013 300 cl 175.00 de, Clos Mireille Domaine d OTT 2009 75 cl 58.00 BORDEAUX Saint-Emilion Château Fombrauge Bernard Magrez 2011 75 cl 72.00 Pessac-Léognan Le Clémentin du Château Pape Clément Bernard Magrez 2011 75 cl 95.00 Sauternes Château Latrezotte «Le Sauternes de ma fille» Bernard Magrez 2007 75 cl 45.00 Château Yquem 1 er Cru Supérieur 2005 75 cl 1260.00 Rouge Château du parc AOC Bordeaux Bernard Magrez 2011 75 cl 28.00 Reserve Mouton Cadet AOC Bordeaux Baron Philippe de Rothschild 2011 75 cl 34.00 Saint-Emilion Château Beauséjour Bécot 1 er Grand Cru classé B 2009 75 cl 235.00 Château Figeac 1 er Grand Cru classé B 1999 75 cl 405.00 Château Figeac 1 er Grand Cru classé B 2006 75 cl 252.00 Château Figeac 1 er Grand Cru classé B 2007 75 cl 229.00 Clos Jacobins - Grand Cru 2009 75 cl 540.00 Château Cheval 1 er Grand Cru classé A 1994 75 cl 1180.00 Château Cheval 1 er Grand Cru classé A 2005 75 cl 1750.00 Le Petit Cheval 2007 75 cl 496.00 Le cadran de château Fombrauge - Grand Cru Bernard Magrez 2006 75 cl 55.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2000 75 cl 127.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2004 75 cl 70.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2006 75 cl 71.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2007 75 cl 74.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2008 150 cl 153.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2004 300 cl 418.00 Château Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2007 600 cl 620.00 Magrez Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2000 75 cl 745.00 Magrez Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2002 75 cl 360.00 Magrez Fombrauge Grand Cru Bernard Magrez 2004 75 cl 720.00 VINS
Margaux Château Dauzac 5 ème Grand Cru classé 2010 75 cl 105.00 Château Brane Cantenac 2 ème Grand Cru 1985 75 cl 284.00 Château Brane Cantenac 2 ème Grand Cru 2006 75 cl 174.00 Château Brane Cantenac 2 ème Grand Cru 2007 75 cl 151.00 Château Rauzan Segla 2 ème Cru classé 2000 75 cl 302.00 Château Cantenac Brown 3 ème Grand Cru 1996 75 cl 139.00 Château Palmer 3 ème Grand Cru 1990 75 cl 629.00 Château Margaux 1 er Grand Cru classé 2006 75 cl 1430.00 Haut-Médoc Château Victoria 2008 75 cl 41.00 Sociando Mallet 2009 75 cl 126.00 Château La Lagune 3 ème Cru classé 1995 75 cl 210.00 Château La Lagune 3 ème Cru classé 2003 75 cl 184.00 Château La Lagune 3 ème Cru classé 2007 75 cl 152.00 Les Douves du Château la Tour Carnet Bernard Magrez 2007 75 cl 57.00 Château La Tour Carnet Grand Cru classé Bernard Magrez 2006 75 cl 97.00 Château La Tour Carnet Grand Cru classé Bernard Magrez 2006 600 cl 920.00 Médoc Goulée By Cos Estournel 2008 75 cl 49.00 Château Potensac 2007 75 cl 68.00 Château les Grands Chênes - Cru Bourgeois supérieur Bernard Magrez 2006 75 cl 49.00 Château La Tour he 1 er Cru Bourgeois Bernard Magrez 2007 75 cl 42.00 Château La Tour he 1 er Cru Bourgeois Bernard Magrez 2009 150 cl 78.00 Magrez Tivoli Bernard Magrez 2004 75 cl 68.00 Graves - Pessac-Léognan Château Couhins 2009 75 cl 55.00 Château Haut-Bailly Grand Cru classé 2007 75 cl 165.00 Château Smith Haut Lafitte Grand Cru classé 2008 75 cl 212.00 Le Prélat du Château Pape Clément Bernard Magrez 2007 75 cl 70.00 Le Clémentin du Château Pape Clément Bernard Magrez 2005 75 cl 112.00 Le Clémentin du Château Pape Clément Bernard Magrez 2009 75 cl 96.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 1995 75 cl 580.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 1996 75 cl 385.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 1998 75 cl 405.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 2005 75 cl 545.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 2005 300 cl 2160.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 2006 300 cl 885.00 Château Pape Clément Grand Cru classé Bernard Magrez 2006 500 cl 1780.00 Saint-Julien Fleur de Julius 2006 75 cl 51.00 Clos du Marquis 2004 75 cl 150.00 Clos du Marquis 2005 75 cl 187.00 Château Lagrange 3 ème Grand Cru classé 2004 75 cl 182.00 Château Lagrange 3 ème Grand Cru classé 2007 75 cl 155.00 Château Talbot 4 ème Cru classé 2006 75 cl 193.00 Château Talbot 4 ème Cru classé 2007 75 cl 157.00 Château Talbot 4 ème Cru classé 2008 75 cl 125.00 VINS
Blaye Côtes de Bordeaux Château Saint-Genès Bernard Magrez 2008/11 75 cl 30.00 Château Pérenne Cru Bourgeois Bernard Magrez 2010 75 cl 35.00 «Coup de cœur de la Fruitière» Côtes de Bourg Château Guerry Bernard Magrez 2009 75 cl 32.00 Saint-Estèphe Château Bel Air Cru Bourgeois 2007 75 cl 59.00 Château Haut-Marbuzet 2007 75 cl 103.00 Château Phelan Segur 1995 75 cl 198.00 Cru Bourgeois exceptionnel Château Phelan Segur 2005 75 cl 159.00 Cru Bourgeois exceptionnel Pagode de Cos 2002 75 cl 168.00 Château Calon Segur 3 ème Cru classé 2003 75 cl 305.00 Château Cos d Estournel 2 ème Cru classé 1999 75 cl 469.00 Château Cos d Estournel - 2 ème Cru classé 2004 75 cl 496.00 Pauillac Lacoste Borie 2009 75 cl 59.00 Château Clerc Milon 5 ème Cru classé 2007 75 cl 175.00 Les Forts de Latour 1998 75 cl 432.00 Château Lynch Bages 5 ème Cru classé 1996 75 cl 431.00 Château Lynch Bages 5 ème Cru classé 2004 75 cl 375.00 Château Lynch Bages 5 ème Cru classé 2006 75 cl 400.00 Château Lafite Rothschild 1 er Cru classé 2003 75 cl 2980.00 Pomerol Le Clocher d Argent 2007 75 cl 53.00 Le Clocher d Argent 2007 150 cl 115.00 Le Clocher d Argent 2007 300 cl 245.00 Château l Evangile 2002 75 cl 448.00 Château l Evangile 2003 75 cl 309.00 Château La Conseillante 2001 75 cl 463.00 Château La Conseillante 2007 75 cl 312.00 Château Petrus 2004 75 cl 3715.00 Moulis Château Biston 2010 75 cl 41.00 Château Poujeaux 2006 75 cl 74.00 Château Chasse-Spleen 2008 75 cl 69.00 Tous nos millésimes sont susceptible d évoluer durant la saison. VINS
Piper Heidsieck 75 cl 95.00 Piper Heidsieck Magnum 150 cl 205.00 Piper Heidsieck Jeroboam 300 cl 550.00 Piper Heidsieck Mathusalem 600 cl 1350.00 Piper Heidsieck Rosé 75 cl 120.00 Piper Heidsieck Millésimé 75 cl 145.00 Piper Heidsieck Rare 75 cl 350.00 Mumm Cordon Rouge 75 cl 120.00 Mumm Cordon Rouge 150 cl 250.00 Mumm Sélection 75 cl 160.00 Mumm de 75 cl 210.00 Mumm de Noir 75 cl 210.00 Moët et Chandon 75 cl 130.00 Moët et Chandon 150 cl 290.00 Moët et Chandon Rosé 75 cl 150.00 Moët et Chandon Rosé 150 cl 320.00 Veuve Clicquot 75 cl 140.00 Cuvée Rothschild 75 cl 130.00 Ruinart de 75 cl 210.00 Ruinart Rosé 75 cl 210.00 Ruinart Millésimé 75 cl 210.00 Laurent Perrier Grand Siècle 75 cl 280.00 Laurent Perrier Rosé 75 cl 195.00 Dom Pérignon 75 cl 360.00 Dom Pérignon Magnum 150 cl 800.00 Louis Roederer 75 cl 120.00 Cristal Roederer 75 cl 450.00 Cristal Roederer Magnum 150 cl 1200.00 Cristal Roederer Jeroboam 300 cl 2900.00 Vous souhaitez poursuivre cet après-midi dans une ambiance de folie? Notre équipe est à votre entière disposition pour vous réserver un espace VIP Folie Douce CHAMPAGNES